李 何 吳海港

（1.信陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 信陽 464000；2.信陽農(nóng)林學(xué)院，河南 信陽 464006）

犢牛的健康對養(yǎng)殖場的經(jīng)濟效益尤為重要。0～6月齡的犢牛的消化和免疫系統(tǒng)尚未完全建立，發(fā)育尚不完善，導(dǎo)致此階段的犢牛經(jīng)常發(fā)生腹瀉、免疫力低下，阻礙生長發(fā)育，對后期的生長發(fā)育產(chǎn)生影響，進而導(dǎo)致經(jīng)濟損失[1-2]。益生菌取代抗生素在改善犢牛健康、促進生長方面具有比較理想的效果[3]。益生菌具有安全、高效、綠色、無耐藥性、無毒副作用等特點，在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中具有廣闊的應(yīng)用前景[4-5]。目前在犢牛養(yǎng)殖中應(yīng)用的益生菌主要有乳酸菌、丁酸梭菌等，可以有效控制犢牛腹瀉，促進生長[6]。布拉迪酵母具有抗氧化功能、耐酸、耐高溫、耐膽鹽等優(yōu)點，在預(yù)防治療腹瀉、改善腸道免疫屏障、提高免疫力、促進畜禽生長方面具有顯著效果[7]，正逐漸被推廣應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中。布拉迪酵母在單胃動物生產(chǎn)中應(yīng)用研究結(jié)果較多[8-9]，但在反芻動物生產(chǎn)中的研究應(yīng)用較少。本試驗研究添加不同水平的包被布拉迪酵母對斷奶犢牛生長性能、免疫力及養(yǎng)分表觀消化率的影響，為包被布拉迪酵母在犢牛生產(chǎn)的高效推廣應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 包被布拉迪酵母

本研究使用的包被布拉迪酵母由北京某生物科技有限公司提供，布拉迪酵母采用脂肪酸微膠囊包被技術(shù)進行包被，活性為2×1010CFU/g。

1.2 試驗設(shè)計

選擇40 頭安格斯?fàn)倥ｋS機分為4 組，每組10 個重復(fù)，每個重復(fù)1 頭牛。各組犢牛飼喂含有0（對照組）、50（試驗1組）、100（試驗2組）、200 mg/kg（試驗3組）包被布拉迪酵母的基礎(chǔ)日糧。預(yù)試期1 周，正式試驗期8周?；A(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗開始前，對試驗場地進行消毒處理，犢牛打耳號，統(tǒng)一驅(qū)蟲。試驗期間犢牛自由采食和飲水，保證牛舍的衛(wèi)生、溫度、濕度、通風(fēng)等環(huán)境條件一致。每日觀察犢牛健康狀態(tài)，尤其是腹瀉情況。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 生長性能

試驗第1 d 和最后1 d，犢牛禁食12 h，稱量體重，統(tǒng)計養(yǎng)殖期間的采食量及各組腹瀉頭數(shù)，計算平均日采食量、平均日增重、料重比及腹瀉率。

1.4.2 血清免疫指標

試驗結(jié)束當(dāng)天，犢牛稱重后，采集血液，3 500 r/min離心5 min收集血清，用于檢測免疫指標，檢測方法參考試劑盒（南京建成生物工程研究所）說明書進行。

檢測指標包括：免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）、補體C3、補體C4、白細胞介素-6（IL-6）、白細胞介素-10（IL-10）、腫瘤壞死因子-α（TNF-α）、白細胞介素-4（IL-4）。

1.4.3 養(yǎng)分表觀消化率

養(yǎng)分表觀消化率檢測方法采用酸不溶灰分（AIA）作為內(nèi)源指示劑，飼料與糞便樣品中干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維等養(yǎng)分的含量測定參考張麗英[10]的方法，計算養(yǎng)分表觀消化率。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同水平的包被布拉迪酵母對犢牛生長性能的影響（見表2）

表2 不同水平的包被布拉迪酵母對犢牛生長性能的影響

由表2可知，與對照組相比，試驗2組和試驗3組犢牛的平均日增重提高了16.85%、21.35%（P＜0.05），料重比降低了13.53%、16.44%（P＜0.05）；各試驗組犢牛的腹瀉率降低了22.22%、44.44%、55.56%（P＜0.05）。

2.2 不同水平的包被布拉迪酵母對犢牛血清免疫指標的影響（見表3）

表3 不同水平的包被布拉迪酵母對犢牛血清免疫指標的影響

由表3可知，與對照組相比，試驗2組和試驗3組犢牛血清IgG、IL-10 含量顯著提高（P＜0.05），IL-6 和TNF-α 含量顯著降低（P＜0.05）；各試驗組犢牛血清IgM含量提高了24.56%、50.00%、61.84%（P＜0.05）。

2.3 不同水平的包被布拉迪酵母對犢牛養(yǎng)分表觀消化率的影響（見表4）

表4 不同水平的包被布拉迪酵母對犢牛養(yǎng)分表觀消化率的影響 單位：%

由表4 可知，與對照組相比，各試驗組犢牛對干物質(zhì)和粗蛋白的消化率顯著提高（P＜0.05），試驗2 組和試驗3 組犢牛粗脂肪、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的消化率顯著提高（P＜0.05）。

3 討論

3.1 不同水平的包被布拉迪酵母對犢牛生長性能的影響

犢牛階段的生長發(fā)育情況及健康狀態(tài)對后期的生長發(fā)育至關(guān)重要。布拉迪酵母是一種真菌益生菌，可通過提高動物機體免疫力促進機體生長[11-12]。研究發(fā)現(xiàn)，在犢牛生產(chǎn)中使用1.0×109CFU/g 的布拉迪酵母可以有效降低腹瀉率的發(fā)生概率[6]。在犢牛生產(chǎn)中使用布拉迪酵母可以促進其采食量提高，且生長階段前期影響效果顯著[13]。也有試驗結(jié)果顯示，布拉迪酵母可促進山羊機體對鈣的消化吸收，但對其他生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)無顯著影響[14]。本研究中，試驗2組和試驗3組犢牛的平均日增重比對照組提高了16.85%、21.35%，料重比比對照組降低了13.53%、16.44%；各試驗組犢牛的腹瀉率比對照組降低了22.22%、44.44%、55.56%，表明包被布拉迪酵母顯著改善了犢牛的生長性能及腸道健康。原因是犢牛采食布拉迪酵母后，改變了瘤胃中菌群結(jié)構(gòu)，幫助犢牛建立了健康的瘤胃內(nèi)環(huán)境[15]，通過促進機體對飼料中養(yǎng)分的消化吸收，進而提高生長性能，而本研究中也得出布拉迪酵母有效改善了機體對養(yǎng)分表觀消化率的結(jié)論。

3.2 不同水平的包被布拉迪酵母對犢牛血清免疫指標的影響

由于斷奶應(yīng)激及犢牛自身免疫系統(tǒng)尚未完全建立，斷奶犢牛機體免疫力較低，患病概率較高。機體內(nèi)的免疫球蛋白和補體的含量可以反映機體免疫功能的強弱，球蛋白可以與病原體結(jié)合，起抗炎的作用[16]。本試驗中，與對照組相比，試驗2組和試驗3組犢牛血清IgG、IL-10含量顯著提高，IL-6和TNF-α含量顯著降低；各試驗組犢牛血清IgM 含量提高了24.56%、50.00%、61.84%。結(jié)果表明，包被布拉迪酵母可以提高犢牛機體的體液免疫功能。薛帥帥等[15]研究表明，在犢牛養(yǎng)殖中使用100 mg/kg布拉迪酵母可降低犢牛血清中促炎因子（IL-6、TNF-α）的含量。在哺乳期犢牛生產(chǎn)中使用3、5 g/(頭·d)的布拉迪酵母可以顯著提高犢牛血清中免疫球蛋白和白細胞介素-2（IL-2)、IL-4 含量，降低白細胞介素-1β（IL-1β）和TNF-α 含量[17]。因此，適量的布拉迪酵母可以降低機體炎癥的發(fā)生概率，改善腸道健康，進而增強犢牛機體的體液免疫和細胞免疫功能。

3.3 不同水平的包被布拉迪酵母對犢牛養(yǎng)分表觀消化率的影響

本試驗中，與對照組相比，各試驗組犢牛對干物質(zhì)和粗蛋白的消化率顯著提高，試驗2組和試驗3組犢牛粗脂肪、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的消化率顯著提高，表明適量的包被布拉迪酵母可以促進犢牛機體對飼料中養(yǎng)分的消化與利用率。盧奇成等[17]研究發(fā)現(xiàn)，在犢牛日糧中添加3、5 g/(頭·d)的布拉迪酵母可以有效提高犢牛對日糧中干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。陳亮等[18]發(fā)現(xiàn)，在黑牛生產(chǎn)中添加適量的釀酒酵母可以顯著提高機體對日糧中粗蛋白的表觀消化率。也有研究發(fā)現(xiàn)，酵母可以提高纖維及干物質(zhì)的消化率[19]。布拉迪酵母提高動物機體對飼料中養(yǎng)分的消化率主要是因為布拉迪酵母可以提高瘤胃及腸道中有益菌的含量，刺激動物腸道分泌一定量的消化酶。因此，釀酒酵母可顯著提高羔羊瘤胃中纖維分解酶的活性，提高瘤胃中纖毛蟲原生動物含量，進而促進動物對日糧的消化[20]。

4 結(jié)論

本試驗表明，在犢牛養(yǎng)殖中使用適量的包被布拉迪酵母可提高機體免疫力，促進養(yǎng)分消化吸收，提高生長性能，且適宜添加量為100 mg/kg。