何 莉
(四川省渠縣農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)服務(wù)中心,四川 達州 635200)
隨著社會經(jīng)濟發(fā)展,人們生活理念逐步發(fā)生變化,不僅要吃飽也要吃好。綠色蔬菜富含豐富的維生素、微量元素等,滿足現(xiàn)代人們健康生活的需要。近年來,市場對綠色蔬菜的需求量不斷增加,對綠色蔬菜種植模式、技術(shù)推廣越來越重視。生態(tài)農(nóng)業(yè)即按照生態(tài)學(xué)、經(jīng)濟學(xué)原理,基于現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果與現(xiàn)代化的管理手段,以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有效經(jīng)驗為基礎(chǔ),建立一種能夠獲得更高生態(tài)效益、經(jīng)濟效益和社會效益的現(xiàn)代化高效農(nóng)業(yè)模式。綠色蔬菜種植模式符合生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要,也是促進生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)[1]。結(jié)合實際情況對綠色蔬菜種植模式加以分析,探索綠色蔬菜種植中的關(guān)鍵技術(shù),制定針對性的推廣策略,對促進綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展均具有重要意義。
隨著現(xiàn)代人們生活水平逐步提升,人們對生活品質(zhì)要求越來越高,對綠色蔬菜的需求越來越多,綠色蔬菜成為行業(yè)主流已經(jīng)是必然趨勢。隨著綠色蔬菜獲證產(chǎn)品數(shù)量逐步增加,產(chǎn)量也呈上升趨勢,如表1所示,2021 年綠色蔬菜獲證產(chǎn)品產(chǎn)量達到1 990.82萬t,對比上一年增加2.28%。
表1 2015—2021年中國綠色蔬菜獲證產(chǎn)品產(chǎn)量
在一項針對綠色蔬菜種植技術(shù)應(yīng)用的研究中指出,壽光地區(qū)蔬菜市場對農(nóng)藥的檢測十分嚴格,并建立了相應(yīng)的蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系,菜農(nóng)對于綠色蔬菜種植技術(shù)的重視程度較高,大多數(shù)菜農(nóng)應(yīng)用生態(tài)調(diào)控技術(shù)、理化誘控技術(shù)、生物防治技術(shù)進行綠色蔬菜種植,其中采用生態(tài)調(diào)控技術(shù)的菜農(nóng)占比為73.79%,采用理化誘控技術(shù)的菜農(nóng)占比為39.82%,采用生物防治技術(shù)的菜農(nóng)占比為34.99%[2]。由以上數(shù)據(jù)可知,得益于較好的效果與較低的技術(shù)成本,菜農(nóng)更傾向于選擇生態(tài)調(diào)控技術(shù)進行綠色蔬菜種植,其他兩種技術(shù)的采用率相對較低,需要進一步推廣、宣傳。
隨著近年農(nóng)產(chǎn)品種植結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整,綠色蔬菜市場也開始多元化,以此來適應(yīng)不同消費群體、不同季節(jié)的需要,不同屬性的新品蔬菜也開始出現(xiàn)。質(zhì)優(yōu)味美、營養(yǎng)保健、天然、安全的蔬菜不斷涌入千家萬戶。同時,隨著綠色蔬菜栽培技術(shù)的提升,病蟲害防治、無土栽培、節(jié)水灌溉等技術(shù)也取得進步,科技含量提升,綠色蔬菜產(chǎn)量也有所增加,產(chǎn)品類型逐步豐富,質(zhì)量提高,市場越加完善,總體發(fā)展趨勢向好。
綠色蔬菜是推動綠色低碳循環(huán)發(fā)展、培育綠色農(nóng)產(chǎn)品市場的必然要求,也是引領(lǐng)綠色消費改善民生的必要途徑[3],這對推動供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、提升綠色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和效率有重要意義。通過新聞媒體、互聯(lián)網(wǎng)等多途徑進行綠色蔬菜的宣傳推廣,規(guī)范綠色蔬菜種植模式,深入技術(shù)研究推廣,對綠色蔬菜發(fā)展具有不容忽視的價值。
家庭生產(chǎn)模式是一種以農(nóng)戶家庭生產(chǎn)為中心的生產(chǎn)模式,也是當前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要模式。農(nóng)戶是生產(chǎn)經(jīng)營主體,對外農(nóng)戶以家庭為單位參加社會性分工、交換,對內(nèi)則是以家庭成員內(nèi)部協(xié)作為主。這樣的模式?jīng)Q策具有隨機性,而產(chǎn)品分配上也是按照生產(chǎn)消費需求、家庭倫理為主,具有伸縮性。這樣的模式在發(fā)展中農(nóng)戶受到資金、技術(shù)的限制,一般規(guī)模不大,而且農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營分散、利益相對獨立,從而導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊[4]。
行業(yè)協(xié)會顧名思義是行業(yè)內(nèi)部的企業(yè)組成形式,是集自我監(jiān)督、協(xié)調(diào)、保護服務(wù)于一體的中介組織形式[5]。蔬菜協(xié)會是蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中,根據(jù)生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品銷售、產(chǎn)品加工的需要而產(chǎn)生的行業(yè)協(xié)會,以服務(wù)協(xié)會成員為主,這是一種自我服務(wù)組織形式,參與協(xié)會的菜農(nóng)會員不僅是所有者、管理者,也是經(jīng)濟活動的參加者,即協(xié)會是三者統(tǒng)一的。蔬菜協(xié)會為滿足生產(chǎn)經(jīng)營需要,提供生產(chǎn)資料供給、技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)品加工、儲運、信用擔保等項目服務(wù)。這一模式在發(fā)展過程中,成員形態(tài)松散,協(xié)同發(fā)展上有一定困難,很難實現(xiàn)大規(guī)模發(fā)展,而且協(xié)會是民間組織,在信息收集以及組織人力、財力方面會受到制約。
這是近年新興的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織模式,同類農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者,經(jīng)過自愿配合,實施民主管理的一種互助性經(jīng)濟組織,已經(jīng)成為綠色蔬菜生產(chǎn)的重要模式。專業(yè)合作社在綠色蔬菜生產(chǎn)中可以提升經(jīng)營能力,擴大生產(chǎn)規(guī)模,降低交易成本,提升風(fēng)險抵抗能力,有助于發(fā)揮資源優(yōu)勢。但是總量較少、規(guī)模小、發(fā)展不平衡、合作層次、管理機制不健全等問題會影響專業(yè)合作社生產(chǎn)模式發(fā)展。
加強綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,行業(yè)道德與自律建設(shè)十分重要。首先,要筑牢依法規(guī)范生產(chǎn)意識,倡導(dǎo)誠信經(jīng)營理念,維護綠色蔬菜生產(chǎn)市場環(huán)境。其次,需要建立健全的行業(yè)標準、相關(guān)的法律法規(guī),嚴格執(zhí)行并落實各項規(guī)章制度。從行業(yè)監(jiān)管到綠色蔬菜生產(chǎn)、銷售都要嚴格按照規(guī)范標準操作、認真執(zhí)行。最后,要發(fā)揮龍頭企業(yè)帶頭作用,樹立綠色蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量觀念,形成行業(yè)約束機制[6]。通過綠色蔬菜生產(chǎn)互動小組對菜農(nóng)實施有效管理,改變單一、分散管理模式,解決綠色蔬菜生產(chǎn)中遇到的困難,推動綠色生產(chǎn)銷售模式的完善。
綠色蔬菜生產(chǎn)企業(yè)作為行業(yè)組織者,不斷壯大才能提升市場競爭力。企業(yè)要擁有先進的技術(shù),能夠確保整個綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條完整,提升組織效率。為了克服常規(guī)種植模式的短板,綠色蔬菜種植需要建立一體化產(chǎn)業(yè)鏈,由多方主體共同參與。如生產(chǎn)方與加工方的合作,讓綠色蔬菜通過加工不僅不會降低品質(zhì),反而能夠延長綠色蔬菜的保質(zhì)期,增加用途,提升綠色蔬菜種植的經(jīng)濟效益[7]。在各方合作過程中要加強溝通、協(xié)作,發(fā)揮綠色蔬菜種植一體化管理的作用,滿足多方經(jīng)營效益。同時,要注意在經(jīng)營中各參與方利益訴求差異,合理處理解決分歧,避免對綠色蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營組織產(chǎn)生不良影響。解決分歧最重要的方式是加強溝通,在保證成員利益的基礎(chǔ)上重視溝通,提高一體化組織工作效率,進行利益資源合理分配,充分調(diào)動組織積極性并優(yōu)化管理模式。
綠色蔬菜對比普通的蔬菜品質(zhì)好、標準高,但生產(chǎn)投入大、成本高,價格和產(chǎn)量在市場上缺乏顯著優(yōu)勢,對此只能用品牌取勝。創(chuàng)建綠色蔬菜品牌有助于推動綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)模式可持續(xù)化發(fā)展,品牌建設(shè)過程中一方面要重視區(qū)域品牌建設(shè),即地理標志認證,另一方面重視企業(yè)品牌建設(shè)。在這一過程中,綠色蔬菜企業(yè)品牌建設(shè)要以區(qū)域品牌為基礎(chǔ),區(qū)域品牌是企業(yè)品牌建設(shè)的依托。例如,“壽光蔬菜”這一區(qū)域品牌就是以山東地區(qū)綠色無公害蔬菜生產(chǎn)地為依托創(chuàng)建的品牌企業(yè),具有良好的社會口碑效應(yīng)。
建設(shè)綠色蔬菜生產(chǎn)管理機構(gòu)有助于規(guī)范整個管理過程。整個綠色蔬菜生產(chǎn)到市場銷售涉及面廣、環(huán)節(jié)多,包括生產(chǎn)、加工、儲蓄等多個環(huán)節(jié),也與農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、商務(wù)、質(zhì)檢、工商等多個管理部門合作。因為缺乏專門的管理監(jiān)督機構(gòu),以至于職責不清、溝通協(xié)調(diào)不力等影響綠色蔬菜品質(zhì)安全的問題層出不窮。對此,想要優(yōu)化綠色蔬菜生產(chǎn)管理模式,達到綠色蔬菜規(guī)模化、體系化生產(chǎn)的目的,必須建立權(quán)責監(jiān)督管理機構(gòu),負責整個綠色蔬菜的生產(chǎn)管理過程。通過明確責任,建立權(quán)責一體化機制,落實責任追究制,發(fā)揮監(jiān)督管理效力。
綠色蔬菜對栽培環(huán)境要求較高,不僅要結(jié)合蔬菜生長屬性選擇栽培環(huán)境,而且要選擇遠離城市工業(yè)區(qū)、生活區(qū)的地方,有充足的無污染水源,確保環(huán)境有利于提升綠色蔬菜質(zhì)量[8]。同時,在栽種的時候要考量附近的交通條件,保證蔬菜成熟后迅速運輸?shù)绞袌鲞M行銷售。
綠色蔬菜栽培的土壤要有豐富礦物質(zhì)元素、有機質(zhì)才能促進蔬菜健康成長,同時要選擇污染小、害蟲少的土壤。要對綠色蔬菜種植地的土壤進行觀察、檢測,確定符合蔬菜栽種標準才能栽植。在栽植中需要及時測定土壤,區(qū)分塊地差異,設(shè)置顯著標志。同時,可以用河流、小山等作為自然隔離帶,避免土壤被外部環(huán)境污染。
選擇綠色蔬菜種子的時候,要選擇產(chǎn)量高、抗病蟲害能力強的優(yōu)良品種。在播種前需要晾曬、浸種消毒,優(yōu)化選擇化學(xué)措施,減少病蟲害發(fā)生,實現(xiàn)壯苗目的。在種子管理用藥時,必須科學(xué)把控藥劑劑量、藥物品種等,避免對綠色蔬菜生長造成負面影響[9]。在綠色蔬菜幼苗的生產(chǎn)培育中,需要及時剔除不良幼苗以及被病蟲害傷害的幼苗,防止病蟲害擴散。
種植綠色蔬菜要針對性確定栽培時間,結(jié)合不同蔬菜的生物學(xué)特點、栽種模式,確定不同綠色蔬菜的栽培時間。栽培中常見的是直播、育苗移栽兩種形式,前者是嚴格把控種子播種的密度、深度,確保種子出苗、健康成長;而后者則是去除病苗后,通過移栽降低病蟲害發(fā)病率,確保蔬菜健康成長。
結(jié)合綠色蔬菜的生長特點,參考以往的施肥經(jīng)驗、灌溉經(jīng)驗合理進行肥水管理。施肥和灌溉需要從不同生產(chǎn)階段入手,在開展作業(yè)前需要進行土壤營養(yǎng)檢測,結(jié)合檢測結(jié)果施肥、把控好施肥劑量,確保土壤、蔬菜所需營養(yǎng)得到滿足。施肥劑量把控十分關(guān)鍵,施肥少不利于蔬菜生產(chǎn),會導(dǎo)致營養(yǎng)不良;施肥過多則會燒毀根系,因此施肥過多或過少均會對蔬菜產(chǎn)量、質(zhì)量產(chǎn)生不良影響[10]。對綠色蔬菜施肥的肥料選擇也要從土壤情況、蔬菜生長發(fā)育情況入手。肥料可以選擇有機肥、農(nóng)家肥或者二者混合形式,堅持毒性小的肥料,確保肥料發(fā)揮積極作用,提升蔬菜品質(zhì)和質(zhì)量。此外,沼氣技術(shù)實施中產(chǎn)生的沼液、沼渣作為有機肥也有良好的效果。
在綠色蔬菜的灌溉管理中也要結(jié)合蔬菜生產(chǎn)特點、對水分的需要,控制灌溉時間、水量。灌溉水不能有雜質(zhì)污染等,禁止選擇工業(yè)廢水、生活廢水、重金屬超標的地下水灌溉綠色蔬菜田。科學(xué)灌溉不僅可以促進作物營養(yǎng)吸收,也能促進光合作用,讓綠色蔬菜保持健康生長狀態(tài),保質(zhì)保量。
4.6.1 科學(xué)使用農(nóng)藥
在綠色蔬菜的栽培中要結(jié)合標準規(guī)范選擇病蟲害藥劑,以低毒、低殘留為主,結(jié)合不同病蟲害類型選擇不同農(nóng)藥,確保對綠色蔬菜的病蟲害防治效果。注意農(nóng)藥的藥量、施藥方式、用藥次數(shù)以及時間,確保不同藥物的不同劑量的安全性,控制蔬菜發(fā)生病蟲害的負面影響。農(nóng)藥選擇中以生物農(nóng)藥為主,如苦參堿、礦物油等,雖然生物農(nóng)藥的成本較高,但是副作用小、見效快,適宜在發(fā)生病蟲害初期的時候應(yīng)用。選擇化學(xué)措施要結(jié)合綠色蔬菜病蟲害的發(fā)展規(guī)律,確定病蟲害的發(fā)生時間、間隔,對癥下藥、及時防控,這一方式要嚴格控制藥物劑量、用藥次數(shù)、間隔期等,嚴格遵守綠色蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)章制度。
4.6.2 實施綜合防治
對綠色蔬菜中病蟲害問題的防治,需要落實綜合治理模式,落實生態(tài)化防治,堅持預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則。一是可以選擇物理防治方式,減少綠色蔬菜中的農(nóng)藥殘留。二是積極應(yīng)用綠色生態(tài)化防治措施,選擇綠色蔬菜基地病蟲害的天敵實施誘捕。選擇設(shè)置防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)等防治病蟲害入侵,用黑光燈、頻振殺蟲燈等誘捕害蟲。
在綠色蔬菜種植發(fā)展進程中生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)是重要條件,也是保障蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量的關(guān)鍵,其有助于推動生態(tài)環(huán)境建設(shè)。對此,要遵循綠色蔬菜生產(chǎn)規(guī)律,重視技術(shù)支持,提升產(chǎn)品質(zhì)量,完善各項綠色蔬菜相關(guān)農(nóng)業(yè)管理機制,將推廣綠色蔬菜農(nóng)業(yè)技術(shù)作為農(nóng)業(yè)工作重中之重。綠色蔬菜種植模式的不斷完善離不開政府的支持,在其支持下加大綠色無公害蔬菜種植技術(shù)推廣力度,如需要成立專門的技術(shù)部門為種植戶提供技術(shù)支持、設(shè)施設(shè)備支持等,將提升綠色蔬菜種植效益置于首位。在技術(shù)推廣的同時也要進一步擴大無公害、綠色蔬菜的種植面積,采用科學(xué)形式控制綠色蔬菜的成熟時間、進行分批種植延長上市時間等,為消費者提供安全無害蔬菜,保證菜農(nóng)增產(chǎn)增益。
首先,要由政府牽頭發(fā)展好綠色蔬菜生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)。如頒布相關(guān)生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)法律、政策,支持生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣,提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。其次,要進一步優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu),提升生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)水平,提升區(qū)域綠色蔬菜的生產(chǎn)力,增強種植戶創(chuàng)新意識,積極進行新型農(nóng)產(chǎn)品的研發(fā)。最后,要提升綠色蔬菜產(chǎn)品的知名度,擴大范圍。構(gòu)建起新的生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展體系,不僅可以促進綠色蔬菜生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣有序展開,也能為農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣提供良好的基礎(chǔ)。
雖然菜農(nóng)對蔬菜種植的技術(shù)有一定的了解,但是面對綠色蔬菜種植中如何應(yīng)用化肥、農(nóng)藥等理解不夠深刻,不利于綠色蔬菜生態(tài)技術(shù)的推廣。想要提高綠色蔬菜的產(chǎn)量、保證綠色蔬菜的品質(zhì),可以結(jié)合實際情況開展技術(shù)培訓(xùn)活動,提升菜農(nóng)種菜水平。借助行業(yè)協(xié)會、專業(yè)合作社,由農(nóng)科中心牽頭,派遣技術(shù)人員深入農(nóng)戶,定期、不定期地進行綠色蔬菜栽培技術(shù)培訓(xùn),重點進行施肥、病蟲害防治等技術(shù)培訓(xùn)。通過線上線下交流形式,解決種植中的技術(shù)問題,確保綠色蔬菜栽培種植科學(xué)合理,農(nóng)業(yè)技術(shù)真正落實。
在綠色蔬菜種植生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中需要政府引導(dǎo)、鼓勵大家成立綠色蔬菜專業(yè)合作社,由政府派出專業(yè)人員進行指導(dǎo),集中人力、土地資源大規(guī)模推動綠色蔬菜發(fā)展,深入技術(shù)推廣與落實,確保經(jīng)濟效益和社會效益。同時,注意在對綠色蔬菜專業(yè)合作社的管理中要設(shè)置臺賬管理,與社內(nèi)成員簽訂無公害責任書,尋找專業(yè)技術(shù)人員進行田間管理、農(nóng)藥監(jiān)管等,確保合作社生產(chǎn)的綠色蔬菜品質(zhì)符合市場標準,提升產(chǎn)品市場形象。
隨著現(xiàn)代信息技術(shù)發(fā)展,電子商務(wù)的范圍不斷擴大,政府部門要充分意識到生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與電子商務(wù)的聯(lián)系。如可以建立生態(tài)農(nóng)業(yè)電子商務(wù)示范基地,借助直播帶貨等形式提升綠色蔬菜的知名度,擴大銷量,提升菜農(nóng)收益。在生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中對表現(xiàn)好、訂單銷量多的頒發(fā)獎勵,將其作為代表總結(jié)經(jīng)驗,讓更多的菜農(nóng)意識到生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)與網(wǎng)絡(luò)結(jié)合的優(yōu)勢,改變傳統(tǒng)的銷售形式。
對生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣不能離開專業(yè)技術(shù)人員的支持,只有農(nóng)業(yè)技術(shù)人員掌握專業(yè)技能、充分了解綠色蔬菜種植專業(yè)知識,才能為以后的生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣提供保障。對此,要健全農(nóng)業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)體系,積極引入農(nóng)業(yè)技術(shù)人才,優(yōu)化業(yè)績考核制度,提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)人員的工作積極性,能讓技術(shù)人員意識到技術(shù)推廣工作的重要性,確保生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣落到實處。
人們對綠色蔬菜的需求不斷上升,在綠色蔬菜栽培中重視技術(shù)發(fā)揮的重要作用,采取綠色蔬菜生產(chǎn)模式,對這一行業(yè)的未來發(fā)展有著重要的影響。對此,促進綠色蔬菜行業(yè)發(fā)展要科學(xué)實施栽培管理,做好對選地、環(huán)境管理、育苗、栽培時間、水肥、病蟲害等的管控。同時,深入落實生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作,重視其發(fā)展,加大政府支持力度,建立綠色蔬菜管理體系,結(jié)合實際情況設(shè)置培訓(xùn)班、成立綠色蔬菜合作社,確保技術(shù)落實。結(jié)合信息技術(shù)構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)推廣體系,重視技術(shù)人才引進,為生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣提供保障。