茍想珍,常 嶸 ,文亞洲,陳萬輝,☆

(1.甘肅省畜牧獸醫(yī)研究所,甘肅 平?jīng)?744000 ;2.甘肅省張掖市甘州區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所;3.甘肅省綿羊繁育技術(shù)推廣站 )

畜禽種質(zhì)資源保護與開發(fā)利用與人類社會的生存與發(fā)展息息相關(guān),是當(dāng)前以及將來面臨的主要任務(wù)之一,畜禽遺傳資源在很大程度上影響著國民經(jīng)濟的發(fā)展。畜禽地方品種及其多樣性是畜牧業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ),是畜禽品種不斷適應(yīng)新的需要而進行改造的原材料庫。只有加強畜禽種質(zhì)資源保護、開發(fā)和利用,才能為畜禽種業(yè)創(chuàng)新提供堅實的種質(zhì)基礎(chǔ),才能調(diào)整畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)和促進畜牧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程。

子午嶺黑山羊又稱作隴東黑山羊,是甘肅省歷史悠久的、皮絨肉兼用型的地方優(yōu)良品種,被譽為“黃土高原黑精靈”。于1982年被列入《甘肅省畜禽品種志》,稱為隴東黑山羊,1988年甘肅省畜禽品種資源調(diào)查后,命名為子午嶺黑山羊,在2021年公布的《國家畜禽遺傳資源名錄(2021版)》文件里統(tǒng)一命名為子午嶺黑山羊。

1 子午嶺黑山羊種質(zhì)資源現(xiàn)狀

1.1 子午嶺黑山羊分布

子午嶺黑山羊主要分布于甘肅省慶陽市華池縣、環(huán)縣、合水縣等地,這些地區(qū)的地形特點是山巒迭起、溝深草矮、土層深厚、干旱缺水,適宜發(fā)展體小靈活、耐粗飼、適應(yīng)性強的山羊。環(huán)縣、華池和合水縣均屬于半農(nóng)半牧區(qū),四季分明,晝夜溫差大,土壤和山泉水呈弱堿性,且工礦業(yè)較少,天然無污染。境內(nèi)生長著1千多種天然牧草,包括地椒、地軟、甘草、地皮草、秦艽、遠(yuǎn)志、麻黃等數(shù)百種種中藥材,這些都是子午嶺黑山羊非常喜愛的食物,“食野草,喝山泉”長期自然采食這些天然食物,造就了其羊肉的獨特風(fēng)味和它的藥用價值。

1.2 體型外貌特征

子午嶺黑山羊體格中等,結(jié)實緊湊,體軀近似長方形,十字部高略高于髻甲部(圖1、圖2),被毛以黑色為主,少數(shù)羊只背脊、頭部有青色、白色毛,稱為青色、白色。公母羊有角和髯,公羊角較粗大,有少數(shù)無角羊只,蹄質(zhì)堅實,呈灰黑色。

1.3 品種性能

1.3.1 抗逆性強 子午嶺黑山羊是隴東地區(qū)自然生態(tài)環(huán)境和長期人工選育的產(chǎn)物。據(jù)《華池縣志》記載,華池縣自隋朝立縣建制,迄今千年,古代以放牧為主,當(dāng)時水草豐茂,農(nóng)家多牧業(yè),當(dāng)時羊業(yè)興盛。因子午嶺黑山羊體小靈活、抗逆性強、適應(yīng)性強、善于登山爬坡,在隴東地區(qū)得到了充分發(fā)展。

1.3.2 經(jīng)濟性狀好 子午嶺黑山羊的黑猾皮(羔皮)品種優(yōu)良、色澤鮮艷、圖案美觀,平均面積為570±10 cm,主要作為出口貿(mào)易。其絨毛纖細(xì),平均細(xì)度為14.04±0.15 um,品質(zhì)好。羯羊的最高體重可達68 kg左右,屠宰率為47.6%,現(xiàn)在最受歡迎的是它良好的肉用性能,其肉質(zhì)鮮嫩,膻腥味輕,獨特的風(fēng)味深受當(dāng)?shù)丶巴鈦砜蜕痰那嗖A,王繼卿、沙玉柱等人研究表明子午嶺黑山羊的羊肉品質(zhì)上佳,營養(yǎng)全面而均衡,脂肪酸組成和含量更符合人類健康膳食需求。從表1(西北師大新農(nóng)院反芻動物研究團隊所測數(shù)據(jù))可以看出,其脂肪含量、膽固醇含量均較低,蛋白質(zhì)、鐵含量較高。沙玉柱等人報道子午嶺黑山羊背最長肌肉質(zhì)優(yōu)于其它部位肉質(zhì),具有生產(chǎn)高檔羊肉的潛力,市場前景廣闊。

表1 子午嶺黑山羊肉與其它肉品的營養(yǎng)對比

2 存在的問題

2.1 保種意識薄弱

畜禽品種保護與利用是當(dāng)前國家的戰(zhàn)略需求,子午嶺黑山羊作為種業(yè)振興的畜種之一,將在今后的肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起到不可磨滅的作用,也將成為推動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的主要產(chǎn)業(yè)之一。

子午嶺黑山羊是在特殊的生態(tài)環(huán)境與先祖?zhèn)兊牟粩噙x育下形成的地方品種,凝聚著祖輩們的心血,也是紅色文化的傳承,而當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶選擇肉羊養(yǎng)殖品種是以經(jīng)濟效益作為衡量標(biāo)準(zhǔn),對于飼養(yǎng)本地品種還是引進品種并不是主要考慮的因素。20世紀(jì)80年代以來,受畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、羊絨市場價格持續(xù)攀升、生產(chǎn)經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變等因素影響,當(dāng)?shù)卮笠?guī)模引進外血與本品種雜交,無規(guī)劃的雜交泛濫,導(dǎo)致子午嶺黑山羊純種數(shù)量驟減,瀕臨滅絕。

2.2 純種數(shù)量減少

種業(yè)振興,重要源頭是種質(zhì)資源,種質(zhì)資源是種業(yè)原始創(chuàng)新的素材,保護發(fā)展地方種質(zhì)資源,是保護與豐富家畜種質(zhì)資源基因庫,維護家畜品種多樣性。所以保護子午嶺黑山羊地方種質(zhì)資源,為畜禽遺傳多樣性擴增原材料。隨著科技進步和生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變加快了地方品種的消失速度,近年來,面對人口快速增長、資源需求增加、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展方式轉(zhuǎn)變等挑戰(zhàn),子午嶺黑山羊在《種業(yè)振興行動方案》精神和我省發(fā)展現(xiàn)代種業(yè)做強農(nóng)業(yè)“芯片”要求下,引起政府的高度重視而增加了養(yǎng)殖數(shù)量,但因早期無規(guī)劃的引進雜交,使得子午嶺黑山羊雜毛色比例增大,比2006年上升16%(表2),單從毛色看純種比例呈現(xiàn)下降趨勢。

表2 子午嶺黑山羊毛色比例變化表

2.3 品種性能下降

子午嶺黑山羊因缺乏良種選育與科學(xué)飼養(yǎng)管理,韓定華和石豐運等人報道成年公母羊的平均體重、體長、體高均出現(xiàn)了下降趨勢,出現(xiàn)了品種退化,該資源已無法滿足現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的需求,因此子午嶺黑山羊的提純復(fù)壯、品種資源保種和選育工作已刻不容緩。

2.4 專門化研究利用不足

子午嶺黑山羊作為優(yōu)良種畜素材,雖然對其肉質(zhì)、雜交改良效果、同期發(fā)情效果以及繁殖性能等方面做了研究,但缺乏持續(xù)性、深入的研究,尤其在科學(xué)選育與提純復(fù)壯等方面非常欠缺。究其原因:首先是因為該品種晚熟低產(chǎn),經(jīng)濟效益不明顯;其次是該品種因早期為了適應(yīng)市場結(jié)構(gòu)的調(diào)整,引進雜交以及雜化程度非常嚴(yán)重,使得很多科研工作難度加大;三是過分加大了放牧山羊?qū)ι鷳B(tài)環(huán)境的過度破壞,導(dǎo)致山羊的羊只數(shù)量急劇下降,給科研工作造成了困擾。

2.5 規(guī)?；B(yǎng)殖程度低

據(jù)第三次全國畜禽遺傳資源普查數(shù)據(jù),慶陽市子午嶺黑山羊養(yǎng)殖合作社有45家,年出欄數(shù)達到100只的規(guī)模化養(yǎng)殖合作社不足10家,我省肉羊規(guī)?；戎貫?3.8%,在全國來說也是較低,而子午嶺黑山羊的規(guī)模化僅為22%,子午嶺黑山羊種業(yè)基礎(chǔ)薄弱,優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖企業(yè)更是不足,嚴(yán)重影響著子午嶺黑山羊種業(yè)振興的步伐與研究培育。

2.6 疫病形式依舊嚴(yán)峻

子午嶺黑山羊以散養(yǎng)為主,養(yǎng)殖戶的疫病防控意識比較薄弱。慶陽市華池縣子午嶺黑山羊保種育種基地的基礎(chǔ)羊購買于周邊散養(yǎng)戶,我們通過對該育種場進行檢測發(fā)現(xiàn)布病陽性率達到了20%以上。該病屬于人畜共患病,患此病的家畜出現(xiàn)關(guān)節(jié)炎、生殖器官腫大、乳腺炎、妊娠母畜在后期出現(xiàn)流產(chǎn)癥狀。人在感染后出現(xiàn)食欲下降、四肢乏力、肌肉酸痛、關(guān)節(jié)疼痛、高燒不退,還會導(dǎo)致流產(chǎn)或者不孕。目前,子午嶺黑山羊舍飼養(yǎng)殖受到疫病防控宣傳不到位、意識薄弱、防疫隊伍力量缺乏等因素影響,疫病風(fēng)險依舊很大。

2.7 產(chǎn)業(yè)鏈不完整

子午嶺黑山羊羊肉具有其獨特的風(fēng)味以及較高的營養(yǎng)價值,但是規(guī)?；B(yǎng)殖較少,主要以散養(yǎng)為主,所以品種質(zhì)量參差不齊,個體差異很大,難以形成規(guī)模數(shù)量,使其產(chǎn)生規(guī)模效益,產(chǎn)品不能全面開發(fā)利用。因此,無法形成品牌,嚴(yán)重影響了子午嶺黑山羊優(yōu)質(zhì)羊肉的開發(fā)利用的產(chǎn)品附加值。

3 子午嶺黑山羊種質(zhì)資源保護采取的措施建議

3.1 提高種質(zhì)資源保護意識

意識決定行為。政府首先應(yīng)該引起重視,通過采取網(wǎng)絡(luò)、媒體、電視、標(biāo)語、培訓(xùn)等形式對保護地方種質(zhì)資源的重要性進行宣傳,提高保種意識。人們對地方品種的保護意識是保護與發(fā)展子午嶺黑山羊的關(guān)鍵,由于保種本身無法帶來直接的經(jīng)濟效益,因此提高保種是一項長期利益的認(rèn)知顯得尤為重要。讓科研工作者和高校老師等國家干部樹立保種榜樣非常關(guān)鍵,保種不僅僅是一種簡單行為,它可以儲存大量的育種素材,是一項具有戰(zhàn)略意義的任務(wù),且不同物種提供人類所需的食物、藥物、工業(yè)原料等各種原材料,還具有重要的科學(xué)研究價值。所以通過宣傳和引導(dǎo)讓人們建立保護地方種質(zhì)資源的意識是一項不可或缺的舉措。

3.2 政府重視 加大投資力度

眾所周知,保護種質(zhì)資源是一項耗時長、耗費高、見效慢、穩(wěn)發(fā)展的一項潛力產(chǎn)業(yè),因此,政府重視是前提,建立保種基地是基礎(chǔ),資金投資是保障,科學(xué)研發(fā)是突破,習(xí)總書記在二十大中強調(diào)科技是第一生產(chǎn)力,人才是第一資源、創(chuàng)新是第一動力,科研投資是一項非常重要且必不可少的舉措,具有深遠(yuǎn)而廣闊的社會價值。

3.3 制定保種方法

3.3.1 建立純種繁育體系并制定選種選配方案 以現(xiàn)有的保種基地為平臺,結(jié)合《DB62/T 1920-2018子午嶺黑山羊》標(biāo)準(zhǔn)挑選健康無病的優(yōu)勢純種個體;采用合適的公母比例組建優(yōu)勢群體,建立完整系譜檔案;將優(yōu)勢群體通過生產(chǎn)性能測定,最后結(jié)合個體BLUP值的估算,篩選優(yōu)秀種公羊和基礎(chǔ)母羊,再結(jié)合種羊選種選配原則,構(gòu)建核心群。

制定選種選配方案地原則:一是通過SSR標(biāo)記技術(shù)鑒定核心群羊只的家系,建立完整的系譜檔案。二是選擇培育優(yōu)秀種公羊。種公羊的選擇直接影響著該品種的復(fù)壯,所以非常關(guān)鍵。選擇標(biāo)準(zhǔn)為個頭大,精力旺盛無疾病,家系清晰族譜純正,再加強飼養(yǎng)管理以及調(diào)配利用。三是采用快繁技術(shù),將核心群進行擴繁,形成生產(chǎn)群并實行分級保護。四是為了該遺傳資源的可持續(xù)開發(fā)利用,確定最優(yōu)雜交組合,開展雜交利用,提高養(yǎng)殖場經(jīng)濟效益。

3.3.2 完善子午嶺黑山羊品種標(biāo)準(zhǔn) 結(jié)合《DB62/T 1920-2018子午嶺黑山羊》標(biāo)準(zhǔn)與純種鑒定結(jié)果,完善子午嶺黑山羊品種標(biāo)準(zhǔn),為子午嶺黑山羊種羊選擇、研究利用以及研究利用提供理論依據(jù)。

3.3.3 采用本品種選育和提純復(fù)壯 本品種選育是指在子午嶺黑山羊本品種內(nèi)部通過選種速配、品系選育、提高飼養(yǎng)管理技術(shù)等措施,達到提高本品種生產(chǎn)性能的綜合方法。本品種選育的基本任務(wù)是保持和發(fā)展子午嶺黑山羊特有的優(yōu)良性狀,增加品種內(nèi)優(yōu)良特性比例,采用育種手段,克服不足。通過健全子午嶺黑山羊品種等級結(jié)構(gòu)、人工授精技術(shù)及其它繁殖技術(shù)和制定嚴(yán)格的選種選配方案等措施,達到保持品種純度和提質(zhì)增效目的。

3.4 完善疫病防控體系

疫病是肉羊養(yǎng)殖業(yè)的克星,無論是散養(yǎng)還是規(guī)?；B(yǎng)殖,疫病防控是養(yǎng)殖業(yè)的重要舉措,遵循動物疫病防控的總原則,以預(yù)防為主。尤其對于散養(yǎng)戶防疫需要更加重視,可以采取有效措施,一是讓鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站組建專門團隊進行防疫和檢測,一旦發(fā)現(xiàn)患傳染病羊只一律無害化處理,避免人畜共患或者進入交易市場帶來更大的傳染與損失;二是通過培訓(xùn)養(yǎng)殖戶的疫病防控技術(shù),首先讓其有防疫意識,然后用培訓(xùn)的防疫知識進行羊只免疫,但鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站要適時監(jiān)督與檢查。規(guī)模化養(yǎng)殖的疫病防控措施較多,通過消毒、制定防疫計劃,做好疫病防控工作,大大減輕或消除因防疫不當(dāng)引起的重大經(jīng)濟損失。

3.5 逐步構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈體系

隨著保種工作的進行,繁育體系的完善,擴繁數(shù)量達到一定規(guī)模時,逐步完善相關(guān)產(chǎn)業(yè)體系建設(shè),形成子午嶺黑山羊綠色羊肉產(chǎn)業(yè)、優(yōu)質(zhì)絨產(chǎn)業(yè)、羔黑猾皮(羔皮)產(chǎn)業(yè)、羊腸衣產(chǎn)業(yè)等,建立高效、安全、優(yōu)質(zhì)的山羊產(chǎn)品加工體系,實現(xiàn)子午嶺黑山羊從保種到純種繁育、雜交改良、科學(xué)飼養(yǎng)、產(chǎn)品深加工、冷鏈物流、市場營銷等一體化的現(xiàn)代化畜牧業(yè)再生產(chǎn)全過程的循環(huán)型綜合經(jīng)營系統(tǒng)。加強其純種繁育體系、擴繁體系、飼料牧草體系、肉羊育肥體系、肉羊屠宰體系、黑猾皮及羊絨加工體系、網(wǎng)絡(luò)銷售體系、售后平臺服務(wù)等八大體系,不斷把新的科研成果應(yīng)用于生產(chǎn),轉(zhuǎn)化為生產(chǎn),提高市場轉(zhuǎn)化率,促進子午嶺黑山羊生產(chǎn)向?qū)ｉT化、規(guī)?；⒏邫n化、系統(tǒng)化、科學(xué)化的方向發(fā)展。

3.6 創(chuàng)建子午嶺黑山羊羊肉品牌

隨著消費者對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高,農(nóng)產(chǎn)品品牌化已成為發(fā)展趨勢,農(nóng)牧產(chǎn)品區(qū)域品牌建設(shè)也逐漸興盛。提升品牌意識,結(jié)合歷史文化對品牌建設(shè)工作進行總體規(guī)劃,加大力度來引進科學(xué)技術(shù)人才,加快子午嶺黑山羊肉羊品牌建設(shè)的步伐。通過借鑒甘肅省創(chuàng)建的“民勤肉羊”、“環(huán)縣羔羊肉”、“山丹羊肉”、“靖遠(yuǎn)羊羔肉”、“東鄉(xiāng)貢羊”和“甘南藏羊”等“甘味”肉羊品牌的成功經(jīng)驗,創(chuàng)建子午嶺黑山羊品牌。對農(nóng)牧民和養(yǎng)殖戶而言,創(chuàng)建品牌可以增加收入,是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的有效途徑;對政府而言,子午嶺黑山羊羊肉品牌的創(chuàng)建有利于促進地方種質(zhì)資源的保護與利用,增加企業(yè)和農(nóng)牧民之間的有效溝通,提高工作效率,加快了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的步伐。

4 結(jié)語

子午嶺黑山羊是甘肅省的一個寶貴畜種資源,它的強獨特性、強適應(yīng)性、強抗病力、強抗逆性,均可作為優(yōu)秀的種質(zhì)素材。其品種特性不僅能滿足當(dāng)?shù)厝藗兾镔|(zhì)文化多方面的需求,也可作為當(dāng)?shù)匾约巴鈦砜蜕痰闹饕赓|(zhì)、羊絨以及猾子皮的主要來源,也是增加當(dāng)?shù)亟?jīng)濟收入的主要物質(zhì)財富,因此,加強保護意識,制定保護辦法,研究利用是當(dāng)下的關(guān)鍵之舉。