張雪蓮 王瑋瑋 汪國(guó)蓮 羅德旭 孫玉東 白甜 劉璐 尹蓮

摘要：為摸索適宜紅椒新品種定植的夏秋茬時(shí)期，有效減少夏季高溫對(duì)紅椒產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，通過(guò)田間群體或個(gè)體目測(cè)和測(cè)量方法對(duì)紅椒新品種創(chuàng)椒一號(hào)和對(duì)照先紅一號(hào)4個(gè)定植時(shí)期的11個(gè)農(nóng)藝性狀進(jìn)行分析。結(jié)果表明，4個(gè)定植時(shí)期對(duì)紅椒影響差異較大，T2和T3定植期對(duì)創(chuàng)椒一號(hào)和對(duì)照先紅一號(hào)影響最小，表現(xiàn)出植株生長(zhǎng)適宜、果實(shí)品質(zhì)高、坐果能力強(qiáng)、產(chǎn)量高和轉(zhuǎn)色速度快等優(yōu)勢(shì)，其中T2優(yōu)于T3。T1和T4定植期受氣溫影響較大，主要體現(xiàn)在果實(shí)膨大期遭受高溫脅迫，導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量下降，轉(zhuǎn)色速度緩慢等問(wèn)題。同時(shí)，2個(gè)品種比較發(fā)現(xiàn)，創(chuàng)椒一號(hào)相比對(duì)照先紅一號(hào)在連續(xù)高溫脅迫下坐果更強(qiáng)、產(chǎn)量更高、轉(zhuǎn)色更快，說(shuō)明該品種更適用于夏秋季栽培，品種優(yōu)勢(shì)性狀突出。綜上所述，本試驗(yàn)為確立紅椒夏秋茬定植最佳時(shí)期的同時(shí)，為后期辣椒新品種推廣及耐熱機(jī)理研究奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。紅椒夏秋茬最佳定植期從高到低順序?yàn)門(mén)2>T3>T1>T4，創(chuàng)椒一號(hào)優(yōu)于先紅一號(hào)。

關(guān)鍵詞：夏秋茬；辣椒；定植期；生長(zhǎng)特性

中圖分類(lèi)號(hào)：S641.304? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1002-1302（2023）13-0133-04

辣椒（Capsicum annuum L.）是一年生或有限多年生草本植物，起源于美洲，在400年前引入中國(guó)［1］。自“十三五”規(guī)劃以來(lái)，中國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入飛速發(fā)展階段，據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)辣椒種植面積已經(jīng)超過(guò)1.33萬(wàn)hm2，3年內(nèi)的年均產(chǎn)量約為2 800萬(wàn)t，產(chǎn)值每年超過(guò)1 000億元，種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值分別占世界辣椒種植面積、總產(chǎn)量和總產(chǎn)值的1/3、1/2和1/6［2-4］，因此辣椒是中國(guó)最大的蔬菜產(chǎn)業(yè)［5］。創(chuàng)椒一號(hào)為江蘇省徐淮地區(qū)淮陰農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院育成的特色辣椒品種，牛角椒類(lèi)型，縱徑長(zhǎng)13.41 cm左右，橫徑長(zhǎng)6.2 cm左右，縱橫比為2.0～2.5，果面光滑或微皺，果肉較厚，果質(zhì)量在100～110 g，紅果具有顏色鮮艷、轉(zhuǎn)色時(shí)間短、著色均勻、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感微辣和風(fēng)味獨(dú)特等品種特點(diǎn)?；窗布t椒是淮安地區(qū)保護(hù)地種植規(guī)模較大的蔬菜品種之一，在淮安及周邊（中國(guó)地理南北分界線南北緯10°左右地區(qū)）生態(tài)條件相似區(qū)域廣泛種植［6-7］。

夏季高溫高濕，易造成園藝作物的高溫脅迫［8］。雖然辣椒是喜溫植物，但當(dāng)氣溫高于35 ℃時(shí)，辣椒就會(huì)出現(xiàn)系列發(fā)育不良的現(xiàn)象，如花粉畸形、花器不正常、花瓣增厚等現(xiàn)象，嚴(yán)重的造成辣椒坐果率低、產(chǎn)出少等問(wèn)題［3，9-10］。除傳統(tǒng)篩選耐熱辣椒品種手段之外，夏季不同定植時(shí)期對(duì)辣椒品質(zhì)和產(chǎn)量的影響摸索研究也極為重要，通過(guò)栽培手段減少高溫對(duì)辣椒的脅迫，并且有效地篩選出辣椒新品種在夏秋季定植的最佳時(shí)期，這對(duì)辣椒新品種的選育和推廣有著更深遠(yuǎn)的意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)田概況

試驗(yàn)在江蘇省淮安市農(nóng)科院創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新基地進(jìn)行，辣椒定植時(shí)期為2021年7—9月?；窗驳靥廃S淮平原和江淮平原，多年平均氣溫為14.1～4.8 ℃，由圖1、圖2可知，2021年7—9月白天平均氣溫29.4 ℃，夜晚平均氣溫22.8 ℃，同期多云占全年平均值為75.1%，全市無(wú)霜期為210～225 d。

1.2 試驗(yàn)材料

以創(chuàng)椒一號(hào)（辣椒組合，江蘇徐淮地區(qū)淮陰農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育）和對(duì)照品種先紅一號(hào)（先正達(dá)種苗有限公司引進(jìn)）為供試材料。

1.3 方法

1.3.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)采用小區(qū)設(shè)計(jì)，每個(gè)處理共設(shè)3個(gè)小區(qū)模式相鄰，每個(gè)小區(qū)定植總數(shù)為16棵，共3次重復(fù)，單個(gè)小區(qū)面積為3.51 m2，壟向?yàn)闁|西方向。試驗(yàn)包括4個(gè)定植時(shí)間點(diǎn)：7月30日、8月15日、8月30日和9月15日，即序號(hào)為T(mén)1、T2、T3、T4。

1.3.2 測(cè)定項(xiàng)目及方法

擇其紅椒轉(zhuǎn)色期即群體植株開(kāi)始轉(zhuǎn)色時(shí)進(jìn)行各指標(biāo)的測(cè)定，測(cè)定方法參照《植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測(cè)試指南辣椒》要求進(jìn)行。根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)和市場(chǎng)需求特性對(duì)辣椒的11個(gè)農(nóng)藝性狀進(jìn)行測(cè)定，在紅椒的收獲期隨機(jī)選取5株試驗(yàn)材料測(cè)定其掛果數(shù)、對(duì)椒果質(zhì)量和折合產(chǎn)量。采收后測(cè)定果長(zhǎng)、果寬、肉厚和果肉硬等品質(zhì)指標(biāo)。

1.3.3 數(shù)據(jù)分析

采用Microsoft Office 2016、Excel 2007進(jìn)行數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)、分析及作圖。單因素方差分析采用Duncan s法檢驗(yàn)處理間的差異顯著性（α=0.05）。

2 結(jié)果分析

2.1 不同定植期對(duì)紅椒品種植株生長(zhǎng)的影響

2.2.1 株高 由表1可知，從株高來(lái)看，與對(duì)照先紅一號(hào)相比，T1定植時(shí)期的創(chuàng)椒一號(hào)未達(dá)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異水平，T2、T3、T4定植時(shí)期的創(chuàng)椒一號(hào)具有較顯著差異水平，T3定植的先紅一號(hào)與其他3個(gè)定植時(shí)期相比達(dá)極顯著差異水平。從創(chuàng)椒一號(hào)和先紅一號(hào)轉(zhuǎn)色期不同定植期對(duì)株高的影響來(lái)看，T1和T4定植批次的辣椒株高相比T2和T3更高，植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛。說(shuō)明夏季不同定植時(shí)期對(duì)植株莖的生長(zhǎng)狀態(tài)和腋芽萌生均有影響。

2.2.2 株幅 由株幅試驗(yàn)數(shù)據(jù)觀察，與對(duì)照先紅一號(hào)相比，T1、T2、T3、T4定植時(shí)期的創(chuàng)椒一號(hào)在統(tǒng)計(jì)學(xué)水平上具有較顯著差異性。從創(chuàng)椒一號(hào)和先紅一號(hào)轉(zhuǎn)色期不同定植時(shí)期對(duì)株幅的影響來(lái)看，T1和T4定植時(shí)期相比T2和T3株幅更大，試驗(yàn)結(jié)果與株高呈現(xiàn)一致規(guī)律性。說(shuō)明T1和T4定植時(shí)期促進(jìn)辣椒的側(cè)枝分化，自然生長(zhǎng)狀態(tài)下的植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)更為旺盛，T1定植期尤為明顯（表1）。

2.2.3 死棵率 試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，與對(duì)照先紅一號(hào)相比，創(chuàng)椒一號(hào)的4個(gè)不同定植時(shí)期在統(tǒng)計(jì)學(xué)水平上均具有較顯著差異性（P<0.05）。創(chuàng)椒一號(hào)T2和T3定植期死棵率分別為6.11%和5.56%，相比同期對(duì)照先紅一號(hào)的死棵率分別降低14.4%和35.0%，創(chuàng)椒一號(hào)T1和T4定植死棵率分別為25.00%和7.94%，相比同期對(duì)照先紅一號(hào)的死棵率分別降低13.8%和27.0%。從創(chuàng)椒一號(hào)和先紅一號(hào)轉(zhuǎn)色期不同定植時(shí)期對(duì)死棵率的影響觀察，T2和T3定植時(shí)期的死棵率最低，其次是T4，死棵率最高的是T1，且夏秋茬同期定植的2個(gè)紅椒品種，創(chuàng)椒一號(hào)死棵率均低于先紅一號(hào)（表1）。

2.2 不同定植期對(duì)產(chǎn)量性狀的影響

2.2.1 對(duì)椒果 對(duì)夏秋茬不同定植時(shí)期（T1、T2、T3和T4）在紅椒收獲期就對(duì)椒果質(zhì)量統(tǒng)計(jì)后進(jìn)行方差分析。由表2可知，隨機(jī)選取5株辣椒植株測(cè)定其對(duì)椒果質(zhì)量，相比對(duì)照先紅一號(hào)，T1和T2在統(tǒng)計(jì)學(xué)水平上無(wú)顯著差異性，但先紅一號(hào)T3和T4相比同組和創(chuàng)椒一號(hào)4個(gè)定植時(shí)期差異極顯著（P<0.01）。從創(chuàng)椒一號(hào)和先紅一號(hào)收獲期不同定植時(shí)期對(duì)椒果的影響來(lái)看，無(wú)論是創(chuàng)椒一號(hào)和先紅一號(hào)，T2定植時(shí)期的對(duì)椒果產(chǎn)量最高，T3次之，T4最低，且創(chuàng)椒一號(hào)在夏秋茬不同定植期的對(duì)椒果產(chǎn)量均高于對(duì)照先紅一號(hào)。

2.2.2 掛果數(shù) 根據(jù)掛果數(shù)觀察，相比對(duì)照先紅一號(hào)，創(chuàng)椒一號(hào)在T1、T3和T4定植時(shí)期差異顯著（P<0.05），創(chuàng)椒一號(hào)在T2定植時(shí)期與T1、T3和T4均具有極顯著差異水平，說(shuō)明T2定植期環(huán)境對(duì)創(chuàng)椒一號(hào)坐果影響最小，T4定植期對(duì)辣椒坐果有明顯的抑制作用，這點(diǎn)在對(duì)照先紅一號(hào)中也有所體現(xiàn)。從創(chuàng)椒一號(hào)和先紅一號(hào)不同定植期對(duì)掛果數(shù)的影響來(lái)看，創(chuàng)椒一號(hào)和先紅一號(hào)掛果數(shù)量最多的定植時(shí)期是T2，其次是T3和T1，掛果數(shù)量最少的是T4（表2）。

2.2.3 折合產(chǎn)量 從折合產(chǎn)量來(lái)看，相比對(duì)照先紅一號(hào)，創(chuàng)椒一號(hào)在T1、T2、T3和T4定植期在統(tǒng)計(jì)學(xué)水平上具有較顯著差異性（P<0.05）。創(chuàng)椒一號(hào)折合產(chǎn)量最高的是T2定植期，高達(dá)4 160.1 kg/667 m2，相比T4定植期提高了12.9%，對(duì)照先紅一號(hào)折合產(chǎn)量最高的也是T2定植期，達(dá)3 347.9 kg/667 m2，相比T4定植期提高了26.3%，創(chuàng)椒一號(hào)和先紅一號(hào)T2同期折合產(chǎn)量比較，創(chuàng)椒一號(hào)比先紅一號(hào)提升了24.3%，且各定植期折合產(chǎn)量均高于對(duì)照先紅一號(hào)。從創(chuàng)椒一號(hào)和先紅一號(hào)收獲期不同定植時(shí)期對(duì)折合產(chǎn)量的影響來(lái)看，折合產(chǎn)量最高的是T2定植時(shí)期，其次分別是T3和T1定植時(shí)期，T4定植時(shí)期表現(xiàn)最低（表2）。

2.3 不同定植期對(duì)果實(shí)性狀的影響

2.3.1 果長(zhǎng) 對(duì)夏季不同定植時(shí)期（T1、T2、T3和T4）在紅椒收獲期就果長(zhǎng)統(tǒng)計(jì)后進(jìn)行方差分析。由表3可知，從果長(zhǎng)來(lái)看，相比對(duì)照先紅一號(hào)，創(chuàng)椒一號(hào)4個(gè)定植時(shí)期在統(tǒng)計(jì)學(xué)水平上無(wú)顯著差異。從創(chuàng)椒一號(hào)和先紅一號(hào)不同定植期對(duì)果長(zhǎng)的影響來(lái)看，T2定植期果長(zhǎng)均最大，分別達(dá)17.7 cm和17.9 cm，T1定植時(shí)期次之，T3最小。

2.3.2 果寬 從果寬來(lái)看，相比對(duì)照先紅一號(hào)，創(chuàng)椒一號(hào)T1定植時(shí)期在統(tǒng)計(jì)學(xué)水平上具有極顯著差異，T2、T3和T4定植時(shí)期具有較顯著差異性。從創(chuàng)椒一號(hào)和先紅一號(hào)不同定植時(shí)期對(duì)果寬的影響來(lái)看，T2定植時(shí)期的果寬數(shù)值均最大，分別為5.5 cm和5.1 cm，且創(chuàng)椒一號(hào)果寬高于對(duì)照先紅一號(hào)，T1定植時(shí)期最?。ū?）。

2.3.3 肉厚 從果肉厚來(lái)看，相比對(duì)照先紅一號(hào)，創(chuàng)椒一號(hào)4個(gè)定植時(shí)期在統(tǒng)計(jì)學(xué)水平上均無(wú)顯著差異性。從創(chuàng)椒一號(hào)和先紅一號(hào)收獲期不同定植時(shí)期對(duì)果肉厚的影響來(lái)觀察，T2定植時(shí)期的果肉厚數(shù)值均最高，T4定植時(shí)期最低（表3）。

2.3.4 果肉硬度 從果肉硬度來(lái)看，相比對(duì)照先紅一號(hào)，創(chuàng)椒一號(hào)T2定植時(shí)期具有極顯著差異水平，T1、T3和T4定植時(shí)期不具備極顯著差異性。創(chuàng)椒一號(hào)組內(nèi)對(duì)比發(fā)現(xiàn)，T4定植時(shí)期與T2和T3相比有極顯著差異，而T2與T3定植時(shí)期無(wú)顯著差異性。先紅一號(hào)組內(nèi)對(duì)比發(fā)現(xiàn)，4個(gè)定植時(shí)期均無(wú)極顯著差異性。從創(chuàng)椒一號(hào)和先紅一號(hào)不同定植時(shí)期對(duì)果肉硬度的影響來(lái)看，果肉硬度最高的是T4定植時(shí)期，最低的為T(mén)3定植時(shí)期，T1和T2定植時(shí)期的果肉硬度處于中間值。果實(shí)硬度過(guò)高在生產(chǎn)實(shí)踐中果實(shí)表皮易產(chǎn)生裂痕，果實(shí)硬度過(guò)低易發(fā)生綿軟不耐存儲(chǔ)性，均會(huì)降低辣椒的經(jīng)濟(jì)價(jià)值（表3）。

2.4 收獲期果實(shí)轉(zhuǎn)色速度時(shí)期比較

轉(zhuǎn)色速度決定著紅椒果實(shí)收獲時(shí)間，轉(zhuǎn)色速度快且均勻是判斷不同栽培時(shí)期適宜品種生長(zhǎng)的重要指標(biāo)。通過(guò)對(duì)夏秋茬4個(gè)定植期的紅椒進(jìn)行轉(zhuǎn)色階段時(shí)間統(tǒng)計(jì)分析，將紅椒的轉(zhuǎn)色階段分為3個(gè)階段，包括轉(zhuǎn)色前期、轉(zhuǎn)色中期和轉(zhuǎn)色后期。由表4可知，轉(zhuǎn)色速度最快的定植時(shí)間點(diǎn)為T(mén)2，而轉(zhuǎn)色最慢的定植時(shí)間點(diǎn)為T(mén)1、T3，T4則居于中間值。

3 討論與結(jié)論

夏秋茬采收辣椒主要以紅果為主，研究夏季不同定植時(shí)期對(duì)紅椒生長(zhǎng)和品質(zhì)產(chǎn)量的影響尤為重要。通常1年中7—9月氣溫分布最高，日平均溫度達(dá)28.0～30.4 ℃，夜平均溫度達(dá)20.4～25.0 ℃。通過(guò)高溫脅迫對(duì)辣椒的生理特性研究發(fā)現(xiàn)，辣椒在其苗期或開(kāi)花結(jié)果期長(zhǎng)期處于高溫環(huán)境下，會(huì)出現(xiàn)葉片早衰、地上部分和地下部分生長(zhǎng)停滯、花器官發(fā)育不良、花粉敗育等問(wèn)題，長(zhǎng)期在39 ℃以上致死溫度會(huì)出現(xiàn)植株死亡的現(xiàn)象［11-12］。王少先研究發(fā)現(xiàn)，在開(kāi)花期將辣椒置于35 ℃條件下10 min，花粉活力出現(xiàn)明顯衰退現(xiàn)象；Khah等研究發(fā)現(xiàn)辣椒花器如遇高溫會(huì)出現(xiàn)花粉活力下降、坐果不良和果實(shí)質(zhì)量減輕等問(wèn)題［13］；韓笑冰等利用顯微鏡和掃描電鏡觀察不同耐熱性辣椒品種在高溫脅迫下花粉和花藥的發(fā)育過(guò)程，結(jié)果發(fā)現(xiàn)高溫易造成花粉活力下降、花粉管伸長(zhǎng)受阻和停滯生長(zhǎng)等現(xiàn)象，嚴(yán)重影響花粉的正常萌發(fā)［14］。在對(duì)辣椒耐熱機(jī)理研究方面，徐劍鋒的研究結(jié)果表明，高溫脅迫致使甜椒體內(nèi)活性氧系統(tǒng)清除自由基的酶類(lèi)呈現(xiàn)一定的活動(dòng)規(guī)律，其中，SOD、CAT和POD酶活呈現(xiàn)耐熱性強(qiáng)的品種大于耐熱性中等的品種［15］；植物中含量最多的蛋白為小分子熱激蛋白，這與耐熱性研究密切相關(guān)，而熱激蛋白（HSP）是高溫誘導(dǎo)生物體合成的蛋白，主要參與生物抵御熱脅迫的作用過(guò)程，基于基因序列的同源性和分子量將植物熱激蛋白分為5個(gè)不同的系列：HSP100s、HSP90s、HSP70s、HSP60s、HSP20s 或小熱休克蛋白［16-17］。

本試驗(yàn)探究了夏秋茬不同定植時(shí)期對(duì)辣椒植株性狀和果實(shí)品質(zhì)的影響，包括植株生長(zhǎng)、果實(shí)品質(zhì)、轉(zhuǎn)色時(shí)期和產(chǎn)量等方面指標(biāo)，符合不同定植期對(duì)紅椒紅果這一特殊采后特性的研究。但同時(shí)在試驗(yàn)中也存在部分問(wèn)題，由于不同定植期對(duì)辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)特性的研究較少，缺乏指導(dǎo)性，其次是受環(huán)境因素影響較大，導(dǎo)致特定定植時(shí)期的植株性狀存在不穩(wěn)定性的問(wèn)題。解決此類(lèi)問(wèn)題的途徑唯有站在科學(xué)客觀公正的角度，綜合考量和判定適宜定植時(shí)期，從而最大程度展現(xiàn)新品種的品種優(yōu)勢(shì)。

通過(guò)夏秋茬不同定植時(shí)期對(duì)紅椒生長(zhǎng)和品質(zhì)產(chǎn)量研究結(jié)果，并結(jié)合2021年7—9月的氣溫分布來(lái)看，平均日夜氣溫最高且光照周期較長(zhǎng)的7月定植期會(huì)導(dǎo)致辣椒植株生長(zhǎng)過(guò)旺，連續(xù)高溫致使轉(zhuǎn)色周期長(zhǎng)、死棵率高、產(chǎn)量銳減、果實(shí)品質(zhì)下降等問(wèn)題。而8月定植期日夜平均溫度相對(duì)7月較低，氣溫變化較為穩(wěn)定且植株生長(zhǎng)適宜、果實(shí)品質(zhì)好、產(chǎn)量高、轉(zhuǎn)色速度快，最大展現(xiàn)了辣椒的品種優(yōu)勢(shì)。8月15日和8月30日的2個(gè)定植時(shí)期各項(xiàng)測(cè)試結(jié)果接近，試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)結(jié)果進(jìn)一步表明8月15日相比8月30日田間表現(xiàn)更為突出。隨著時(shí)間推進(jìn)，9月定植時(shí)期對(duì)2個(gè)辣椒品種影響較大，尤其是產(chǎn)量和轉(zhuǎn)色速度表現(xiàn)不佳，嚴(yán)重影響紅椒的采收時(shí)間和果實(shí)品質(zhì)。通過(guò)2個(gè)品種相比較，創(chuàng)椒一號(hào)相比對(duì)照先紅一號(hào)在連續(xù)高溫脅迫下坐果更強(qiáng)、產(chǎn)量更高、轉(zhuǎn)色更快，說(shuō)明該品種更適用于夏秋季栽培，優(yōu)勢(shì)性狀突出，為后期開(kāi)展耐熱品種篩選和代謝機(jī)理研究奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

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