羅婷婷，高金曉，張開志，孟 擺，金保元，邢爾凡

（瑞麗市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)站，云南瑞麗 678600）

蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称?，其質(zhì)量安全越來越受到人們的重視，而農(nóng)藥殘留問題是制約蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要原因之一[1]。瑞麗地區(qū)屬南亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，年均氣溫20.7 ℃，最高氣溫36 ℃，最低氣溫3 ℃，熱量豐富，雨量充沛，日照充足，溫和濕潤，這樣的氣候?qū)е率卟说牟∠x害較多，生產(chǎn)中使用較多農(nóng)藥，可能會(huì)造成蔬菜的農(nóng)藥殘留問題，因此需要監(jiān)測(cè)蔬菜中的農(nóng)藥殘留，以保障人們的食品安全。

1 材料與方法

1.1 儀器與試劑

7890A 氣相色譜儀（美國安捷倫公司）；RE-2000E 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀（河南鞏義市予華儀器有限責(zé)任公司）；HFJ-25 勻漿機(jī)（天津市恒奧科技發(fā)展有限公司）；MTN-5800A 氮吹儀（天津奧特賽恩斯儀器有限公司）；XW-80A 旋渦微型振蕩器（海門市其林貝爾儀器制造有限公司）；YP10002 電子天平（上海光正醫(yī)療儀器有限公司）；HTC-1 溫濕度計(jì)（深圳市港冠電子有限公司）和電冰箱等。

42 種農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)樣品（1 000 mg·L-1），農(nóng)業(yè)農(nóng)村部環(huán)境質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（天津）；乙腈、丙酮、正己烷（色譜純），賽默飛世爾科技公司；高純氫、無水空氣、高純氮?dú)猓?9.999%），云南銅業(yè)股份有限公司。

1.2 樣品種類和分布

共抽檢各類蔬菜樣品211 個(gè)，樣品來源為超市15 個(gè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)11 個(gè)、批發(fā)市場(chǎng)22 個(gè)、生產(chǎn)基地163個(gè)；按蔬菜種類分為葉菜類45個(gè)、蕓薹屬類21個(gè)、茄果類53 個(gè)、瓜類38 個(gè)、豆類22 個(gè)、旱糧類2 個(gè)、根莖類9 個(gè)、食用菌9 個(gè)和鱗莖類12 個(gè)。

1.3 抽樣方法

按照《農(nóng)藥殘留分析樣本的采樣方法》（NY/T 789—2004）[2]進(jìn)行抽樣。

1.4 檢測(cè)方法和判定依據(jù)

根據(jù)瑞麗地區(qū)用藥情況和工作經(jīng)驗(yàn)，選擇毒死蜱、甲胺磷、樂果等共42 種農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，依據(jù)《蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留檢測(cè)方法》（NY/T 761—2008）[3]進(jìn)行檢測(cè)，依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2019）[4]進(jìn)行判定。

1.5 評(píng)價(jià)方法

合格率、檢出率和超標(biāo)率計(jì)算：合格率=合格樣品數(shù)/樣品總數(shù)×100%；檢出率=檢出樣品數(shù)/樣品總數(shù)×100%；超標(biāo)率=不合格樣品數(shù)/樣品總數(shù)×100%[5]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同來源樣品的農(nóng)藥殘留合格率

由表1 可知，生產(chǎn)基地抽樣163 個(gè)，合格161 個(gè)，合格率為98.8%；批發(fā)市場(chǎng)抽樣22 個(gè)，合格21 個(gè)，合格率為95.5%；農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)抽樣11個(gè)、超市抽樣15個(gè)，合格率均為100%。

表1 不同來源樣品的農(nóng)藥殘留合格率的檢測(cè)結(jié)果

2.2 不同種類蔬菜的農(nóng)藥殘留合格率和檢出率

由表2 可知，在抽檢的211 個(gè)蔬菜樣品中，瓜類、蕓薹屬類、鱗莖類、根莖類、食用菌和旱糧類的合格率均為100%；葉菜類合格率為97.8%，超標(biāo)樣品為來自批發(fā)市場(chǎng)的1 個(gè)油麥菜樣品，檢出氧樂果含量為1.17 mg·kg-1，超出限量值57.5 倍；茄果類合格率為98.1%，超標(biāo)樣品為1 個(gè)來自廣雙蔬菜生產(chǎn)基地的茄子樣品，檢出氧樂果含量為0.020 6 mg·kg-1，超出限量值0.03 倍；豆類合格率為95.5%，超標(biāo)樣品為來自賀允蔬菜生產(chǎn)基地的1 個(gè)豇豆樣品，檢出氯氟氰菊酯含量為0.207 mg·kg-1，超出限量值0.035 倍。

表2 不同種類蔬菜的農(nóng)藥殘留合格率和檢出率的檢測(cè)結(jié)果

在不同種類的蔬菜樣品中，檢出率最高的是茄果類（41.5%），葉菜類次之（31.1%），旱糧類和根莖類最低，沒有檢出。檢出率由高到低排序?yàn)榍压?、葉菜類、豆類、瓜類、鱗莖類、蕓薹屬類、食用菌、根莖類和旱糧類。

2.3 不同種類農(nóng)藥的檢出率

由表3 可知，在抽檢的樣品中，不同程度檢出一些非禁限用農(nóng)藥和禁限用農(nóng)藥。其中，三氯殺螨醇在葉菜類和瓜類蔬菜中各檢出1 次，共2 次；甲胺磷在葉菜類蔬菜中檢出1 次；毒死蜱在葉菜類蔬菜中檢出2 次，在豆類蔬菜中檢出1 次，共3 次；氧樂果在葉菜類、茄果類和食用菌類蔬菜中各檢出1 次，共3 次；樂果在葉菜類和茄果類蔬菜中各檢出1 次，共2 次；百菌清在蕓薹屬類和瓜類蔬菜中各檢出1 次，在茄果類蔬菜中檢出4 次，共6 次；丙溴磷在葉菜類蔬菜中檢出1 次；氟胺氰菊酯在瓜類蔬菜中檢出1 次；氟氰戊菊酯在鱗莖類蔬菜中檢出1 次；腐霉利在蕓薹屬類、瓜類和豆類蔬菜中各檢出1 次，在茄果類蔬菜中檢出6 次，共9 次；聯(lián)苯菊酯在葉菜類和瓜類蔬菜中各檢出1 次，在茄果類蔬菜中檢出2 次，共3 次；氯氟氰菊酯在蕓薹屬類和鱗莖類蔬菜中各檢出1 次，在葉菜類蔬菜中檢出5 次，在茄果類蔬菜中檢出7 次，在瓜類蔬菜中檢出3 次，在豆類蔬菜中檢出2 次，共19 次；氯氰菊酯在茄果類、瓜類和鱗莖類蔬菜中各檢出1 次，在葉菜類蔬菜中檢出5 次，在豆類蔬菜中檢出2 次，共10 次；三唑酮在瓜類和豆類蔬菜中各檢出1 次，在茄果類蔬菜中檢出5 次，共7 次；五氯硝基苯在葉菜類蔬菜中檢出1次；異菌脲在茄果類蔬菜中檢出3 次。

表3 不同種類農(nóng)藥在不同種類蔬菜中的檢出情況

2.4 檢出農(nóng)藥情況分析

2.4.1 禁限用農(nóng)藥

由表4 可知，毒死蜱、氧樂果分別檢出3 次，檢出率為1.42%；三氯殺螨醇、樂果分別檢出2 次，檢出率為0.95%；甲胺磷、乙酰甲胺磷分別檢出1 次，檢出率為0.47%?？梢?，禁限用農(nóng)藥中檢出率最高的的毒死蜱、氧樂果，其次是三氯殺螨醇、樂果。

表4 不同種類農(nóng)藥的檢測(cè)結(jié)果

2.4.2 非禁限用農(nóng)藥

由表4 可知，氯氟氰菊酯有19 次檢出，檢出率是9.00%；氯氰菊酯有10 次檢出，檢出率是4.74%；腐霉利有9 次檢出，檢出率是4.27%；三唑酮有7 次檢出，檢出率是3.32%；百菌清檢出6 次，檢出率是2.84%；聯(lián)苯菊酯檢出4 次，檢出率是1.90%；異菌脲有3 次檢出，檢出率是1.42%；丙溴磷、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、五氯硝基苯分別有1 次檢出，檢出率是0.47%?？梢?，非禁限用農(nóng)藥中氯氟氰菊酯檢出率最高，其次為氯氰菊酯，丙溴磷、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、五氯硝基苯檢出率最低。

禁用農(nóng)藥三氯殺螨醇和甲胺磷共檢出3 次，檢出率為1.42%，超標(biāo)率為0%；限用農(nóng)藥毒死蜱、氧樂果、樂果共檢出8 次，檢出率為3.79%，超標(biāo)率為0.95%；非禁限用農(nóng)藥氯氟氰菊酯、氯氰菊酯等11種農(nóng)藥共檢出62 次，檢出率為29.38%，超標(biāo)率為0.47%。檢出率：非禁限用農(nóng)藥＞限用農(nóng)藥＞禁用農(nóng)藥。超標(biāo)率：限用農(nóng)藥＞非禁限用農(nóng)藥＞禁用農(nóng)藥。

3 結(jié)論與討論

本研究針對(duì)瑞麗地區(qū)的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜生產(chǎn)基地隨機(jī)抽取蔬菜樣品211 個(gè)，對(duì)有機(jī)氯、有機(jī)磷、擬除蟲菊酯類共42 種農(nóng)藥殘留進(jìn)行了檢測(cè)分析。結(jié)果表明，瑞麗地區(qū)的蔬菜質(zhì)量整體安全，被檢樣品農(nóng)藥殘留狀況總體良好。樣品合格率為98.58%，有禁限用農(nóng)藥檢出和超標(biāo)情況。

從不同種類蔬菜農(nóng)殘合格率看，瓜類、蕓薹屬類、旱糧類、根莖類、食用菌和鱗莖類合格率均為100%，葉菜類合格率為97.8%，茄果類合格率為98.1%，豆類合格率最低為95.5%。從農(nóng)殘檢出率來看，檢出率最高的是茄果類（41.5%），葉菜類次之（31.1%），旱糧類和根莖類沒有檢出，較為安全。檢出率由高到低為茄果類、葉菜類、豆類、瓜類、鱗莖類、蕓薹屬類、食用菌、根莖類和旱糧類。寸代平等[6]對(duì)云南省芒市不同種類蔬菜農(nóng)殘情況進(jìn)行研究得知，檢出率大小為綠葉蔬菜類＞瓜類＞茄果類＞豆類＞甘藍(lán)類；閆實(shí)等[7]對(duì)不同種類蔬菜農(nóng)藥殘留檢出率的規(guī)律性研究得知，農(nóng)殘率大小為綠葉類＞茄果類＞豆類＞白菜類＞瓜果類；郭丹等[8]對(duì)太原市蔬菜農(nóng)藥殘留研究得知，農(nóng)殘率大小為葉菜類＞果實(shí)類＞根莖類。瑞麗地區(qū)不同種類蔬菜農(nóng)殘率和檢出率與上述結(jié)果有類似之處。

從檢出農(nóng)藥類別來看，不同類別的農(nóng)藥均有檢出，禁用農(nóng)藥三氯殺螨醇和甲胺磷共檢出3 次，限用農(nóng)藥毒死蜱、氧樂果、樂果共檢出8 次，非禁限用農(nóng)藥氯氟氰菊酯、氯氰菊酯等11 種農(nóng)藥共檢出62 次。檢出率大小為非禁限用農(nóng)藥＞限用農(nóng)藥＞禁用農(nóng)藥。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部公告第2445 號(hào)，自2018 年10 月1日起全面禁用三氯殺螨醇[9]；農(nóng)業(yè)部公告第194 號(hào)、2032 號(hào)、2552 號(hào)，禁止氧樂果、毒死蜱、樂果在蔬菜上使用。但在211 個(gè)樣品中仍有毒死蜱、氧樂果分別檢出3 次，三氯殺螨醇、樂果分別檢出2 次，甲胺磷、乙酰甲胺磷分別檢出1 次；3 個(gè)超標(biāo)樣品中有2 個(gè)來自本地蔬菜生產(chǎn)基地，說明還是存在一定的高劇毒農(nóng)藥使用情況，該情況可能來自農(nóng)藥的非法添加，需要加強(qiáng)農(nóng)藥產(chǎn)品監(jiān)管。

瑞麗地區(qū)屬南亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，常年高溫多濕，蔬菜種植過程中病蟲害嚴(yán)重，農(nóng)藥使用頻繁，有關(guān)職能部門要加大食品安全相關(guān)法律法規(guī)的宣傳和安全用藥的培訓(xùn)力度，加強(qiáng)對(duì)蔬菜種植戶的農(nóng)藥科學(xué)使用技術(shù)培訓(xùn)，注意不同靶標(biāo)農(nóng)藥的輪換使用，加強(qiáng)病蟲害抗藥性監(jiān)測(cè)，及時(shí)替換敏感性較強(qiáng)的農(nóng)藥品種，注意病蟲害的綜合綠色防控。