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        躬耕田園

        2023-08-15 00:54:48劉開棟
        參花(下) 2023年8期
        關(guān)鍵詞:菜地雜草蔬菜

        ◎劉開棟

        對于害蟲,要以堅決的態(tài)度把它消滅。于是,農(nóng)藥被派上用場。父親背著噴霧器,順著每一條過道對每一塊菜地進行噴灑作業(yè)。噴霧器的主體是一個大塑料箱,箱子里,相應比重的水把農(nóng)藥稀釋而成溶液,通過細細的噴管,以霧氣的形式被均勻噴灑在每一寸土地上。對于害蟲,在農(nóng)藥更新?lián)Q代的同時,它們也在進化,更新環(huán)境適應能力,提升防毒能力;同時,過多地使用農(nóng)藥,會使蔬菜表面留下殘余,會影響人類身體健康。父親堅持種植的蔬菜既提供給自家食用,也用于售賣,自家吃的蔬菜什么樣,賣的蔬菜就什么樣。那時候,農(nóng)藥使用過多的蔬菜,賣相更好,葉片碧綠光潔;農(nóng)藥使用較少的蔬菜,葉片坑坑洼洼,蟲眼零星分布。父親謹慎使用農(nóng)藥,常常使得害蟲肆無忌憚,屢禁不絕。

        在菜地完成了既定的任務后,如果天還沒有黑,父親常常把捉蟲子的光榮任務交給我。尋找蟲子不是個容易的活兒,因為它們的顏色幾乎和蔬菜葉一模一樣。一般情況下,借著身體顏色的優(yōu)勢,若不仔細辨別,是比較難把蟲子和菜葉區(qū)分的。但有著多年實戰(zhàn)經(jīng)歷的我,各種害蟲只能任我拿捏。只要掌握一些蛛絲馬跡,順著草蛇灰線,順蔓摸瓜,就能找到這些罪犯藏匿的地點,接著把它們押赴刑場,接受正義的判決。在澆水時,大部分的青蟲會被從天而降的水珠沖刷拍打,掉落在蔬菜縫隙的泥地上,青色的蠕動的身體和黑黃色的土地色彩分明,是消滅它們的好時機。根據(jù)蔬菜葉上不規(guī)則的空洞或不正常的枯萎,也能準確地找到背后的始作俑者。小白菜的葉片肥美甘甜,是大多數(shù)害蟲喜愛的佳肴。香蔥的蔥管氣味刺鼻,只有青蟲對其鐘愛有加,它們會用鋒利的牙齒咬開蔥管,將肥胖的身軀鉆進蔥管的內(nèi)部,躲藏在這個天然的庇護所里,愜意無比,明目張膽地肆意啃食蔥葉。受到蠶食的蔥葉,會立刻枯黃凋謝,只要發(fā)現(xiàn)這樣的蔥葉,里面的青蟲就等著被甕中捉鱉,無處可逃。

        蔬菜的生長并非一帆風順,它們需要全面且充足的養(yǎng)分??焖俪刹?,光靠土地肥力本身顯然不夠,于是,各種肥料發(fā)揮出巨大的作用。最常用的農(nóng)家肥料當屬糞尿和草木灰。上世紀末,村里還沒有修建統(tǒng)一的化糞池,家家戶戶的廁所糞坑里有取之不盡用之不竭的糞尿。有的村民并不從事農(nóng)業(yè)活動,他們家的糞便必須定期清理以便騰出足夠的存儲空間,我家種植蔬菜剛好需要,于是雙方約好,請父親定期清理搬運。父親常常趁著凌晨灰暗的天色,用大大的糞桶裝著滿滿的糞便,用三輪車搬運到菜地上,一路上,糞桶搖搖晃晃,咕咚咕咚。糞肥是不能直接澆灌的,需要倒進大量的清水稀釋,才能作為澆灌的液體肥料。草木灰的制作極其簡單,在秋后,把枯萎的荒草或稻子的秸稈堆在一起,點一把火,熊熊燃燒后,黑色的灰燼就成為鋪墊菜地的上好肥料。

        為了讓蔬菜更全面地吸收養(yǎng)分,父親購買了專業(yè)的肥料,比如尿素、硝酸鉀、過磷酸鈣、復合肥等,這些肥料大都是顆粒的形狀,散發(fā)著刺鼻的氣味,被雙層的麻袋裝著,內(nèi)里是一層透明結(jié)實的塑料膜以隔絕水汽,保持肥料干燥。平日里它們被父親牢牢地拴住袋口,以防濕氣滲入;使用時,這些顆粒被倒進桶中,按比例倒入清水,攪拌,直至顆粒完全溶解,再進行澆灌。

        大力消滅害蟲,保證足夠的營養(yǎng),堅持定期澆水,其余的,就交給時間。有陽光的照耀、雨露的滋養(yǎng),還有著精心的呵護,我家的菜地一片欣欣向榮。

        至于收獲的時間,不同的蔬菜是不一樣的。它們的生長周期各異,不同季節(jié)有著不同的光照和氣溫。因此常常是這一片蔬菜迎來采摘,那一片蔬菜還在生長。豐收完的菜地立刻被重新翻動、平整,播下新一茬的種子,另一片的蔬菜又豐收在望。父親根據(jù)時令,把各類作物的種植安排得滿滿當當,使得菜地源源不絕地保持出產(chǎn)。

        不同的蔬菜,豐收的方式略有差異。小白菜被徒手拔出地面后,底部的黃葉連同白色的莖和沾滿泥土的根,當即就被擰掉,扔在一邊,小白菜被裝在籮筐里,潑水洗凈。大白菜的豐收偶爾會用到割菜的小刀,左手扶著莖部,右手握著刀柄,刀口對著根部一劃,就可以得到沉甸甸的一棵。香蔥的豐收需要用兩齒耙先挖動根部的泥土,結(jié)實的泥土松動以后,再握著底部的莖把根須拉出土地,(根須是連同莖葉一起出售的),被運回家后,需要經(jīng)過精細的打理,摘去蔥葉頂端變黃的部分,除去枯萎的老葉,洗去所有的塵土泥污才能出售;黃瓜采摘的時候,要留意它身上白色的小尖刺,瓜和藤蔓連接之處也布滿了尖銳的刺——它的硬度對貿(mào)然侵犯的手會帶來微微的刺痛感,摘下來的黃瓜,瓜身和瓜蒂都是純粹的墨綠色,被整齊地堆在簸箕里,如同一擔翡翠寶石;拔蘿卜簡單粗暴,握著露出地面的一截,把埋在地下的部分扯出,確實是一個蘿卜一個坑,俗話說得樸實又形象。

        所有的蔬菜在進入銷售環(huán)節(jié)以前,必須讓它們呈現(xiàn)出最新鮮最潔凈的姿態(tài),以期獲得良好的價格,因此打理和清洗環(huán)節(jié),受到了所有農(nóng)人的慎重對待。菜市場里的蘿卜干凈透亮,那并非它的原貌,剛撥出的蘿卜,身上沾著泥土,灰不溜秋,就像衣著邋遢的臟小伙子。一摞摞搬到池塘邊,把它們浸泡在水里,然后在水中用抹布擦拭每一根蘿卜的每一處細節(jié)。經(jīng)過細致的清洗,臟小伙變成了俊俏挺拔、肌肉飽滿的青年,這才被送往集市,又去到千家萬戶,完成它作為食材最后的使命。

        想和蔬菜作伴的,絕對不僅僅只有那些討厭的小害蟲,以及蝴蝶或蜜蜂。各類雜草會偷偷混在其中,在蔬菜的縫隙里,借助人工肥料豐富的養(yǎng)分,飛速成長。雜草和蔬菜是勢不兩立的兩股勢力,此消彼長,此起彼伏,這是它們之間強弱關(guān)系的最佳表述。

        “種豆南山下,草盛豆苗稀”,這句東晉陶淵明的詩句是非常符合農(nóng)業(yè)實際情況的。雜草長得茂盛,勢必會擠占有限的生存空間和資源,大多數(shù)的雜草根系極其發(fā)達,會無限向地下和周圍蔓延。有了充足的水分和養(yǎng)分,它們會沖出地表,憑借龐大的體型,不斷把枝蔓向四周擴張侵犯,把它們的觸角所及之處,都變成自己的領地和勢力范圍。陶淵明的歸隱是真正的歸隱,陶淵明的詩句乃是由實踐得來,絕非虛言。但恕我直言,陶淵明的種植水平實在不太高明,或者換句話說,他的耕種太過漫不經(jīng)心,隨心隨性。

        作為一個農(nóng)民,一會兒“策扶老”隨時休息,一會兒“時翹首”東張西望,一會兒“登東皋”放聲長嘯,一會兒“臨清流”吟詩作賦,一會兒采菊東籬,一會兒遠眺南山,怪不得種的豆子稀疏雜草茂盛。此為戲言,不可當真。陶淵明的農(nóng)民是隨便當當?shù)模淖飨?。不過,無論是隨隨便便種豆聊作消遣的陶淵明,還是勤勤懇懇一絲不茍的我父親,“樂夫天命”是他們共同的生活狀態(tài)和精神追求。

        蔬菜被當作金貴的寶貝侍弄,雜草就是父親的眼中釘、肉中刺。明明菜地里沒有任何雜草的種子,為何還是會長出各類荒草呢?就像我們生活的任何一塊地方,只要有泥土,有水分,有光照,就算無人播種,在不經(jīng)意間,就成了雜草的家園,它們在任何一塊安身立命之所,繁衍生息。我曾經(jīng)想過很久,同樣一塊土地,為何不會自動長出蔬菜,卻會無緣無故長出無窮無盡的雜草?后來,我想明白了,是風,是調(diào)皮的鳥兒,是穿梭在蔬菜之間的飛蛾和蝴蝶,包括任何一樣涉足此地的事物,都可能帶來一片青綠的草兒。

        眾多雜草的莖葉細小,它們的小小花朵包裹著細密的花粉,他們的小小果實里有無數(shù)沉睡的種子。猛烈的北風吹舞,細小的種子乘著風,離開故土,去到一片新的天地。飛蛾、蝴蝶和蜜蜂,這些勤勤懇懇的小家伙,有的吸食花蜜,有的吸食甘露,整日間飛舞在這片它們賴以生存的土地,不知不覺間完成了雜草的授粉,助力雜草的成長繁殖。還有個頭小巧的嘰嘰喳喳的麻雀,它們數(shù)量龐大,停在電線桿上,饑餓的時候,趁人不注意,就落到田間地頭,啄食菜葉、青蟲、雜草的果實,經(jīng)過麻雀的腸胃,有的種子并不能完全消化,于是變成糞便排出體外,隨著麻雀活動的軌跡,散布在任何一塊區(qū)域。還有的雜草,長在路邊,人們拂草而過,種子便粘在他們的褲腳上,或是步行路過,種子便粘在他們的鞋底。搭上各種便車,雜草得以生生不息。

        同樣作為植物,同樣在一塊土地,為何蔬菜的生命力遠遠不及雜草來得頑強呢?這就印證著另一句俗語——有心栽花花不開,無心插柳柳成蔭。蔬菜時刻接受著農(nóng)家肥和化學肥料的供養(yǎng),天熱了怕曬蔫,天冷了怕凍壞,要花好大的力氣,好不容易才能把它們都培育成熟。雜草呢?身體強健,百病不侵。

        從生存空間來看,雜草和蔬菜共享著一片狹小的天地。在雜草和蔬菜都處于萌芽和幼年時期時,個體都比較小,相互之間難以形成明顯的影響。等它們到了青壯年時期,菜地上就會輪番上演軍閥割據(jù)、逐鹿中原的爭霸戰(zhàn)爭。對于利用瓜棚木架攀上高枝的黃瓜、絲瓜等蔬菜來說,它們另辟蹊徑,占據(jù)空中的空間開花結(jié)果,不屑于和那群宵小爭奪地盤,瓜果們高高在上,俯視眾生,和平相處的局面,令主人喜悅。忽略雜草的存在,雜草們得以安定地休養(yǎng)生息,只要別太霸道,別太過鋒芒畢露,別太過鶴立雞群,就能安全地活到最后,在過了時令后,跟隨瓜果枯萎的藤蔓一起被鏟除。對于香蔥、大蒜、白菜這些塊頭不大的蔬菜來說,雜草簡直就是深惡痛疾的竊賊,偷竊搶占本該屬于自己種群的養(yǎng)分、水分和空間。

        “野火燒不盡,春風吹又生”的詩句是歌頌原野上的荒草即使被大火燒過,來年春天依然生長成茂盛一片。秋季天干物燥,荒草也枯萎凋謝,用火燒的方式,只能燒毀露出在地表的荒草莖稈、葉子和花,它們的根須深埋土地毫發(fā)無損,來年當然可以煥發(fā)生機。我家采取的方式,可比這個方法徹底得多,卻依然沒有徹底解決雜草的問題。

        在平整土地以后、播種以前,用市面上銷售的除草農(nóng)藥進行噴灑,可以從一開始就預防雜草。有一種“百草枯”,具有極強的腐蝕性,噴灑以后,地面上所有植物從根須開始腐爛,沒幾天,就枯死得一干二凈。但是除草農(nóng)藥無法區(qū)分蔬菜和雜草,對蔬菜也同等對待,并且殘留的毒性對蔬菜和人類有影響,所以這種方式極少使用。雜草的萌芽、生長貫穿蔬菜種植的始終,因為指不定什么時候就有新的草籽掉落。

        徒手除草,這是最主要的方式,純粹綠色生態(tài)無污染。每一棵蔬菜之間都會保持一定的間距以留給它們足夠的生長空間,蔬菜們被橫向、縱向種植,每一排、每一列之間,都有一腳的空隙。除草時,靠近邊緣的雜草,只需蹲在兩腳寬的通道上就能側(cè)身拔除,在菜地深處的雜草,就必須踩在蔬菜間的空隙,伸出手臂,將它們連根拔起。徒手除草有一個關(guān)鍵的原則,沒有遵循這個原則,只能治標不治本,那就是必須把雜草的根須一并拔出地面。否則僅僅扯斷它的莖葉,要不了幾天,新的莖葉就會重新冒出頭來,如同壁虎的尾巴,斷了一個又會長出一個新的。

        拔除雜草時,考驗的是手指。拇指和食指捏住它的莖葉時,莖葉往往會被攔腰扯斷,它們的根系發(fā)達,能夠緊緊地抓住土地。對此,必須把手指插進泥土,捏住它們的根,再連根拉出,這樣才能讓它斷絕生機,杜絕了復活的可能。由于長期澆水,土地反復地經(jīng)歷著干燥和濕潤的變換,地面有時堅硬如鐵,長時間徒手除草后,手指火辣辣地疼,有時手指頭的表皮被磨去了指紋,光滑如鏡,有時甚至表皮都被磨光了,露出里層紅通通的血肉,那種刺痛,會持續(xù)很久,直到身體的機能發(fā)揮作用,重生被磨損的表皮細胞,使得手指恢復原貌。

        菜地里的雜草有很多,由于見得多了,就算閉上眼睛,它們的樣貌和特點在我腦海里也是展露無遺的。

        牛筋草,根部潔白,莖青,葉綠。它喜歡張開懷抱,把每一根莖葉向四周伸展。開花的時候,一根結(jié)實的青莖頭上頂著三四根細細的小花棒,每一根小花棒上緊緊地排列著一朵朵小花,等小花成熟,底下就成了密集的草籽,如同長滿米粒的高粱。用手輕輕一擼,草籽們就離開老家,各奔前程。

        馬唐草,有著纖細修長的腿,細長的葉子如同柳葉刀。渾身青綠,是牛羊兔子愛吃的牧草,在特殊的年代,它也曾被饑不擇食的人們端上飯桌。如果放任自流,它可以長到半米多的高度。頂部的嫩綠莖葉是垂釣草魚的好餌料。

        看麥娘,和娘無關(guān),而是一種青綠色的雜草。它調(diào)動全身的努力,高高地擎著一根小柱子,這根小柱子,就像一根玉米棒,幼年時青色,成熟后變成暗黃色,那就是它的種子。

        節(jié)節(jié)麥,外形果然酷似麥子,不同的是,它有顯著的如同竹子那樣的分節(jié),每一節(jié)的交匯處,藏匿著一個麥子似的種子。

        狗尾巴草有著綠色的柔軟絨毛,撫摸著它,就像撫摸著一條溫順的狗尾巴。白茅草長得很高很大,一朵朵白茅像掃帚。蒼耳的外表有帶鉤的小刺,可以輕易地粘在人的頭發(fā)和衣服上,是很好的惡作劇玩具。

        無論什么植物,只要開始人為種植或培育,它就失去了原有的野性,變得本本分分,規(guī)規(guī)矩矩,柔弱不堪,經(jīng)不起風吹雨打,一點點的小災難,就能讓它們和世界說再見。無論什么植物,能讓人主動種植的原因就是:能夠帶來價值。也許是觀賞價值,也許是食用價值,也許是經(jīng)濟價值。

        植物要成為人類的食物,通常具備幾個關(guān)鍵的要素,首先,全身上下要有能夠入口的部位,要么是葉片,要么是莖,要么是根,要么是果實。其次,入口要鮮美多汁,葉片必須厚實,根莖或果實必須有足夠的淀粉、纖維和汁液。再次,經(jīng)過蒸煮燒烤等烹飪方式,它必須趨于軟爛便于咀嚼。

        馬齒莧是一種可以食用的野菜,它混在雜草中,并以雜草的身份出現(xiàn)在菜地里。春末夏初,風和日暖,馬齒莧就把頭探出地面,它青紫光滑的莖和嬌小厚實的葉片惹人憐愛,終究它們成了一道菜,滿足了我的口腹之欲。它有著青色或紫色的柔軟莖稈,葉片如小小的橢圓形牙齒鑲嵌在莖稈兩端。在它還沒有長出花苞或含苞未放之時,根莖脆嫩,輕輕一折,就“啪”的一聲斷裂。若等它開出了黃色的花朵,莖稈隨之老去,變得韌性十足,纖維堅硬,無法再食用。要趁著它處于生長的旺盛期,適時把它們采摘,折去根須,清洗后,莖葉光潔透亮。放進沸騰的水中汆過,兩三分鐘,待身姿變軟,就可撈進盤中,挑一塊豬油,滴上麻油,撒上食鹽、味精和少許辣椒粉末,攪拌均勻,一盤色香味俱全的涼拌馬齒莧就做成了。用筷子夾一根放進口中,慢慢咀嚼,淡淡的酸味混合著甘甜,以及來自泥土的淳樸氣息,曾經(jīng)一次又一次挑起我無窮的食欲。馬齒莧多得吃不完的時候,父親就把它們像蔬菜一樣捆扎,當作蔬菜出售,城里也有不少人好這一口野味。

        因為對它有著明確的飲食需求,所以即便是混在雜草中的馬齒莧,也被我當作寶貝一樣收集,其他雜草就被當作垃圾丟棄。拔除的雜草,會被集中堆在一起,等太陽將它們曬干,失去了水分、脫離土地的它們也失去了生命,化為塵土。

        其實,雜草一詞是人類強加給它們的,每一個物種,都有它們存在的理由,每一種植物,它們生而平等。雜草這個稱謂,是由于它們出現(xiàn)在不該出現(xiàn)的地方。換一個地方,它們何嘗不是一種風景?在人類的生產(chǎn)生活中,離不開它們的貢獻。牛筋草曬干后可入藥,是一種廉價又實用的中藥,久咳難愈、跌打損傷,可以用它泡水或熬湯。蒼耳可以作為制作油漆的原料,種子可以榨油。

        好多年不吃涼拌馬齒莧,也不見馬齒莧的身影,牛筋草、馬唐草、看麥娘、節(jié)節(jié)麥,這些我曾經(jīng)視之為仇敵的雜草,如今也在我的生活中消失了蹤跡。曾經(jīng)視之為仇敵,只是由于我和它們分處不同的陣營,它們阻礙了蔬菜的成長,僅此而已?,F(xiàn)在,我早已對它們不再仇恨,只有懷念。各種青青的可愛的小草,酸爽的馬齒莧,在記憶里牽動無盡的鄉(xiāng)愁。

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