張振東，陳杏禹，劉慧純，牛長滿(遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，營口 115009)

張傲然(西北農(nóng)林科技大學(xué))

當(dāng)溫室土壤肥水充足時(shí)，桃樹容易產(chǎn)生營養(yǎng)生長過旺現(xiàn)象，如果不及時(shí)進(jìn)行控旺處理，會(huì)造成樹冠內(nèi)部通風(fēng)透光不良，影響果實(shí)品質(zhì)。尤其是油桃在北方日光溫室內(nèi)栽培，因生長空間有限，生產(chǎn)管理上必須嚴(yán)格控制樹冠。實(shí)際生產(chǎn)中大都應(yīng)用生長抑制劑噴梢處理、枝條扭梢環(huán)割、采后控冠更新修剪等地上措施控制樹冠，造成大量的人力、肥力浪費(fèi)且果實(shí)品質(zhì)不佳。利用根冠比原理，采用臺(tái)田方式對(duì)桃樹的根系生長環(huán)境和空間進(jìn)行限制，從而達(dá)到樹體控旺的目的。在臺(tái)田行間溝內(nèi)擺放菌棒，表層用遮陽網(wǎng)遮陰，同期可實(shí)現(xiàn)立體化高效收益。2018年11月至2022年11月，在我國北方遼寧省北票市雙益農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司基地，進(jìn)行日光溫室油桃臺(tái)田限根栽培間作食用菌模式試驗(yàn)研究，結(jié)合相應(yīng)的栽培技術(shù)措施，取得了很好的收益，效果顯著。

1 基地情況

基地為平整地塊，北側(cè)有寬約30米、長100余米的防風(fēng)林，建有長度100米、跨度7.5米、矢高3.8米的節(jié)能型日光溫室4棟。其中3棟溫室采用臺(tái)田限根栽培模式，于2018年11月末定植苗木，另外1棟于2019年3月20日作為普通定植對(duì)照。定植苗木品種均為中油4號(hào)油桃，樹齡4年。園區(qū)為沙壤土，土壤速效鉀含量為2646.5毫克/千克，有效磷含量為166.3毫克/千克，堿解氮含量為462.8毫克/千克，鈣含量為4472毫克/千克，鎂含量為741.6毫克/千克，有機(jī)質(zhì)含量為0.95%，土壤酸堿度7.48，符合溫室油桃栽培條件。

2 日光溫室內(nèi)臺(tái)田栽培對(duì)土壤溫度及桃樹生長發(fā)育的影響

2.1 日光溫室內(nèi)臺(tái)田限根栽培對(duì)土壤溫度的影響

經(jīng)試驗(yàn)測(cè)定，11月中下旬在北方日光溫室內(nèi)進(jìn)行臺(tái)田限根栽培與普通平作栽培模式各時(shí)段土壤溫度比較，各土層10：00以前，臺(tái)田栽培土壤溫度較平作栽培土壤溫度升溫較慢；10：00以后，臺(tái)田栽培較平作栽培土壤溫度上升快；12：00—20：00各土層臺(tái)田栽培土壤溫度均高于平作栽培。由表1可以看出，2種栽培模式在不同土層深度土壤溫度變化不同，隨著土層深度的增加，土壤溫度變化的滯后效應(yīng)越來越大，日變幅越來越小。一天中8：00—14：00溫室氣溫逐漸升高，土壤溫度也隨之增高；14：00以后溫室氣溫開始下降，但土壤溫度仍在繼續(xù)增加，到18：00溫室氣溫已低于土壤表層(10厘米土層)溫度，隨著溫室氣溫的下降，表層土壤溫度也隨之下降，但深層土壤溫度仍持續(xù)升高。隨著土壤溫度的日變化，桃樹的根系生長和毛細(xì)根系的活躍程度也將隨之受到不同程度的影響。

表1 北方日光溫室內(nèi)臺(tái)田與平作不同土層深度土壤溫度的日變化(11月中旬)

2.2 日光溫室內(nèi)臺(tái)田限根栽培對(duì)桃樹生長發(fā)育的影響

采用臺(tái)田限根栽培模式對(duì)桃樹整體生長有較大的影響，不同槽寬對(duì)桃樹的樹高、冠徑、干徑、總生長量等指標(biāo)影響的程度不同。由表2可知，在干徑方面，0.8米槽寬處理顯著低于其他槽寬處理，其他槽寬處理間差異不顯著，但均顯著低于對(duì)照；在樹高方面，1.0、0.8米槽寬處理均顯著低于對(duì)照，其他槽寬處理與對(duì)照均差異不顯著；在總生長量方面，1.2、1.0、0.8米槽寬處理均顯著低于對(duì)照，這三者之間沒有顯著差異，1.4米槽寬處理與對(duì)照差異不顯著；在中短果枝比率方面，0.8米槽寬處理顯著高于對(duì)照和其他槽寬處理，而其他槽寬處理與對(duì)照之間均沒有顯著差異。綜上，以0.8米槽寬的臺(tái)田處理控冠效果最好；中油4號(hào)油桃臺(tái)田限根栽培比平作栽培提早成熟1～3天，這與臺(tái)田限根控旺有直接關(guān)系。

表2 臺(tái)田限根栽培對(duì)中油4號(hào)油桃生長發(fā)育和果實(shí)成熟的影響

3 臺(tái)田的標(biāo)準(zhǔn)及施工

3.1 臺(tái)田栽培的優(yōu)勢(shì)和標(biāo)準(zhǔn)

北方日光溫室進(jìn)行油桃臺(tái)田限根栽培，可迫使樹體生長受到抑制。溫室內(nèi)受小氣候環(huán)境影響，臺(tái)田土壤升溫快、保溫好、根系活躍度高，使得樹體萌芽提早，較同一時(shí)間升溫的平作栽培果實(shí)成熟期可提早1～3天。在遼寧省朝陽地區(qū)日光溫室內(nèi)進(jìn)行油桃臺(tái)田栽培，相對(duì)理想的臺(tái)田尺寸是寬0.8米、深0.5米，臺(tái)田距離0.6米。

3.2 臺(tái)田施工方法

第1步，依據(jù)溫室種植區(qū)的長度規(guī)劃好行株距；第2步，按行株距在油桃定植行挖寬80厘米、深50厘米的定植溝，表土放一側(cè)，同時(shí)將部分底土推出棚外(可用行間挖出的表土填充，以保證池內(nèi)有足夠的熟土)；第3步，溝底可填埋30厘米厚的玉米秸稈，將表土與腐熟有機(jī)肥混合后回填在秸稈上方；第4步，在行間挖寬60厘米、深50厘米的臺(tái)田溝，挖出的表土可繼續(xù)回填在定植區(qū)，保證栽培臺(tái)田內(nèi)有足夠的熟土，溝的長度和臺(tái)田的長度一致，都是從北側(cè)作業(yè)道至溫室前底角；第5步，用紅磚將栽植區(qū)砌成120毫米厚磚墻形成臺(tái)田，臺(tái)田寬度為80厘米，磚墻略高出栽植區(qū)地面5～8厘米即可；第6步，臺(tái)田內(nèi)灌水沉實(shí)，待土壤濕度適宜后在其上定植桃樹，株距為1.5米，每行定植4株。

4 臺(tái)田溝間作食用菌

4.1 食用菌品種的選擇

依據(jù)菌菇采收時(shí)期、菌菇生長期和適宜菌菇生長的環(huán)境條件，選擇適宜的菌菇品種是提高間作經(jīng)濟(jì)效益的前提，本試驗(yàn)主要選擇了黑平菇和榆黃菇2個(gè)品種。黑平菇適合在較為黑暗的環(huán)境生長，需要保證環(huán)境有良好的遮光性和通風(fēng)透氣性，黑平菇的子實(shí)體發(fā)育完全后，就可以在自然光照下生長，依據(jù)黑平菇的特性，將其間作在臺(tái)田溝內(nèi)，從而實(shí)現(xiàn)立體化栽培收益。榆黃菇生長力強(qiáng)、出菇快、生長期短、產(chǎn)量高，菌絲生長發(fā)育溫度范圍為7～32℃，最適生長溫度為23～27℃，子實(shí)體形成溫度為10～28℃，最適生長溫度為15～25℃，在臺(tái)田溝內(nèi)栽培適應(yīng)性非常強(qiáng)。

4.2 菌棒定植時(shí)期和栽培管理

(1)菌棒定植時(shí)期。油桃園間作食用菌，最大的沖突就是油桃噴施殺菌劑會(huì)嚴(yán)重影響菌菇的發(fā)育和生長。為避免這一沖突，可依據(jù)不同品種菌菇的適宜生長環(huán)境需求，結(jié)合園區(qū)油桃生長和采收時(shí)期，確定菌棒定植時(shí)期。一般采用春季溫室油桃采收前1個(gè)月定植榆黃菇菌棒，在冬季升溫后1個(gè)月定植黑平菇菌棒。

(2)菌棒定植與栽培管理。菌棒定植前，先將臺(tái)田溝內(nèi)用生石灰或1∶5000～1∶2000高錳酸鉀溶液進(jìn)行環(huán)境殺菌消毒處理30分鐘以上；再將菌棒封口朝上豎排擺放在臺(tái)田溝內(nèi)，用刀片在菌棒頂部封口兩側(cè)劃開2～3個(gè)出菇口；將定植溝頂部用鐵線做成小拱棚，在拱棚頂部安裝噴霧水管，確保每日噴霧1次，保證小拱棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度；在拱棚上方覆蓋70%透光度的遮陽網(wǎng)，進(jìn)行遮陰防曬；拱棚兩側(cè)留有通風(fēng)口，保證二氧化碳?xì)怏w排出。

5 北方日光溫室油桃生產(chǎn)配套栽培技術(shù)

5.1 水肥一體化管理

試驗(yàn)基地的4棟溫室全部采取水肥一體化自動(dòng)控制裝置，追肥時(shí)根據(jù)溫室油桃的物候期、樹齡、樹勢(shì)進(jìn)行管控，分別在溫室油桃的萌芽前、盛花期、硬核期、果實(shí)膨大期、采收前、采收后進(jìn)行，各物候期結(jié)合樹勢(shì)采用了不同的施肥方案(表3)。

表3 日光溫室油桃配方施肥情況

5.2 利用破眠技術(shù)，促使溫室油桃提早發(fā)整齊芽

提早落葉可使樹體盡早進(jìn)入休眠并縮短休眠期。秋季氣溫逐漸變涼，日照時(shí)間縮短時(shí)，桃樹就會(huì)激發(fā)樹體產(chǎn)生脫落酸，隨著脫落酸濃度的增加，促使葉片脫落同時(shí)樹體逐漸進(jìn)入休眠狀態(tài)。因此提前促使葉片脫落可以減少樹體脫落酸的生成，進(jìn)而縮短休眠期。

在溫室內(nèi)可采用提前擼葉、暗光悶棚、白天放下棉被、夜晚卷起棉被降低溫室內(nèi)溫度等措施，強(qiáng)迫樹體提早進(jìn)入休眠。擼葉時(shí)間可于9月25日以后進(jìn)行，過晚擼葉因脫落酸已經(jīng)形成，作用不大。北票地區(qū)每年9月末至10月初夜溫即可降到1～10℃，10月中旬氣溫可降到0℃，可于10月5—8日扣好塑料棚膜并加蓋棉被，保持棚內(nèi)溫度在0～7.2℃，即人工悶棚進(jìn)行暗光低溫處理，促使提早休眠。

打破果樹休眠更是設(shè)施生產(chǎn)促早栽培的重要措施之一，目前生產(chǎn)上應(yīng)用效果較好的方法是在升溫當(dāng)天或升溫后2～3天針對(duì)桃樹結(jié)果枝條噴施化學(xué)藥劑進(jìn)行破眠處理。噴施50%單氰胺新型果樹破眠劑60倍液，可促使花芽提早萌發(fā)7～10天，且發(fā)芽整齊一致。單氰胺不可與殺菌劑混合使用，否則會(huì)產(chǎn)生拮抗現(xiàn)象，對(duì)生產(chǎn)不利。最佳使用時(shí)期是在溫室升溫2～3天，同時(shí)要進(jìn)行全園灌水，保證土壤濕度和空氣相對(duì)濕度，1周后再噴布清園殺菌劑。

5.3 溫室臺(tái)田栽培油桃花果管理

因?yàn)橹杏?號(hào)油桃花量大，坐果率高，可在露萼期進(jìn)行花前疏蕾。一般以疏除枝條基部和梢部的花蕾為主，同時(shí)疏除雙花、小花、畸形花和弱花。由于北方溫室密閉性好，進(jìn)入初花期時(shí)，為了提高油桃坐果率，每棟溫室可放置2箱蜜蜂用于授粉，蜂箱口要朝向溫室的東西方向。

在油桃落花后2周開始進(jìn)行疏果管理，一般進(jìn)行2～3次。第1次在果實(shí)長至玉米粒大小時(shí)先疏除梢頭果、成串果、畸形果；第2次在前1次完成間隔7～10天進(jìn)行；第3次在完成上一次的5～10天后幼果膨大出現(xiàn)大小果以后、硬核前進(jìn)行。整株的果實(shí)分布要均勻，果實(shí)間距在5厘米以上，并預(yù)留10%的保險(xiǎn)果。當(dāng)遇到開花不整齊、花量少的年份要少疏輕疏，以保證產(chǎn)量。待果實(shí)硬核后開始膨大時(shí)，要及時(shí)吊枝，以防掛果過多而壓斷枝條，尤其是幼樹要多吊枝。

5.4 溫室內(nèi)溫濕度的控制

升溫后嚴(yán)格按照桃樹的各個(gè)物候期要求控制好溫室內(nèi)的溫度和濕度，升溫前期和花期溫度不宜過高。萌芽期溫室內(nèi)最佳溫度應(yīng)控制在23～25℃，濕度控制在70%～80%；開花期溫室內(nèi)溫度控制在22℃，濕度控制在50%～60%；展葉及新梢生長期溫室內(nèi)溫度控制在25℃，濕度控制在60%以下；硬核期及果實(shí)膨大期溫室內(nèi)溫度控制在25℃，濕度控制在60%以下；著色期及果實(shí)采收期溫室內(nèi)溫度控制在28℃，濕度控制在60%以下。

5.5 溫室臺(tái)田栽培桃樹的整形修剪

溫室桃樹的整形修剪可根據(jù)溫室的空間大小靈活運(yùn)用，如溫室前底角位置的樹形可采用兩主枝Y字形整形，溫室的中后部分可采用三主枝小冠開心形。通過修剪、拉枝進(jìn)行整形，3個(gè)主枝上的大、中、小枝組分布均勻，確保立體結(jié)果。在生長季內(nèi)進(jìn)行夏季修剪2～3次，疏除直立競(jìng)爭枝、并生枝、過密枝、角度和方位不適合的營養(yǎng)或徒長枝，保證結(jié)果枝分布均勻，枝枝見光。采后及時(shí)進(jìn)行更新修剪，一般在采收后1周內(nèi)進(jìn)行，對(duì)結(jié)果枝組進(jìn)行重回縮，結(jié)果枝條保留2～3個(gè)芽重短截，促使形成新的樹冠。同時(shí)根據(jù)枝條的長勢(shì)適當(dāng)應(yīng)用生長抑制劑進(jìn)行控冠，以利于當(dāng)年成花。

5.6 病蟲害防治

北方日光溫室油桃間作食用菌生產(chǎn)在病蟲害防治方面，要堅(jiān)持防早、防小和預(yù)防為主的方針。在溫室升溫啟動(dòng)前1天整個(gè)溫室內(nèi)噴1次5波美度石硫合劑，進(jìn)行清園處理，殺死越冬的病菌和蟲卵。在油桃落花后7～10天噴布80%代森錳鋅可濕性粉劑400～500倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，每隔15天噴1次，交替噴2～3次；溫室內(nèi)溫度高、濕度小的條件下，容易有蚜蟲危害，可噴10%吡蟲啉可濕性粉劑3000倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑2000倍液防治；在桃潛葉蛾的蛹期和成蟲羽化期，可選用25%滅幼脲3號(hào)懸浮劑1500倍液進(jìn)行噴霧防治；當(dāng)葉片發(fā)生穿孔病時(shí)噴施甲基托布津；落葉后清掃落葉、枯梢，剪除病蟲枝，帶出園外集中深埋或燒毀，保證溫室內(nèi)無任何病菌源。

在食用菌生產(chǎn)中，不提倡用化學(xué)藥劑防治病蟲害。食用菌是真菌，食用菌的病害也多由致病真菌引起，使用農(nóng)藥容易使食用菌產(chǎn)生藥害，食用菌栽培周期短，尤其是出菇期農(nóng)藥極易殘留在子實(shí)體內(nèi)，直接食用對(duì)人體健康不利。因此，要盡量減少化學(xué)藥劑的使用。在間作的食用菌小拱棚內(nèi)可在菌棒定植前進(jìn)行全園消殺，清除病蟲害，在菌菇生長期內(nèi)懸掛粘蟲板，誘殺果蠅等小飛蟲。