Autumn

安靜的上海南外灘，少了些游客如織，更能讓人細(xì)細(xì)體會老上海文化沉淀的韻致。南外灘的明珠“老碼頭”，是有著100多年歷史的十六鋪，是曾經(jīng)上海對外貿(mào)易的重要集散地和水上門戶。上海灘的風(fēng)云人物們常往來于此，書寫了那個(gè)年代的傳奇故事。走過了風(fēng)雨煙云、時(shí)代更迭，老碼頭成為上海的時(shí)尚潮流與歷史文化融合的前沿地，那些舊時(shí)的倉庫歷經(jīng)改造成為高端會所和餐廳，煥發(fā)生機(jī)，熙唐宴就在其中，同上海的傳統(tǒng)與現(xiàn)代融為一體。

老碼頭融合著上海的歷史與現(xiàn)代，是多維文化的展現(xiàn)，熙唐宴主廚在每一季的菜式設(shè)計(jì)中也呼應(yīng)多維感官的體驗(yàn)，不局限于某一種單一味覺的突顯。夏日來臨，熙唐宴的菜式于味覺之上，注重節(jié)奏漸進(jìn)，高低起伏有致，從清新的口感涼潤，到酸辣的風(fēng)味刺激味蕾，再到有濃香之鮮，而不只體現(xiàn)夏日爽口的滋味。同時(shí)，食材料理上充分展現(xiàn)了淮揚(yáng)菜對時(shí)令食材的講究，以及制作手法的精心細(xì)致。絲絲飄逸的清湯松茸繡球豆腐，鮮醇且開胃的酸辣魚翅盅，肉質(zhì)肥美的東海鰳魚……隨季節(jié)而不斷更新的菜肴于視覺上求精致，于風(fēng)味上講層次，從多個(gè)維度喚醒夏日味覺。