周一午餐：黑米飯包

將黑米、白米適量一起煮熟；炒鍋放油至七成熱，將豬肉餡半兩及洋蔥丁、胡蘿卜、豆腐丁炒熟并放調(diào)料炒勻；取卷心菜葉一張作底，鋪上米飯，再鋪上已炒好的菜料，將卷心菜葉卷起固定?？煞湃脲佒姓粑宸昼?，將菜葉蒸熟。不懼生食者，也可以就此完成，第二天放入微波爐中加熱即食。黑米中含18種氨基酸及硒、鐵、鋅等微量元素B1、B2，營養(yǎng)價值極高，因不易煮爛，可先浸泡六七個小時。

周二午餐：牛肉面餅

醬牛肉二兩（可直接買熟食）切片；土豆絲、黑木耳下沸水鍋汆熟，加調(diào)料入味；可自做也可買白面餅兩個，將面餅從中間剖開，依次放入生菜、醬牛肉、土豆絲、黑木耳即可。此款吃時稍嫌干，可配果汁一杯。牛肉有補脾胃、益氣血的功效，與土豆是絕好的搭配。黑木耳與生菜補充維生素、排毒。

周三午餐：雞絲赤豆飯

白米加赤豆做成熟飯；雞胸肉一兩切細絲，加調(diào)料炒熟；花生米十粒炸熟；西芹切絲、干豆皮泡軟切絲，放沸水焯一下，加調(diào)料后與雞胸肉、花生米一起拌勻，放置米飯上即成。雞肉蛋白豐富，溫中補脾，赤豆利水消腫，含多種微量元素。

周四午餐：青蝦青筍玉米飯

熱油鍋中青椒絲、洋蔥絲、姜絲炒香，放入青蝦四個，炒熟，噴料酒加鹽起鍋；青筍半個切絲，與豆芽一把同炒。白米與碎玉米同煮熟。米飯打底，青筍豆芽鋪米飯上，將四只蝦放置其間，紅、綠、黃白，色彩斑斕，賞心悅目。蝦有壯陽之功，工作至周四，易疲勞，正合用蝦來補一補。

周五午餐：西紅柿草菇雞蛋飯

草菇數(shù)朵，櫻桃西紅柿五六個，洗凈切成兩半；草菇入沸水焯至變色撈出；青豆一把同樣入沸水煮熟撈出；熱鍋中放油，雞蛋一個打散入油炒成形，放草菇、西紅柿煸炒，入青豆同炒，加香蔥、鹽調(diào)味，拌勻出鍋，置熟米飯上即可。草菇與西紅柿的搭配是養(yǎng)生佳肴。草菇味道鮮美，且含鐵、磷等微量元素，有養(yǎng)陰生津、降血脂的作用。西紅柿則有健胃消食之功效。雞蛋、青豆增加蛋白質(zhì)及維生素。

經(jīng)過周末的大餐后，周一的午餐完全可以清淡一些。周五午餐偏素，偏重于養(yǎng)胃、暖胃，是因為一般周五晚都會有從容的家庭晚餐或朋友聚會，夜宴豐盛。

一周午餐，主食與配菜一個月里做適當?shù)妮啌Q，最好保證各類肉食都有一點兒。自備午餐也要順應時節(jié)進行食物配置，如夏天時節(jié)可增加涼拌菜。頭天將原料整理好，調(diào)料用食品袋另置，午飯時將調(diào)料與原料混合，營養(yǎng)、口味都能保證。

責編/昕莉