張雪芹 歐陽(yáng)海波 謝志南 林麗霞 賴(lài)瑞云 鐘贊華 林建忠

摘要：【目的】研究采收期不同品種油梨的果實(shí)品質(zhì)、光合特性及其相關(guān)性，為油梨栽培品種的選擇和果實(shí)品質(zhì)的提升提供參考依據(jù)?！痉椒ā恳怨埂⒐饓ê团_(tái)灣T為試驗(yàn)材料，測(cè)定采收期不同品種油梨的葉片生物學(xué)特性、葉綠素含量、葉綠素?zé)晒鈪?shù)、果實(shí)生物學(xué)特性及果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)，分析葉片與果實(shí)生物學(xué)性狀之間、光合特性指標(biāo)之間、果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)與葉綠素?zé)晒鈪?shù)之間的相關(guān)性。【結(jié)果】除葉柄長(zhǎng)外，桂墾、哈斯和臺(tái)灣T等3個(gè)品種葉片的生物學(xué)性狀差異均達(dá)極顯著水平（P<0.01，下同），葉片長(zhǎng)寬比分別為1.72、2.28、1.39，哈斯葉片細(xì)長(zhǎng)，臺(tái)灣T葉片寬圓。臺(tái)灣T的果實(shí)最大，其單果質(zhì)量、果縱徑、果橫徑分別為桂墾的1.19，1.72、1.18倍和哈斯的1.74、1.64、1.48倍；不同品種間單果質(zhì)量、果橫徑、果柄長(zhǎng)度差異極顯著。哈斯果實(shí)綜合品質(zhì)最佳，果肉可溶性總糖、鈣、鐵和鉀含量最高，分別為桂墾的1.16、2.32、2.62和1.03倍，為臺(tái)灣T的1.08、2.36、2.81和1.71倍；桂墾果實(shí)的蛋白質(zhì)和鎂含量及可食率最高，分別為哈斯的1.09、1.07、1.11倍，為臺(tái)灣T的1.40、1.12、1.25倍。哈斯的光合能力最強(qiáng)，其葉綠素含量及PSII有效光化學(xué)量子產(chǎn)量（Yield）、光化學(xué)熒光淬滅系數(shù)（qP）最高，非光化熒光淬滅系數(shù)（qN或NPQ）最低。不同油梨品種光響應(yīng)曲線和光誘導(dǎo)曲線的變化規(guī)律一致，隨著光照強(qiáng)度增加，光合電子傳遞速率（ETR）逐漸升高，Yield逐漸降低。相關(guān)分析結(jié)果表明，葉片生物學(xué)性狀之間、果實(shí)生物學(xué)性狀之間相關(guān)性較強(qiáng)，葉片與果實(shí)之間生物學(xué)性狀相關(guān)性較弱。油梨的單果質(zhì)量與果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)呈顯著（P<0.05，下同）或極顯著負(fù)相關(guān)，與光合特性的Yield、qP呈顯著正相關(guān)，與qN、NPQ呈極顯著負(fù)相關(guān)?！窘Y(jié)論】哈斯、桂墾和臺(tái)灣T 3個(gè)油梨品種中，以哈斯的葉綠素含量最高，葉綠素?zé)晒馓匦宰詈?，果?shí)品質(zhì)最佳，適合在福建省推廣種植。

關(guān)鍵詞：油梨；果實(shí)品質(zhì)；光合特性；相關(guān)分析

中圖分類(lèi)號(hào)：S663.1? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：2095-1191（2023）02-0405-09

Abstract：【Objective】The comparison and correlation analysis of fruit quality and photosynthetic characteristics of different varieties of avocado during harvest period were studied to provide scientific reference for the selection of cultivated avocado varieties and the improvement of fruit quality. 【Method】Three varieties of avocado such as Hass，Guiken and Taiwan T were studied as experimental materials. The biological characteristics of leaf and fruit， chlorophyll contents，chlorophyll fluorescence parameters and fruit quality indexes were measured during harvest period. At the same time，the correlation of biological characteristics between leaf and fruit，photosynthetic characteristics indexes，fruit quality indexes and chlorophyll fluorescence parameters were analyzed. 【Result】There were extremely significant differences in biological characters of leaves among Guiken，Haas and Taiwan T（P<0.01， the same below），and the ratio of leaf length to width was 1.72，2.28 and 1.39 respectively. The leaves of Haas were slender， while the leaves of Taiwan T were wide and round. The single fruit weight of Taiwan T was the heaviest，its single fruit weight，fruit longitudinal diameter and transverse dia-meter were 1.19，1.72 and 1.18 times of Guiken and 1.74，1.64 and 1.48 times of Hass. The difference of single fruit weight，fruit transverse diameter，fruit stalk length were extremely significant among different varieties. The comprehensive quality of Hass fruit was the best， its contents of soluble total sugar，calcium，iron and potassium were the highest， which were 1.16，2.32，2.62 and 1.03 times of Guiken，and 1.08，2.36，2.81 and 1.71 times of Taiwan T. The contents of protein，magnesium and edible of Guiken fruits were the highest，which were 1.09，1.07 and 1.11 times of Haas，and 1.40，1.12 and 1.25 times of Taiwan T. The photosynthetic capacity of Hass was the strongest，its chlorophyll content，photochemical efficiency of PSⅡin the light （Yield） and photochemical quenching coefficient（qP） were the highest，while non-photochemical quenching coefficient（qN or NPQ） was the lowest. The change rule of light response curve and light induction curve of different varieties were consistent，its photosynthetic electron transport rate（ETR） gradually increased and Yield gradually decreased while the light intensity increased. Correlation analysis results showed that the correlation between leaf biological characters and fruit biological characters were stronger，while the correlation between leaf and fruit biological characters was weaker. The single fruit weight of avocado was significantly （P<0.05， the same below） or extremely significantly negatively correlated with the fruit quality indexes，which had significant positive correlation with Yield and qP，and extremely significant negative correlation with qN and NPQ. 【Conclusion】Hass is the best variety among Hass，Guiken and Taiwan T because of its highest chlorophyll content and best chlorophyll fluorescence characteri-stics and fruit quality. It is suitable for promotion in Fujian.

Key words： avocado； fruit quality； photosynthetic characteristic； correlation analysis

Foundation items： National Natural Science Foundation of China （31800245）； Xiamen Major Science and Technology Project（3502Z20191013）

0 引言

【研究意義】油梨（Persea americana Mill.）又名鱷梨、牛油果，為樟科（Lauraceae）鱷梨屬（Persea）多年生常綠果樹(shù)，原產(chǎn)于中美洲的熱帶、亞熱帶地區(qū)。油梨是集果、糧、油為一體的享有“生命之源”和“森林黃油”美譽(yù)的優(yōu)稀水果，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值（Orhevba and Jinadu，2011；湯秀華等，2019；徐丹等，2022），其市場(chǎng)需求量持續(xù)增加，產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景十分廣闊（司園園，2019）。雖然我國(guó)臺(tái)灣于1918年引種栽培油梨，但直到20世紀(jì)50年代才開(kāi)始油梨優(yōu)良品種選育和推廣種植工作（陳金表，1989；何國(guó)祥，2012）。目前油梨在我國(guó)臺(tái)灣、海南、廣東、廣西、福建等地區(qū)均有少量栽培（魏永贊等，2017；董美超等，2020），主栽品種為哈斯、桂墾、桂研等優(yōu)良品種（司園園，2019；董美超等，2020；甘霖等，2021）。光合作用是植物生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，為植物生長(zhǎng)發(fā)育提供碳水化學(xué)物和能量代謝，決定著植物生產(chǎn)力的高低和果實(shí)品質(zhì)的優(yōu)劣，光合作用的強(qiáng)弱受植物品種、葉片光合色素組成和含量影響較大（周黨衛(wèi)等，2020；陳久紅等，2021）。因此，研究不同品種油梨的果實(shí)品質(zhì)、光合特性及其相關(guān)性，對(duì)油梨栽培品種的選擇、果實(shí)品質(zhì)的提高及雜交育種均具有重要意義?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】國(guó)外對(duì)油梨的研究較多（Galindo-Tovar et al.，2008；Wu et al.，2014；Rubinstein et al.，2019），而國(guó)內(nèi)對(duì)油梨的研究起步較晚，主要集中在油梨種質(zhì)資源搜集和遺傳多樣性分析（董美超等，2020；郭俊等，2020；甘霖等，2021）、油梨基因組和轉(zhuǎn)錄組分析（周海蘭等，2016；應(yīng)東山等，2018）、栽培措施（劉遠(yuǎn)征等，2022）、有效成分提取和應(yīng)用（dos Santos et al.，2014；葛宇等，2017）等方面。關(guān)于油梨光合作用的研究，賈虎森等（2001）研究指出，水分脅迫下油梨幼苗的光合抑制與活性氧的積累有關(guān)；高雄等（2017）研究發(fā)現(xiàn)，缺素會(huì)顯著影響油梨幼苗葉片的生長(zhǎng)和光合特性，缺少氮、銅、鈣、錳等元素對(duì)油梨生長(zhǎng)及光合特性的影響最明顯。關(guān)于油梨果實(shí)品質(zhì)的評(píng)價(jià)，魏永贊等（2017）對(duì)廣東省湛江市國(guó)家熱帶果樹(shù)種質(zhì)資源圃中穩(wěn)定開(kāi)花結(jié)果的12個(gè)油梨品種進(jìn)行果肉品質(zhì)評(píng)價(jià)，結(jié)果表明，迪普伊（Dupuis）和威爾遜無(wú)核（Wilson seedless）的可溶性總糖含量顯著高于其他品種，西蒙茲（Simmonds）的淀粉含量和可溶性蛋白含量顯著高于其他品種，門(mén)羅（Monroe）的粗脂肪含量顯著高于其他品種；可溶性糖、粗脂肪和可溶性蛋白含量更宜作為油梨品種選擇和新品種選育的評(píng)價(jià)指標(biāo)；徐丹等（2022）對(duì)來(lái)自海南省儋州市及白沙縣的9種油梨品系進(jìn)行果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)，指出不同品系油梨的果實(shí)含有豐富的維生素C，但其含量差異不顯著，油脂在密度和折射率上無(wú)顯著差異；油梨果實(shí)的礦質(zhì)元素含量較高，其中鉀、磷元素及油酸含量較高，是評(píng)價(jià)油梨果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分的重要指標(biāo)?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】目前，國(guó)內(nèi)對(duì)油梨光合作用的研究較少，僅限于水分脅迫（賈虎森等，2001）和缺素（高雄等，2017）對(duì)油梨幼苗光合作用的影響，而關(guān)于不同品種油梨果實(shí)品質(zhì)、光合特性比較及其相關(guān)分析的研究尚無(wú)報(bào)道?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】測(cè)定果實(shí)采收期不同品種油梨的葉片生物學(xué)特性、葉綠素含量、葉綠素?zé)晒馓匦?、果?shí)生物學(xué)特性及果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)，分析油梨葉片與果實(shí)生物學(xué)性狀的相關(guān)性、光合特性指標(biāo)與果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的相關(guān)性，為油梨栽培品種的選擇及果實(shí)品質(zhì)的提升提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1. 1 試驗(yàn)材料

供試油梨品種為推廣種植面積較大的哈斯、桂墾和新引種的臺(tái)灣T。選擇長(zhǎng)勢(shì)一致且已成功掛果的4年生油梨植株為試驗(yàn)材料。

1. 2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)在福建省廈門(mén)市集美區(qū)塔斯曼生物工程有限公司的油梨種植示范基地進(jìn)行，各油梨品種的栽培管理?xiàng)l件一致。2021年10月中上旬，選取各油梨品種成熟度一致的枝條，測(cè)量完全成熟的倒數(shù)第3～5片葉的生物學(xué)性狀、葉綠素含量和葉綠素?zé)晒馓匦?。采收時(shí)每個(gè)處理觀測(cè)10個(gè)果實(shí)的生物學(xué)性狀，后熟后測(cè)定果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)和礦質(zhì)元素含量。3株為1個(gè)處理，重復(fù)3測(cè)。

1. 3 測(cè)定項(xiàng)目及方法

1. 3. 1 葉片生物學(xué)性狀測(cè)定 選取成熟度一致的枝條，用游標(biāo)卡尺測(cè)量葉長(zhǎng)、葉寬和葉柄長(zhǎng)，計(jì)算葉長(zhǎng)/葉寬。每個(gè)品種選擇成熟且大小均勻的100片葉，用去離子水將葉片沖洗3次，吸干水分后稱(chēng)取百葉鮮重，置于105 ℃烘箱中殺青30 min，轉(zhuǎn)至80 ℃烘至恒重，稱(chēng)取百葉干重。

1. 3. 2 果實(shí)生物學(xué)性狀和品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定 選取大小適中的油梨果實(shí)，用游標(biāo)卡尺測(cè)定果實(shí)縱橫徑、果柄長(zhǎng)度、果柄直徑、果蒂長(zhǎng)度，計(jì)算果形指數(shù)。用0.01 g電子天平稱(chēng)量單果質(zhì)量?？墒陈剩?）=（單果質(zhì)量-果皮質(zhì)量-種子質(zhì)量）/單果質(zhì)量×100。蛋白質(zhì)和可溶性糖含量測(cè)定參考李合生（2000）的方法。ICP原子吸收光譜測(cè)定鈣、鎂、鐵、鉀等礦質(zhì)元素含量。

1. 3. 3 葉片葉綠素含量測(cè)定 取剪碎的油梨葉片0.200 g，置于50 mL棕色容量瓶中用95%乙醇浸泡，葉片發(fā)白后用95%乙醇定容。以95%乙醇作為空白對(duì)照，在波長(zhǎng)665和643 nm下測(cè)定吸光值Ｄ665和Ｄ643。根據(jù)所測(cè)吸光度值、重量和體積，計(jì)算葉綠素a、葉綠素b、葉綠素a+b含量和葉綠素a/b值。

1. 3. 4 葉片葉綠素?zé)晒鈪?shù)測(cè)定 參考張雪芹等（2020）的方法，采用德國(guó)WALZ公司的Mini-PAM型便攜式脈沖調(diào)制式葉綠素?zé)晒夥治鰞x測(cè)定油梨葉片的葉綠素?zé)晒鈪?shù)。上午9：30用葉夾遮光暗適應(yīng)30 min，10：00開(kāi)始測(cè)定不同品種葉片的PSII有效光化學(xué)量子產(chǎn)量（Yield）、光化學(xué)熒光淬滅系數(shù)（qP）、非光化學(xué)熒光淬滅系數(shù)（qN或NPQ）。用Light Curve測(cè)定光響應(yīng)曲線，其光照強(qiáng)度分別為0、115、170、265、441、541、736、991和1226 μmol/（m2·s）。用Inductive Curve測(cè)定光誘導(dǎo)曲線，光照強(qiáng)度不變，每20 s自動(dòng)測(cè)定1個(gè)數(shù)據(jù)，共測(cè)定14次。

1. 4 統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel 2019進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和作圖，用SPSS 20.0進(jìn)行Duncan方差分析和Pearson相關(guān)分析。

2 結(jié)果與分析

2. 1 不同品種油梨葉片生物學(xué)性狀

從表1中可看出，3個(gè)油梨品種的葉長(zhǎng)、葉寬、百葉鮮重和百葉干重差異均達(dá)極顯著水平（P<0.01，下同）。其中，桂墾的葉長(zhǎng)、葉寬、百葉鮮重和百葉干重最大，分別為哈斯和臺(tái)灣T的1.30和1.52倍、1.73和1.23倍、1.68和1.23倍、1.74和1.41倍。葉柄長(zhǎng)以哈斯最長(zhǎng)，臺(tái)灣T最短，桂墾和臺(tái)灣T葉柄長(zhǎng)差異不顯著（P>0.05，下同），二者與哈斯差異極顯著。桂墾、哈斯和臺(tái)灣T的葉片長(zhǎng)寬比分別為1.72、2.28和1.39，哈斯葉片細(xì)長(zhǎng)，臺(tái)灣T葉片寬圓。

2. 2 不同品種油梨果實(shí)生物學(xué)性狀

從表2可看出，臺(tái)灣T果實(shí)的單果質(zhì)量、果縱徑、果橫徑最大，分別為桂墾和哈斯的1.19和1.74倍、1.72和1.64倍、1.18和1.48倍。哈斯的果柄最長(zhǎng)，臺(tái)灣T的果柄最短，哈斯的果柄長(zhǎng)度分別為桂墾和臺(tái)灣T的1.12和1.37倍。桂墾、哈斯、臺(tái)灣T的果形指數(shù)分別為1.04、1.37、1.51，桂墾果實(shí)近圓形，哈斯和臺(tái)灣T果實(shí)為狹長(zhǎng)形狀。3個(gè)油梨品種間單果質(zhì)量、果橫徑、果柄長(zhǎng)度差異極顯著；哈斯和桂墾的果縱徑差異不顯著，二者與臺(tái)灣T差異極顯著；桂墾與臺(tái)灣T的果柄直徑差異顯著（P<0.05，下同），二者與哈斯差異不顯著；哈斯與臺(tái)灣T的果蒂長(zhǎng)度差異顯著，二者與桂墾差異不顯著。

2. 3 不同品種油梨果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)

從表3可看出，桂墾的蛋白質(zhì)和鎂含量及可食率最高，分別為哈斯和臺(tái)灣T的1.09和1.40倍、1.11和1.25倍、1.08和1.12倍。哈斯的可溶性總糖、鈣、鐵和鉀含量最高，分別為桂墾和臺(tái)灣T的1.16和1.08倍、2.32和2.36倍、2.62和2.81倍、1.03和1.71倍。桂墾、哈斯和臺(tái)灣T之間蛋白質(zhì)、可溶性總糖、鎂含量及可食率差異極顯著或顯著。桂墾與臺(tái)灣T的鉀含量差異不顯著，二者與臺(tái)灣T差異極顯著。桂墾與臺(tái)灣T的鈣、鐵含量差異不顯著，二者與哈斯差異極顯著。

2. 4 不同品種油梨葉片光合特性

2. 4. 1 葉片葉綠素含量 從表4可看出，桂墾與臺(tái)灣T的葉綠素含量差異不顯著，二者與哈斯的葉綠素含量差異極顯著。哈斯的葉綠素含量最高，臺(tái)灣T的最低，哈斯的葉綠素a、葉綠素b、葉綠素a+b含量分別是桂墾和臺(tái)灣T的1.46和1.52倍、1.53和1.45倍、1.47和1.50倍。不同品種油梨的葉綠素a/b差異極顯著，桂墾的葉綠素a/b最高，臺(tái)灣T的最低，桂墾的葉綠素a/b分別為哈斯和臺(tái)灣T的1.04和1.08倍。

2. 4. 2 葉片實(shí)時(shí)熒光參數(shù) 從表5可看出，哈斯的實(shí)時(shí)熒光參數(shù)Yield、qP高于桂墾和臺(tái)灣T，qN、NPQ則相反。桂墾和哈斯葉片的qP、qN差異不顯著，二者與臺(tái)灣T差異極顯著，不同品種間NPQ差異均達(dá)極顯著水平。

2. 4. 3 不同品種油梨葉片的光響應(yīng)曲線 由圖1可看出，各個(gè)油梨品種葉片光響應(yīng)曲線的變化規(guī)律一致，隨著光照強(qiáng)度的增加，光合電子傳遞速率（ETR）逐漸升高，Yield逐漸降低。同一光照強(qiáng)度下，哈斯的ETR和Yield最高，臺(tái)灣T的最低。光照強(qiáng)度為0 μmol/（m2·s）時(shí)，不同品種油梨葉片的ETR為0，光照強(qiáng)度為115 μmol/（m2·s）時(shí)，各個(gè)品種的ETR最低，光照強(qiáng)度為1226 μmol/（m2·s）時(shí)，桂墾、哈斯、臺(tái)灣T的ETR分別是115 μmol/（m2·s）時(shí)的1.44、1.65和1.44倍。光照強(qiáng)度為0 μmol/（m2·s）時(shí)，不同品種油梨葉片的Yield最高，光照強(qiáng)度從115 μmol/（m2·s）升至170 μmol/（m2·s），Yield降幅最大，分別降低0.254、0.245、0.279，光照強(qiáng)度升到1226 μmol/（m2·s）時(shí)，桂墾、哈斯、臺(tái)灣T的Yield分別為0 μmol/（m2·s）時(shí)的8.82%、10.37%和7.89%。

2. 4. 4 不同品種油梨葉片的光誘導(dǎo)曲線 由圖2可看出，各個(gè)油梨品種光誘導(dǎo)曲線的Yield和ETR變化規(guī)律一致，隨著檢測(cè)時(shí)間的延長(zhǎng)，ETR逐漸升高；Yield在起點(diǎn)最高，第2、3個(gè)點(diǎn)逐漸下降，從第4個(gè)點(diǎn)開(kāi)始緩慢上升。同一個(gè)檢測(cè)點(diǎn)，ETR和Yield均表現(xiàn)為哈斯最高，桂墾其次，臺(tái)灣T最低。

2. 5 油梨不同指標(biāo)的相關(guān)分析

2. 5. 1 油梨葉片與果實(shí)生物學(xué)特性的相關(guān)分析 從表6可看出，葉片各生物學(xué)性狀間、果實(shí)各生物學(xué)性狀間相關(guān)性較強(qiáng)，葉片與果實(shí)之間生物學(xué)性狀相關(guān)性較弱。

葉長(zhǎng)與葉寬呈顯著正相關(guān)，葉長(zhǎng)、葉寬與百葉鮮重、百葉干重均呈極顯著正相關(guān)，百葉鮮重與百葉干重呈極顯著正相關(guān)。

果橫徑與果縱徑、果柄直徑、單果質(zhì)量均呈極顯著正相關(guān)，與果柄長(zhǎng)度呈極顯著負(fù)相關(guān)。果縱徑與果柄直徑、單果質(zhì)量均呈極顯著正相關(guān)，與果柄長(zhǎng)度呈極顯著負(fù)相關(guān)。單果質(zhì)量與果橫徑、果縱徑呈極顯著正相關(guān)，與果柄長(zhǎng)度呈極顯著負(fù)相關(guān)。

2. 5. 2 油梨葉片的光合特性相關(guān)分析 植物的葉綠素含量、葉綠素?zé)晒馀c光合作用強(qiáng)弱密切相關(guān)，能反映光合過(guò)程中光系統(tǒng)對(duì)光能的吸收、傳遞和耗散情況。由表7可看出，葉綠素a、葉綠素b、葉綠素a+b含量呈極顯著正相關(guān)。葉綠素含量與實(shí)時(shí)熒光參數(shù)的相關(guān)分析表明，Yield與qP呈正相關(guān)，與qN及葉綠素a、葉綠素b、葉綠素a+b含量均呈極顯著負(fù)相關(guān)，與NPQ呈顯著負(fù)相關(guān)。qP與qN、NPQ、葉綠素含量均呈極顯著負(fù)相關(guān)；qN與NPQ和葉綠素含量均呈極顯著正相關(guān)。

2. 5. 3 油梨果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)與葉綠素實(shí)時(shí)熒光參數(shù)的相關(guān)分析 由表8可看出，油梨果實(shí)的單果質(zhì)量與蛋白質(zhì)、總糖呈顯著負(fù)相關(guān)，與鈣、鐵、鉀等礦質(zhì)元素含量呈極顯著負(fù)相關(guān)。同時(shí)，單果質(zhì)量與葉綠素?zé)晒鈪?shù)中的Yield、qP呈極顯著正相關(guān)，與qN、NPQ呈極顯著負(fù)相關(guān)。蛋白質(zhì)含量與可食率和鎂、鉀含量呈極顯著正相關(guān)；總糖含量與鈣、鐵含量呈極顯著正相關(guān)；可食率與鎂、鉀含量呈顯著正相關(guān)；鈣含量與鐵含量呈顯著正相關(guān)；鉀含量與鎂含量呈極顯著正相關(guān)，與鈣、鐵含量呈顯著正相關(guān)。

果實(shí)品質(zhì)與葉綠素?zé)晒鈪?shù)的相關(guān)性顯示，蛋白質(zhì)與NPQ呈極顯著正相關(guān)；總糖與Yield呈極顯著負(fù)相關(guān)，與qN呈極顯著正相關(guān)；可食率與各葉綠素?zé)晒鈪?shù)的相關(guān)性均不顯著；鈣、鐵含量與Yield、qP呈極顯著負(fù)相關(guān)，與qN、NPQ呈極顯著正相關(guān)；鎂含量和鉀含量分別與NPQ呈顯著和極顯著正相關(guān)，而與其他葉綠素?zé)晒鈪?shù)相關(guān)性不顯著。

3 討論

油梨具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素及多種維生素且含油量豐富，是享有“森林黃油”美譽(yù)的優(yōu)稀水果（湯秀華等，2014）。自國(guó)內(nèi)引進(jìn)油梨以來(lái)，經(jīng)過(guò)多年的自然選擇及人工選育，已形成大量的油梨雜交種質(zhì)資源（徐丹等，2022），遺傳因素的差異造成了油梨生物學(xué)性狀、光合特性和果實(shí)品質(zhì)的差異。因此，開(kāi)展不同品種油梨生物學(xué)特性、光合特性及果實(shí)品質(zhì)比較并分析指標(biāo)間的相關(guān)性，可為油梨栽培品種的選擇和果實(shí)品質(zhì)的提高提供科學(xué)參考。

葉片是植物進(jìn)行光合作用的物質(zhì)基礎(chǔ)，通過(guò)光合作用為植物生長(zhǎng)發(fā)育提供必需的養(yǎng)分。葉片的生物學(xué)性狀、葉綠素含量影響其光合作用強(qiáng)弱、干物質(zhì)積累及果實(shí)品質(zhì)。本研究結(jié)果表明，葉片的生物學(xué)性狀以桂墾最佳、哈斯最差。光合作用是作物生產(chǎn)和能量代謝的基礎(chǔ)生理過(guò)程，受品種的影響較大（Kalaji et al.，2016；耿瑜欣等，2021；涂淑萍等，2021）。本研究中，哈斯葉片的葉綠素a、葉綠素b、總?cè)~綠素、ETR和Yield較高，光合能力較強(qiáng)，臺(tái)灣T的光合能力較弱，與前人在茶樹(shù)和杜仲光合特性變化中的研究結(jié)果相似（耿瑜欣等，2021；涂淑萍等，2021）；此外，不同品種油梨間葉綠素含量和葉綠素?zé)晒鈪?shù)差異顯著，光響應(yīng)曲線和光誘導(dǎo)曲線的變化規(guī)律一致，隨著光照強(qiáng)度增大，ETR逐漸上升，Yield逐漸下降，該結(jié)果與不同濃度赤霉素對(duì)鳳梨釋迦葉片光響應(yīng)曲線中ETR和Yield的變化趨勢(shì)相一致（張雪芹等，2020）。本研究的相關(guān)分析結(jié)果表明，不同品種油梨的葉綠素?zé)晒鈪?shù)Yield與qP呈正相關(guān)，與qN和葉綠素含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，與NPQ呈顯著負(fù)相關(guān)，與不同品種茶樹(shù)的葉綠素相對(duì)含量與PSⅡ?qū)嶋H光合效率呈顯著正相關(guān)的研究結(jié)果相似（涂淑萍等，2021）。

鈣、鎂、鐵、鉀等元素作為重要的酶活性中心影響葉綠素的含量和組成，參與光合色素的生物合成，影響植物的光合作用、干物質(zhì)的積累和分布（楊穎麗等，2019；王佳等，2021；胡雪華等，2022）。本研究結(jié)果表明，哈斯果實(shí)的鉀、鈣、鎂、鐵含量相對(duì)較高，果實(shí)品質(zhì)較好。分析原因可能與哈斯的光合特性較好，光合能力較強(qiáng)有一定關(guān)系。國(guó)外學(xué)者對(duì)Fuerte和Hass 2個(gè)油梨品種果肉的鉀、鈣、鎂等礦質(zhì)元素含量進(jìn)行測(cè)定（Hardisson et al.，2001），與之相比，本研究中油梨的鉀和鎂元素含量略低，鈣元素含量略高；而與Ge等（2017）的研究結(jié)果相比，本研究中油梨果實(shí)的鉀、鈣、鎂、鐵含量略高。此外，本研究中不同品種間礦質(zhì)元素鈣、鎂、鐵、鉀差異顯著，鉀元素含量較高，鐵元素含量較低，與徐丹等（2022）對(duì)不同油梨品系果實(shí)品質(zhì)特征的綜合評(píng)價(jià)結(jié)果相似。

相關(guān)分析結(jié)果表明，葉片生物學(xué)性狀之間、果實(shí)生物學(xué)性狀之間的相關(guān)性較強(qiáng)，葉片與果實(shí)之間生物學(xué)性狀相關(guān)性較弱。葉片生物學(xué)性狀和果實(shí)生物學(xué)性狀存在極顯著正相關(guān)，可能是因?yàn)槿~片是植物光合作用的基礎(chǔ)，油梨葉片的生物學(xué)性狀與光合能力的強(qiáng)弱直接影響碳水化物的形成及其在油梨體內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)和分配，影響果實(shí)的生物學(xué)性狀和內(nèi)在品質(zhì)；葉綠素?zé)晒鈪?shù)Yield、qP與葉綠素含量呈顯著負(fù)相關(guān)，qN、NPQ與葉綠素含量呈顯著正相關(guān)，是因?yàn)槿~綠體是植物光合作用的器官，葉綠素含量影響植物的光合特性和葉綠素?zé)晒庵笜?biāo)；油梨果實(shí)的單果質(zhì)量與蛋白質(zhì)、總糖、可食率、鈣、鎂、鐵、鉀等果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)呈負(fù)相關(guān)，與光合特性的Yield、qP呈顯著正相關(guān)，與qN、NPQ呈顯著負(fù)相關(guān)，可能是因?yàn)楣夂献饔脧?qiáng)弱及光合作用產(chǎn)物碳水化合物在果實(shí)內(nèi)的運(yùn)輸與積累，不僅影響果實(shí)的大小，而且影響鈣、鎂、鐵、鉀等礦質(zhì)元素含量。本研究結(jié)果表明，哈斯葉片葉綠素含量較高，其光合作用能力較強(qiáng)，果實(shí)品質(zhì)最好。這可能也是哈斯推廣種植面積較大的主要原因。

4 結(jié)論

哈斯、桂墾和臺(tái)灣T 3個(gè)油梨品種中，以哈斯的葉綠素含量最高，葉綠素?zé)晒馓匦宰詈?，果?shí)品質(zhì)最佳，適合在福建省推廣種植。

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（責(zé)任編輯 王 暉）