◎ 文/孔祥青 類成通 李崇勤 張挺

為節(jié)約養(yǎng)殖成本、提高養(yǎng)殖效益，作者開展了珍珠龍膽石斑魚工廠化循環(huán)水與池塘接力養(yǎng)殖技術(shù)模式試驗。試驗表明，該養(yǎng)殖模式可充分利用夏季池塘自然條件，減少了工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖帶來的高額成本。效益分析表明，珍珠龍膽石斑魚在日照地區(qū)開展接力養(yǎng)殖能產(chǎn)生可觀經(jīng)濟效益，是可行的養(yǎng)殖模式，可供條件類似地區(qū)參考借鑒。

珍珠龍膽石斑魚即虎龍雜交斑（♀Epinephelus fuscoguttatus× ♂Epinephelus lanceolatus），又稱珍珠斑，隸屬鱸形目、鮨科、石斑魚屬，為肉食性魚類，是棕點石斑魚（Epinephelus fuscoguttatus，♀，俗稱“老虎斑”）與鞍帶石斑魚（Epinephelus lanceolatus,♂，俗稱“龍膽石斑”）雜交的新品種，2017年通過全國水產(chǎn)原種和良種審定委員會審定。其憑著成長速度快、抗病力強，肉質(zhì)細嫩、市場價格好等優(yōu)點，迅速成為養(yǎng)殖界新寵。

珍珠龍膽石斑魚是暖水性海水魚，適宜水溫22℃～28℃，養(yǎng)殖周期為8個～10個月，魯東南沿海地區(qū)石斑魚工廠化養(yǎng)殖5月放苗，從10月初到翌年5月初都需要電鍋爐或燃氣鍋爐加熱才能達到石斑魚正常生長所需要的水溫，但夏季的自然水溫能滿足其生長要求，故開展了工廠化循環(huán)水與池塘接力養(yǎng)殖探索，利用夏季高溫和自然海水節(jié)約成本。

一、場所條件

采用工廠化與池塘接力養(yǎng)殖技術(shù)模式開展珍珠龍膽石斑魚養(yǎng)殖，時間為1月中下旬到10月上旬，地點位于山東省日照市禹海紅旗海洋工程有限公司工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖車間和生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)化池塘。

循環(huán)水養(yǎng)殖車間為單元化標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計，由混凝土、水泥磚瓦砌成，屋頂為鋼結(jié)構(gòu)并覆蓋玻璃鋼瓦遮光。試驗養(yǎng)殖池8個，均為面積40m2方形抹角池，池水深度控制在1m左右，池底向中心傾斜5%，排水口設(shè)置于池底部中央。循環(huán)水養(yǎng)殖車間配備智能控制柜、智能化轉(zhuǎn)鼓式微濾機、循環(huán)泵、蛋白分離器、紫外線殺菌器以及生物濾池等循環(huán)水設(shè)備設(shè)施，并實現(xiàn)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)水溫、溶氧等水質(zhì)指標(biāo)在線監(jiān)測。養(yǎng)殖池采取液氧增氧方式，并配置緊急增氧系統(tǒng)。

室外池塘建在潮上帶，試驗池塘4口，每口6畝，池水深度1.5m，池底以沙泥質(zhì)為主。池塘進排水分離，平均每個池塘配置2臺1.5kW的水車式增氧機，以便形成水流促進水體交換。水源充足無污染，水質(zhì)條件符合NY5052-2001《海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》。

二、魚苗運輸及放養(yǎng)

苗種由公司自行培育。選擇規(guī)格整齊、身體健壯、無傷病、活力旺盛，能集群逆水游動，掙脫反應(yīng)明顯的大規(guī)格苗種，放入循環(huán)水車間。魚苗平均體長8cm，均重10.2g/尾。車間8個養(yǎng)殖池魚苗共計約25000尾，放苗密度75尾/m3。

從育苗車間轉(zhuǎn)移至循環(huán)水車間采用大塑料桶充氧運輸，防止其缺氧。魚苗運輸前應(yīng)停食24h以上。運輸魚苗要動作輕快，降低運輸過程中造成的機械損傷。魚苗下池前用聚維酮碘按照使用說明進行魚體消毒。

三、日常管理

（一）循環(huán)水養(yǎng)殖車間管理

水質(zhì)指標(biāo)要求：水溫24℃～28℃、溶氧7mg/L以上、鹽度18～27、pH值7.8～8.2、氨氮≤0.3mg/L、亞硝酸鹽≤0.12mg/L，循環(huán)水系統(tǒng)每小時循環(huán)水量200m3，循環(huán)水系統(tǒng)日補水量在5%左右，臭氧連接到蛋白分離器，經(jīng)紫外線供水管道消毒后進入養(yǎng)殖池，做好循環(huán)水系統(tǒng)的日常維護工作。

采用某品牌的石斑魚專用配合飼料進行投喂，每天投喂2次。每次投喂前，敲擊池壁，讓魚形成條件反射。日投喂量約為魚體重的2%～4%，當(dāng)大部分魚不再上浮搶食時停止投喂，養(yǎng)殖過程中根據(jù)實際情況進行調(diào)整。

循環(huán)水系統(tǒng)在使用藥物時要格外注意，使用時要切斷系統(tǒng)，避免使用的藥物導(dǎo)致生物過濾凈化系統(tǒng)崩潰，一般對發(fā)病的魚進行隔離藥浴處理，遵守水產(chǎn)養(yǎng)殖用投入品的相關(guān)要求，一直養(yǎng)到6月上中旬，此時珍珠龍膽石斑魚規(guī)格達到250g/尾。

（二）池塘養(yǎng)殖管理

5月中旬，池塘納水10cm左右，使用含氯石灰（水產(chǎn)用）50kg/畝，消滅病毒病菌，清除絲狀藻類、水草、野雜魚蝦等。5月下旬開始逐步納水至1m以上，施用含氨基酸、微量元素、無機鹽等成分的肥水膏進行肥水，為下塘魚苗培育好天然餌料。

6月上中旬，當(dāng)室外水溫達到22℃將魚移到池塘進行接力養(yǎng)殖，池塘放養(yǎng)密度為800尾～1000尾/畝。

外塘養(yǎng)殖期間平時日換水量20cm，大潮期大換水一次。加強水質(zhì)管理，注意監(jiān)測水質(zhì)變化，定期監(jiān)測養(yǎng)殖水體的水溫、pH值、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽等水質(zhì)指標(biāo)。定期使用經(jīng)審批的微生態(tài)制劑，主要以芽孢桿菌、EM菌等微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水體生態(tài)平衡和改善底質(zhì)條件。池塘水色以鮮綠、黃綠或黃褐色為佳，維持藻相穩(wěn)定。根據(jù)天氣變化科學(xué)開啟增氧機，以防發(fā)生泛塘。夏季高溫季節(jié)尤其要密切關(guān)注天氣情況，提早采取措施預(yù)防臺風(fēng)、暴雨可能造成的養(yǎng)殖環(huán)境變化，遇到強對流天氣可停喂。勤巡塘，堅持每天早、中、晚三次巡塘，認真觀察魚的生長攝食、活動狀態(tài)、體表體色等，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。發(fā)現(xiàn)患病魚及時撈出并進行無害化處理，同時做好養(yǎng)殖水體和工具的消毒工作。

魚苗放入池塘的第二天，采用石斑魚專用配合飼料開始投喂。投喂飼料時，堅持做到定時、定位、定質(zhì)、定量“四定”原則，根據(jù)天氣、水質(zhì)、魚體活動及攝食情況靈活掌握投喂量，防止飼料浪費，預(yù)防水質(zhì)惡化。每天投喂1次，日投喂量約為魚體重的1%。投喂時定點投喂，投喂至魚不再集群搶食即可，不可一次將飼料傾倒入。投喂結(jié)束后半小時用撈網(wǎng)查料一次，如果半小時吃完料，第二天日投喂量增加5%左右，1h吃完則第二天不加料，應(yīng)根據(jù)實際情況及時調(diào)整具體投喂量。15d左右測量體重一次，根據(jù)增重情況調(diào)整投喂量。定期添加丁酸梭菌等飼料添加劑拌料，調(diào)節(jié)腸道健康促進消化。

（三）病害防治

石斑魚常見疾病以病毒性神經(jīng)壞死病、虹彩病毒病、纖毛蟲、車輪蟲病等病毒性疾病和寄生蟲病為主。本試驗始終堅持“以防為主、防治結(jié)合”原則，以增強石斑魚體質(zhì)、穩(wěn)定良好的養(yǎng)殖水環(huán)境為核心，將病害預(yù)防、生物防疫貫穿于整個養(yǎng)殖過程，養(yǎng)殖過程中未發(fā)生病害。

四、效益分析

10月上旬收獲商品規(guī)格石斑魚進行銷售，未達到上市規(guī)格或暫不上市的先轉(zhuǎn)移至工廠化養(yǎng)殖車間，通過營養(yǎng)強化飼養(yǎng)待售。經(jīng)過8個～9個月時間養(yǎng)殖（工廠化養(yǎng)殖時間4個～5個月，池塘養(yǎng)殖時間4個月），魚均重達755g/尾，成活率91.2%，試驗共收獲成魚17214kg，售價74元/kg，產(chǎn)值1273836元。

該養(yǎng)殖模式為一次放養(yǎng)、多次收獲，主要成本包括：魚苗折合市場價格為135000元、飼料268200元、微生態(tài)制劑12000元、消毒劑3000元、電費158000元、人工費72000元，成本合計648200元，凈利潤達625636元。

該養(yǎng)殖試驗中商品魚成本在38元/kg左右，單一模式工廠化養(yǎng)殖石斑魚商品魚成本為50元/kg～60元/kg，節(jié)本增效明顯。

五、結(jié)論

珍珠龍膽石斑魚工廠化循環(huán)水與池塘接力養(yǎng)殖技術(shù)模式下，從1月中下旬到6月上中旬在循環(huán)水車間進行養(yǎng)殖，后轉(zhuǎn)到池塘一直養(yǎng)到10月起捕收獲，充分利用了夏季池塘的水溫及自然海水，降本增效明顯。收獲后池塘進入空閑期，由于海參可以在池塘越冬，下一步還可探索石斑魚與大規(guī)格刺參的輪養(yǎng)，進一步提高池塘的利用效率。