覃勝

摘? ? 要：大化白玉薯是河池市主要經(jīng)濟(jì)作物之一，具有高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，是眾多食品、飼料的原材料，具有良好的發(fā)展前景。為提高大化白玉薯的產(chǎn)量和品質(zhì)，在遵循科學(xué)、適度、可行原則的基礎(chǔ)上，文章結(jié)合河池市大化白玉薯種植的規(guī)模、品種、氣候、土壤等條件，提出了大化白玉薯高產(chǎn)栽培技術(shù)措施，以實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全、高效的生產(chǎn)目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：大化白玉薯；育苗；栽植；病蟲害防治

文章編號(hào)：1005-2690（2023）10-0043-03? ? ? ?中國圖書分類號(hào)：S531? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

作者簡介：覃 勝（1971—），男，壯族，廣西大化人，本科，經(jīng)濟(jì)師，工程師，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)農(nóng)機(jī)技術(shù)推廣、農(nóng)業(yè)農(nóng)機(jī)技術(shù)試驗(yàn)示范、技術(shù)培訓(xùn)與技術(shù)服務(wù)、種植業(yè)技術(shù)推廣體系管理等。

大化白玉薯是廣西壯族自治區(qū)河池市大化瑤族自治縣特產(chǎn)之一。大化白玉薯為旋花科蔓生草本植物，喜光，植株匍匐生長，頂葉、葉脈、葉柄、莖均為綠色，葉形為淺裂單缺刻形，莖粗0.3～0.5 cm，分枝4～8條，蔓長90～190 cm，花為漏斗狀，中間為紫色，邊緣為白色；適宜生長溫度為22～30 ℃；薯塊呈紡錘形，剛采收時(shí)薯塊呈白皮白心，在自然條件下貯存皮呈淺黃色，一般單株結(jié)薯3～4個(gè)，單薯重80～600 g，切開鮮薯塊會(huì)有乳白色漿液浸出，蒸煮熟后薯肉呈白玉狀，口感粉、香、甜，味道甜美。經(jīng)檢驗(yàn)，大化白玉薯富含胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂等10余種元素。同時(shí)，大化白玉薯塊根中含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，具有抗癌、保持心血管彈性、防止動(dòng)脈粥樣硬化及保持呼吸道、消化道、關(guān)節(jié)腔潤滑等作用。大化白玉薯加工成的粉條呈淡褐色，半透明狀，煮熟后口感爽滑、韌性好。

獨(dú)特優(yōu)良的品質(zhì)，使大化白玉薯的知名度不斷提高，大化白玉薯及加工產(chǎn)品銷量和價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，產(chǎn)品供不應(yīng)求。2018年7月3日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對(duì)“大化白玉薯”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。但是，當(dāng)前河池市大化白玉薯種植普遍存在著品種良莠不齊、管理粗放、田間操作不規(guī)范等突出問題，制約了大化白玉薯產(chǎn)業(yè)高效、健康發(fā)展。規(guī)范和推廣大化白玉薯大田栽培、病蟲害防治、采收、貯藏等技術(shù)，有利于提高鮮食質(zhì)量和商品經(jīng)濟(jì)價(jià)值，提高種植經(jīng)濟(jì)效益。

1 育苗

1.1 品種

選用無病、無蟲害、中等大小的大化白玉薯農(nóng)家品種。

1.2 育苗時(shí)間

2月下旬至3月上旬育苗。

1.3 育苗方法

規(guī)模種植時(shí)，采用日光溫室或塑料大棚育苗。小面積種植，可選用中、小型拱棚或農(nóng)膜覆蓋溫床育苗法[1]。

1.4 建造苗床

選擇背風(fēng)向陽的地方建造苗床，床寬1.3～1.7 m，長度按移栽面積大小而定。畦與畦之間應(yīng)留30 cm寬的土埂，踩實(shí)。苗床內(nèi)需施足基肥，一般施加腐熟有機(jī)肥5 kg/m2或者尿素25 g/m2、過磷酸鈣60 g/m2、硫酸鉀40 g/m2，與床土混合均勻[2]。

1.5 排薯與覆蓋

將種薯放在50～54 ℃的溫水中浸泡10 min；或用25％多菌靈可濕性粉劑500倍液或70％甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液浸種消毒10 min，可防治大化白玉薯莖線蟲病、黑斑病[3]。

浸種后，將處理好的種薯塊平放，上平、下不平，大小薯分開，大薯排中間，小薯在兩邊，頭尾方向一致，薯塊間留1～1.5 cm距離。種薯排好后，每床潑澆40 ℃溫水，澆水量是種薯重量的1～1.5倍。隨即覆蓋3～5 cm厚的無污染細(xì)土，可鋪設(shè)1層地膜（為了防止膜下缺氧，可每隔15～20 cm放1根玉米稈），搭建棚頂高40～50 cm的弧形拱棚，立即蓋上拱棚膜[4]。

1.6 苗床管理

幼苗出土前，少澆水或不澆水，濕度保持80％左右，床溫32～35 ℃，高溫催芽。當(dāng)種薯出苗后及時(shí)移去苗床上的地膜及玉米稈，保持床溫28～30 ℃，苗出齊后苗床溫度保持在25～28 ℃，床溫超過35 ℃要及時(shí)打開苗床兩端薄膜通風(fēng)降溫。在第1次采苗前不需要追肥。薯苗高20 cm時(shí)，放風(fēng)煉苗。5～7 d后逐步增大放風(fēng)口，澆1次大水。剪苗前2～3 d，將棚膜全部揭開，使床溫降至環(huán)境溫度[5]。

1.7 采苗

苗齡30～35 d、莖粗5 mm、苗長20～23 cm時(shí)采苗。選擇葉片肥厚、葉色深綠、頂端平整、節(jié)間粗短、無病斑的苗，采取高剪苗方式采苗。采苗當(dāng)天不澆水。剪刀消毒后，剪取離苗床5 cm的上部粗壯莖節(jié)移栽大田，同時(shí)保留苗基部1～2個(gè)葉芽繼續(xù)繁殖。每次采苗后，應(yīng)在采苗次日除草并適當(dāng)追肥。將腐熟農(nóng)家肥、有機(jī)質(zhì)顆粒肥或尿素（25 g/m2）均勻撒入苗床中，追肥后立即淋洗并澆透水，然后覆蓋薄膜催苗，苗高20 cm左右時(shí)再次煉苗和采苗。每次采苗后，重復(fù)上述管理過程。

2 栽插

2.1 選地與整地

2.1.1 選地

選擇無污染源，土地平整，地勢較高，背風(fēng)向陽，土層深厚，土質(zhì)疏松，富含有機(jī)質(zhì)，排灌性能良好，pH值5.2～6.7，土壤含鹽量超過0.2％，前茬未種白玉薯、馬鈴薯等薯類作物的壤土或沙壤土種植。要求種植地遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、工業(yè)園區(qū)等，不受生活、工業(yè)污染，光照充足。

2.1.2 整地

在前作收獲后及時(shí)深翻土，選擇在晴天、土壤濕度較小時(shí)深耕，不應(yīng)在土壤黏濕時(shí)耕作。耕翻深度34～36 cm，曬田15 d以上。深耕后犁耙，耙平耙細(xì)，施腐熟農(nóng)家肥15 000～30 000 kg/hm2或復(fù)合肥450 kg/hm2。

2.1.3 起壟

起壟時(shí)壟形飽滿肥胖，壟溝窄深，壟面平，壟土塌實(shí)，無硬心，壟高30～40 cm，壟距90～110 cm。

2.2 適時(shí)栽插

春薯露地栽培，在距土壤表層下10 cm處地溫穩(wěn)定在15 ℃以上時(shí)栽插。爭取適期早栽，一般在4月中下旬栽植，4月底栽完，最遲在5月5日立夏前結(jié)束。夏薯在6月15日左右栽植完畢，最遲不超過6月20日。

2.3 栽植

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件及種植習(xí)慣適時(shí)早栽，宜當(dāng)天剪苗，當(dāng)天栽完。或剪苗后，放置陰涼避雨的環(huán)境中煉苗2～3 d后栽插，栽插前可用70％甲基托布津700～800倍液或50％多菌靈500倍液浸泡種苗基部10～12 min。

2.3.1 栽植時(shí)間

選擇陰天土壤較濕潤時(shí)栽插，晴天氣溫較高時(shí)宜選擇下午栽插。無澆水條件的地塊，宜選擇陰天土壤較濕潤或雨前、雨后栽插。

2.3.2 栽植密度

依據(jù)品種特性、土壤肥力、灌溉條件、栽插早晚等確定適宜密度。單壟單行種植，行距90～110 cm，株距20～25 cm，密度為36 000～55 500株/hm2。

2.3.3 栽植方法

采用水平插或斜插，栽插時(shí)苗入土3～4節(jié)，苗尖露出土面2～3節(jié)。栽后淋足定根水。

3 田間管理

3.1 查苗補(bǔ)苗

栽后5～7 d查苗，發(fā)現(xiàn)缺苗應(yīng)立即補(bǔ)栽，栽后淋足定根水，再覆1層干土，成活后施偏肥。

3.2 施肥管理

結(jié)薯期（栽插后25～40 d）及時(shí)追肥，施入復(fù)合肥（N∶P∶K＝15∶15∶15）375～525 kg/hm2、硫酸鉀225～375 kg/hm2，苗較弱時(shí)，可配施尿素75～150 kg/hm2，采用條溝施肥法，在平行于種植溝的壟面上，距薯苗根部10～15 cm處開條溝施入，然后蓋土5 cm。栽插90～100 d后，如發(fā)現(xiàn)葉片落黃早衰，可用0.2％磷酸二氫鉀和0.5％尿素溶液1 125～1 500 kg/hm2進(jìn)行葉面追肥，每隔7 d噴1次，噴施1～3次。

3.3 水分管理

薯苗栽插后的20 d內(nèi)需保持土壤濕潤，確保薯苗成活、正常生長及快速分枝。在分枝結(jié)薯期（30～40 d），干旱時(shí)灌淺水。薯塊盛長階段（60～100 d），遇干旱應(yīng)及時(shí)噴淋。在生育后期、收獲前15～20 d應(yīng)停止灌水。白玉薯整個(gè)生育期應(yīng)及時(shí)排澇降漬，避免影響薯塊膨大。

3.4 中耕、培土、除草

第1次除草在薯栽插后次日進(jìn)行，噴封閉除草劑如精異丙甲草胺等。第2次除草可在第1次追肥時(shí)進(jìn)行，結(jié)合除草、中耕和培土，培土后將薯蔓輕放回原位。

3.5 提蔓斷根

當(dāng)白玉薯莖葉基本覆蓋壟面后，原則上不要扯動(dòng)薯藤，但在水肥較充足的地塊，會(huì)引發(fā)莖蔓徒長，并滋長新根，此時(shí)應(yīng)適當(dāng)提蔓，抑制莖蔓長根。翻蔓應(yīng)提蔓斷根，輕放回原位，不可打亂莖葉的原有分布。

3.6 化學(xué)調(diào)控

栽插后20～40 d時(shí)，可選用己酸二乙氨基乙醇酯（DA-6）3 600～6 750 mg/hm2，兌水450 kg/hm2均勻噴施莖葉，每隔3 d噴施1次，連續(xù)噴施2次，促進(jìn)群體生長。有旺長趨勢的地塊，雨后提秧不翻秧，可用5％烯效唑可濕性粉劑540～750 g/hm2兌水450 kg/hm2均勻噴施莖葉，每隔5 d噴施1次，連續(xù)噴施2次，控制莖葉旺長。

4 病蟲害防治

白玉薯病害主要有甘薯瘟病、甘薯蔓割病、甘薯瘡痂病和甘薯病毒病；蟲害分食葉蟲害和食薯蟲害，其中食葉蟲害主要有甘薯葉甲、甘薯金針蟲、斜紋夜蛾、麥蛾、甘薯天蛾、地老虎、白粉虱、蚜蟲和葉螨等。薯塊蟲害最常見且為害最大的主要是甘薯蟻象和蠐螬。

4.1 農(nóng)業(yè)防治

合理輪作，宜采取水旱輪作，不施用未腐熟的農(nóng)家肥料。剪苗前，對(duì)剪刀或鐮刀等剪苗工具進(jìn)行消毒，剪苗后集中對(duì)傷口再次進(jìn)行消毒。發(fā)現(xiàn)有病害植株，應(yīng)及時(shí)拔除并銷毀。收獲后及時(shí)清潔田園，處理殘株落葉及漏收的甘薯；加強(qiáng)中耕除草、高培土、清潔田園等田間管理，降低病蟲源數(shù)量，冬耕滅蟲。深耕深種的種植方式可以使薯塊不露出土壤表面，防止甘薯蟻象直接接觸薯塊，起到間接防治的作用。茶麩中的茶皂素對(duì)甘薯蟻象具有趨避作用，種植時(shí)，在種植溝中同時(shí)施入茶麩，可防止甘薯蟻象接近薯塊。甘薯蟻象喜干厭濕，干旱期應(yīng)注意澆水保持土壤濕潤，可在一定程度上減少甘薯蟻象為害。

4.2 物理防治

種薯用50～54 ℃溫水浸種消毒10 min防治莖線蟲??；采用誘殺蟲燈、黃板（柱）以及性誘劑誘殺害蟲。

4.3 生物防治

釋放天敵，如捕食螨、寄生蜂、七星瓢蟲等。保護(hù)天敵，創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境，可選用對(duì)天敵較安全的農(nóng)藥。植物源農(nóng)藥如藜蘆堿、苦參堿、印楝素等和生物源農(nóng)藥如阿維菌素防治病蟲害，還可使用輪枝菌防治莖線蟲病。采用性誘劑誘殺甘薯蟻象成蟲，降低蟲口密度。

4.4 化學(xué)防治

防治莖線蟲病，用1.8％阿維菌素神農(nóng)丹顆粒劑穴施進(jìn)行土壤殺消，或30％三唑磷、辛硫磷進(jìn)行殺消。防治黑斑病、根腐病，種薯用25％多菌靈可濕性粉劑500倍液或70％甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液浸種消毒10 min，1次配藥可連續(xù)浸種10～15次。在病毒病初期噴施2％寧南霉素水劑200～400倍液，或20％嗎胍·乙酸銅可濕性粉劑200～400 倍液，或50％三氯異氰尿酸片劑1 000倍液防治，每隔7～10 d噴施1次，連噴3次。粉虱種群發(fā)生初期，可用3％啶蟲脒可濕性粉劑2 000～3 000倍液噴霧防治。防治蚜蟲，用10％氟氯氰菊酯乳油2 000～4 000倍液噴霧。在斜紋夜蛾、甘薯天蛾成蟲盛發(fā)期，用2.5％高效氯氟氰菊酯乳油2 000倍液、甲維鹽等噴霧防治。防治金針蟲、地老虎、蠐螬，用50％辛硫磷乳油1 000倍液，或0.38％苦參堿乳油500倍液，用少量水溶化后和炒熟的棉籽餅或菜籽餅或麩皮80 kg拌勻制成毒餌，于傍晚撒在幼苗根附近誘殺。

5 采收

在10月上旬至11月中旬，選擇晴好天氣采收，也可根據(jù)市場需求提前采收。采收前可提前1～2 d殺秧。宜在晴天和土壤干爽時(shí)采收，提倡機(jī)械采收。在收獲過程中避免機(jī)械、人工損傷，剔除病、爛、破損薯，提高商品率。單薯重100～300 g為商品薯，其余作為白玉薯粉絲等加工產(chǎn)品原材料。

6 貯藏運(yùn)輸

貯藏前，要清掃、消毒貯藏窖，用點(diǎn)燃硫黃熏蒸或噴灑多菌靈方法消毒。嚴(yán)格剔除帶病、破傷、受水浸、凍害的薯塊。貯藏適宜溫度為10～14 ℃，空氣相對(duì)濕度85％～90％。貯藏量占窖容積的2/3左右，利于通風(fēng)透氣。

運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味的物品混合運(yùn)輸。裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放。

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