劉遠(yuǎn)全
(重慶財經(jīng)職業(yè)學(xué)院應(yīng)用技術(shù)學(xué)院,重慶 402160)
2021 年7 月25 日,由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所主辦的全國畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會蜂業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作換屆暨第一次全體委員會議在京召開,會議審議并通過《全國畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會蜂業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作組章程》及《中國養(yǎng)蜂學(xué)會蜂業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會蜂業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化研究工作委員會秘書處工作細(xì)則》,并提出要進(jìn)一步推動蜂業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程的廣泛交流和深度合作,推動實(shí)現(xiàn)蜂業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、規(guī)范性和時效性,加快實(shí)現(xiàn)蜂業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的完善和發(fā)展[1]。
蜜蜂標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的實(shí)現(xiàn),有助于促進(jìn)養(yǎng)蜂業(yè)由傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式向現(xiàn)代集約化管理模式轉(zhuǎn)變,促進(jìn)管理技術(shù)升級,促進(jìn)機(jī)械化水平提高,完善相關(guān)產(chǎn)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),增加蜂蜜產(chǎn)業(yè)附加值,提高蜜蜂養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,從而實(shí)現(xiàn)蜜蜂養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。
蜜蜂標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是將現(xiàn)代化科技成果與蜜蜂養(yǎng)殖相結(jié)合,為養(yǎng)殖戶提供便捷、高效、簡潔的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),使蜜蜂養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)更好地適應(yīng)市場發(fā)展,促進(jìn)蜜蜂養(yǎng)殖服務(wù)體系的規(guī)范化、科學(xué)化、系列化,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的社會化[2]。蜜蜂養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化也有助于提升蜜蜂養(yǎng)殖企業(yè)的管理水平,進(jìn)而推動蜂業(yè)產(chǎn)業(yè)化。標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖以建立技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ),結(jié)合傳統(tǒng)養(yǎng)殖特點(diǎn),為分散性養(yǎng)殖提供統(tǒng)一的工作流程和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),為實(shí)現(xiàn)蜜蜂養(yǎng)殖企業(yè)化管理奠定了基礎(chǔ)。
蜜蜂標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是建設(shè)現(xiàn)代化養(yǎng)蜂業(yè)的必然路徑,也是提高我國蜂產(chǎn)品市場競爭力的重要舉措。蜜蜂標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖有助于實(shí)現(xiàn)蜂產(chǎn)品全過程的監(jiān)管和質(zhì)量控制,有助于加快蜂業(yè)現(xiàn)代化經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變,有助于規(guī)范蜂藥投入品的安全使用和監(jiān)測體系,有助于提升蜂產(chǎn)品的品質(zhì),提高我國蜂產(chǎn)品在國際市場的競爭力。
隨著政府對養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)的重視,養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)的管理制度正在不斷完善,各級政府在經(jīng)濟(jì)上和技術(shù)管理上逐漸加大了投入力度。在這樣良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,養(yǎng)蜂業(yè)得到了穩(wěn)定的發(fā)展,不過在養(yǎng)殖過程中仍存在許多的問題亟待解決。
由于我國地理環(huán)境復(fù)雜多樣、氣候變化大、各地植物花期不同等因素影響,蜜蜂養(yǎng)殖比較分散。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn),目前養(yǎng)蜂場數(shù)量雖然很多,不過大多數(shù)生產(chǎn)規(guī)模較小,很多養(yǎng)殖戶依然停留在傳統(tǒng)的飼養(yǎng)形式,蜂蜜產(chǎn)品生產(chǎn)的操作流程不規(guī)范,沒有標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)工藝,現(xiàn)代化技術(shù)的應(yīng)用水平以及管理能力偏低[3-5]。其主要原因在于多數(shù)蜂農(nóng)收入偏低,沒有足夠?qū)嵙U(kuò)大規(guī)模,并且對現(xiàn)代化技術(shù)的認(rèn)知程度不足,對新事物和新技術(shù)的接受能力較差,養(yǎng)殖過程中仍采用傳統(tǒng)的分散養(yǎng)殖和傳統(tǒng)的養(yǎng)殖流程,不僅程序較為煩瑣而且生產(chǎn)效率低下,既不利于蜂業(yè)養(yǎng)殖水平的提升,也嚴(yán)重影響?zhàn)B殖收益。
當(dāng)前多數(shù)蜂農(nóng)在養(yǎng)蜂模式上仍然停留在傳統(tǒng)的放任或半放任的形式,標(biāo)準(zhǔn)化的蜂具應(yīng)用率偏低;在養(yǎng)蜂技術(shù)傳承方面,多數(shù)地區(qū)依然以傳統(tǒng)的師帶徒方式為主,養(yǎng)蜂生產(chǎn)中的生產(chǎn)器具也沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),多為自主選擇;在蜜蜂生產(chǎn)過程中,通常需要根據(jù)各地花期的不同,帶著蜜蜂流動性地進(jìn)行采蜜,養(yǎng)蜂條件較為艱苦且設(shè)備技術(shù)落后,這導(dǎo)致年輕人入行意愿較低,養(yǎng)蜂人員的年齡普遍偏大。
當(dāng)前,我國各養(yǎng)蜂地區(qū)均有相應(yīng)的蜜粉源種植區(qū)且種類豐富,不過由于近年來工業(yè)化進(jìn)程的加快,生態(tài)環(huán)境受到不同程度的破壞,蜜粉源也受到嚴(yán)重影響。而且,我國的蜜蜂育種水平與發(fā)達(dá)國家相比仍有一定差距,高質(zhì)量蜂種較少,導(dǎo)致蜂群的質(zhì)量無法保證,抵御市場和自然風(fēng)險的能力較差。
在蜜蜂養(yǎng)殖過程中,部分蜂農(nóng)存在蜂藥使用不規(guī)范的情況,在一定程度上影響了成品蜜的質(zhì)量,也存在一定的食品安全風(fēng)險。同時,在蜂蜜產(chǎn)品的鑒定檢驗(yàn)過程中,由于監(jiān)管不到位、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不健全,對蜂蜜品質(zhì)提升也產(chǎn)生了一定制約。部分蜂農(nóng)在養(yǎng)殖過程中不注重先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用,導(dǎo)致蜂蜜生產(chǎn)效率偏低且產(chǎn)品品質(zhì)不高,影響了成熟蜜的定價和利潤空間。
綜合來看,現(xiàn)階段我國各地區(qū)蜂業(yè)管理部門的自身管理職責(zé)和作用沒有得到有效發(fā)揮,專業(yè)人才缺乏,不能為蜜蜂養(yǎng)殖提供建設(shè)性意見,影響了蜜蜂養(yǎng)殖規(guī)范化的提升空間[6-7]。雖然目前國家對于養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)扶持力度較大,并且也有一些資金項(xiàng)目的支持,不過由于缺少專業(yè)技術(shù)人員的持續(xù)跟蹤和實(shí)施過程中的指導(dǎo),我國的蜜蜂養(yǎng)殖技術(shù)仍然處于較低水平。
通過對多個養(yǎng)蜂地區(qū)進(jìn)行走訪調(diào)研,分析了蜜蜂養(yǎng)殖戶對標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的態(tài)度和影響因素。影響?zhàn)B殖戶選擇蜜蜂標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式的因素有很多,其中包括養(yǎng)殖戶自身的因素、養(yǎng)殖技術(shù)因素和生產(chǎn)的外部因素等多個方面。這些因素交織,從各個方面影響著蜂農(nóng)在養(yǎng)殖過程中對成本和收益的預(yù)期,進(jìn)而對蜜蜂養(yǎng)殖戶采用標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式的決策產(chǎn)生了重要影響。
蜜蜂養(yǎng)殖戶方面的影響因素主要在于養(yǎng)殖戶的年齡、受教育程度、家庭經(jīng)濟(jì)情況、應(yīng)對風(fēng)險的態(tài)度和能力等方面。養(yǎng)殖技術(shù)方面的因素主要與養(yǎng)殖戶對標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)成本投入、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中的相關(guān)要求以及收益變化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖風(fēng)險的認(rèn)識等方面有關(guān)。養(yǎng)殖生產(chǎn)的外部影響因素主要包括政府的相關(guān)政策扶持、商會和協(xié)會的宣傳與服務(wù)、蜂具現(xiàn)代化水平的先進(jìn)程度等。其中,政策扶持力度對于蜜蜂養(yǎng)殖戶是否采用標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式有著最顯著的影響,蜂具產(chǎn)品技術(shù)的先進(jìn)性也有較大的促進(jìn)作用。
為了更為準(zhǔn)確地了解蜜蜂標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的相關(guān)問題,對我國具有代表性的蜜蜂養(yǎng)殖省份進(jìn)行調(diào)研,獲取100 份調(diào)研數(shù)據(jù),直觀展示蜜蜂養(yǎng)殖戶在選擇標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方面的顧慮和影響因素。調(diào)查結(jié)果如表1所示。
表1 蜜蜂標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖意愿影響因素調(diào)查表 單位:人
通過調(diào)研可以發(fā)現(xiàn),對于蜜蜂養(yǎng)殖戶采用標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式方面,影響最大的因素是政策扶持不足;另外,收益率偏低及生產(chǎn)過程煩瑣也是影響標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的重要因素。
政府的標(biāo)準(zhǔn)化引導(dǎo)不僅可以緩解蜜蜂養(yǎng)殖戶的技術(shù)壓力,還可以提升蜜蜂養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖信心。通過專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)增強(qiáng)蜜蜂養(yǎng)殖戶對標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的認(rèn)識,其采用標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式的意愿也會隨之提升。
蜜蜂養(yǎng)殖的發(fā)展與環(huán)境治理程度息息相關(guān),加大對蜜粉源植物的保護(hù)力度也符合我國可持續(xù)發(fā)展的理念[8-9]。有關(guān)部門應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)孛鄯墼粗参锏纳L特點(diǎn),建設(shè)符合環(huán)境治理特點(diǎn)的養(yǎng)蜂場地,使蜜蜂養(yǎng)殖戶在獲取養(yǎng)蜂場地時可以更加便捷。在蜜蜂養(yǎng)殖區(qū)域規(guī)劃方面,應(yīng)具有前瞻性、長遠(yuǎn)性和系統(tǒng)性的特點(diǎn),推動蜜蜂養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化器具的生產(chǎn)和應(yīng)用,提升蜜蜂養(yǎng)殖的機(jī)械化、自動化水平。
蜂種質(zhì)量直接影響著最終產(chǎn)品質(zhì)量的好壞,也直接影響著產(chǎn)品銷售過程中的市場競爭力。因此,相關(guān)部門要加強(qiáng)技術(shù)扶持,引用先進(jìn)的養(yǎng)蜂理念,建設(shè)現(xiàn)代化的蜂場,根據(jù)養(yǎng)蜂地區(qū)特點(diǎn),研發(fā)適合地方環(huán)境特點(diǎn)的蜂種,提升蜂種品質(zhì)。并設(shè)立地區(qū)養(yǎng)殖示范基地,帶動全地區(qū)蜂業(yè)發(fā)展,提升蜜蜂養(yǎng)殖戶的積極性[10]。此外,進(jìn)一步完善蜂產(chǎn)品的監(jiān)管體系和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),促進(jìn)制蜂原料、生產(chǎn)流程以及檢驗(yàn)手段的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化,加強(qiáng)對蜜蜂飼料以及蜂藥等產(chǎn)品的添加劑量管理,制定完善的質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),明確蜂產(chǎn)品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。同時,建立完善的蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督平臺和產(chǎn)品追溯體系,從根本上提高蜂產(chǎn)品的質(zhì)量。
要實(shí)現(xiàn)蜜蜂養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化,健全的法律規(guī)范也是重要的基礎(chǔ)性工作之一。主管部門應(yīng)進(jìn)一步完善管理工作,加強(qiáng)對蜂產(chǎn)品生產(chǎn)和蜜蜂養(yǎng)殖流程的監(jiān)管,結(jié)合地區(qū)養(yǎng)蜂特點(diǎn)促進(jìn)行業(yè)內(nèi)新技術(shù)的應(yīng)用和研發(fā),提高蜜蜂養(yǎng)殖戶的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖能力。根據(jù)地區(qū)特點(diǎn),加快蜜蜂養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的信息化平臺建設(shè),在引導(dǎo)蜜蜂養(yǎng)殖戶科學(xué)化、規(guī)范化養(yǎng)殖的同時,引入更多的市場性資本,擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模,建立大型養(yǎng)蜂場,形成現(xiàn)代化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。
加強(qiáng)蜜蜂養(yǎng)殖科學(xué)性研究和技術(shù)研發(fā)是提升我國蜜蜂養(yǎng)殖整體水平的有效路徑。要有針對性地解決當(dāng)前影響蜜蜂養(yǎng)殖質(zhì)量提升的關(guān)鍵問題,加強(qiáng)蜜蜂育種、先進(jìn)設(shè)備開發(fā)以及病蟲防治工作,提升生產(chǎn)效率,提高產(chǎn)品質(zhì)量。充分發(fā)揮協(xié)會和商會的作用,通過技術(shù)培訓(xùn)和宣傳,灌輸先進(jìn)的培育方法和經(jīng)驗(yàn),不斷提升養(yǎng)殖戶的技術(shù)水平。加大人才引進(jìn)力度,吸引高素質(zhì)的綜合型人才加入專業(yè)隊(duì)伍之中,推動養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步和提升。
隨著信息化技術(shù)的不斷發(fā)展,提高養(yǎng)蜂設(shè)備信息化、自動化水平,更新改良傳統(tǒng)設(shè)備,對蜂業(yè)的發(fā)展有著重要的意義。積極推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化蜂具廠家與蜜蜂養(yǎng)殖戶的技術(shù)交流和深度合作,有助于提升養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化水平。標(biāo)準(zhǔn)化蜂具設(shè)備廠家與蜂農(nóng)在深度的合作交流中,可以更為準(zhǔn)確地獲取蜂農(nóng)在養(yǎng)殖過程中使用蜂具存在的問題以及需求,通過不斷優(yōu)化改進(jìn),提升養(yǎng)蜂設(shè)備的適用性。蜂農(nóng)在合作中可以獲得更為先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù),不僅可以有效改進(jìn)傳統(tǒng)的蜜蜂養(yǎng)殖方式,提高生產(chǎn)效率,同時也有助于標(biāo)準(zhǔn)化蜜蜂養(yǎng)殖模式的普及,提升養(yǎng)蜂效益。
我國蜜蜂標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖如今尚處于發(fā)展初期,應(yīng)用并不廣泛。通過調(diào)研部分地區(qū)養(yǎng)殖戶對標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式的認(rèn)識和采用意愿,可以充分了解影響標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖普及的因素并總結(jié)相應(yīng)的引導(dǎo)措施,有助于為蜜蜂標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的推廣提供相應(yīng)依據(jù),也有助于推動我國蜜蜂養(yǎng)殖業(yè)的良性可持續(xù)發(fā)展。