■ 文｜《海洋與漁業(yè)》記者 李易珊

4月27日，廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心舉辦漁業(yè)輕騎兵大講堂之現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)系列培訓(xùn)，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所副研究員陶啟友、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所研究員邱麗華、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所副研究員鞏華分別作《深遠(yuǎn)海設(shè)施養(yǎng)殖裝備》《花鱸網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)》《烏鱧主要病害診斷及生態(tài)綜合防控技術(shù)》主題報(bào)告，并回答提問(wèn)。培訓(xùn)線上線下同步進(jìn)行。

合理選擇深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖設(shè)施

在錨泊系統(tǒng)中，型式有網(wǎng)格、多點(diǎn)、單點(diǎn)，錨類有鐵錨、樁錨、仝錨，設(shè)置上，錨繩長(zhǎng)度與水深比要大于3。不同大小的網(wǎng)箱會(huì)受到不同的波流力，據(jù)估算，周長(zhǎng)為80米的網(wǎng)箱在1m/s水流與11米高波疊加后波流力約20噸，周長(zhǎng)為100米的網(wǎng)箱在1m/s水流與11米高波疊加后波流力約27噸。陶啟友展示了常規(guī)三股pp繩規(guī)格與破斷力關(guān)系的數(shù)據(jù)，其中規(guī)格為40mm的，米重955g的，破斷力為17.1t。

“每一個(gè)區(qū)域的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖設(shè)施都是個(gè)性化的。”陶啟友指出，不同區(qū)域的養(yǎng)殖情況不同，不能照搬，要結(jié)合養(yǎng)殖品種、海域條件、氣候條件、配套水平、養(yǎng)殖模式、操作習(xí)慣、上市方式等進(jìn)行綜合考慮。

陶啟友介紹了由南海水產(chǎn)研究所與天津德賽環(huán)?？萍加邢薰竟餐兄频闹悄芑B(yǎng)殖漁場(chǎng)“德海1號(hào)”。其于2018年建成，總長(zhǎng)100米、型寬12米，圈養(yǎng)水體2萬(wàn)立方米，可養(yǎng)軍曹魚(yú)、金鯧魚(yú)、大黃魚(yú)，年產(chǎn)450噸。投放在廣東珠海萬(wàn)山枕箱島外海水深20米海域，能適用17級(jí)臺(tái)風(fēng)、9米浪高海況。2018年11月投入軍曹魚(yú)苗7萬(wàn)尾、大黃魚(yú)20萬(wàn)尾。2019年3月收獲軍曹魚(yú)，平均尾重17斤；2019年5月收獲大黃魚(yú)，平均尾重550克。

開(kāi)展深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖，要融入更多先進(jìn)手段，自動(dòng)化、機(jī)械化、智能化，做好投喂、換網(wǎng)、洗網(wǎng)、運(yùn)輸、管護(hù)等相關(guān)配套。最后，陶啟友建議，在發(fā)展大型智能漁場(chǎng)前先做好五點(diǎn)思考。一是設(shè)施裝備是否合適好用，二是養(yǎng)殖什么品種、采用什么模式，三是養(yǎng)殖主體是誰(shuí)，四是養(yǎng)殖的產(chǎn)品怎么賣，五是怎么能產(chǎn)生更大的效益?！凹骖櫦夹g(shù)性和經(jīng)濟(jì)性，要探究設(shè)施裝備和養(yǎng)殖品種之間的相互適應(yīng)性。”

深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖花鱸長(zhǎng)速快

花鱸，又稱海鱸，是廣溫、廣鹽性魚(yú)類，在人工養(yǎng)殖條件下，生長(zhǎng)速度快，養(yǎng)殖9個(gè)月體重可達(dá)1斤以上，適宜多種養(yǎng)殖模式。邱麗華介紹了花鱸深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的兩種模式，一是從魚(yú)苗直接養(yǎng)至成魚(yú)，二是采用陸海接力方式，將1.5斤以上規(guī)格的花鱸在海水網(wǎng)箱中養(yǎng)成4斤以上。

模式一可選用天然苗或人工苗，放入深水網(wǎng)箱前都需要進(jìn)行病毒檢測(cè)，包括神經(jīng)壞死病毒、細(xì)胞腫大虹彩病毒等。投苗時(shí)，海區(qū)溫度不宜超過(guò)25℃，要避開(kāi)大潮。放養(yǎng)密度40～50尾/立方米，隨著個(gè)體生長(zhǎng)，要及時(shí)按規(guī)格分箱，并適當(dāng)降低密度?；|體長(zhǎng)小于15厘米時(shí)，每日投餌3次；體長(zhǎng)大于15厘米時(shí)，每日投餌2次。水溫高于28℃時(shí)，在飼料中添加微生態(tài)制劑，有助于消化。

模式二若選用海水池塘養(yǎng)成的花鱸魚(yú)種，無(wú)需經(jīng)過(guò)咸化，而選用咸淡水池塘養(yǎng)成的花鱸魚(yú)種，則要經(jīng)過(guò)咸化，過(guò)程要緩慢，可每天增加2‰，當(dāng)鹽度達(dá)到18‰ ～20‰時(shí)暫停，適應(yīng)3-5天后繼續(xù)咸化至25‰ ～28‰，需時(shí)15-20天。陸海接力轉(zhuǎn)運(yùn)對(duì)水溫要求嚴(yán)格，轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)池塘及海區(qū)水溫均不能超過(guò)25℃，廣東一般在11月至次年清明前操作，投放密度15尾/立方米。日投餌2次，8成飽即可。水溫低于4℃和高于32℃停料。要定期檢查網(wǎng)箱周邊有無(wú)破損，經(jīng)常清洗網(wǎng)箱附著物，每1-2個(gè)月更換網(wǎng)衣一次。

邱麗華團(tuán)隊(duì)對(duì)花鱸深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖做了對(duì)比實(shí)驗(yàn)和分析，結(jié)果顯示，養(yǎng)殖第100天后，深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的花鱸體重增長(zhǎng)率大于池塘養(yǎng)殖的，在250天時(shí)，深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的花鱸體重較池塘養(yǎng)殖快21%。深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖花鱸的體質(zhì)量特定生長(zhǎng)率、日增重和肥滿度均顯著高于池塘養(yǎng)殖的。邱麗華表示，業(yè)界特別關(guān)心深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的花鱸品質(zhì)，因此，她和團(tuán)隊(duì)做了兩種養(yǎng)殖模式下花鱸肌肉品質(zhì)比較，發(fā)現(xiàn)深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的花鱸肌肉中粗脂肪含量偏低。在脂肪酸組成方面，深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的比咸淡水池塘養(yǎng)殖的花鱸，DHA含量提高54%，ARA含量提高44.3%。

邱麗華指出，開(kāi)展花鱸深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要方向，不僅可以解決半咸水土塘養(yǎng)殖面臨的高密度、頻繁抽換水、市場(chǎng)價(jià)低等問(wèn)題，還可以提升花鱸附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)觀眾提出的“如何降低運(yùn)輸損耗”的問(wèn)題，邱麗華建議，一方面合理控制密度，另一方面選擇適宜的時(shí)間，保證運(yùn)輸和海區(qū)溫度不過(guò)高，降低應(yīng)激反應(yīng)。

準(zhǔn)確認(rèn)識(shí)烏鱧主要病害

鞏華介紹了養(yǎng)殖烏鱧的主要病害，具體包括水泡病毒病、腸炎病、舒伯特氣單胞菌病、潰瘍病、柱狀爛鰓病、細(xì)菌性敗血病、水霉病、諾卡氏菌病、小瓜蟲(chóng)病、車輪蟲(chóng)病、指環(huán)蟲(chóng)病、錨頭鳋病等。

患彈狀病毒病的雜交鱧，口腔周圍、頭部、魚(yú)鰭基部和尾部充血，體表側(cè)線以上的黑色斑紋較深。有的病魚(yú)眼球突出，有的病魚(yú)魚(yú)鰓顏色變淺，出現(xiàn)上述癥狀的病魚(yú)會(huì)在3-7天內(nèi)大量死亡。該病流行季節(jié)為4-5月，10-11月，水溫25～28℃最易發(fā)病，通常發(fā)生在水溫突然升高或突然降低時(shí)，主要危害苗種。

鞏華特別提到，流行性潰瘍綜合征。其主要病原較多，為多種絲囊霉菌，混合水霉、細(xì)菌和寄生蟲(chóng)等感染。早期病魚(yú)漂浮在水面，體表、頭、鰓蓋、尾部可見(jiàn)紅斑。后期出現(xiàn)較大的紅色或灰色的淺部潰瘍，并常伴有壞死，出現(xiàn)死亡。對(duì)于烏鱧等敏感的魚(yú)類，損傷可深入到內(nèi)臟，可造成腦部暴露或尾部斷掉。通過(guò)病例切片觀察等可確診。該病流行季節(jié)為冬春季低水溫期，或大降雨后。

錨頭鳋病又稱為“針蟲(chóng)病”，俗稱“生丁”。錨頭鳋主要寄生于體表和口腔，寄生部位肉眼可見(jiàn)針狀的蟲(chóng)體。患病魚(yú)發(fā)病初期呈現(xiàn)焦急不安，或失去平衡引起活動(dòng)失常，食欲減退，身體消瘦，游動(dòng)遲緩。嚴(yán)重感染時(shí)，患病魚(yú)體表出現(xiàn)許多紅腫斑點(diǎn)和許多“針狀”物，也可產(chǎn)生“蛀鱗”等病變。該蟲(chóng)在12～33℃的水溫均可繁殖，均可能流行。對(duì)各齡養(yǎng)殖魚(yú)類均能產(chǎn)生危害，尤以魚(yú)種和成魚(yú)為甚。

目前，病原檢測(cè)的技術(shù)和方式有很多，比如肉眼觀察、電鏡觀察、血清學(xué)技術(shù)、生化菌檢測(cè)、PCR技術(shù)等等。鞏華指出，預(yù)防病害的有效方法之一是注射免疫，包括皮下注射、肌肉注射和腹腔注射。

病害防治可采用區(qū)域養(yǎng)殖水體多樣性養(yǎng)護(hù)技術(shù)，該技術(shù)重點(diǎn)關(guān)注投喂、環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)、病原等因素，主要內(nèi)容有飼料及氨氮管理、生態(tài)調(diào)節(jié)劑等投入管理、氧氣管理、池塘生物平衡管理等?！白龊谩家槐！?，也就是良種、良法和生物安保?！弊詈?，鞏華總結(jié)道，對(duì)癥下藥、科學(xué)用藥，養(yǎng)重于防、防重于治。