謠言：橘子有公母之分。相比公橘子，母橘子更甜一些。

真相：不僅是橘，柑、橙、柚都沒(méi)有公母之分。位于果實(shí)底部、與果柄位置相對(duì)的凹陷或凸起，被稱為“臍”，其實(shí)是脫落的花器官在果實(shí)上留下的疤痕。

這些疤痕主要是運(yùn)輸水分和養(yǎng)料的維管束的殘跡，因?yàn)榘毯巯路降墓そM織發(fā)育速度通常比果實(shí)的其他部分慢，甚至不發(fā)育，因此形成一個(gè)略微凹陷的“臍”。

之所以會(huì)出現(xiàn)肚臍有大小之分的現(xiàn)象，是因?yàn)椴煌麑?shí)這一部分的果皮發(fā)育速度有很大差別。同一品種的橘子中能看到不同大小、由點(diǎn)狀到環(huán)狀的臍部，不存在明顯的界限來(lái)劃分公母，也沒(méi)有任何證據(jù)表明，臍部這一小塊果皮的發(fā)育與果實(shí)的味道相關(guān)。

柑橘類水果味道的酸與甜，與產(chǎn)地、品種、土質(zhì)、日照、樹(shù)齡等有直接關(guān)系。所以，挑選的最佳方法并不是看果實(shí)的“臍”，而是品嘗一下。

張宇