摘 要 番薯中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、纖維素等，具有潤腸通便、增強(qiáng)免疫力等功效。為進(jìn)一步提高廣東省雷州市番薯種植的產(chǎn)量及品質(zhì)，從生長環(huán)境要求、種植地選擇、種苗選擇、種植時(shí)間與方式、肥水管理、田間管理等方面總結(jié)了番薯種植技術(shù)要點(diǎn)，并針對雷州市常見的番薯病蟲害提出相應(yīng)的化學(xué)防治措施。

關(guān)鍵詞 番薯；增產(chǎn)提質(zhì)；栽培技術(shù)要點(diǎn)；廣東省雷州市

中圖分類號：S531 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.10.007

廣東省雷州市位于北回歸線以南的低緯度地區(qū)，東西兩面臨海，屬熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，終年受海洋氣候影響，夏長、春秋短，光照時(shí)間長，熱量充足，全年無霜，無明顯的冬季，全年降水量在1 443～2 015 mm，年平均日照時(shí)間為2 003.6 h，年平均氣溫為23 ℃；雷州市地勢平緩，多為平緩臺(tái)地，少部分屬低丘陵區(qū)，整體地勢南高北低，溝谷為南北走向，海拔65～174 m，坡度5°～10°，擁有獨(dú)特的火山巖地貌與富硒紅，具有天然的番薯種植條件，種植的番薯香甜軟糯、風(fēng)味極佳，深受消費(fèi)者青睞[1]。

1 雷州市番薯產(chǎn)業(yè)概述

近年來，雷州市大力推動(dòng)番薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，小番薯打造大產(chǎn)業(yè)的“甜美事業(yè)”得到了各級有關(guān)部門和產(chǎn)業(yè)專家的高度肯定。以此為契機(jī)，雷州市進(jìn)一步壯大番薯產(chǎn)業(yè)，在狠抓種薯與種苗產(chǎn)業(yè)升級工程、建立標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地的基礎(chǔ)上，依托當(dāng)?shù)胤N植及加工龍頭企業(yè)，集成種植標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)，積極開展“三品一標(biāo)”認(rèn)證，形成統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全[2]。此外，強(qiáng)化雷州市番薯綜合標(biāo)準(zhǔn)化體系管理工作，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定、品牌授權(quán)工作。在楊家鎮(zhèn)、客路鎮(zhèn)等地建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)?；砩a(chǎn)基地，番薯種植面積達(dá)1.2萬hm2，是粵西最大的番薯連片優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，成為助力農(nóng)戶增收、鄉(xiāng)村振興的動(dòng)力引擎。種植品種包括普薯32（西瓜紅）、北京553、日本金時(shí)、廣薯87、濟(jì)薯26及湛紫薯3號等，產(chǎn)品廣銷國內(nèi)各大城市。除大力發(fā)展番薯種植產(chǎn)業(yè)，雷州番薯還加快向精深加工產(chǎn)業(yè)及電商銷售鏈條延伸，番薯二三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)7.97億元，基本形成全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。2022年雷州番薯被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心評為全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，進(jìn)一步提高了雷州番薯品牌的知名度和影響力。

2 番薯生長周期

番薯生長周期分為生長前期、生長中期、生長后期。生長前期為栽秧到莖葉封壟，40～70 d，是番薯扎根、緩苗、分枝發(fā)棵、結(jié)薯的時(shí)期。生長中期為莖葉封壟到莖葉生長高峰期，30～50 d，是番薯生長最旺盛的時(shí)期。生長后期為莖葉開始衰退到收獲，30～60 d，是塊根的迅速膨大期，鮮薯增長量達(dá)到總產(chǎn)量的50%左右。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 生長環(huán)境要求

番薯為一年生蔓生草本植物，喜熱怕冷，適合生長在20～33 ℃、日照充足的生長環(huán)境，當(dāng)溫度低于10 ℃或高于40 ℃時(shí)進(jìn)入休眠狀態(tài)。采用高壟栽培番薯（壟高大于20 cm），不僅可以防止番薯受澇，還可以提高土壤晝夜溫差，有利于番薯光合產(chǎn)物的積累及產(chǎn)量的提高。

3.2 種植地選擇

條件適宜的土壤是實(shí)現(xiàn)番薯提質(zhì)增產(chǎn)的重要前提。番薯栽培對土壤要求較為嚴(yán)格，土壤過于板結(jié)或黏重均不利于根系呼吸與薯塊膨大，因此，番薯不宜在積水地塊上種植。應(yīng)選擇地勢平坦，排灌良好，土壤疏松肥沃，透氣性良好的壤土或砂壤土地塊進(jìn)行栽植。選地后及時(shí)整地起壟，結(jié)合整地施足漚熟有機(jī)肥，保持土壤濕度在60%～80%，起單壟，壟距0.9～1.3 m、壟高25 cm左右，要求壟端行直，高壟深溝，壟型飽滿，壟面平整。

3.3 種苗選擇

選擇節(jié)間短、3～5節(jié)，苗高20～30 cm，具有良好的抗病性的優(yōu)質(zhì)番薯苗，以提高番薯產(chǎn)量，早結(jié)薯。雷州市主推的優(yōu)質(zhì)番薯品種為普薯32（西瓜紅）、北京553、日本金時(shí)等。

3.4 種植時(shí)間與方式

結(jié)合雷州市的土壤性質(zhì)、氣候條件等合理安排栽插時(shí)間，秋薯種植應(yīng)適期早栽，一般在7月下旬至8月上旬栽插頭茬苗；冬薯要求在前茬收獲后及時(shí)栽插，防止膨大期遇上寒冬。一般采用“一插二臥三抬頭”的改良水平栽插法，或蘸泥漿、留三葉栽插法。其中改良水平栽插法是增加番薯苗的入土節(jié)位和結(jié)薯節(jié)位，該方法可減少種苗養(yǎng)分和水分的消耗，縮短緩苗時(shí)間，提高栽插的成活率[3]。雷州市提倡做壟栽植，即大壟雙行三角交叉栽植，行株距30～40 cm、壟距85～95 cm、壟高25 cm；小壟單行栽植，壟距70 cm、株距20～30 cm、壟高15～20 cm；栽植密度一般為3.75～5.50株·m-2。

3.5 肥水管理

番薯從薯苗扦插到地下薯塊采挖需4個(gè)多月的生長周期，期間需科學(xué)合理施肥，以實(shí)現(xiàn)番薯的增產(chǎn)提質(zhì)。施肥時(shí)必須注意以下3點(diǎn)。1）禁止偏施氮肥。番薯是典型的喜鉀作物，鉀肥對番薯產(chǎn)量影響較大，若偏施氮肥，會(huì)出現(xiàn)只長莖葉而不結(jié)薯塊的現(xiàn)象，嚴(yán)重降低番薯產(chǎn)量。2）多施有機(jī)肥作底肥?；署B(yǎng)分單一，過度施用會(huì)造成土壤酸化，因此施用底肥時(shí)以養(yǎng)分齊全、肥效長的有機(jī)肥為主，以疏松改良土壤，提質(zhì)增產(chǎn)。3）禁止施用含有氯元素的肥料。番薯是一種忌氯作物，當(dāng)土壤中的氯離子濃度過高時(shí)，會(huì)抑制番薯淀粉合成，降低番薯產(chǎn)量和口感。

在具體栽培過程中，施肥以減氮、補(bǔ)磷、重鉀為主，氮、磷、鉀質(zhì)量比為2.0∶1.0∶3.5，通常采用基肥+水肥的用肥方式。施肥以基肥為主，基肥與追肥的比例為6∶4；氮、磷、鉀配合施用，重施有機(jī)肥、鉀肥[4]。結(jié)合具體情況，施肥主要分為基肥（底肥）、提苗肥、壯株結(jié)薯肥、膨大肥4個(gè)階段。1）基肥（底肥）。一般在7月下旬至8月上旬移栽時(shí)每667 m2用m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=15∶15∶15或m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=16∶16∶16的硫基復(fù)合肥25 kg+16%普鈣50 kg+硫酸鎂20 kg+有機(jī)肥1 000 kg或高濃聚谷氨酸菌肥50 kg。2）提苗肥。移栽后7 d左右每667 m2施用尿素4 kg+腐植酸生根劑1 kg，或有機(jī)水溶肥2 kg。3）壯株結(jié)薯肥。在移栽后15 d左右，即在團(tuán)棵期前后，每667 m2追施硝酸銨鈣5 kg+m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=17∶17∶17的水溶復(fù)合肥5 kg，每隔7～10 d施1次，連續(xù)追施2次。4）膨大肥。移栽35 d左右，每667 m2施用m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=17∶17∶17的水溶復(fù)合肥5 kg+有機(jī)水溶肥5 kg，間隔20 d，每667 m2施用m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=16∶5∶30高鉀水溶肥10 kg+硫酸鉀或硝酸鉀5 kg或磷酸二氫鉀2.5 kg，

根據(jù)實(shí)際情況連續(xù)追4～6次；還可用磷酸二氫鉀400倍液噴施，每隔7～10 d噴施1次，連續(xù)噴施2～3次，促進(jìn)地下薯塊快速膨大，提高番薯產(chǎn)量。

3.6 田間管理

1）查苗補(bǔ)栽。栽后7 d內(nèi)及時(shí)查苗，發(fā)現(xiàn)缺苗、死苗，立即補(bǔ)栽同批次同品種種苗。

2）中耕培土。封壟前中耕培土，培土應(yīng)做到不壓莖蔓，不損傷莖葉。封壟后根據(jù)品種長勢，選用磷酸二氫鉀1 000倍液葉面噴霧，隔15 d噴霧1次，連續(xù)噴霧3次。

3）及時(shí)排灌水。干旱天氣及時(shí)灌水補(bǔ)水，雨天遇澇及時(shí)排放。雨后及時(shí)提蔓，控制莖蔓旺長，嚴(yán)禁翻蔓。

4）控旺。分2次進(jìn)行，第1次控旺是在番薯第

1次膨大期，蔓長35～40 cm，薯塊已形成。第2次控旺是在番薯栽后60～70 d，番薯莖葉生長達(dá)到頂峰，處于薯蔓共長期，此時(shí)蔓長60～80 cm，基本已封壟，此時(shí)是薯塊發(fā)育的黃金期，應(yīng)重控?？赝鷷r(shí)采用15%烯效唑+蕓苔素+20%氯化膽堿2 000～3 000倍液或用15%多效唑500倍液葉面噴施。

5）翻藤。番薯藤蔓在生長過程中會(huì)長出很多不定根，不定根會(huì)與番薯主根爭奪水分和養(yǎng)分，不利于主根養(yǎng)分集中供應(yīng)給薯塊。此外，不定根會(huì)從土壤中吸收水分和養(yǎng)分導(dǎo)致番薯植株旺長。采用高壟栽培的番薯，在翻藤時(shí)可把薯藤從壟的一側(cè)整體翻到另一側(cè)，以此來破壞植株的不定根。番薯第1次翻藤宜在8月初進(jìn)行，間隔20 d后進(jìn)行第2次翻藤。

4 番薯病蟲害防治措施

雷州市常見的番薯病害有莖基腐病、病毒病、瘡痂病等；常見的蟲害有甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、白粉虱、蚜蟲、薊馬等葉面害蟲和地老虎、金針蟲、根結(jié)線蟲等地下蟲害。

4.1 病害防治

1）莖基腐病。莖基腐病是一種導(dǎo)致番薯大規(guī)模死苗的細(xì)菌性病害，該病害僅為害莖基部，發(fā)病時(shí)莖基部以上的葉片出現(xiàn)全株萎蔫，葉色變淡，后莖基部皮層逐漸變?yōu)榈稚梁诤稚?，病部失水干縮。發(fā)病速度快且蔓延迅速，嚴(yán)重時(shí)減產(chǎn)50%～70%，常發(fā)于7—9月，可采用6%春雷霉素或20%噻森銅+3%甲霜惡霉靈+哈茨木霉2 000～3 000倍液灌根防治。

2）病毒病。番薯苗期感染花葉型病毒病初期葉脈呈網(wǎng)狀透明，后沿葉脈出現(xiàn)黃綠相間的花葉斑紋；感染卷葉型病毒病后葉片邊緣上卷，嚴(yán)重時(shí)可形成杯狀；感染皺縮型病毒病后病苗葉片皺縮，葉緣不整齊，甚至扭曲，葉片黃化，出現(xiàn)網(wǎng)狀黃脈。番薯病毒病常發(fā)于8—10月，氣候干旱時(shí)發(fā)生嚴(yán)重，影響番薯品質(zhì)與產(chǎn)量，可用20%鹽酸嗎啉胍+5%氨基寡糖素或10%混合脂肪酸+聚谷氨酸稀釋1 500～2 000倍噴霧防治。

3）瘡痂病。又稱薯縮芽病、番薯麻風(fēng)病、番薯硬稈病。常發(fā)于番薯生長前期和后期，番薯生長前期發(fā)病會(huì)導(dǎo)致番薯減產(chǎn)30%～70%，在番薯生長后期發(fā)病會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)10%～30%。發(fā)病時(shí)葉背葉脈上出現(xiàn)病斑，呈木栓化疣斑，表面粗糙，病葉卷縮畸形；葉柄上現(xiàn)“牛痘”狀圓形至橢圓形瘡痂斑，表面亦粗糙，致葉柄彎曲；受害嫩梢呈畸形，發(fā)育受阻，新梢和幼葉生長困難。發(fā)病初期選用40%吡唑醚菌酯·苯醚甲環(huán)唑，或70%肟菌酯·戊唑醇2 000～3 000倍液交替噴霧使用，隔15 d噴施1次，連續(xù)噴施2次。

4.2 蟲害防治

1）甜菜夜蛾、斜紋夜蛾。該蟲害7—10月發(fā)生嚴(yán)重，會(huì)啃食番薯的葉、花、果實(shí)?？刹捎?%甲維鹽水劑或24%蟲螨腈水劑1 000倍液噴霧防治，隔10～15 d噴霧1次，連用3～4次，在傍晚用藥效果更好。

2）白粉虱。11月至次年2月發(fā)生嚴(yán)重。白粉虱一般在葉背上吸取汁液，會(huì)傳播病毒病，影響生長，同時(shí)其分泌的蜜露還會(huì)污染葉片、果實(shí)，引發(fā)煤污病，導(dǎo)致番薯減產(chǎn)30%左右并降低番薯的商品性?？捎?5%氟啶蟲酰胺·聯(lián)苯菊脂顆粒劑或40%呋蟲胺·烯啶蟲胺顆粒劑2 000倍液噴霧防治，隔10 d噴霧1次，連用3次。

3）地老虎、金針蟲。地老虎、金針蟲是對番薯危害最嚴(yán)重的蟲害之一，一般發(fā)生在9—11月，地老虎會(huì)咬斷番薯的莖基部，金針蟲會(huì)導(dǎo)致番薯根莖發(fā)生塊莖腐爛，造成減產(chǎn)。每667 m2用1%聯(lián)苯·噻蟲胺顆粒劑10 kg+底肥拌勻撒施。移栽后50 d左右，每667 m2用55%高氯毒死蜱水劑500 mL+90%敵百蟲粉劑500 g或20%聯(lián)苯·噻蟲胺懸浮劑500 mL，按照2 000倍兌水灌根防治，隔25 d灌根1次，連續(xù)灌2次。

4）蚜蟲、薊馬。該類蟲害主要為害番薯苗芽，造成薯藤生長受制，情況嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致芽皺縮不長。一般發(fā)生在9—12月。通常在出芽后每15 d采用15%啶蟲脒水劑、35%吡蟲啉懸浮劑1 000～1 500倍液葉面噴霧防治，嚴(yán)重時(shí)每隔7～10 d噴霧1次。

5）根結(jié)線蟲。根結(jié)線蟲會(huì)導(dǎo)致番薯植株發(fā)育不良、黃葉矮化等，是對番薯產(chǎn)量影響最為嚴(yán)重的常見蟲害之一，導(dǎo)致番薯減產(chǎn)20%～30%。9—11月為高發(fā)期。可每667 m2用10%噻唑磷顆粒1.5 kg和基礎(chǔ)肥拌勻撒施防治[5]。移栽后50 d左右，每667 m2用20%噻唑磷水劑500 mL按照1 500～2 000倍兌水灌根或96%噻唑磷水劑100 mL按照7 500～10 000倍兌水灌根，隔30 d灌1次，連續(xù)灌2次。

5 適期采收

番薯懼寒，經(jīng)霜地上部分會(huì)枯萎死亡，番薯采收過早不利于產(chǎn)量提高，采收過晚易遭受凍害，秋種薯霜降節(jié)氣是采挖番薯的最佳時(shí)機(jī)，冬種薯清明節(jié)氣前后是采挖番薯的最佳時(shí)機(jī)。

6 結(jié)語

隨著人們生活質(zhì)量的提高，番薯的食用價(jià)值得到認(rèn)可，需求量越來越大，同時(shí)還具有產(chǎn)量高、對環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)等特點(diǎn)，是我國重要的糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物，也是雷州市傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)作物，種植面積不斷擴(kuò)大。筆者結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，對番薯增產(chǎn)提質(zhì)栽培技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)，以期為番薯栽培增產(chǎn)提質(zhì)提供有力的技術(shù)保障，促進(jìn)雷州市番薯產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增產(chǎn)增收。

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（責(zé)任編輯：劉寧寧）

收稿日期：2023-04-11

作者簡介：林劌（1980—），男，廣東雷州人，本科，高級農(nóng)藝師，研究方向?yàn)檗r(nóng)作物栽培技術(shù)。E-mail：2696772040@qq.com。