李 丹,徐莉莉,黃艷娜,顧艾節(jié),陸方燕,俞曉云,曹 婷,顧曉雯

(1 上海市奉賢區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,上海 201400;2 上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心,上海 201103;3 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所,上海 201403)

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平的提高,鮮食糯玉米成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)的休閑食品[ 1],通過科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),鮮食糯玉米具有優(yōu)良的食用價(jià)值,且具備一定的保健價(jià)值,甚至有充當(dāng)主食的可能性[ 2-4]。 奉賢區(qū)地處上海南郊,有種植和食用鮮食糯玉米的習(xí)俗,從20 世紀(jì)90 年代開始,逐漸引進(jìn)了‘中糯2 號(hào)’‘滬玉糯2 號(hào)’‘滬玉糯3 號(hào)’‘滬紫黑糯1 號(hào)’‘申糯3 號(hào)’‘華糯2000”等品種,鮮食糯玉米新品種的種植促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效。 隨著育種技術(shù)進(jìn)步,育種家培育出越來越多的優(yōu)良品種,為滿足消費(fèi)者對(duì)更高品質(zhì)鮮食糯玉米的追求,本研究特開展鮮食糯玉米新品種引進(jìn)篩選試驗(yàn),以期篩選出適宜在上海市奉賢區(qū)推廣的優(yōu)良品種。

1 材料與方法

1.1 參試品種

參試品種共有7 個(gè),分別為‘申科糯601’(上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院)、‘滬紅糯1 號(hào)’(上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院)、‘申白甜糯3 號(hào)’(上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院)、‘華糯2000’(上海華耘種業(yè)有限公司)、‘荊恒一號(hào)’(上海華耘種業(yè)有限公司)、‘荊彩11’(上海華耘種業(yè)有限公司)、‘彩甜糯100’(上海市種業(yè)集團(tuán))。 其中,‘華糯2000’為對(duì)照品種(CK)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2020 年春季在上海市奉賢區(qū)青村鎮(zhèn)上海樂賢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作社示范基地進(jìn)行,試驗(yàn)地土壤為沙壤土,肥力中等,排水方便,前茬作物為結(jié)球甘藍(lán)。 試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì),每個(gè)品種設(shè)3 個(gè)重復(fù),小區(qū)種植面積66.7 m2,每667 m2密度為3 500 株。 試驗(yàn)按常規(guī)進(jìn)行田間管理,3 月28 日每667 m2施商品有機(jī)肥1 t、三元復(fù)合肥(N∶P2O5∶K2O 質(zhì)量比為15∶15∶15)50 kg,5 月10 日每667 m2施尿素10 kg,6月22 日每667 m2施尿素15 kg。

1.3 調(diào)查項(xiàng)目及方法

在糯玉米不同生育期記錄和測(cè)定其生育期、田間植株性狀、抗病性、果穗性狀和鮮穗產(chǎn)量,主要包括生育期天數(shù)、株高、穗位高、穗型、穗長、穗粗、主要病害的抗病性、抗倒性等,在收獲期進(jìn)行小區(qū)鮮穗測(cè)產(chǎn)并換算成667 m2產(chǎn)量。

玉米采收后,玉米鮮穗采用硫酸蒽酮法測(cè)定可溶性總糖含量,采用酸水解-DNS 法測(cè)定淀粉含量,考馬斯亮藍(lán)比色法測(cè)定可溶性蛋白含量,烘干法測(cè)定含水量。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期分析

試驗(yàn)于4 月20 日播種,4 月28 日出苗,6 月22 日抽雄,6 月25 日吐絲,7 月17 日采收。 所有品種生育期均與對(duì)照相同,為88 d。

2.2 田間植株性狀分析

由表1 可知,各參試品種株高為192—255 cm,其中最高為‘申科糯601’,植株明顯高于對(duì)照;最矮為‘荊彩11’,明顯低于對(duì)照。 穗位高為71—117 cm,最高為‘滬紅糯1 號(hào)’,明顯高于對(duì)照;最矮為‘荊彩11’,明顯低于對(duì)照。 各品種在空稈率、雙穗率、倒伏率和倒折率這4 項(xiàng)指標(biāo)上表現(xiàn)較好,均未發(fā)生。

表1 參試糯玉米品種田間植株性狀Table 1 Field plant characters of waxy corn varieties tested

2.3 參試糯玉米品種抗病性分析

如表2 所示,各參試品種所表現(xiàn)的病害主要為小斑病和紋枯病,‘滬紅糯1 號(hào)’小斑病發(fā)病程度為1級(jí),‘申白甜糯3 號(hào)’小斑病發(fā)病程度為3 級(jí),對(duì)照小斑病發(fā)病程度最高,為5 級(jí)。 ‘滬紅糯1 號(hào)’紋枯病發(fā)病程度為1 級(jí),抗紋枯病優(yōu)于對(duì)照。 其他病蟲害均沒有發(fā)生。

表2 參試糯玉米品種抗病性表現(xiàn)Table 2 Disease resistance of waxy corn varieties tested

2.4 果穗性狀分析

由表3 可見,‘滬紅糯1 號(hào)’是紫色籽粒品種,‘彩甜糯100’和‘荊彩11’是紫白籽粒相間的品種,其他品種和對(duì)照相同,均為白色籽粒品種。 ‘荊恒一號(hào)’鮮穗最長(為21.2 cm),對(duì)照鮮穗最粗(為5.36 cm),‘申科糯601’穗行數(shù)最多(為17.6 行),‘荊恒一號(hào)’行粒最多(為44.8 粒)。 ‘彩甜糯100’‘荊彩11’和對(duì)照均有禿尖現(xiàn)象。

表3 參試糯玉米品種果穗性狀Table 3 Ear characters of waxy corn varieties tested

2.5 參試糯玉米品種營養(yǎng)物質(zhì)含量分析

如表4 所示,‘申科糯601’和‘荊恒一號(hào)’可溶性蛋白含量偏高,分別為6.187 mg∕g 和3.097 mg∕g,‘荊彩11’可溶性蛋白含量偏低,為1.643 mg∕g,其他品種和對(duì)照可溶性蛋白含量為1.970—2.305 mg∕g;所有參試糯玉米品種可溶性糖含量均高于對(duì)照,其中‘申白甜糯3 號(hào)’可溶性糖含量較高,為19.453 mg∕g,‘申科糯601’‘滬紅糯1 號(hào)’‘彩甜糯100’和‘荊恒一號(hào)’可溶性糖含量為10.07—14.588 mg∕g,‘荊彩11’可溶性糖含量略高于對(duì)照,為6.809 mg∕g。 ‘彩甜糯100’‘申科糯601’和‘荊恒一號(hào)’淀粉含量較高,均在130 mg∕g 以上,‘荊彩11’淀粉含量最低,為100.925 mg∕g,其他品種和對(duì)照的淀粉含量均為110—130 mg∕g。 ‘申科糯601’的含水量最低,為59.41%,其他品種和對(duì)照的含水量均為60%—69%。

表4 參試糯玉米品種營養(yǎng)物質(zhì)含量Table 4 Nutrient content of waxy corn varieties tested

2.6 各品種的產(chǎn)量性狀

如表5 所示,‘申科糯601’‘彩甜糯100’‘荊恒一號(hào)’‘荊彩11’產(chǎn)量和對(duì)照無顯著性差異;‘滬紅糯1號(hào)’‘申白甜糯3 號(hào)’產(chǎn)量低于對(duì)照,且呈極顯著性差異,這兩個(gè)品種之間產(chǎn)量差異也極顯著,其中‘申白甜糯3 號(hào)’產(chǎn)量最低,每667 m2產(chǎn)量為867.3 kg。

表5 參試糯玉米品種鮮穗產(chǎn)量比較Table 5 Comparison of fresh ear yield of waxy corn varieties tested

3 結(jié)論與討論

糯玉米品質(zhì)主要包括氨基酸、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分[ 5-8]。 經(jīng)國內(nèi)外專家研究發(fā)現(xiàn),影響糯玉米品質(zhì)的主要因素有可溶性蛋白質(zhì)含量、可溶性糖含量與組成、淀粉含量和含水量等[ 9-11]。 研究表明,可溶性蛋白質(zhì)含量決定糯玉米鮮穗的營養(yǎng)品質(zhì),可溶性糖含量決定糯玉米鮮穗的甜度,淀粉含量決定糯玉米鮮穗的糯性,果穗籽粒含水量決定糯玉米鮮穗的果皮厚度和果渣含量[ 12]。

根據(jù)生育期、田間植株性狀、抗病性、果穗性狀、果穗營養(yǎng)成分含量、鮮穗產(chǎn)量等數(shù)據(jù)綜合分析,‘荊恒一號(hào)’產(chǎn)量與對(duì)照無顯著性差異,但可溶性蛋白質(zhì)含量、可溶性糖含量和淀粉含量均高于對(duì)照,小斑病抗性也優(yōu)于對(duì)照,總體來說‘荊恒一號(hào)’具有產(chǎn)量高、營養(yǎng)價(jià)值高、商品性好、抗病性好等特點(diǎn),適合在奉賢地區(qū)推廣種植。