端永福 丁 強

（黃驊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北 黃驊 061100）

黃驊市冬春干旱少雨，土壤鹽堿化程度高，不宜灌溉，以雨養(yǎng)旱作小麥品種為主，因此得名—旱堿麥。獨特的種植條件和較低的產(chǎn)量造就了黃驊旱堿麥獨一無二的品質(zhì)，蛋白質(zhì)含量最高達(dá)20%，富含人體必需的鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素。黃驊旱堿麥屬高筋小麥，由其制成的面粉韌性強、耐蒸煮，口感好，適宜制作饅頭、面條、面花等。由旱堿麥制成的黃驊“面花”被列為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

1 旱堿麥發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，黃驊市不斷深入挖掘旱堿麥獨特品質(zhì)，通過標(biāo)準(zhǔn)化種植、精細(xì)化加工，積極研發(fā)產(chǎn)品種類，拓展產(chǎn)業(yè)鏈條，通過“企業(yè)+基地(合作社)+農(nóng)戶”的模式，發(fā)展旱堿麥規(guī)?；N植20 萬畝，規(guī)?；N植主體40家，金麥面業(yè)、振學(xué)面業(yè)、帝鑒面花等較大型面粉及成品加工企業(yè)20 家，年加工能力48 萬噸，年產(chǎn)值約14.4億元。截至目前，黃驊市已基本形成集種植、面粉加工、產(chǎn)品深加工于一體的旱堿麥產(chǎn)業(yè)鏈。

2 主推品種及技術(shù)要點

2.1 通過多年試驗對比，篩選適宜旱堿地種植的小麥品種有：捷麥19、冀麥32、滄麥6002 和滄麥6005。這些品種具有種抗旱性好、耐鹽堿、耐瘠薄、抗逆性好、品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量穩(wěn)定的特點。制定了旱堿麥標(biāo)準(zhǔn)種植技術(shù)規(guī)程，對旱堿麥生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，引進(jìn)先進(jìn)配套農(nóng)機具，實現(xiàn)了農(nóng)機農(nóng)藝結(jié)合，確保小麥品質(zhì)和產(chǎn)量。

2.2 技術(shù)要點

2.2.1 整地播種。采用深松+ 旋耕模式進(jìn)行精細(xì)整地，每3 年1 次，結(jié)合旋耕畝施有機肥2 000 kg、三元復(fù)合肥40 kg。最佳播期一般在9 月30 日至10 月7日之間，采用小麥精量播種機播種，旋耕、施肥、播種、鎮(zhèn)壓一次完成，畝播量12.5 kg，每推遲一天增加0.5 kg，冬前鎮(zhèn)壓一次。

2.2.2 田間管理。小麥返青至起身期趁墑情進(jìn)行追肥，畝追施尿素20 kg，遇干旱可追施水溶性肥料。春季應(yīng)主要防治銹病、白粉病、蚜蟲、紅蜘蛛、吸漿蟲以及播娘蒿等病蟲草害；抽穗前及開花后選用適宜的殺蟲劑、殺菌劑和植物生長調(diào)節(jié)劑復(fù)配葉面噴施2次；5 月初進(jìn)行一噴三防。

2.2.3 收獲。于蠟熟末期至完熟期進(jìn)行收獲、晾曬。

3 發(fā)展前景分析

黃驊市重點圍繞旱堿麥品種選育、高效種植管理、品牌塑造創(chuàng)建、加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及管控措施等，擴大種植規(guī)模、推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，著力打造“旱堿麥全產(chǎn)業(yè)鏈體系”。

3.1 加強品種選育。建立以企業(yè)為主體的科研、育種、生產(chǎn)體系，加快原有品種升級改良和新品種培育步伐，加強種子試驗、選育、繁育、生產(chǎn)、銷售、檢測等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，保障種子品質(zhì)，增強供應(yīng)能力。

3.2 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)基地。在舊城鎮(zhèn)、常郭鎮(zhèn)、官莊鄉(xiāng)、羊二莊鎮(zhèn)打造旱堿麥種植示范區(qū)，研究制定旱堿麥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，培育創(chuàng)建新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，發(fā)揮示范帶動作用，提高農(nóng)民種植規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化水平，大力建設(shè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化種植基地。引導(dǎo)企業(yè)制定相應(yīng)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，加強面粉、面花等產(chǎn)品生產(chǎn)過程中各個環(huán)節(jié)質(zhì)量管控，建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，全面提升商品品質(zhì)。

3.3 加快品牌培育。將品牌、質(zhì)量元素融入旱堿麥產(chǎn)業(yè)，加大面粉、面花等深加工企業(yè)品牌創(chuàng)建和培育力度，支持“金麥面業(yè)”、“振學(xué)面業(yè)”、“帝鑒面花”等品牌創(chuàng)建和宣傳，積極申請省級、國家級知名品牌和馳名商標(biāo)評選，努力打造“黃驊旱堿麥”區(qū)域公用品牌，大力宣傳推介旱堿麥產(chǎn)品。