杜麗娟，姬全福，張 弦，王 琨，王 龍

（ 1． 榆中縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，甘肅 蘭州 730100 ； 2． 榆中縣城關(guān)鎮(zhèn)人民政府，甘肅 蘭州 730100 ）

近年來，榆中縣蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為地方優(yōu)勢(shì)特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和廣大農(nóng)民致富增收的主渠道。蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)產(chǎn)生了大量尾菜，流通環(huán)節(jié)產(chǎn)生的大量尾菜直接倒入河溝、河灘、溝渠等，腐爛變質(zhì)后造成了較為嚴(yán)重的環(huán)境污染。尾菜含有的生物質(zhì)主要為總糖、蛋白質(zhì)、脂肪、半纖維素、纖維素及木質(zhì)素等，新鮮尾菜的pH 值為6.0～7.5；以干基計(jì)算，尾菜的總氮含量為2.3%～5.5%，總磷含量為0.3%～0.7%，總鉀含量為0.8%～5.0%，纖維素和木質(zhì)素含量分別約為28%和11%[1-3]。與其他農(nóng)業(yè)廢棄物相比，尾菜具有含水率高、生物降解率高、基本無毒害性、產(chǎn)地相對(duì)集中、富含有機(jī)物和營(yíng)養(yǎng)成分等特點(diǎn)。將尾菜加工成供家畜自由采食的粗飼料，既豐富了飼料資源，又實(shí)現(xiàn)了資源化利用[4]。甘肅省秸稈資源中玉米秸稈的占比可達(dá)47.73%[5]，榆中縣玉米種植達(dá)1 266.67公頃以上，僅1/3的秸稈用于家用燃料和牛羊粗飼料外，生物資源浪費(fèi)嚴(yán)重。本試驗(yàn)通過測(cè)定水分含量選擇適合的尾菜渣飼料，根據(jù)肉羊生長(zhǎng)特定的營(yíng)養(yǎng)需求，利用榆中縣產(chǎn)量較大的玉米秸稈揉絲粉碎后，與精飼料配成基礎(chǔ)日糧，并在基礎(chǔ)日糧中添加一定比例青梗松花根尾菜渣，觀察其對(duì)肉羊生長(zhǎng)情況的影響，以期為本地尾菜渣資源利用及肉羊養(yǎng)殖提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

青梗松花菜、青筍、芹菜、西藍(lán)花、娃娃菜等均來自榆中華盛康蔬農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的蔬菜保鮮庫；玉米、麥麩、豆粕、菜籽餅、復(fù)合添加劑、檸檬酸鈉、磷酸氫鈣均購自本地市場(chǎng)。

1.2 尾菜飼料制作及尾菜壓榨處理水分測(cè)定

采集青筍葉、芹菜葉、青梗松花根、西藍(lán)花根、娃娃菜等尾菜，通過尾菜壓榨機(jī)處理壓榨出水分，得到不同品種的尾菜渣，分別測(cè)定不同品種的尾菜中水分的含量，計(jì)算尾菜渣含量比。

1.3 尾菜渣喂養(yǎng)試驗(yàn)

1.3.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)選擇杜泊×小尾寒羊雜交后代的2月齡左右肉羊20 只，健康狀況良好，來自榆中華盛康蔬農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。試驗(yàn)羊隨機(jī)分為2 組，每組10 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1 只羊。預(yù)試期15 d，正式試驗(yàn)期56 d。對(duì)照組羊飼喂自配基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中添加10%尾菜渣（即以尾菜渣替代飼喂量的10%，其余部分日糧與對(duì)照組比例一致，尾菜渣對(duì)日糧整體營(yíng)養(yǎng)水平的影響極低），對(duì)照組和試驗(yàn)組每日飼喂量均為1.5 kg/只?；A(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平Tab.1 Composition of basic diet and nutrient level

試驗(yàn)前使用0.1%強(qiáng)力消毒靈溶液對(duì)圈舍進(jìn)行徹底消毒，每日清理圈舍，定期用生石灰對(duì)圈舍地面進(jìn)行消毒。預(yù)試期所有試驗(yàn)羊進(jìn)行耳標(biāo)佩戴、稱重、驅(qū)蟲、健胃等，并做好常規(guī)免疫。試驗(yàn)期內(nèi)，固定專人負(fù)責(zé)飼養(yǎng)管理，嚴(yán)格控制各種環(huán)境因素，對(duì)照組和試驗(yàn)組全天供應(yīng)干凈飲水使試驗(yàn)羊自由飲用，飼養(yǎng)管理?xiàng)l件相同，其他管理措施兩組均保持一致,盡量減少試驗(yàn)誤差。適時(shí)觀察兩組試驗(yàn)羊的采食和生長(zhǎng)發(fā)育等情況。

1.3.2 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.2.1 生長(zhǎng)性能

正式試驗(yàn)期開始及試驗(yàn)第2、4、8 周，兩組試驗(yàn)羊空腹稱重并記錄。試驗(yàn)期間記錄飼料消耗量，計(jì)算平均日增重、總增重、料重比。

1.3.2.2 屠宰性能

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，各組肉羊全部屠宰，測(cè)定宰前活重、胴體重，計(jì)算屠宰率。

1.3.2.3 經(jīng)濟(jì)效益

計(jì)算養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)。試驗(yàn)期間基礎(chǔ)日糧主要成分按照豆粕4 元/kg、玉米2.8 元/kg、麥麩2.4 元/kg、菜籽餅2.4元/kg進(jìn)行計(jì)算。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2007軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，SPSS軟件進(jìn)行單因素方差分析。結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種蔬菜的尾菜渣及水分含量（見表2）

表2 不同品種尾菜渣及水分含量Tab.2 Vegetable wastes residue and water content of different varieties 單位:%

由表2可知，西藍(lán)花根的尾菜渣含量最大，其次是芹菜葉、青梗松花根、青筍葉、娃娃菜葉，青梗松花根尾菜渣含量和水分含量居中。

2.2 尾菜渣喂養(yǎng)試驗(yàn)

2.2.1 日糧中添加尾菜渣對(duì)肉羊生長(zhǎng)性能的影響（見表3）

由表3 可知，兩組肉羊在0～14 d、15～28 d、29～56 d 及0～56 d 的平均日增重均差異不顯著（P＞0.05）；與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組料重比略有降低，但差異不顯著（P＞0.05）。

2.2.2 日糧中添加尾菜渣對(duì)肉羊屠宰性能的影響（見表4）

表4 日糧中添加尾菜渣對(duì)肉羊屠宰性能的影響Tab.4 Effect of tailing residue on slaughtering performance of meat sheep

由表4可知，試驗(yàn)組宰前活重、胴體重、屠宰率均高于對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05）。

2.2.3 日糧中添加尾菜渣對(duì)肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響（見表5）

表5 日糧中添加尾菜渣對(duì)肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響Tab.5 Effect of adding vegetable wastes residue to diet on economic benefit of mutton sheep breeding

由表5可知，兩組羊總增重差異不大，但試驗(yàn)組的日糧成本較對(duì)照組降低，經(jīng)濟(jì)效益較對(duì)照組高26.08元。

3 討論

尾菜是蔬菜在生長(zhǎng)、采收、加工、物流、消費(fèi)環(huán)節(jié)產(chǎn)生不能進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的廢棄葉、根、莖和果實(shí)等[6]，也稱“蔬菜廢棄物”。近年來，榆中縣作為蘭州高原夏菜的主產(chǎn)區(qū)，蔬菜種植面積逐年增長(zhǎng)，蔬菜種植給農(nóng)民帶來經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也產(chǎn)生了大量的尾菜。榆中縣種植量最大的蔬菜品種有花椰菜、青梗松花菜、娃娃菜等，尾菜產(chǎn)生比例最高的是花椰菜和青梗松花菜[7]。本研究通過對(duì)幾種常見蔬菜的尾菜進(jìn)行水分的測(cè)定，發(fā)現(xiàn)青梗松花根制作的尾菜渣水分含量適中，而花椰菜的尾菜中含有粗蛋白、粗纖維、鈣、磷等成分[8]，營(yíng)養(yǎng)豐富。通過動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，前2周可能由于羊處于飼料轉(zhuǎn)換的適應(yīng)期，試驗(yàn)組羊的增重略有下降，后期趨于平穩(wěn)，整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)試驗(yàn)組的增重大于對(duì)照組，料重比略低于對(duì)照組，且屠宰率高于對(duì)照組。結(jié)果表明，通過進(jìn)行對(duì)比飼養(yǎng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與飼喂基礎(chǔ)日糧的對(duì)照組試驗(yàn)羊相比，在保證肉羊體重增長(zhǎng)趨勢(shì)同等的前提下，添加尾菜渣一定程度上降低了飼料成本；而且添加了尾菜渣的日糧適口性好，羊采食情況較好，采食率高，毛色光亮。通過計(jì)算可得，試驗(yàn)組經(jīng)濟(jì)效益較對(duì)照組提高26.08 元/只。若擴(kuò)大范圍推廣使用尾菜渣可進(jìn)一步降低養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)成本，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

青梗松花根尾菜雖含有粗蛋白、粗纖維、鈣、磷等成分，但粗蛋白含量遠(yuǎn)不如西藍(lán)花和娃娃菜尾菜。此外，將尾菜渣作為青綠飼料直接飼喂動(dòng)物易腐爛變質(zhì)，使用時(shí)間短，無法最大程度地發(fā)揮出尾菜的應(yīng)用價(jià)值[9]。有報(bào)道稱，花椰菜經(jīng)過微生物發(fā)酵能夠降低保育豬的腹瀉率，提高保育豬的生長(zhǎng)性能，增強(qiáng)其免疫性能，促進(jìn)腸道發(fā)育，提高經(jīng)濟(jì)效益[10]。玉米秸稈揉絲粉碎后，經(jīng)過顆粒機(jī)混勻、攪拌、高溫、高壓、擠壓等過程制成顆粒飼料，可提高動(dòng)物對(duì)其的適口性，且便于運(yùn)輸、儲(chǔ)存，能夠有效提高秸稈飼料化利用率[11]。顆粒料適口性好，可有效降低飼料浪費(fèi)，提高飼料利用率[12],還能夠調(diào)節(jié)肉羊的瘤胃菌群，促進(jìn)其消化吸收[13]。此外，有研究表明，秸稈顆粒飼料對(duì)尿結(jié)石也具有一定預(yù)防作用[14]。因此，下一步可考慮將粗蛋白含量更高的西蘭花和娃娃菜尾菜與玉米秸稈制成尾菜顆粒，降低含水量并延長(zhǎng)貯藏期[15]；或?qū)⑽膊私?jīng)過發(fā)酵處理制成生物飼料[16]；或采用尾菜青貯[17]、尾菜莖葉粉飼料、尾菜發(fā)酵蛋白飼料等方式，最大限度地提高尾菜的利用率，實(shí)現(xiàn)尾菜的資源化利用，減少尾菜對(duì)環(huán)境的污染破壞。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)組育肥肉羊的基礎(chǔ)日糧中添加10%的青梗松花尾菜渣后，試驗(yàn)期內(nèi)體重平均增重高于只飼喂自配基礎(chǔ)日糧的對(duì)照組，料重比低于對(duì)照組，屠宰率高于對(duì)照組，但差異均不顯著。在飼料投喂量一定的前提下，日糧添加尾菜渣的試驗(yàn)組飼料成本低于對(duì)照組，經(jīng)濟(jì)效益較對(duì)照組高出26.08元。