王澤宇 羅健科

（甘肅省白銀市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，白銀 730900）

燕麥?zhǔn)鞘澜绲诹蠹Z食作物，也是我國(guó)重要的特色農(nóng)作物之一。在植物學(xué)分類上，燕麥屬于禾本科燕麥屬（AvenaL.），有兩大類，分別是帶稃型和裸粒型。帶稃型燕麥被稱為皮燕麥，是歐美國(guó)家主要栽培品種，多數(shù)飼用；裸粒型燕麥被稱為裸燕麥，是我國(guó)主要栽培品種，占我國(guó)燕麥種植面積的90%以上[1]，籽粒多以食用為主，少量作為飼料。裸燕麥在山西、內(nèi)蒙古、河北、甘肅主產(chǎn)區(qū)稱為莜麥，因其含有豐富的膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等諸多營(yíng)養(yǎng)素，是傳統(tǒng)燕麥?zhǔn)称返膬?yōu)質(zhì)原料。隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)健康飲食、高品質(zhì)生活的需求不斷增長(zhǎng)，需要更多的多元化產(chǎn)品來滿足自身需求，而燕麥特有的營(yíng)養(yǎng)和功能特性，產(chǎn)品頗受人們的青睞，各生態(tài)區(qū)也相繼推出了綠色、營(yíng)養(yǎng)、功能的燕麥產(chǎn)品。燕麥宜糧宜草，其糧、經(jīng)、飼兼用的三元結(jié)構(gòu)逐漸形成，助推了燕麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

燕麥有著悠久的栽培歷史，中國(guó)西部是世界公認(rèn)的4 個(gè)燕麥起源中心之一，而位于我國(guó)西部的甘肅會(huì)寧縣，縣域境內(nèi)地形地貌類型復(fù)雜，多為川塬地、九道梁山區(qū)，氣候類型、自然生態(tài)獨(dú)特，是綠色燕麥類特色作物的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和綠色生產(chǎn)基地。燕麥?zhǔn)钱?dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)栽培的主要特色糧食作物之一，已有2000多年的栽培歷史，其食品長(zhǎng)期是當(dāng)?shù)孛癖姴妥郎系闹饕澄镏?。燕麥產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、糧食安全、營(yíng)養(yǎng)健康中潛力巨大，但是，目前在產(chǎn)業(yè)布局、組織化程度、市場(chǎng)規(guī)模、政策金融扶持等方面還需要加強(qiáng)[2]。

1 燕麥的營(yíng)養(yǎng)功能及產(chǎn)品特點(diǎn)

燕麥?zhǔn)鞘澜绺鲊?guó)重要的特色谷物，含有較高蛋白質(zhì)、脂肪、可溶性膳食纖維和特有的多酚化合物、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)素[3]。我國(guó)裸燕麥的蛋白質(zhì)含量為11.20%～19.90%，平均14.50%[4]，燕麥總氨基酸含量高于其他谷物[5]。燕麥蛋白氨基酸組成優(yōu)于其他谷物，脂肪含量5.00%～9.00%，是小麥的2～3 倍[1]，碳水化合物主要為淀粉和膳食纖維，淀粉含量50.0%～60.0%，β-葡聚糖是燕麥的特征可溶性膳食纖維，含量為2.50%～8.30%[3]，多酚化合物含量27.50～50.00mg/kg。燕麥生物堿的抗氧化活性比其他酚類物質(zhì)高10～30 倍。燕麥中主要礦物質(zhì)以磷和鉀為主，相比其他谷物，燕麥含有高水平的維生素B1（硫胺素）、生物素和膽堿[3]。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所分析，會(huì)寧燕麥（莜麥）中賴氨酸、纈氨酸等17 種氨基酸的總含量為14.62%，比山西大同燕麥（莜麥）高1.17%[6]。燕麥單位質(zhì)量的能量顯著高于其他谷物，是一種優(yōu)質(zhì)谷物作物，富含多種營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)成分含量普遍高于小麥、水稻、玉米、大麥類谷物（表1）[3]。

表1 燕麥與其他谷物營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)照 （每 100g 谷物中含量）

美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）在1997 年發(fā)布聲明稱，燕麥可溶性膳食纖維與降低冠心病風(fēng)險(xiǎn)密切相關(guān)[7]。歐洲食品安全局稱：燕麥β-葡聚糖已被證明可以降低血液膽固醇，認(rèn)定燕麥為功能性食物[8]。國(guó)內(nèi)外研究表明，燕麥多肽、燕麥AVAs 具有一定的抗動(dòng)脈粥樣硬化作用[8-9]，β-葡聚糖、生物堿（蒽酰胺）、維生素、碳水化合物具有瘦身、降低血壓、改善動(dòng)脈粥樣硬化、降低餐后血糖水平、增加胰島素應(yīng)激反應(yīng)、緩解焦慮、免疫調(diào)節(jié)抗腫瘤、調(diào)節(jié)腸道菌群、預(yù)防和治療皮膚炎癥等功效[3]。燕麥因含有高蛋白、高脂肪和其他營(yíng)養(yǎng)，氨基酸組成更加平衡，極具研究?jī)r(jià)值。

我國(guó)燕麥系列產(chǎn)品有大眾化傳統(tǒng)食品、高附加值產(chǎn)品、降低血糖生成指數(shù)的低GI 特膳食品。加工產(chǎn)品包括面粉、掛面、燕麥片等面制品；燕麥米、燕麥飲品等休閑食品[3]。燕麥產(chǎn)品方便化、主食化，營(yíng)養(yǎng)化、精品化，特需化、功能化是未來發(fā)展趨勢(shì)，是產(chǎn)業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。目前，國(guó)內(nèi)燕麥加工技術(shù)滯后，工藝簡(jiǎn)單，工業(yè)化程度較低，開發(fā)潛力較大。

2 會(huì)寧縣燕麥種植業(yè)的發(fā)展歷史與現(xiàn)狀

一直以來，會(huì)寧縣堅(jiān)持農(nóng)業(yè)穩(wěn)縣、產(chǎn)業(yè)富縣的縣策，實(shí)施產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)、品牌興縣的發(fā)展戰(zhàn)略，治窮致富。雜糧是會(huì)寧縣支柱產(chǎn)業(yè)之一，其中燕麥?zhǔn)侵匾碾s糧之一。20 世紀(jì)80 年代全縣雜糧種植面積2萬多hm2。1985 年甘肅省農(nóng)業(yè)廳調(diào)查統(tǒng)計(jì)，會(huì)寧縣的燕麥種植面積在0.67 萬hm2以上，總產(chǎn)量500 萬kg 以上[10]；1989 年燕麥種植面積0.90 萬hm2，占全縣糧食作物總播種面積的8.40%，產(chǎn)量384.13 萬kg，占全縣糧食總產(chǎn)量的3.40%，是雜糧種植面積的40%以上[6]，占比較大。1990-2005 年會(huì)寧縣進(jìn)行農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，突破以糧為主的舊格局，逐步向糧、經(jīng)、飼三元結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。為了解決群眾溫飽，增加農(nóng)民收入，制定玉米、馬鈴薯“雙百”（玉米、馬鈴薯種植面積各100 萬畝）發(fā)展規(guī)劃[6]。21 世紀(jì)以來，農(nóng)村勞動(dòng)力的結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，部分耕地被閑置，燕麥種植面積隨之下降，常年播種面積0.11 萬hm2，平均產(chǎn)量750kg/hm2[11]。目前，會(huì)寧縣在提升農(nóng)業(yè)機(jī)械化率，激勵(lì)農(nóng)戶廣耕地、多種糧方面給予了支持，但是要提高糧食產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)糧食高質(zhì)量發(fā)展需要付出更大的努力。

會(huì)寧縣燕麥生產(chǎn)大型龍頭企業(yè)少，合作社發(fā)展緩慢、帶動(dòng)作用不強(qiáng)，主要以農(nóng)戶自身發(fā)展為主，產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)規(guī)模小，經(jīng)營(yíng)形式單一和分散，農(nóng)資產(chǎn)品質(zhì)量難以管理控制，制約技術(shù)效率。燕麥品種退化比較嚴(yán)重，長(zhǎng)期采用傳統(tǒng)的栽培技術(shù)，方式簡(jiǎn)單、粗放式管理，產(chǎn)量上不去。大型精深加工龍頭企業(yè)少，本土化企業(yè)規(guī)模小，研發(fā)經(jīng)費(fèi)不足，加工技術(shù)落后，產(chǎn)品供應(yīng)鏈不完整，銷路不穩(wěn)定，長(zhǎng)期維持在燕麥原料生產(chǎn)、產(chǎn)品初期簡(jiǎn)單粗加工等低水平層次運(yùn)行，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，燕麥加工轉(zhuǎn)化率低，比較效益低下，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)緩慢，高層次市場(chǎng)拓寬面臨困難，影響了種植戶的積極性。目前，會(huì)寧縣農(nóng)戶種植燕麥的意愿不夠強(qiáng)烈，多數(shù)已經(jīng)不再種植燕麥，只有少數(shù)農(nóng)戶和合作社還在種植，但種植面積小，種植分散，以農(nóng)戶自種自用，種一年食用幾年，且大多以原料和初級(jí)產(chǎn)品為主。因此，燕麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展面臨挑戰(zhàn)。

3 會(huì)寧縣燕麥特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

3.1 資源優(yōu)勢(shì)

3.1.1 氣候特 點(diǎn)明顯會(huì)寧縣位于35°24′～ 36°26′N，104°29′～105°34′E 之間。平均海拔2025m，年平均溫度在5.0～8.5℃之間，年無霜期為136～186d。年日照時(shí)數(shù)在2000～2800h 之間，年日照百分率在50%以上，光能資源在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中利用率不足1.00%[6]，太陽輻 射年平 均總量 在130～145kcd/cm2之間（計(jì)算值）[6]，輻射較強(qiáng)，光照普遍充裕，晝夜溫差大，四季分明，利于燕麥和其他作物養(yǎng)分儲(chǔ)存。地?zé)崃烤杀ＷC糧食農(nóng)作物一年一熟需要。

會(huì)寧縣通常把燕麥作為秋田作物種植管理，4月中下旬播種，8 月中下旬收獲，燕麥的生育期與雨熱同季，夏季雨水多、氣溫高，利于燕麥生長(zhǎng)，初秋季節(jié)晝夜溫差大，利于燕麥籽粒灌漿、營(yíng)養(yǎng)集聚儲(chǔ)存，形成較大籽粒，收獲期多為晴天少雨，燕麥籽粒色澤鮮亮，品質(zhì)優(yōu)良，商品性好。

3.1.2 生態(tài)環(huán)境特點(diǎn)突出縣域內(nèi)為東南高、西北低的盆地地形，是一道天然屏障，對(duì)病蟲害有隔離作用[6]。境內(nèi)無大中型化工企業(yè)，無直接或間接工業(yè)三廢（廢氣、廢水、廢渣）污染，無醫(yī)療廢棄物污染，主要以雨水給農(nóng)作物提供水分，土壤、大氣污染小。長(zhǎng)期以來，傳統(tǒng)的耕作方式以施用農(nóng)家肥為主，較少使用化肥，病蟲害發(fā)生輕。土壤土質(zhì)層深厚、疏松透氣、蓄水性好、質(zhì)地優(yōu)良，適合綠色燕麥生長(zhǎng)要求。

會(huì)寧縣旱地種植的主要糧食作物有小麥（以冬小麥居多）、玉米、馬鈴薯，還有黃豆、豌豆、扁豆、蕎麥（苦蕎、甜蕎）、燕麥（莜麥）、糜子、谷子、油料胡麻、油菜、高粱等多種糧食作物和牧草苜蓿等，作物種類較多，資源豐富，改善了縣域內(nèi)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)物種（品種）的組成結(jié)構(gòu)，形成了得天獨(dú)厚的自然生態(tài)資源和野生動(dòng)植物共生的生態(tài)體系，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)燕麥的天然生態(tài)區(qū)。

3.1.3 耕地資源利用潛力大會(huì)寧縣耕地面積20.27 萬hm2,居甘肅省第2 位?？h域內(nèi)地勢(shì)梁峁起伏，溝壑縱橫，耕地多為川塬地、緩坡地、梯田地。近年來，全縣出現(xiàn)了部分耕地被棄耕閑置的現(xiàn)象，使全縣作物種植面積有所減少，因此，耕地再開發(fā)利用潛力較大，燕麥種植發(fā)展空間廣闊。

3.2 市場(chǎng)前景看好會(huì)寧縣燕麥因綠色和無污染著稱，其產(chǎn)品深受市場(chǎng)追捧。根據(jù)國(guó)內(nèi)外燕麥研究成果顯示，燕麥及加工產(chǎn)品的功能可以概括為：控脂、降糖、保護(hù)血管；美容、減肥、減緩衰老；潤(rùn)腸、通便、緩解焦慮；增強(qiáng)免疫，抵抗疲勞。長(zhǎng)期食用燕麥?zhǔn)称?，可以降低心血管發(fā)病率，β-葡聚糖可以減少體內(nèi)脂肪堆積，預(yù)防和治療皮膚炎癥。燕麥還是理想的洗浴化妝品生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)原料，其產(chǎn)品已有百年歷史[3]。產(chǎn)品成為現(xiàn)代綠色保健食品，越來越受到人們的關(guān)注，市場(chǎng)已推出高附加值、低GI 特膳食品等燕麥產(chǎn)品，需求旺盛，市場(chǎng)前景看好。

3.3 不爭(zhēng)良田縣域耕地多為山坡地、溝壑邊緣地，不利于玉米、小麥、馬鈴薯等糧食作物進(jìn)行大面積機(jī)械化耕作，充分利用燕麥耐鹽堿、耐瘠薄、抗旱節(jié)水，生育期較短，適種性廣的生物特性，擴(kuò)大燕麥種植，還可以適度替代高耗水型大宗糧食作物。

3.4 文化底蘊(yùn)深厚中華飲食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，深受傳統(tǒng)文化中陰陽五行及中醫(yī)養(yǎng)生思想影響?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中有“五谷為養(yǎng)”說，五谷雜糧是膳食纖維的主要來源，燕麥?zhǔn)莾?yōu)質(zhì)的谷物，深受會(huì)寧老百姓的歡迎，創(chuàng)制出許多種傳統(tǒng)燕麥和其他雜糧食品的制作方法，其中甜醅和涼粉是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的特色食物。燕麥?zhǔn)翘瘐闹饕?，甜醅是?jīng)過一系列傳統(tǒng)手工藝制作、恒溫發(fā)酵3～5d 而成。每逢端午節(jié)（當(dāng)?shù)厝朔Q“五月五”），甜醅是節(jié)日餐桌上必備的食品，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?，現(xiàn)如今，甜醅水已成為當(dāng)?shù)厝藗兿募局箍式馐畹淖罴咽称?。在?huì)寧人的潛意識(shí)中，甜醅已成為節(jié)日的代名詞，食用甜醅是會(huì)寧人的一種文化和生活情懷，是一種民俗民風(fēng)，烙上了民族傳統(tǒng)文化的印記和歷史符號(hào)，其食品成為傳統(tǒng)文化的重要載體。會(huì)寧縣地域文化底蘊(yùn)深厚，“綠色品牌”“紅色旅游”“金色教育”是有影響力的文化品牌，這些品牌資源能夠?yàn)檠帑湲a(chǎn)品賦能，豐富燕麥文化內(nèi)涵，促進(jìn)燕麥產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

4 會(huì)寧縣發(fā)展燕麥產(chǎn)業(yè)的重要意義

4.1 經(jīng)濟(jì)價(jià)值高燕麥?zhǔn)歉缓攀忱w維，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理的谷物。特別是隨著人們對(duì)健康的重視和對(duì)消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，燕麥產(chǎn)品的需求增速較快，國(guó)內(nèi)燕麥的生產(chǎn)能力跟不上市場(chǎng)需求的發(fā)展，每年需要進(jìn)口大量燕麥籽粒和燕麥草。據(jù)國(guó)家燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)年人均燕麥消費(fèi)量為0.9kg，不足全球人均的30%，美國(guó)為5.5kg，歐洲為6.0kg[12]，這說明，我國(guó)燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ρ坏凸?，市?chǎng)的發(fā)展長(zhǎng)期看好，消費(fèi)潛力巨大。隨著燕麥的營(yíng)養(yǎng)、功能逐漸被揭示，產(chǎn)品不斷創(chuàng)新開發(fā)，特別是我國(guó)燕麥?zhǔn)称反蟊娀⒕坊?、高值化、低GI 特膳食品需求不斷攀升，產(chǎn)品溢價(jià)能力強(qiáng)，附加值極高。20 世紀(jì)80 年代會(huì)寧農(nóng)村商品經(jīng)濟(jì)逐步發(fā)展，燕麥產(chǎn)品開始由過去零星分散生產(chǎn)到有計(jì)劃生產(chǎn)經(jīng)銷，逐步進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，產(chǎn)品因綠色、營(yíng)養(yǎng)快速走向國(guó)際市場(chǎng)，享有較高聲譽(yù)，創(chuàng)造了外匯，增加了農(nóng)戶的收入，激發(fā)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植的積極性，帶動(dòng)了燕麥種植業(yè)的迅速發(fā)展和產(chǎn)品初加工，是燕麥種植業(yè)發(fā)展的最好時(shí)期。之后一段時(shí)期，隨著縣域內(nèi)燕麥種植面積的減少，生產(chǎn)原料和商品的市場(chǎng)流通量趨緩，品牌影響力趨弱，產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到了影響。目前在健康中國(guó)、大食物觀、發(fā)展地方特色產(chǎn)業(yè)的背景下，對(duì)會(huì)寧縣振興雜糧產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)會(huì)寧鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興和燕麥產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)有著深遠(yuǎn)意義。

4.2 用途范圍廣燕麥優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)素和功能特點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)、保健、醫(yī)療、洗滌、化妝品等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用，開發(fā)潛力巨大。燕麥糧、經(jīng)、飼兼用的三元結(jié)構(gòu)逐漸形成，種養(yǎng)循環(huán)的模式得到應(yīng)用。2003 年會(huì)寧被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動(dòng)組織委員會(huì)評(píng)為“中國(guó)肉羊之鄉(xiāng)”，農(nóng)戶養(yǎng)殖意愿較高，養(yǎng)殖的畜禽有：牛、羊、驢、雞、豬等，養(yǎng)殖種類較多，其糞便是主要的有機(jī)肥料。目前，養(yǎng)殖的畜禽主要以牛、羊?yàn)橹?，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，飼草料的需求旺盛，而燕麥秸稈富含粗蛋白和其他營(yíng)養(yǎng)素，新鮮的莖稈多汁柔嫩，適口性好，可以作為干、鮮飼草料，是飼養(yǎng)幼畜、育肥的優(yōu)質(zhì)原料，為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供物質(zhì)條件，燕麥飼草料是養(yǎng)殖戶的首選，市場(chǎng)價(jià)格優(yōu)勢(shì)顯著。另外，還能夠充分利用會(huì)寧縣燕麥綠色產(chǎn)品效應(yīng)，更好地打造“中國(guó)肉羊之鄉(xiāng)”品牌建設(shè)，保護(hù)和創(chuàng)新其品牌，為燕麥產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈增鏈。燕麥全產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，覆蓋面廣，帶動(dòng)力較強(qiáng)，因此，燕麥在種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧互促及鄉(xiāng)村振興等方面具有極大的發(fā)展?jié)摿屯卣箍臻g。

4.3 生態(tài)價(jià)值高燕麥具有廣泛的生態(tài)適應(yīng)性，種植范圍相對(duì)較廣，在山區(qū)、高原和高寒地帶均可種植。燕麥的根冠較一般作物大、須根系發(fā)達(dá)，吸水力強(qiáng)，因此，種植燕麥既可以防止地表水土流失，減少地表徑流和無效蒸發(fā)，還可以保持土壤肥力、水分，保持空氣的相對(duì)濕度。在沒有施肥的情形下，燕麥依靠土壤中的營(yíng)養(yǎng)和天然降水就能較好地生長(zhǎng)，是名副其實(shí)的綠色、有機(jī)產(chǎn)品。燕麥的分蘗能力很強(qiáng)，抗雜草，葉面積較小，光合效率高，抗病害性較好，在干旱條件下調(diào)節(jié)水分能力較強(qiáng)[13]，所以增加燕麥在縣域內(nèi)山坡地、溝壑邊緣地、梁峁地的種植面積，不僅可以擴(kuò)大植被面積，抑制沙塵天氣，修復(fù)生態(tài)，還能夠有效調(diào)解農(nóng)業(yè)生態(tài)結(jié)構(gòu)，為會(huì)寧縣綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更加良好的可持續(xù)性的自然生態(tài)環(huán)境。

4.4 驅(qū)動(dòng)科技創(chuàng)新圍繞燕麥谷物，依托省內(nèi)高等院校、科研院所，可以連接更多的跨界資源，拓展合作領(lǐng)域。應(yīng)用生物科技等前沿技術(shù)，開展燕麥功能研究、未來市場(chǎng)研究、創(chuàng)新技術(shù)與產(chǎn)品研究，借助科技力量發(fā)展未來產(chǎn)品。用“科技+”拓展燕麥全產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)揮種養(yǎng)循環(huán)試驗(yàn)示范效果，助力脫貧戶增收。

5 會(huì)寧縣發(fā)展燕麥產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)及措施

5.1 加快新品種、新技術(shù)推廣速度會(huì)寧縣老百姓對(duì)燕麥的認(rèn)識(shí)度高，對(duì)新品種、新技術(shù)接受能力強(qiáng)，有利于燕麥新品種和新技術(shù)快速試驗(yàn)、示范、推廣。會(huì)寧縣需要借鑒燕麥優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)業(yè)大省內(nèi)蒙古、山西、河北和東北產(chǎn)區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)交流和合作，加大試驗(yàn)基地、示范區(qū)建設(shè)，引進(jìn)選育燕麥新品種、集成示范推廣新技術(shù)，依托科研機(jī)構(gòu)通過挖掘地方燕麥品種資源，增強(qiáng)對(duì)地方種質(zhì)資源的創(chuàng)制鑒定和利用，對(duì)優(yōu)良的品種資源給予最大限度的保護(hù)和利用。發(fā)揮科技特派團(tuán)、“三區(qū)”科技服務(wù)、駐村工作隊(duì)的作用，聯(lián)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)合作社、專業(yè)種植大戶和農(nóng)戶，在重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)試驗(yàn)基地和示范區(qū)，推進(jìn)技術(shù)配套與集成示范。對(duì)引進(jìn)的新品種、新技術(shù)，首先要在試驗(yàn)基地和示范區(qū)進(jìn)行廣泛試驗(yàn)和示范，對(duì)適宜的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種和技術(shù)快速進(jìn)行示范推廣，發(fā)揮引領(lǐng)作用。

5.2 創(chuàng)新發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)因地制宜發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，是解決農(nóng)業(yè)發(fā)展問題中的一條有效的途徑。會(huì)寧是雜糧綠色生產(chǎn)基地，其獨(dú)特的自然生態(tài)條件、農(nóng)業(yè)氣候特點(diǎn)及地理環(huán)境，有利于燕麥特色產(chǎn)業(yè)形成和發(fā)展，有利于技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境相互協(xié)調(diào)。而特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要善于發(fā)現(xiàn)資源要素的唯一性，形成別人不可模仿或難以復(fù)制的新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式，做到適宜和適度發(fā)展。會(huì)寧縣發(fā)展燕麥特色產(chǎn)業(yè)需要對(duì)產(chǎn)業(yè)重新審視，優(yōu)化布局，形成一定規(guī)模，根據(jù)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、資源稟賦、區(qū)位優(yōu)勢(shì)制定發(fā)展規(guī)劃；需要政府的協(xié)調(diào)，政策和金融的支持；需要科技人員解決一些關(guān)鍵的技術(shù)問題，以提高生產(chǎn)效率；需要企業(yè)家實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值；還需要發(fā)揮合作社、種植大戶、企業(yè)之間的聯(lián)動(dòng)和責(zé)任心，保護(hù)、優(yōu)化綠色產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)。將燕麥作為促進(jìn)特色農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展、改善居民膳食結(jié)構(gòu)、調(diào)整種植結(jié)構(gòu)的潛力作物。在綠色發(fā)展理念的引導(dǎo)下，實(shí)現(xiàn)自然優(yōu)勢(shì)與產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)與競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、文化優(yōu)勢(shì)與品牌優(yōu)勢(shì)的轉(zhuǎn)化，推進(jìn)燕麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助推農(nóng)戶增產(chǎn)增收，走上致富之路。

5.3 推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化集群建設(shè)按照“特色產(chǎn)業(yè)+新主體+新平臺(tái)”的發(fā)展思路，培育新型經(jīng)營(yíng)主體，推進(jìn)大中小企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、專業(yè)大戶融通發(fā)展，創(chuàng)新新型經(jīng)營(yíng)主體與農(nóng)戶之間的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。扶持燕麥綜合產(chǎn)品深加工生產(chǎn)線建設(shè)，立足特色產(chǎn)業(yè)資源，引導(dǎo)企業(yè)向資源優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中，放大產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)，建立產(chǎn)品交易中心，成立行業(yè)協(xié)會(huì)、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，建設(shè)集技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品檢測(cè)認(rèn)證、人才培訓(xùn)為一體的公共服務(wù)平臺(tái)。建成穩(wěn)定的會(huì)寧縣特色燕麥高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)業(yè)基地，引進(jìn)或培育1～2 個(gè)生產(chǎn)鏈長(zhǎng)、產(chǎn)品有市場(chǎng)、綜合實(shí)力強(qiáng)的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，主動(dòng)對(duì)接農(nóng)戶與市場(chǎng)，在燕麥主產(chǎn)村鎮(zhèn)培育和扶持專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、專業(yè)大戶等經(jīng)營(yíng)主體，使他們成為助力脫貧戶增收的主要力量。

5.4 創(chuàng)新特色農(nóng)產(chǎn)品品牌以“全國(guó)小雜糧之鄉(xiāng)”特色農(nóng)產(chǎn)品品牌為核心，彰顯會(huì)寧特色農(nóng)業(yè)價(jià)值。創(chuàng)新“全國(guó)小雜糧之鄉(xiāng)”“全國(guó)肉羊之鄉(xiāng)”特色農(nóng)產(chǎn)品品牌以及“會(huì)寧莜麥”地理地標(biāo)產(chǎn)品，需要發(fā)揮政府公共服務(wù)職能，積極申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)，創(chuàng)制、創(chuàng)新、保護(hù)品牌，從產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)出發(fā)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)“三品一標(biāo)”認(rèn)證，申請(qǐng)加入“甘味”品牌目錄，構(gòu)建省級(jí)公用品牌、縣域文化品牌、企業(yè)綠色品牌三級(jí)融合模式[14]，有針對(duì)性地宣傳，讓消費(fèi)者對(duì)三級(jí)品牌有一定程度的了解、熟悉和信任。企業(yè)在品牌定位中要精準(zhǔn)化、差異化，瞄準(zhǔn)不同消費(fèi)群體的消費(fèi)需求，把品牌融入“綠色+文化+紅色旅游”的三融合中[14]，利用新媒體進(jìn)行品牌營(yíng)銷，注重突出產(chǎn)品綠色和功能特點(diǎn)，傳播健康消費(fèi)理念，融入品牌文化和地域文化。通過宣傳在消費(fèi)者之間形成口碑效應(yīng)，擴(kuò)大品牌影響力和知名度。應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)，讓消費(fèi)者通過掃產(chǎn)品包裝碼對(duì)產(chǎn)品的產(chǎn)地、營(yíng)養(yǎng)元素、功能特點(diǎn)等信息進(jìn)行了解，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、品牌的認(rèn)同和忠誠度，對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生依賴，建立起情感紐帶，提升品牌美譽(yù)度。

塑造和推動(dòng)會(huì)寧特色農(nóng)產(chǎn)品品牌發(fā)展，需要注重得天獨(dú)厚的農(nóng)業(yè)要素資源和區(qū)域文化資源整合，形成集聚效應(yīng)，體現(xiàn)特色資源要素在品牌中的“唯一性”差異化，提升品牌形象的核心價(jià)值和競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)品牌的創(chuàng)新和提升，不斷創(chuàng)新的品牌才有持續(xù)發(fā)展的潛力。

5.5 推進(jìn)地力培肥提質(zhì)增效一是積極培肥地力，采取增施有機(jī)肥、種植綠肥等土壤培肥方式，增加耕地土壤有機(jī)質(zhì)，提升地力等級(jí)，實(shí)施有機(jī)肥替代化肥，推進(jìn)測(cè)土配方施肥等。二是因時(shí)因勢(shì)而為，因地制宜實(shí)施耕地免耕少耕、深耕深松、作物輪作倒茬等措施，推廣頂凌覆膜保墑，溝壟種植、殘膜種植、套種模式等技術(shù)，增強(qiáng)作物抗旱能力，增產(chǎn)增收，提升燕麥品質(zhì)。