鄭斯光

（光明牧業(yè)有限公司 上海 200436）

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展及人們對(duì)乳制品需求量、質(zhì)量要求的提升，現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖業(yè)迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇及更大的挑戰(zhàn)，提高奶牛產(chǎn)奶量對(duì)于保證市場(chǎng)乳制品供應(yīng)極其重要。而奶牛產(chǎn)奶量受飼養(yǎng)管理技術(shù)影響，產(chǎn)奶牛營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩均會(huì)增加患病風(fēng)險(xiǎn)，降低奶牛產(chǎn)奶量。因此，應(yīng)根據(jù)高產(chǎn)奶牛的生理特點(diǎn)，采取科學(xué)的飼養(yǎng)管理措施，推動(dòng)區(qū)域內(nèi)高產(chǎn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 高產(chǎn)奶牛生理特點(diǎn)

1.1 采食特點(diǎn)

高產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶量高，因此日常采食量大，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的需求也較高，每日至少需要80 kg/頭的飼料量才能滿足其正常的生理需求。高產(chǎn)奶牛日采食時(shí)長(zhǎng)約5 h 左右，采食次數(shù)達(dá)12 次/d,平均25 min/次，采食后30～60 min 出現(xiàn)反芻，反芻持續(xù)時(shí)長(zhǎng)40～50 min，24 h 內(nèi)反芻10 次左右，24h 總反芻時(shí)長(zhǎng)達(dá)6～8 h。水分占奶牛體重的65%左右，奶牛日飲水量是產(chǎn)奶量的3～5 倍，比進(jìn)食量多4 倍，因此要想維持奶牛高產(chǎn)，日飲水量應(yīng)維持在150 L 左右。夏季氣溫較高時(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加飲水量，比干物質(zhì)進(jìn)食量多4.5 倍。冬季飲水應(yīng)加熱至22 ℃左右，夏季可飲用潔凈涼水。

1.2 代謝特點(diǎn)

高產(chǎn)奶?；A(chǔ)代謝率要高于普通奶牛，心跳頻率為（68±6.98）次/min，呼吸頻率為（42.00±11.65）次/min，直腸溫度為（38.63±0.20）℃。奶牛是排泄量相對(duì)較大的牲畜品種，高產(chǎn)奶牛為維持自身新陳代謝，24h 排尿、排便量要遠(yuǎn)高于普通奶牛。普通奶牛24 h排便量約為31 kg/頭，排尿量約為22 kg/頭，而高產(chǎn)奶牛24 h 排便量約為45 kg/頭，排尿量約為40 kg/頭，且高產(chǎn)奶牛糞便質(zhì)地要比普通奶牛糞便稀。高產(chǎn)奶牛飼料轉(zhuǎn)化率較高，在牲畜生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，會(huì)將攝入飼料中的蛋白質(zhì)和能量進(jìn)行轉(zhuǎn)化，一般情況下，高產(chǎn)奶牛對(duì)蛋白質(zhì)和能量的轉(zhuǎn)化率比肉牛高3～4 倍，且高產(chǎn)奶牛在飼養(yǎng)期間對(duì)土地資源的利用率也較高。

1.3 體況特點(diǎn)

由于高產(chǎn)奶牛日常能量消耗較大，為維持機(jī)體正常運(yùn)行，其消化系統(tǒng)幾乎一直處于工作狀態(tài)，代謝十分旺盛，再加上飼養(yǎng)管理較為精細(xì)，因此高產(chǎn)奶牛普遍體質(zhì)較好。從膘情來(lái)看，高產(chǎn)奶牛在不同的發(fā)育階段其體況評(píng)分也存在一定差異。根據(jù)《NY/T 14—2021高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理規(guī)范》[1]規(guī)定，高產(chǎn)奶牛在干奶前期和干奶后期的體況評(píng)分宜在3.26～3.49 范圍內(nèi)；圍產(chǎn)后期體況評(píng)分宜為2.76～3.22；泌乳盛期體況評(píng)分2.76～3.00 為宜；泌乳中后期體況評(píng)分為3.00～3.26 為宜。

1.4 泌乳特點(diǎn)

高產(chǎn)奶牛軀體呈三角形，整體精瘦，乳房圓大，發(fā)育良好，前后乳區(qū)較為勻稱，乳頭垂直呈圓柱形或柱形，乳頭較為松弛，乳井大且深。高產(chǎn)奶牛泌乳期產(chǎn)奶量普遍高于7.5 t，乳蛋白率3.0%～3.2%，乳脂率3.4%～3.5%。高產(chǎn)奶牛乳脂率要低于普通奶牛，乳蛋白率與乳糖含量基本與普通奶牛相同，但產(chǎn)奶量要高于普通奶牛。普通奶牛泌乳高峰期在產(chǎn)后20～30 d 出現(xiàn)，高產(chǎn)奶牛泌乳高峰在產(chǎn)后40～50 d，部分在60～70 d 出現(xiàn)泌乳高峰。高產(chǎn)奶牛高產(chǎn)持續(xù)期相對(duì)較長(zhǎng)，泌乳曲線下降較為緩慢。

2 高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)技術(shù)

2.1 日糧搭配

高產(chǎn)奶牛日糧需粗細(xì)合理搭配。粗飼料中纖維素含量較豐富，進(jìn)入瘤胃中可被分解為乳脂肪的合成原料乙酸，有利于提高乳脂率，進(jìn)而提升乳汁品質(zhì)。奶牛粗飼料包括苜蓿、玉米秸稈、黑麥草、紅薯蔓等，可根據(jù)養(yǎng)殖區(qū)域的資源儲(chǔ)備合理選擇。精飼料營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性強(qiáng)，常見(jiàn)的精飼料有豆粕、玉米、小麥麩、花生餅、燕麥等。高產(chǎn)奶牛泌乳初期飼料中的精飼料占比應(yīng)控制為55%左右，泌乳中期占比約38%，泌乳后期占比約30%。高產(chǎn)奶牛分娩后，其乳腺機(jī)能通常在生產(chǎn)14 d 左右時(shí)才能逐漸恢復(fù)，泌乳量逐漸增多，一般產(chǎn)后第14 天開始進(jìn)入泌乳盛期。為提高奶牛泌乳量，應(yīng)合理配比蛋白質(zhì)與能量飼料，在全混合日糧中添加富含蛋白質(zhì)的葵花籽、黃豆等，并混合玉米麩、玉米粒等高能量飼料，促進(jìn)奶牛泌乳，提高乳汁質(zhì)量。高產(chǎn)奶牛泌乳期間會(huì)流失大量鈣、磷等物質(zhì)，因此需在奶牛飼料中添加適量鈣、磷元素，比例控制為1:1 或1.5:1[2]。同時(shí)在飼料中添加適量VC、VD 和VB，以提升奶牛泌乳性能、乳汁中蛋白質(zhì)含量，調(diào)節(jié)高產(chǎn)奶牛的能力負(fù)平衡，降低奶牛酮病的發(fā)生率。

2.2 科學(xué)飼喂

高產(chǎn)奶牛日采食量較大，需要消化系統(tǒng)足夠強(qiáng)大才能迅速將飼料轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被機(jī)體吸收，若飼喂方式不科學(xué)，奶牛一次性攝入干物質(zhì)食物過(guò)多，不僅會(huì)增加瘤胃負(fù)擔(dān)，還容易導(dǎo)致消化不良，進(jìn)而影響泌乳量。若飼料攝入量不足，奶牛營(yíng)養(yǎng)不足，則會(huì)降低泌乳量。養(yǎng)殖場(chǎng)可根據(jù)實(shí)際情況，應(yīng)用交替飼喂方式科學(xué)喂養(yǎng)。在奶牛產(chǎn)奶20 d 后，7 d 內(nèi)給予青貯飼料、干草、甜菜與精料，其中青貯飼料量控制為11 kg/d，干草81 kg/d，甜菜11 kg/d，精料7.5 kg/d，分2～3 次飼喂，每次飼喂前應(yīng)確保槽內(nèi)剩余4%左右的飼料；飼喂7 d 后，適當(dāng)調(diào)整各料比例，精料飼喂量減少為4.5 kg/d，干草飼料增加為84 kg/d，增加22～30 kg/d 的多汁飼料；再飼喂7 d 后，精料降至7.5 kg/d，以提升泌乳量，其他飼料量不變。通過(guò)該種喂養(yǎng)方式，可確保奶牛飲食營(yíng)養(yǎng)均衡，增強(qiáng)體質(zhì)，增加泌乳量，提升養(yǎng)殖效益。此外，日糧搭配中精料量較多時(shí)，為避免奶牛采食過(guò)多精料造成瘤胃pH 值下降，引發(fā)牛瘤胃臌脹或酸中毒，可添加適量小蘇打和氧化鎂作為緩沖劑，強(qiáng)化瘤胃消化功能，提高奶牛食欲，還能提高乳脂率。

2.3 干奶期護(hù)理

干奶期是指奶牛臨產(chǎn)前停止擠奶、泌乳的時(shí)期，干奶期長(zhǎng)短因奶牛年齡、產(chǎn)奶量高低、膘情影響而定，一般為50～70 d。高產(chǎn)奶牛可適當(dāng)延長(zhǎng)干奶期至75 d 左右，促進(jìn)乳房恢復(fù)，保障奶牛體質(zhì)及胎兒營(yíng)養(yǎng)需求。干奶前10 d 左右，應(yīng)對(duì)奶牛乳房進(jìn)行檢查，排除隱形乳腺炎后方可進(jìn)行停奶操作。干奶時(shí)，可在最后1 次擠奶后，向奶牛乳房?jī)?nèi)注入專用干奶劑，預(yù)防乳房炎癥。干奶期奶牛飼養(yǎng)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況而定，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)狀況相對(duì)較差的高產(chǎn)奶牛，應(yīng)適當(dāng)提高營(yíng)養(yǎng)水平，增加膘情。日糧應(yīng)以粗飼料為主，日糧干物質(zhì)進(jìn)食量控制為體重的2%～2.5%，每1 kg 干物質(zhì)含奶牛能量單位（NND）1.75，粗蛋白質(zhì)水平控制為12.5%左右，精飼料量控制為2.6～3.0 kg/頭·d，粗飼料6.1～7.2 kg/頭·d[3]。期間做好保胎工作，禁止飼喂發(fā)霉、腐敗、變質(zhì)、冰凍的飼草飼料，冬季做好防寒保暖工作，飲水宜用溫水。

3 高產(chǎn)奶牛管理技術(shù)

3.1 環(huán)境管理

牛舍內(nèi)保持干凈衛(wèi)生，每日清理地面糞污，避免堆積發(fā)酵滋生病菌。冬季配備供暖設(shè)備，根據(jù)外界溫度變化及時(shí)調(diào)整舍內(nèi)溫度與濕度，適當(dāng)增厚墊草，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)用鐵門遮擋。夏季做好防暑降溫工作，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)搭建遮陰棚。每日定時(shí)開窗通風(fēng)，保持舍內(nèi)空氣新鮮，或放置空氣凈化器，改善舍內(nèi)空氣質(zhì)量。定期使用石灰乳、氫氧化鈉、過(guò)氧乙酸等消毒藥品進(jìn)行全圈消毒，頻率為1～2 次/周，夏季做好驅(qū)蚊蠅等工作，為奶牛創(chuàng)造一個(gè)干凈、舒適的生存環(huán)境。

3.2 牛體清潔

經(jīng)常用毛刷、棕刷等為奶牛刷拭體表，及時(shí)清除牛體塵土、污垢及糞便，既可保持奶牛體表干凈衛(wèi)生，又能預(yù)防體外寄生蟲病，且能興奮奶牛外周神經(jīng)，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)消化功能，提高泌乳量。另外，奶?；贾悴∫矔?huì)對(duì)泌乳量產(chǎn)生不利影響，因此，可在春秋兩季為高產(chǎn)奶牛修整蹄部，預(yù)防牛蹄變性、瘸蹄病等。

3.3 規(guī)范擠奶

為高產(chǎn)奶牛擠奶時(shí)，應(yīng)規(guī)范擠奶手法，避免影響泌乳。通常情況下，高產(chǎn)奶牛擠奶次數(shù)為3 次/d，分別安排在5:00～6:00、13:00～14:00、21:00～22:00 三個(gè)時(shí)間段，于飼喂前進(jìn)行。擠奶前，將溫毛巾敷在乳房部位輕柔按摩5 min，之后開始擠奶。擠奶前后要注意使用藥水清洗乳房、乳頭，擠奶時(shí)適當(dāng)加快速度，將乳池中貯存的乳汁迅速擠進(jìn)盛奶器中，避免錯(cuò)過(guò)奶牛最佳泌乳時(shí)機(jī)。高產(chǎn)奶牛單次擠奶時(shí)間盡量控制在7 min 內(nèi)，擠奶手法先快后慢，次數(shù)為90次/min，出奶量一般為1～1.6 kg/min。若擠奶時(shí)間延緩5 min，則奶牛產(chǎn)奶量會(huì)下降20%左右。

3.4 疾病預(yù)防

疾病預(yù)防方面，要重點(diǎn)防治高產(chǎn)奶牛產(chǎn)乳熱、乳腺炎等。產(chǎn)乳熱又叫生產(chǎn)癱瘓、低血鈣癥，是奶牛缺乏鈣、磷或鈣、磷比例失衡引發(fā)的營(yíng)養(yǎng)代謝病。臨床上表現(xiàn)為四肢無(wú)力，身體虛弱，肌肉震顫，四肢癱瘓等。該疾病還會(huì)引發(fā)難產(chǎn)、牛酮病、皺胃變位等代謝性疾病。在高產(chǎn)奶牛懷孕中后期、泌乳期加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，在飼料中適當(dāng)增加鈣、鎂、磷比例，并于產(chǎn)前14 d 左右給奶牛飼喂低鈣飼料，產(chǎn)后提高日糧中鈣含量，可有效降低產(chǎn)乳熱的發(fā)生率，減少奶牛癱瘓可能性。乳腺炎是乳房中乳腺組織對(duì)抗理化刺激或細(xì)菌侵襲的一種反應(yīng)，主要表現(xiàn)出紅腫、發(fā)熱、觸之疼痛的癥狀，且會(huì)改變?nèi)橹煞旨袄砘再|(zhì)，降低產(chǎn)奶量。預(yù)防該疾病時(shí)，應(yīng)采取規(guī)范的擠奶手法，擠奶前后對(duì)乳頭藥浴處理，保持乳房清潔衛(wèi)生等綜合防治措施。

4 結(jié)語(yǔ)

高產(chǎn)奶牛的飼養(yǎng)管理是一項(xiàng)較為復(fù)雜的系統(tǒng)性工作，養(yǎng)殖戶應(yīng)充分了解高產(chǎn)奶牛的采食特點(diǎn)、代謝特點(diǎn)、體況特點(diǎn)及泌乳特點(diǎn)，合理搭配精料與粗料，掌握科學(xué)的飼喂方式，保持牛舍環(huán)境衛(wèi)生及牛體清潔，規(guī)范擠奶手法，并做好高產(chǎn)奶牛常見(jiàn)的產(chǎn)乳熱、乳腺炎等疾病的預(yù)防工作，提高高產(chǎn)奶?？茖W(xué)化養(yǎng)殖管理水平。