文/張馨寧 劉少偉 編輯/長(zhǎng)歌

在櫻花盛開(kāi)的季節(jié)里，熱愛(ài)生活的人們紛紛去公園賞櫻?？墒?，如果沒(méi)機(jī)會(huì)出門(mén)，賞不了櫻花，怎么辦？我們還能吃櫻花壽司，品櫻花布丁，喝櫻花茶。相信大家對(duì)顏值這么高的食物一定毫無(wú)抵抗力，卻又不忍心吃！

櫻花是薔薇科櫻亞屬幾種植物的統(tǒng)稱(chēng)，在《中國(guó)植物志》新修訂的名稱(chēng)中專(zhuān)指“東京櫻花”，亦稱(chēng)“日本櫻花”。櫻花品種相當(dāng)繁多，數(shù)目超過(guò)300種，全世界共有野生櫻花約150種，中國(guó)有50多種。

● 櫻花的生物習(xí)性

櫻花廣泛分布于我國(guó)的浙江、安徽、江蘇、四川、山東、河南等地，性喜陽(yáng)光充足、溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，不耐陰濕，有一定的抗寒能力。

● 櫻花的觀賞價(jià)值

櫻花樹(shù)種豐富，樹(shù)形不一，有直立形、垂枝形，既有高大挺拔的喬木，又有低矮稠密的灌木。櫻花的花期一般在2月～5月，少數(shù)在11月至翌年1月。花色多樣，有白色、粉色、玫紅色、黃綠色及各種漸變色、交叉色。盛開(kāi)時(shí)節(jié)，花繁艷麗，粉若凝脂、紅如云霞、白似雪花，極為壯觀。

● 櫻花的文化價(jià)值

櫻花為日本的國(guó)花，深受日本人民的喜愛(ài)，日本也因此被稱(chēng)為“櫻花之國(guó)”。據(jù)傳，很久以前，有個(gè)聰明美麗的姑娘用了半年時(shí)間，自冬到夏走遍了整個(gè)日本，沿途撒下櫻花的種子。自此以后，日本各地便盛開(kāi)櫻花，櫻花也成了勤勞、勇敢、智慧的象征。

● 櫻花的功效

櫻花含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素E、黃酮類(lèi)、多糖類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分。

櫻花是能用來(lái)保持肌膚年輕的青春之花。櫻花具有很好的收縮毛孔和平衡油脂的功效，其中的櫻葉黃酮還能美容養(yǎng)顏，強(qiáng)化皮膚黏膜，促進(jìn)糖分代謝。櫻花具有嫩膚、增亮膚色的作用，是護(hù)膚品的重要原料之一，通常需要通過(guò)提取精制。有專(zhuān)家曾運(yùn)用三高新鮮提取技術(shù)提煉出櫻花精油，其中有一種叫櫻花酵素的成分常用來(lái)祛痘。

櫻花在抗氧化、抗腫瘤、抗菌活性及抑制血小板聚集等方面也具有重要作用。有學(xué)者研究了櫻花提取物添加量的不同對(duì)酸奶發(fā)酵特性的影響。研究表明，櫻花提取物的添加不僅能促進(jìn)乳酸菌繁殖，還可抑制酸奶的后酸化，也提高了酸奶的抗氧化活性。

將櫻花收集起來(lái)，不僅可以做成鹽漬櫻花茶，還可以為不少甜點(diǎn)增色。櫻花的品種雖多，但是用來(lái)制作鹽漬櫻花茶的最好是八重瓣櫻花，它的口感最佳，也最為安全。在春天櫻花盛開(kāi)的時(shí)候，人們選擇半開(kāi)的八重瓣櫻花來(lái)制作櫻花茶，這樣制作出來(lái)的櫻花茶賣(mài)相最佳，香味也最濃。

自古以來(lái)，櫻花茶就作為“花開(kāi)”的一種象征來(lái)討吉利用。把櫻花茶的花苞放入茶器中，緩緩注入熱水，花苞便會(huì)漂上水面，慢慢打開(kāi)，等到花苞完全打開(kāi)后，就可以飲用了。聞著櫻花的香氣，看著茶器中盛開(kāi)著的美麗櫻花，就好像站在櫻花樹(shù)下，看到滿眼櫻花一樣，心里充滿了幸福的感覺(jué)。

● 櫻花怎么吃？

1.櫻花慕斯

國(guó)內(nèi)很多烘焙店也常用櫻花來(lái)做蛋糕，深受年輕人的喜愛(ài)。櫻花慕斯不僅看起來(lái)粉嫩誘人，吃起來(lái)口感也非常好，絲絲滑滑，不甜不膩，再加上清香的味道，絕對(duì)是甜品愛(ài)好者的首選。

2.櫻花壽司

櫻花壽司通常有櫻卷、燒櫻魚(yú)壽司和櫻金槍魚(yú)壽司。將櫻花瓣洗干凈碾碎，加入到糯米中拌勻，待糯米呈粉紅色，再把黃瓜條、蘿卜條、肉松、葡萄干等放在糯米中卷起即可。

3.櫻花冷面

用紫蘇粉、櫻花粉一起和面，做出的面條晶瑩透亮，還帶著櫻花的芬芳。

還有很多其他用櫻花制作的甜點(diǎn)，如櫻花布丁、櫻花冰淇淋、櫻花曲奇餅等。不過(guò)，櫻花雖然好吃，但切勿亂采路邊的櫻花哦！