曾建騰，陳偉定，徐安佑，沈俊填

（ 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，廣東 廣州 510642 ）

近年來，我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展迅速，同時(shí)造成了一定程度的環(huán)境污染，也對(duì)環(huán)境保護(hù)提出了更高的要求。養(yǎng)豬業(yè)需要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，就必須解決規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)的糞尿產(chǎn)生及廢棄物的轉(zhuǎn)化問題，方可保證生產(chǎn)出安全無公害的豬肉產(chǎn)品[1-2]。隨著人們愈發(fā)重視飲食健康，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量也提出了更高的要求，因此我國迫切需要實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[2]。種養(yǎng)結(jié)合可將畜禽產(chǎn)生的糞便作為有機(jī)肥的基礎(chǔ)，為種植業(yè)提供有機(jī)肥來源，種植業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)作物還能夠?yàn)樾笄蒺B(yǎng)殖提供飼料源。該模式在豬養(yǎng)殖中的實(shí)踐與應(yīng)用促進(jìn)了我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展。本文對(duì)國內(nèi)外種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)在養(yǎng)豬生產(chǎn)領(lǐng)域的發(fā)展情況進(jìn)行綜述與分析，梳理典型的種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)豬模式，總結(jié)模式存在的問題，并進(jìn)行前景展望，以期為養(yǎng)豬業(yè)如何改善規(guī)模養(yǎng)殖的環(huán)境保護(hù)問題、實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 國內(nèi)外種養(yǎng)結(jié)合模式在養(yǎng)豬生產(chǎn)領(lǐng)域的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 國外種養(yǎng)結(jié)合模式發(fā)展現(xiàn)狀

目前多數(shù)國家對(duì)種養(yǎng)結(jié)合等農(nóng)業(yè)循環(huán)發(fā)展模式展開了相關(guān)的推廣和應(yīng)用。如歐盟的農(nóng)業(yè)模式是綜合循環(huán)型，采取的手段是嚴(yán)格控制化學(xué)品的投放、限制廢棄物的排放、推廣作物間的輪種及種養(yǎng)結(jié)合下循環(huán)利用有機(jī)肥[3]。美國的農(nóng)業(yè)模式是高科技循環(huán)型[4]，日本的農(nóng)業(yè)模式是環(huán)保循環(huán)型[5]。為減少污染，諸多國家在養(yǎng)豬生產(chǎn)中采取種養(yǎng)結(jié)合，即在糞污還田的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)資源再利用。美國大力支持糞污還田，即農(nóng)場(chǎng)的動(dòng)物糞便運(yùn)輸?shù)睫r(nóng)田，為農(nóng)田提供養(yǎng)分[6]。韓國采取的種養(yǎng)結(jié)合方式“豬-茶”使種養(yǎng)結(jié)合與循環(huán)的農(nóng)業(yè)發(fā)展得以實(shí)現(xiàn)[7]。日本實(shí)行的種養(yǎng)結(jié)合方式“種植-沼-豬”取得了巨大的經(jīng)濟(jì)收益[8]。在德國，超過80%的養(yǎng)殖場(chǎng)采用種養(yǎng)結(jié)合模式，農(nóng)場(chǎng)廢物得以利用。糞污還田可使養(yǎng)豬產(chǎn)生的糞便等廢棄物被農(nóng)場(chǎng)的土地所吸納，為養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展打下良好基礎(chǔ)[9]。澳大利亞的種養(yǎng)結(jié)合模式則可使企業(yè)和農(nóng)業(yè)的發(fā)展緊密結(jié)合[10]。綜上所述，多種模式相互配合、循環(huán)利用的模式在國外的養(yǎng)豬行業(yè)中已經(jīng)非常成熟，值得借鑒。

1.2 國內(nèi)種養(yǎng)結(jié)合模式發(fā)展現(xiàn)狀

國內(nèi)養(yǎng)殖方式趨向集約化，且具備一定的穩(wěn)定性，呈快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)[11]。然而，由于養(yǎng)殖規(guī)模越來越大，使得豬場(chǎng)的環(huán)境保護(hù)問題日漸突出，也是造成農(nóng)業(yè)污染嚴(yán)重的根本所在[12]。大型規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)亟須高效的治理方案和措施解決環(huán)保問題，因此采用種養(yǎng)模式治理豬場(chǎng)環(huán)境污染問題將是未來的研究熱點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)。國內(nèi)種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式的研究結(jié)果見表1。

表1 幾種種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式Tab.1 Several current models of ecological circular agriculture combining planting and breeding

2 種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)豬模式及應(yīng)用

經(jīng)過多年的發(fā)展和實(shí)踐，種養(yǎng)模式的應(yīng)用于研究已取得了許多成果，大力推進(jìn)生態(tài)環(huán)保養(yǎng)豬模式向前推進(jìn)。

2.1 產(chǎn)業(yè)鏈接典型模式

2.1.1 “豬+X”家庭農(nóng)場(chǎng)循環(huán)模式

“X”可表示菜、果和糧等，因此也稱“豬舍+農(nóng)田”的新型種養(yǎng)模式[19]。該模式的應(yīng)用場(chǎng)景和優(yōu)勢(shì)大，上海率先引進(jìn)了這種養(yǎng)豬新模式，并進(jìn)行了大面積推廣[20]。利用新模式的高循環(huán)利用率幫助農(nóng)業(yè)生態(tài)鏈實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，并且對(duì)日趨惡化的環(huán)境污染具有積極改善的作用。

2.1.2 “豬+沼+X”多配套循環(huán)模式

此模式在“豬+沼”的循環(huán)模式的基礎(chǔ)上產(chǎn)生，“X”可表示稻、果、菜、茶、藕等。模式主體可以是具有規(guī)模性的豬場(chǎng)，也可以是農(nóng)戶，主要包括豬舍的建設(shè)、沼氣池的建設(shè)、農(nóng)田或茶園、果園等[21]。劉定發(fā)等[22]發(fā)現(xiàn)，實(shí)施“豬+沼氣+果茶種植”的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，能夠改善土壤理化性能，活躍土壤中的微生物，增加土壤中營養(yǎng)元素含量（如氮、磷、鉀等），進(jìn)而提升土壤的肥力，同時(shí)對(duì)環(huán)境也具有一定的改善效果，在產(chǎn)生間接經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，還能夠產(chǎn)生一定的環(huán)境效益。徐妲等[23]指出，“豬+沼氣+蔬菜種植”模式不僅提高了果品的品質(zhì)，還能夠在一定程度上提高果品的產(chǎn)量，漲幅達(dá)到了15%，且生產(chǎn)成本下降了40%。高春雨等[24]對(duì)“果樹種植+豬養(yǎng)殖+沼氣+窖+草種植”五配套生態(tài)養(yǎng)殖模式進(jìn)行了研究和分析，和非模式戶相比，養(yǎng)殖戶使用該模式后的凈現(xiàn)值增長(zhǎng)了1 897元。

使用“豬+沼+X”多配套循環(huán)模式應(yīng)結(jié)合不同地域的不同特點(diǎn)，如北方可充分發(fā)揮太陽能的作用，日光溫室可將豬舍所產(chǎn)生的合適溫度有序輸送給需要營養(yǎng)的蔬菜，供應(yīng)蔬菜光合作用所需的氧氣、溫度及一些其他必需元素。沼氣揮發(fā)的CO2能夠?yàn)槭卟溯斔宛B(yǎng)分，還能夠?yàn)檗r(nóng)戶提供所需能源，為蔬菜生長(zhǎng)提供有機(jī)肥料[25]。

綜上所述，豬糞經(jīng)過特殊工藝處理后，可為蔬菜和林果等作物提供有機(jī)肥，生產(chǎn)更多的綠色農(nóng)產(chǎn)品[26]?！柏i+沼+X”多配套循環(huán)模式還能夠連接生態(tài)觀光和牧草種植等，延伸生態(tài)循環(huán)鏈和價(jià)值鏈，不僅能夠減少各種污染物排放，還能夠充分利用農(nóng)業(yè)資源，確保養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2.2 實(shí)施主體對(duì)象典型的模式

根據(jù)養(yǎng)豬主體對(duì)象有所不同，模式可分為以下幾種。

2.2.1 農(nóng)村庭院模式

戶用沼氣在我國產(chǎn)糧區(qū)已得到了廣泛運(yùn)用。農(nóng)民結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，以農(nóng)村庭院為中心，有機(jī)結(jié)合種、養(yǎng)殖，形成了具有自身特色的農(nóng)村庭院式養(yǎng)豬模式，并取得了明顯的效果[15]。其流程為選擇場(chǎng)所，附近最好有池塘。豬糞用水沖洗，水倒入池塘，提供了豐富的養(yǎng)料給水生植物或魚。水生植物可用于飼喂豬，魚可出售盈利。該庭院式生態(tài)養(yǎng)殖在多水域的地方極易發(fā)展。

2.2.2 農(nóng)業(yè)園區(qū)模式

農(nóng)業(yè)園區(qū)模式是將發(fā)展生態(tài)示范區(qū)設(shè)置為重點(diǎn)示范的模式。先進(jìn)模式能夠解決過于閉環(huán)的生態(tài)環(huán)境，同時(shí)也能夠滿足不同養(yǎng)殖生態(tài)區(qū)多元化的發(fā)展要求。宣傳普及這種優(yōu)秀的模式能夠幫助更多農(nóng)業(yè)生態(tài)園區(qū)進(jìn)行高速有效的升級(jí)優(yōu)化工作，并且可在短期得到顯著的成效[27]。如成都簡(jiǎn)陽市種養(yǎng)循環(huán)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)采用循環(huán)“閉合鏈系統(tǒng)”，養(yǎng)殖生豬、處理糞便和生產(chǎn)有機(jī)肥料、向果園大田施用有機(jī)肥料、處理秸稈后用于青貯飼料或有機(jī)肥料，最后又用于種植或養(yǎng)殖，形成了多層次、充分利用的種養(yǎng)循環(huán)，不僅節(jié)約成本、增加收益，對(duì)廢棄物進(jìn)行了處理，減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的環(huán)境污染，農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)得到了保證。

2.2.3 龍頭企業(yè)模式

將養(yǎng)豬大戶作為該模式的主體，有機(jī)結(jié)合種植和養(yǎng)殖。在豬場(chǎng)附近修建規(guī)模較大的沼氣工程，并建立相應(yīng)的集污池收集糞污，之后再通過沼氣系統(tǒng)將沼渣和沼液用于各類作物的種植，逐步建立相應(yīng)的循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式[28]。如甘肅省天水市豐緣種植養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社通過“智能化+種養(yǎng)殖”一體化發(fā)展模式，不斷做強(qiáng)特色產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展，引進(jìn)厭氧曝氣發(fā)酵系統(tǒng)，包括廢棄處理系統(tǒng)、果園建設(shè)水肥一體化滴灌系統(tǒng)、生產(chǎn)車間引進(jìn)智能化蘋果分選線系統(tǒng)，使產(chǎn)品不斷升級(jí)。

3 種養(yǎng)循環(huán)養(yǎng)豬存在的問題及前景展望

3.1 存在的主要問題

種養(yǎng)結(jié)合模式經(jīng)過多年發(fā)展，取得了一定成果，但也存在一些問題:比如種養(yǎng)結(jié)合模式理念尚未貫徹，不清楚種養(yǎng)循環(huán)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，忽視種養(yǎng)結(jié)合的加工，認(rèn)為種養(yǎng)結(jié)合只是簡(jiǎn)單的使用或組合，應(yīng)加強(qiáng)種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)養(yǎng)豬模式的宣傳工作。其次，糞便養(yǎng)分利用率低，施用方式過于簡(jiǎn)單，缺乏糞污從收集、貯藏、運(yùn)輸?shù)绞┯玫裙に嚰夹g(shù)的體系標(biāo)準(zhǔn)。種養(yǎng)結(jié)合評(píng)價(jià)滯后，缺乏測(cè)土測(cè)肥等專業(yè)性的社會(huì)化服務(wù)。此外，種養(yǎng)結(jié)合缺乏長(zhǎng)期有效的運(yùn)行機(jī)制，不完整的效益鏈條導(dǎo)致糞肥還田的最后途徑運(yùn)行不暢。

3.2 前景展望

種養(yǎng)結(jié)合模式能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)豬場(chǎng)廢棄物的充分利用，也是我國振興鄉(xiāng)村的必經(jīng)之路?，F(xiàn)今，我國已建立標(biāo)準(zhǔn)畜禽糞污養(yǎng)分管理制度，同時(shí)，一些第三方組織與服務(wù)也在迅速發(fā)展。豬場(chǎng)的糞污還田工作中，更為普遍的機(jī)械化信息化成為基礎(chǔ)，建立了覆蓋全農(nóng)田的監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)[29]。種養(yǎng)結(jié)合的養(yǎng)豬模式的優(yōu)勢(shì)得到充分發(fā)揮，在未來的發(fā)展中具有廣闊的發(fā)展前景。

4 結(jié)論

目前我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展迅猛，逐漸發(fā)展為集約化與規(guī)?；a(chǎn)業(yè)，但也受到各類因素的影響，不但制約了養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展，也會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生不利影響。種養(yǎng)結(jié)合的養(yǎng)豬模式利用了種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)聯(lián)性，提高二者的效率和經(jīng)濟(jì)效益，還可減輕環(huán)保壓力。通過種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)發(fā)展模式，可保障養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)促進(jìn)生態(tài)效益提升，是一種符合我國養(yǎng)豬業(yè)業(yè)發(fā)展的良好模式。