婁亞麗 韓培鋒

（臨潁縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河南 臨潁 462600）

隨著人們生活水平的提高及對食品多樣化的需求，以鮮食為主的糯玉米逐漸走上了人們的餐桌。糯玉米顏色眾多、營養(yǎng)豐富、粘糯美味、香氣濃郁，食后回味無窮。同時，糯玉米種植有著較高的經(jīng)濟效益，受到廣大種植戶的歡迎。

1 播前準備

1.1 種子準備

1.1.1 選用優(yōu)良品種。一般選擇豐產(chǎn)性好、抗病、抗倒性強、品質優(yōu)良的糯玉米品種。鮮食品種選擇外形美觀、果穗均勻一致、大小適中、籽粒排列整齊緊密、行間無縫隙、頂部結實飽滿、無禿尖、商品性好的品種，如萬甜糯2 號、燕禾金968、川糯玉3 號等。

1.1.2 精選種子。按精量播種要求選擇純度高、發(fā)芽率95%以上、籽粒大小均勻一致、飽滿度好的種子。包衣種子要求包衣均勻、無脫落，確保一播全苗。

1.1.3 種子處理。糯玉米苗期容易遭受病毒病、絲黑穗病、蠐螬、飛虱、薊馬、玉米螟、二點委夜蛾等病蟲危害?？墒褂?7%苯醚甲環(huán)唑·咯菌腈·噻蟲嗪懸浮種衣劑200 ml，防治病毒病、絲黑穗病、蠐螬等；選用20%綠蟲苯甲酰胺懸浮劑8 ml，防治鱗翅目害蟲如玉米螟、二點委夜蛾等害蟲；選用70%噻蟲嗪可分散粉劑10 g，防治刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、薊馬等。以上藥劑兌水100 ml 可以拌種8～10 kg。

1.2 地塊選擇與隔離種植。糯玉米種植首先是選擇適宜的地塊，要求土層深厚、肥力較高、結構疏松、能排能灌、pH 值6.5～7 的沙壤土或壤土。另外糯玉米需要隔離種植，防止與普通玉米串粉。①空間隔離?？梢岳锰烊坏纳?、河道、丘陵、村莊等自然屏障，阻隔其它玉米花粉進入，起到空間隔離的效果。在沒有自然屏障的情況下，要求種植糯玉米田塊的周圍300 m 內不得種植與糯玉米同期播種的其它類型的玉米品種，這樣也可以起到防止串粉的目的。②時間隔離。也就是錯期播種。種植糯玉米的時間要和其它玉米在播種時間上錯開，錯期播種時間一般在20 d 以上，最終達到花期錯開的目的。在隔離種植過程中，不僅是糯玉米與普通玉米進行隔離種植，即使種植的全都是糯玉米，如果品種或花色不同，也需要進行隔離種植。

1.3 整地施肥。首先是施足底肥，以有機肥為主，施腐熟農(nóng)家肥45～60 t/hm2，搭配施入三元復合肥(15-15-15)0.75～1 t/hm2。播種前精細整地，提高播種質量和出苗率。尤其是春播糯玉米，對越冬的土地要進行耕翻，一般耕深20～25 cm，達到上虛下實，表層平整。

2 播種技術

2.1 播種期確定。應該根據(jù)上市季節(jié)合理安排播種期，尤其是北方地區(qū)春播可以采用地膜覆蓋栽培的方式，提早播種時間，搭配種植早熟品種，達到提前上市的目的。通過分批和分期播種，保證新鮮果穗均衡上市或持續(xù)加工利用，提高經(jīng)濟效益。北方地區(qū)春播糯玉米播期一般在3 月中下旬，種子發(fā)芽時不耐低溫，要求5 cm 地溫穩(wěn)定在12 ℃左右時播種。

2.2 種植密度。播種時適當稀植，定植密度要根據(jù)品種特性、地理情況和市場需求來確定。種植方法多采用等行或寬窄行種植方式。一般寬行距為80～90 cm，窄行距為50～60 cm，株距25 cm 左右，種植密度4.8萬～5.2 萬株/hm2。

2.3 播種。一般采用種肥同播技術。種肥同播時，需要注意肥料與種子的間距要設定在15 cm 以上，否則容易造成燒苗。在使用復合肥(15-15-15)時施肥量為150 kg/hm2。播種深度控制在4～6 cm 為宜。春播糯玉米地溫比較低，為了保證地溫的穩(wěn)定提升，一般采用覆蓋地膜的方式。利用糯玉米專用播種機能夠播種、施肥、覆膜三項工作同時完成，達到省時、省工、省力的目的。通過精量播種和覆蓋地膜，確保了苗全、苗勻、苗壯，打好基礎，以便于統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采收。

3 田間管理

3.1 苗期管理。糯玉米苗期指的是從出苗到拔節(jié)前的一段時期，一般為30 d 左右。苗期的長短因品種和氣候條件不同而有所差別。這一時期對肥水的要求不高，不需要過多的管理，主要做好放苗工作即可。播種后10 d 檢查出苗情況，當90%以上的種子發(fā)芽出土后應及時放苗。糯玉米幼苗貼附在地膜上，中午氣溫升高，容易造成燒苗。所以此時期必須及時摳開地膜，把幼苗解放出來。農(nóng)戶使用自制的鉤子，在地膜上劃開1 個小口，注意開口不要過大，以能夠放出整棵苗為宜，以防跑墑降溫。放苗1 周左右，糯玉米苗基本適應外界環(huán)境，開始緩慢生長。苗期可以進行1次查苗工作，精量播種也會出現(xiàn)少量雙苗現(xiàn)象，及時拔除弱苗，減少養(yǎng)分消耗。

3.2 穗期管理。糯玉米穗期是從拔節(jié)到抽雄前的時期，一般為30 d 左右，期間又分拔節(jié)期和喇叭口期。糯玉米長到7～9 片葉時進入拔節(jié)期，此期多數(shù)品種有分杈的特點。①糯玉米進入拔節(jié)期，其根基部周圍長出大量支杈，這些支杈稱為分蘗苗。這些分蘗苗很難長成正常植株，為無效分蘗，消耗了大量的水分和養(yǎng)分。因此，當糯玉米生出分蘗后，應及時拔除，切勿損傷莖稈和葉片，避免養(yǎng)分流失，促進壯苗形成，提高群體整齊度。②糯玉米在拔節(jié)期，雜草也隨之增多，可以人工拔除，也可以采用化學方法除草。糯玉米耐藥性較差，在選用除草劑時應該特別注意，宜選擇出苗后使用的除草劑。說明書上標注有糯玉米安全使用字樣或者在專業(yè)技術人員指導下購買使用。噴藥時盡量壓低噴頭，減少藥液噴濺到糯玉米的新葉上。③糯玉米長出11～12 片葉時進入喇叭口期。這個時期是營養(yǎng)生長和生殖生長并進階段。根莖葉的生長非常旺盛，各器官間開始爭奪養(yǎng)分。實踐證明，這個時期落實各項增產(chǎn)措施能獲得顯著的增產(chǎn)效果。首先是追肥，喇叭口期是糯玉米一生中需肥量最多、施肥強度最大的時期。這個時期必須加強追肥，防止出現(xiàn)脫肥現(xiàn)象，需施尿素450 kg/hm2、硫酸鉀300 kg/hm2，具體施肥量和施肥時期還要根據(jù)地力水平、植株生長狀況而定。一般采用溝施方法，施肥深度5～8 cm，距離植株10～15 cm，以提高肥料利用率。糯玉米喇叭口期植株生長需水量、蒸發(fā)量與日俱增，是糯玉米需水的關鍵期，澆水還可以改變田間小氣候。一般在喇叭口初期澆水可以結合追肥一同進行。施肥后立即澆水，水量要澆足，可以提高肥水利用率。同時要時刻關注天氣情況，做到澇能排，旱能澆。④糯玉米喇叭口期如果植株長勢過旺，可以使用玉米健壯素等植物生長調節(jié)劑。按照說明書標注的用法用量兌水噴霧，可使玉米株高和穗位降低15%～20%。有效平衡營養(yǎng)生長和生殖生長的關系，不僅防倒伏，還可以提高糯玉米單產(chǎn)，一般增產(chǎn)15%以上。要求均勻噴霧，做到不重噴，不漏噴，噴后8 h 內若遇雨再酌情減量重噴。

3.3 花粒期管理。糯玉米從抽雄到成熟為花粒期，大約經(jīng)歷50 d，包括抽雄期、開花期、抽絲期、籽粒形成期、乳熟期、蠟熟期和完熟期。如果作為鮮食利用，一般乳熟期為最佳采收期?；Ｆ跔I養(yǎng)體的生長基本停止，轉入以生殖生長為主的時期。花粒期管理所采取的一切措施都是為授粉結實創(chuàng)造良好的環(huán)境條件。養(yǎng)根保葉，提高光合效率，防早衰、防缺粒，增加粒重粒數(shù)和有效穗數(shù)，最終達到豐產(chǎn)的目的。在糯玉米花粒期需要澆好開花水和灌漿水，這個時期是糯玉米需水臨界期，這一時期糯玉米耗水量占總耗水量的50%左右，適宜的土壤含水量為田間最大持水量的70%～80%，低于70%就要澆水，2 次澆水均可隨水追施尿素150 kg/hm2。此期肥水管理為整個花粒期提供了充足的水分和營養(yǎng)供應。

4 病蟲害防治

糯玉米的病蟲害與普通玉米的病蟲害基本相同。要以防治蟲害為主，減少害蟲為害果穗，提高商品穗率。糯玉米害蟲主要有玉米螟、玉米蚜蟲、粘蟲、棉鈴蟲等，病害主要有大小斑病、絲黑穗病、銹病等。防治病蟲害應選高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，有條件的可以使用生物農(nóng)藥，或者采用以蟲治蟲的方法。例如釋放赤眼蜂防治玉米螟，既能起到防治蟲害的作用，又不會造成農(nóng)藥殘留，提高了果實品質。需注意，施藥要在植保部門或專業(yè)人員的指導下進行。

5 收獲與加工

春播糯玉米一般在6 月下旬或7 月上旬就可以收獲鮮果穗了。糯玉米采收期與普通玉米不同，尤其是作為鮮食，對于同一品種來說，不同采收期它的營養(yǎng)成分含量不同，采收期的鮮穗籽粒中蛋白質、粗纖維、可溶性總糖含量比成熟籽粒高，而成熟期籽粒淀粉含量卻大大高于鮮穗期。所以在實際生產(chǎn)中，必須準確把握采收期，做到適時采收，取得更好的效益。如果作為鮮食，適時采收是保證鮮食糯玉米品質的關鍵。糯玉米鮮穗采收應在授粉后20～25 d 進行。采收期還可憑經(jīng)驗看果粒色澤、籽粒飽滿度，以及擊破時粒中流出的乳狀物質確定適宜采收期。糯玉米灌漿速度快，最好在2～3 d 內采收完畢。為了提高效率，多采用玉米自動收割機，采收時需要調試好收割機，保證糯玉米果穗完整，籽粒沒有破損。用于糧食和淀粉加工的糯玉米應等待全地塊兒完熟后收獲。

糯玉米成分特殊，在食品、醫(yī)藥、飼料等行業(yè)都有較高的開發(fā)利用價值。其營養(yǎng)豐富，是老少皆宜的餐桌佳品，也是食品加工及工業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)質原料。糯玉米籽粒胚乳中所含淀粉為支鏈淀粉，所以廣泛應用于食品、色素、醫(yī)藥、紡織、造紙等工業(yè)生產(chǎn)，同時還可以用來釀造白酒、黃酒等。