湖南省農業(yè)產業(yè)化發(fā)展服務中心

只需與張惠影進行短暫交流，就能很容易感受到她身上的那股“辣”味。張惠影說話邏輯清晰，用詞簡潔明了，舉手投足之間給人雷厲風行之感。唯獨偶爾夾雜的東北口音，暴露了她的“辣”，并非生于湖南本土。但張惠影卻因辣椒與湖南結緣，被產于桂陽縣的“五爪辣”深深吸引，立志將其做成富民強縣的大產業(yè)。

就此，東北“老鐵”開啟了向湖南“辣妹”轉型的人生副本，在鄉(xiāng)村振興的時代大潮中，追夢而行。

始于顏值，忠于品質

桂陽縣五爪辣，因形似雞爪而得名。

因為特殊的地理環(huán)境，五爪辣皮薄肉厚，口感香辣，入味快，除腥強，品質非常好，堪稱餐桌上的靈魂級食材。但受制于規(guī)模不大、產業(yè)不強、技術水平不高，過去五爪辣雖然是桂陽縣優(yōu)質農產品的一張名片，卻并未成為當地富民強縣的招牌。

2018年，在海南工作的遼寧妹子張惠影來到同事的老家桂陽縣方元鎮(zhèn)，接觸到了在當地小有名氣的本土辣椒，一下子就被吸引住了。用張惠影的話說，這種辣椒簇生朝天、狀如雞爪、鮮果火紅，像極了抱團向上、敢為人先的湖南人。品嘗后，皮薄、肉脆、辛辣、香濃的口感讓她久久不能忘懷。

張惠影被五爪辣的顏值和味道深深吸引。經過考察，張惠影發(fā)現桂陽五爪辣生產區(qū)位于南嶺騎田嶺山脈及其余脈的山地、丘陵地區(qū)，海拔350~800米，土壤以紅壤和黃壤為主。由于地處湘江源頭，密布的山澗溪流及形成的水庫為辣椒生長提供了優(yōu)質充足的水源，讓桂陽五爪辣有如此優(yōu)良的品質。

在張惠影心中，一顆小辣椒催生三產融合大產業(yè)的構想也隨之應運而生。

一邊向村野求真，一邊向高校問計

2020年3月，張惠影與兩位志同道合的朋友注冊成立湖南辣都企業(yè)發(fā)展集團有限公司（以下簡稱“公司”），注冊資本1億元。就在當年，公司種植了桂陽五爪辣33.33公頃。

2020年，桂陽五爪辣獲得了國家農產品地理標志登記證書，成為桂陽縣第一個國家地理標志農產品。這更加堅定了張惠影將桂陽五爪辣做大做強的信心。

為了找到桂陽五爪辣發(fā)展的良方，張惠影和同事們一邊向村野求真，一邊向高校問計。在經過大量調研和走訪，摸清桂陽五爪辣的產業(yè)發(fā)展現狀，找準著力點后，她緊密對接湖南省農業(yè)科學院、湖南農業(yè)大學等科研院校，并請來“辣椒院士”鄒學校指導授課。

通過和高校的產學研合作，公司種出來的辣椒更加符合市場需求和消費者口味，也讓桂陽五爪辣迎來了新的春天。目前公司已建設3萬多平方米辣椒集中育苗鋼結構塑料大棚，建成年產1000噸的10萬級凈化車間、全自動化生產線。

站上更閃亮的舞臺

除了埋頭苦干，從事銷售工作多年的張惠影深知品牌的重要性。一個品牌要走得出、叫得響、立得住，首先得自己主動走出去。桂陽五爪辣固然是好東西，但酒香也怕巷子深。

2021年，當得知湖南省農村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項目創(chuàng)意大賽即將舉行后，張惠影果斷報了名，代表公司前往更閃亮的舞臺展示自我、推介自我。或許正是這種自信與執(zhí)著，讓張惠影從大賽中脫穎而出，后代表湖南參加全國大賽，并且勇奪大賽二等獎。

在這個過程中，她不但積極學習別人的好做法、好經驗，同時也利用每一個適當的場合極力宣傳桂陽五爪辣。張惠影希望為好山好水中生產出的好產品、打造好品牌，也渴望在廣袤的田野上為“三農”高質量發(fā)展貢獻青春力量。