王建東 唐玉林 侯鵬霞 康曉冬 于 洋 施 安 梁小軍*

（1．寧夏農(nóng)林科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所，寧夏 銀川 750002；2．寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院，寧夏 銀川 750021）

近年來，我國肉牛養(yǎng)殖規(guī)?；?、集約化程度不斷提高，但處于適配月齡的母牛數(shù)量較少且繁殖效率低，成為限制肉牛養(yǎng)殖發(fā)展的關(guān)鍵難題。因此，改善產(chǎn)后母牛的繁殖性能已成為當(dāng)前亟待解決的問題之一。飼糧中適宜的粗蛋白水平不僅能夠提高動(dòng)物的生長性能，還具有保健、免疫調(diào)節(jié)、改善肉品質(zhì)及提高養(yǎng)殖效益的作用[1]。張春霞[2]發(fā)現(xiàn)，飼喂中等粗蛋白水平（前期12.05%、中期11.50%、后期11.00%）飼糧能夠提高西門塔爾牛生長性能，調(diào)節(jié)血清生化指標(biāo)，改善肉品質(zhì)。德吉等[3]研究表明，當(dāng)飼糧蛋白水平為12.92%時(shí)，能夠顯著提高妊娠后期白絨山羊生長性能和繁殖性能。由此可以推測，飼糧中添加適當(dāng)水平的粗蛋白能夠起促進(jìn)產(chǎn)后母牛繁殖性能恢復(fù)的作用，但目前關(guān)于飼糧中粗蛋白水平對(duì)產(chǎn)后母牛繁殖功能影響的研究大多集中于奶牛，在肉牛中的研究較少。為確定產(chǎn)后安格斯母牛飼糧粗蛋白最適水平，本試驗(yàn)采用不同粗蛋白水平日糧飼喂產(chǎn)后安格斯母牛，研究其對(duì)生長性能、血清生化指標(biāo)及繁殖性能的影響，為安格斯母牛產(chǎn)后科學(xué)飼養(yǎng)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)選擇體況良好、胎次均為2 胎次、體重（480±20）kg 的產(chǎn)后1 d 左右的安格斯母牛，共24 頭，按照隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)將試驗(yàn)牛分為3組，每組8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1 頭牛。Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組牛分別飼喂粗蛋白水平為11.78%、13.51%和15.43%的飼糧。試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。預(yù)試期10 d，正式試驗(yàn)期60 d。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)牛置于相鄰的3 個(gè)牛舍中進(jìn)行集中飼養(yǎng)，每天飼喂2次（6：30、16：30），其他飼養(yǎng)管理?xiàng)l件均相同，自由飲水。

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 生長性能

試驗(yàn)開始與結(jié)束時(shí)，晨飼前對(duì)產(chǎn)后母牛進(jìn)行稱重，試驗(yàn)期間記錄采食量，結(jié)束后計(jì)算平均日增重及料重比。

1.3.2 血清生化指標(biāo)和生殖激素

試驗(yàn)結(jié)束后，牛尾根靜脈采血，3 500 rpm/min 離心10 min 取上清，采用全自動(dòng)血清生化分析儀測定血清中總蛋白（TP）、甘油三酯（TG）、尿素氮（BUN）、非酯化脂肪酸（NEFA）、血糖（GLU）含量。使用ELISA 檢測試劑盒（江蘇晶美生物科技有限公司）測定類胰島素生長因子-1（IGF-1）、生長激素（GH）、雌二醇（E2）、黃體酮（P4）含量。采用比色法試劑盒測定免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）含量。采用酶免法測定白細(xì)胞介素-2（IL-2）、白細(xì)胞介素-4（IL-4）含量。

1.3.3 犢牛成活率

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 軟件進(jìn)行整理，SPSS 25.0 軟件中的單因素方差法分析數(shù)據(jù)顯著性，Duncan's 法進(jìn)行多重比較。結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05 表示差異顯著，P＜0.01 表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧不同粗蛋白水平對(duì)產(chǎn)后母牛生長性能的影響（見表2）

表2 飼糧不同粗蛋白水平對(duì)產(chǎn)后母牛生長性能的影響

由表2 可知，各組產(chǎn)后母牛初重和末重差異均不顯著（P＞0.05），Ⅱ組產(chǎn)后母牛平均日增重顯著高于Ⅰ組和Ⅲ組，且料重比最低（P＜0.05）。

2.2 飼糧不同粗蛋白水平對(duì)產(chǎn)后母牛血清生化指標(biāo)的影響（見表3）

表3 飼糧不同粗蛋白水平對(duì)產(chǎn)后母牛血清生化指標(biāo)的影響

由表3可知，Ⅱ組和Ⅲ組產(chǎn)后母牛血清TP和BUN含量均顯著高于Ⅰ組（P＜0.05），飼糧蛋白水平對(duì)GLU、TG、NEFA無顯著影響。

2.3 飼糧不同粗蛋白水平對(duì)產(chǎn)后母牛血清免疫指標(biāo)的影響（見表4）

表4 飼糧不同粗蛋白水平對(duì)產(chǎn)后母牛血清免疫指標(biāo)的影響

由表4可知，Ⅲ組產(chǎn)后母牛血清中IgG含量顯著高于Ⅰ組和Ⅱ組（P＜0.05）。

2.4 飼糧不同粗蛋白水平對(duì)產(chǎn)后母牛繁殖性能的影響（見表5）

表5 飼糧不同粗蛋白水平對(duì)產(chǎn)后母牛繁殖性能影響

由表5可知，Ⅱ組產(chǎn)后母牛血清IGF-1和GH含量極顯著高于Ⅰ組（P＜0.01），Ⅱ組犢牛成活率最高。

3 討論

3.1 飼糧不同粗蛋白水平對(duì)產(chǎn)后母牛生產(chǎn)性能的影響

飼糧中粗蛋白水平在動(dòng)物機(jī)體生長發(fā)育、維持機(jī)體生理活動(dòng)需求中發(fā)揮重要作用[4]。王清等[5]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中粗蛋白水平為18.06%能夠顯著提高嶗山奶山羊生長性能；但粗蛋白水平提高至20.07%，生長性能反而降低。Lopes 等[6]研究表明，乳牛犢補(bǔ)充8%～30%的粗蛋白能夠增加平均日增重，提高對(duì)日糧的消化率；而蛋白水平提高到41%時(shí)，乳牛犢的采食量和平均日增重均降低。李月彩等[7]研究日糧粗蛋白水平（8.5%、9.5%和10.5%）對(duì)絨山羊母羊體增重的影響，結(jié)果顯示，3組山羊日增重差異不顯著，但Ⅱ、Ⅲ組均高于Ⅰ組，Ⅱ組料重比顯著低于Ⅰ組和Ⅱ組。本研究中，Ⅱ組產(chǎn)后母牛平均日增重顯著高于Ⅰ組和Ⅲ組，料重比顯著低于Ⅰ組和Ⅲ組，與上述結(jié)果基本相符，表明在一定范圍內(nèi)增加日糧中粗蛋白水平可以提高動(dòng)物機(jī)體生長性能。

3.2 飼糧不同粗蛋白水平對(duì)產(chǎn)后母牛血清生化指標(biāo)的影響

血清TP、BUN含量能夠反映動(dòng)物機(jī)體對(duì)飼糧中粗蛋白的利用率和代謝情況[8]。Meng 等[9]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧蛋白水平為12.5%組和15.0%組的奶山羊血清ALB、BUN含量顯著高于10%組。黃杰[10]研究表明，提高飼糧中粗蛋白水平，犢牛血清BUN含量也隨之升高。廖想想等[11]發(fā)現(xiàn)，BUN 含量與繁殖性能呈顯著負(fù)相關(guān)。因此推測本研究中母牛血清TP 和BUN 含量升高可能與飼糧中粗蛋白水平升高有關(guān)。血清中GLU、TG、NEFA 等指標(biāo)與機(jī)體對(duì)飼糧營養(yǎng)成分吸收代謝密切相關(guān)。本研究中，母牛血清GLU、TG和NEFA含量均未發(fā)生顯著改變，表明改變飼糧中蛋白水平未對(duì)產(chǎn)后母牛糖代謝和脂代謝產(chǎn)生較大改變，與程光民等[12]對(duì)產(chǎn)后奶牛的研究結(jié)果基本一致。

3.3 飼糧不同粗蛋白水平對(duì)產(chǎn)后母牛血清免疫指標(biāo)的影響

免疫球蛋白是評(píng)估動(dòng)物免疫狀況的重要指標(biāo)。IgA是機(jī)體黏膜防御感染的主要物質(zhì)，可與周圍細(xì)胞組成局部免疫系統(tǒng)[13]；IgG參與機(jī)體免疫防御反應(yīng)，是血清免疫球蛋白的主要成分；IgM 是特異性免疫反應(yīng)早期抗體[14]。IL-2和IL-4分別是T細(xì)胞和B細(xì)胞增殖分化的誘導(dǎo)因子。目前，有關(guān)蛋白水平對(duì)繁殖母牛的免疫功能研究較少。馬麗娜等[15]研究發(fā)現(xiàn)，高蛋白水平可提高肉牛IgG、IgM和IL-4的含量。本試驗(yàn)中，Ⅲ組（高蛋白組）產(chǎn)后母牛的血清IgG 含量顯著高于Ⅰ組和Ⅱ組，且Ⅲ組的IgA、IgM 和IL-4 的含量也最高，與上述研究結(jié)果基本一致。結(jié)果表明，動(dòng)物攝入高蛋白日糧時(shí)，機(jī)體自身合成蛋白酶速度快，進(jìn)而加快了抗體因子的合成速度，由于動(dòng)物并未發(fā)生免疫應(yīng)答，所以各組間免疫水平波動(dòng)不大。

3.4 飼糧不同粗蛋白水平對(duì)產(chǎn)后母牛繁殖性能的影響

E2 和P4 與卵泡發(fā)育成熟和排卵之間存在密切聯(lián)系[16]。李素珍等[17]研究發(fā)現(xiàn)，妊娠后期嶗山奶羊分別飼喂粗蛋白水平為12.25%、14.12%和16.29%的日糧，E2、P4 和催乳素（PRL）含量均呈先升高后降低的趨勢。唐振華等[18]采用低、中和高粗蛋白水平（16.5%、17.5%和18.5%）飼糧飼喂圍產(chǎn)期奶水牛，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，奶水牛血清E2和P4含量均先升高后降低。本試驗(yàn)中，各組母牛血清E2和P4含量與上述結(jié)果相同，也出現(xiàn)先上升后下降的現(xiàn)象，但差異不顯著，表明在一定范圍內(nèi)提高日糧粗蛋白水平有利于E2 和P4 合成，蛋白水平過高則會(huì)抑制其合成。原因可能是機(jī)體攝入過高蛋白質(zhì)引起B(yǎng)UN等代謝物含量升高，導(dǎo)致其生殖功能恢復(fù)速度減慢。

IGF-1 主要由機(jī)體中肝臟細(xì)胞產(chǎn)生，以自分泌和旁分泌的形式作用于相關(guān)靶細(xì)胞，具有促進(jìn)脂肪合成、降血糖和促生長等生理功能[19]。IGF-1是動(dòng)物機(jī)體內(nèi)生長激素（GH）發(fā)揮生理作用的主要介質(zhì)之一，GH 通過肝臟控制IGF-1 的產(chǎn)生，之后IGF-1 以內(nèi)分泌方式循環(huán)到靶器官而在全身發(fā)揮作用，循環(huán)的IGF-1 反過來對(duì)垂體前葉釋放的GH施加反饋控制。此外，IGF-1與動(dòng)物機(jī)體的繁殖性能具有高度相關(guān)性。IGF-I在促性腺激素誘導(dǎo)的卵泡生成、卵巢類固醇生成和黃體（CL）功能中起重要作用，同時(shí)還具有調(diào)節(jié)垂體和下丘腦內(nèi)分泌的功能，而嚴(yán)重營養(yǎng)不良會(huì)顯著降低血漿IGF-I含量[20]。在高產(chǎn)奶牛產(chǎn)后早期能量負(fù)平衡（NEB）的關(guān)鍵時(shí)期，血液中IGF-I含量較低，其水平與此期間的能量狀態(tài)和生殖功能呈正相關(guān)[20]。在肉牛中產(chǎn)后到第一次排卵前IGF-I的血漿濃度線性增加，并與發(fā)情期的長度顯著相關(guān)[21-22]。本研究中，Ⅱ組產(chǎn)后母牛的IGF-1和GH含量均極顯著高于Ⅰ組，并高于Ⅲ組，表明在一定范圍內(nèi)增加飼糧中粗蛋白水平有利于改善機(jī)體的物質(zhì)代謝，提高機(jī)體繁殖性能。本研究中，各組犢牛成活率差異不大，但Ⅱ組和Ⅲ組的成活率均高于Ⅰ組，表明高蛋白飼糧為母牛產(chǎn)犢的營養(yǎng)需求及犢牛通過初乳建立免疫屏障時(shí)的營養(yǎng)物質(zhì)提供了一定保障。Ⅱ組犢牛的成活率最高，表明13.51%粗蛋白水平能夠較好地滿足繁殖母牛的妊娠期的營養(yǎng)需要。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，飼糧中粗蛋白水平為13.51%時(shí)，能夠改善產(chǎn)后安格斯母牛生長性能、部分血清生化指標(biāo)和繁殖性能。