【摘要】本文在分析文成縣楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展及標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，從標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建原則、體系構(gòu)建過(guò)程、體系框架分析等方面進(jìn)行研究，并提出加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化管理、發(fā)揮楊梅質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)、打造品牌效應(yīng)、延伸產(chǎn)業(yè)鏈等措施，以期為文成地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展，構(gòu)建楊梅全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系提供參考。

【關(guān)鍵詞】楊梅；全產(chǎn)業(yè)鏈；標(biāo)準(zhǔn)體系

【DOI編碼】10.3969/j.issn.1674-4977.2023.04.006

Research on the Standard System Construction of the Whole Industry Chain of Bayberry in Wencheng

ZHAO Chengdong

（Agricultural Industry Development Center of Wencheng County， Wenzhou 325300， China）

Abstract： In this paper in the analysis of wencheng bayberry industry development and the present situation of standardization， on the basis of the standard system construction principle， system building process， system framework analysis，and put forward to strengthen standardized management， giving full play to the advantages of bayberry quality， build brand effect， extend the industrial chain， in order to regional agricultural development， build the whole industry chain standard system to provide reference.

Key words： bayberry； whole industry chain； standard system

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提出，浙江文成縣以位居全縣農(nóng)業(yè)三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之首的楊梅產(chǎn)業(yè)為出發(fā)點(diǎn)，推動(dòng)文成縣楊梅全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建，對(duì)農(nóng)村農(nóng)業(yè)發(fā)展具有重要借鑒意義。

1文成縣楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展及標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀分析

1.1文成縣楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

文成縣依托自身獨(dú)特的楊梅種植地理?xiàng)l件，立足生態(tài)環(huán)境發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)。截至2020年，文成縣楊梅栽培面積6.1萬(wàn)畝，產(chǎn)品銷售量2.18萬(wàn)噸，銷售額2.38億元，分別占全縣水果面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值的68.58%、60.12%和75.96%，已形成了以珊溪鎮(zhèn)、大峃鎮(zhèn)為中心的飛云江沿岸楊梅核心產(chǎn)業(yè)帶，以黃坦鎮(zhèn)、西坑鎮(zhèn)為中心的中山地區(qū)楊梅產(chǎn)業(yè)帶，以南田鎮(zhèn)、百丈漈鎮(zhèn)為中心的高山臺(tái)地楊梅產(chǎn)業(yè)帶。目前，全縣主要在珊溪南陽(yáng)、仰山塘山、雅坪、南田岳洋、武陽(yáng)、大峃塔山、里陽(yáng)等地建成7個(gè)千畝楊梅示范區(qū)，56個(gè)200畝以上示范基地；從事楊梅生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的果農(nóng)1萬(wàn)多戶，共3.1萬(wàn)人。楊梅產(chǎn)業(yè)已成為文成縣惠及農(nóng)民最多、農(nóng)民受惠面最廣的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2020年，在文成政府及縣市場(chǎng)監(jiān)管局的推動(dòng)下，“文成楊梅”獲批注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。文成楊梅在基地建設(shè)的同時(shí)，謀求更高層次的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。自2022年以來(lái)，文成縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極推進(jìn)楊梅全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)步伐，以期實(shí)現(xiàn)楊梅種植到銷售信息公開(kāi)化流轉(zhuǎn)。文成縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)接市、縣農(nóng)業(yè)局，溝通“浙食鏈”“浙農(nóng)碼”系統(tǒng)技術(shù)專家，最終確定了以進(jìn)貨報(bào)備的方式將楊梅種植戶通過(guò)溫州市食用農(nóng)產(chǎn)品合格證服務(wù)系統(tǒng)開(kāi)具的《承諾達(dá)標(biāo)合格證》作為統(tǒng)一憑證上傳“浙食鏈”系統(tǒng)完成源頭上鏈的方案?？傮w而言，文成縣楊梅全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)能實(shí)現(xiàn)全鏈條追溯，保證產(chǎn)品的品質(zhì)，有效適應(yīng)文成縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略。

1.2文成縣楊梅產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀

1）楊梅相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定情況

文成縣制定了出口楊梅系列標(biāo)準(zhǔn)，包括《出口楊梅基地建設(shè)規(guī)范》《出口楊梅病蟲害綜合防治規(guī)范》《楊梅出口包裝貯運(yùn)技術(shù)實(shí)施規(guī)范》《綠色食品文成楊梅生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等縣級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，成為浙江省首個(gè)為出口楊梅制訂系列標(biāo)準(zhǔn)的縣級(jí)區(qū)域。該楊梅出口系列標(biāo)準(zhǔn)較好地涵蓋了楊梅由生產(chǎn)種植到包裝運(yùn)輸?shù)娜^(guò)程，規(guī)范楊梅生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)提升楊梅品質(zhì)、拓展國(guó)外市場(chǎng)起著重要指導(dǎo)作用。此外，文成縣還制定出臺(tái)《文成無(wú)公害楊梅》地方標(biāo)準(zhǔn)，打造文成楊梅品牌。

2）楊梅標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建情況

目前，文成縣已經(jīng)建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，完成了文成楊梅產(chǎn)品認(rèn)證，尚未形成特有的楊梅標(biāo)準(zhǔn)體系。文成縣涉及標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域?yàn)闂蠲烦隹陬I(lǐng)域和無(wú)公害楊梅種植領(lǐng)域，不能形成完整的標(biāo)準(zhǔn)體系，部分標(biāo)準(zhǔn)存在空缺。目前與楊梅相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，更多關(guān)注楊梅種植技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)，其他方面涉及較少。在標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建中，可參考同類型的仙居楊梅。在制定文成縣楊梅系列標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，依照國(guó)家綠色食品要求制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，為文成縣楊梅的質(zhì)量安全生產(chǎn)提供了一套便于操作的技術(shù)規(guī)程，完成楊梅生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系基礎(chǔ)構(gòu)建。

2文成縣楊梅標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建研究

2.1標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建原則

筆者按照GB/T 13016—2018《標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建原則和要求》，并結(jié)合文成縣楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，明確本次楊梅標(biāo)準(zhǔn)體系的模型、分析體系邊界以及體系內(nèi)部各子體系的層次關(guān)系。楊梅標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建主要遵循目標(biāo)明確、分類全面、層次合理三項(xiàng)原則。

2.2體系構(gòu)建過(guò)程

文成楊梅全產(chǎn)業(yè)鏈處于起步階段，各項(xiàng)工作尚在開(kāi)展，標(biāo)準(zhǔn)體系應(yīng)適應(yīng)發(fā)展特點(diǎn)。考察現(xiàn)有楊梅產(chǎn)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及其存在的問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)楊梅標(biāo)準(zhǔn)文本較為分散，實(shí)用性較差，不同楊梅標(biāo)準(zhǔn)存在差異和矛盾，梅農(nóng)難以選擇，以及可供監(jiān)督部門參考的標(biāo)準(zhǔn)文件缺失。在構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系時(shí)應(yīng)較好厘清各體系標(biāo)準(zhǔn)層次，明確適合文成縣使用的標(biāo)準(zhǔn)文件，減少標(biāo)準(zhǔn)體系理解難度，抓住楊梅生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)和楊梅出口標(biāo)準(zhǔn)，確立結(jié)構(gòu)關(guān)系，突出文成縣楊梅特色。借鑒國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有的果蔬行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)框架，以文成楊梅作為切入對(duì)象，調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)關(guān)系，增加文成楊梅特有標(biāo)準(zhǔn)。完成標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建后，在楊梅全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行過(guò)程中，注意楊梅全產(chǎn)業(yè)鏈動(dòng)態(tài)更新，持續(xù)改進(jìn)形成監(jiān)督檢查記錄，并開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況自查與分析，當(dāng)文成楊梅技術(shù)進(jìn)步、發(fā)展戰(zhàn)略調(diào)整時(shí)及時(shí)更新標(biāo)準(zhǔn)體系。

2.3體系框架分析

文成縣楊梅全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系層級(jí)構(gòu)建如圖1所示，基于楊梅生產(chǎn)、銷售、流通特點(diǎn)，將全產(chǎn)業(yè)鏈分為楊梅生產(chǎn)基地子體系、楊梅生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)子體系、楊梅初級(jí)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)子體系、楊梅深加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)子體系、楊梅區(qū)域品牌標(biāo)準(zhǔn)子體系五個(gè)方面。

1）楊梅生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)子體系

楊梅生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)子體系應(yīng)根據(jù)文成縣楊梅種植條件，通過(guò)科學(xué)技術(shù)評(píng)算，因地制宜進(jìn)行土壤改良、水質(zhì)提升，擴(kuò)大楊梅生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。其中園地空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB 3095二類環(huán)境功能區(qū)要求，土壤應(yīng)符合GB 15618相關(guān)規(guī)定，水源應(yīng)符合GB 5084相關(guān)規(guī)定。楊梅基地建設(shè)涵蓋內(nèi)容較多，對(duì)楊梅園區(qū)整體設(shè)施作出了基本規(guī)定，配合基地管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理。

2）楊梅生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)子體系

根據(jù)楊梅種植培養(yǎng)呈現(xiàn)出的特點(diǎn)，關(guān)注楊梅栽培技術(shù)和病蟲害綠色防控技術(shù)，以期通過(guò)避雨栽培、嫁接育苗、果蠅檢測(cè)等措施提高楊梅產(chǎn)量。病蟲害測(cè)報(bào)可以采用DB33/T 2148《楊梅主要病蟲害測(cè)報(bào)調(diào)查技術(shù)規(guī)程》系列標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)害化治理可以參考DB52/T 1093—2016相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，控制農(nóng)藥使用量。

3）楊梅初級(jí)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)子體系

楊梅初級(jí)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)子體系涉及楊梅果實(shí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定和相應(yīng)的監(jiān)測(cè)方法，在關(guān)注楊梅品質(zhì)的同時(shí)，注重消費(fèi)者身體健康，保證農(nóng)藥殘留物降到最低。楊梅品質(zhì)的評(píng)定可以參考LY/ T 1747—2018《楊梅質(zhì)量等級(jí)》，目前沒(méi)有專門針對(duì)楊梅內(nèi)部農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)，可以參照平新亮等人所寫的《楊梅中36種農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)研究》論文編寫相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

4）楊梅深加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系

楊梅深加工產(chǎn)品在楊梅果品開(kāi)發(fā)、藥用資源、工業(yè)原料、生態(tài)林木均有所涉及，無(wú)論是進(jìn)行較為簡(jiǎn)單的果品加工還是醫(yī)藥物質(zhì)提取，都可以較好地?cái)U(kuò)展文成楊梅生產(chǎn)線，為園區(qū)發(fā)展增加保障。進(jìn)行楊梅產(chǎn)品深加工，延長(zhǎng)楊梅產(chǎn)業(yè)鏈，將深加工企業(yè)納入全產(chǎn)業(yè)鏈中，補(bǔ)充楊梅產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)子體系。

5）楊梅區(qū)域品牌標(biāo)準(zhǔn)子體系

楊梅區(qū)域品牌標(biāo)準(zhǔn)子體系包括品牌創(chuàng)建、品牌評(píng)價(jià)、品牌保護(hù)三個(gè)方面。據(jù)悉，文成縣已出臺(tái)楊梅出口系列標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)打開(kāi)文成楊梅知名度，拓展海外市場(chǎng)具有積極作用。文成楊梅全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)在聯(lián)系組成具有共性和個(gè)性特征的層次分明的統(tǒng)一體，并在實(shí)踐中得以有效運(yùn)行。

3文成縣楊梅產(chǎn)業(yè)規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)化建議

3.1標(biāo)準(zhǔn)化管理，發(fā)揮楊梅質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)

文成縣現(xiàn)已出臺(tái)《出口楊梅基地建設(shè)規(guī)范》《綠色食品文成楊梅生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，在后續(xù)發(fā)展中應(yīng)繼續(xù)發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)勢(shì)，總結(jié)楊梅生產(chǎn)銷售管理經(jīng)驗(yàn)，填補(bǔ)文成現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的空缺領(lǐng)域，不斷完善相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)體系，規(guī)范梅農(nóng)生產(chǎn)行為。建設(shè)楊梅標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，吸引分散梅農(nóng)加入基地化生產(chǎn)，整合資源優(yōu)勢(shì)，變粗放型發(fā)展為產(chǎn)業(yè)鏈管理，統(tǒng)一生產(chǎn)、包裝、經(jīng)營(yíng)、銷售，從楊梅生產(chǎn)基地硬件標(biāo)準(zhǔn)化到楊梅生產(chǎn)各個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化，用高標(biāo)準(zhǔn)確保高質(zhì)量。激活“浙食鏈”，為文成楊梅賦碼，實(shí)現(xiàn)從栽培種植到流通銷售全過(guò)程公開(kāi)化、透明化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，增加顧客滿意度。通過(guò)文成楊梅全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建，促進(jìn)產(chǎn)、加、銷一體化經(jīng)營(yíng)，發(fā)揮各部分優(yōu)勢(shì)，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享，形成穩(wěn)定可靠的共同體。

3.2科技創(chuàng)新，打造楊梅品牌效應(yīng)

加大科技投入，依據(jù)楊梅生產(chǎn)特點(diǎn)，培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)楊梅。按照楊梅產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)內(nèi)在聯(lián)系，做好產(chǎn)前楊梅避雨栽培技術(shù)、產(chǎn)中楊梅果蠅防治工作、產(chǎn)后楊梅運(yùn)輸保鮮防摔工作。聯(lián)系果樹(shù)專家團(tuán)隊(duì)，開(kāi)展座談會(huì)或現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，學(xué)習(xí)楊梅種植經(jīng)驗(yàn)。結(jié)合先進(jìn)技術(shù)，發(fā)揮文成縣地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)，打造口感獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)楊梅。文成縣在2016年成功注冊(cè)“文成楊梅”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，并在2021年成功成為“品字標(biāo)浙江農(nóng)產(chǎn)”認(rèn)證產(chǎn)品，完成品牌注冊(cè)的一系列工作。后續(xù)發(fā)展中應(yīng)加強(qiáng)楊梅品質(zhì)監(jiān)管力度，維護(hù)文成楊梅信譽(yù)，樹(shù)立文成楊梅在銷售市場(chǎng)的知名度和辨識(shí)度。通過(guò)建立公眾號(hào)，舉辦楊梅節(jié)活動(dòng)，參與省級(jí)、市級(jí)質(zhì)量評(píng)選等，擴(kuò)大文成楊梅的知名度。此外，政府應(yīng)加大文成楊梅扶持力度，推動(dòng)楊梅種植戶與市、縣農(nóng)業(yè)局對(duì)接，支持鄉(xiāng)村振興優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。設(shè)立楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，加大楊梅商標(biāo)權(quán)質(zhì)押融資貸款數(shù)額，讓楊梅種植戶擁有更多流動(dòng)資金，加快品牌化發(fā)展進(jìn)程。

3.3多面發(fā)展，延伸楊梅行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

在構(gòu)建文成楊梅全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展進(jìn)程中，加強(qiáng)楊梅深加工技術(shù)研究，延長(zhǎng)后續(xù)產(chǎn)業(yè)鏈，把楊梅深加工企業(yè)納入產(chǎn)業(yè)鏈體系，推出楊梅罐頭、楊梅酒、蜜餞等深加工產(chǎn)品，彌補(bǔ)楊梅上市期較短、不易儲(chǔ)存等缺陷，緩解鮮果銷售壓力。推出楊梅系列產(chǎn)品，帶動(dòng)第二產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為產(chǎn)業(yè)鏈增加風(fēng)險(xiǎn)保障。在發(fā)展楊梅種植業(yè)的同時(shí)保護(hù)周邊生態(tài)環(huán)境，結(jié)合5A景區(qū)生態(tài)資源及周邊農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色，以楊梅為媒介帶動(dòng)周邊旅游業(yè)、服務(wù)業(yè)的發(fā)展，增加當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)收入。通過(guò)舉辦采摘楊梅，觀賞楊梅書畫等活動(dòng)，吸引更多游客，擴(kuò)大產(chǎn)品知名度，助力文成楊梅出口海外。對(duì)已出臺(tái)的《出口楊梅基地建設(shè)規(guī)范》《出口楊梅病蟲害綜合防治規(guī)范》等系列出口楊梅縣級(jí)標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)宣貫和實(shí)施工作，提升楊梅基地栽培技術(shù)、病蟲害無(wú)害化治理技術(shù)、包裝、貯存等全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)力，進(jìn)一步拓寬海外銷售市場(chǎng)，有效推動(dòng)文成楊梅多面發(fā)展。

3.4機(jī)制創(chuàng)新，強(qiáng)化楊梅行業(yè)監(jiān)管

文成楊梅的健康發(fā)展離不開(kāi)行業(yè)的監(jiān)管，縣相關(guān)行政主管部門應(yīng)創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制，加強(qiáng)專項(xiàng)執(zhí)法檢查和基地巡查，從源頭規(guī)范楊梅種植用藥問(wèn)題。通過(guò)消費(fèi)者進(jìn)行二次監(jiān)督，對(duì)銷售違規(guī)楊梅的商家予以懲治，減少此類現(xiàn)象的發(fā)生。開(kāi)展楊梅等農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)選項(xiàng)目，鼓勵(lì)優(yōu)質(zhì)楊梅產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，牽線產(chǎn)學(xué)合作，幫助宣傳推廣。曝光使用違規(guī)農(nóng)藥、過(guò)量農(nóng)藥，以劣充好的楊梅生產(chǎn)企業(yè)，規(guī)范楊梅市場(chǎng)健康經(jīng)營(yíng)的風(fēng)氣。同時(shí)，通過(guò)評(píng)選優(yōu)質(zhì)楊梅商品進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流、技術(shù)分享，促進(jìn)楊梅產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。鼓勵(lì)規(guī)模基地開(kāi)展綠色、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地認(rèn)證工作，建立基地田間檔案和產(chǎn)品質(zhì)量檔案制度，規(guī)范生產(chǎn)行為。

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【作者簡(jiǎn)介】

趙成東，男，1987年出生，農(nóng)藝師，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與研究。

（編輯：于淼）