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        夏天,為何建議你吃點(diǎn)無(wú)花果

        2023-07-06 02:53:48策劃整理江媛媛
        戀愛(ài)婚姻家庭 2023年18期
        關(guān)鍵詞:使臣咽喉痔瘡

        ◎策劃整理/江媛媛

        說(shuō)到無(wú)花果,最常見(jiàn)的便是它的干果——栗子大小的“糖包子”。無(wú)花果,又稱(chēng)“映日果”“蜜果”“文仙果”“奶漿果”,是人類(lèi)歷史上現(xiàn)存的最為古老的水果之一。很多人都以為無(wú)花果沒(méi)有花,實(shí)際上這是一個(gè)美麗的誤會(huì),這種植物因花小,藏于花托內(nèi),外觀(guān)只見(jiàn)果而不見(jiàn)花,故名“無(wú)花果”。

        無(wú)花果雖然看起來(lái)不起眼,但它香甜如酥,營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)相關(guān)資料記載,無(wú)花果含有蛋白質(zhì)、多種維生素、糖類(lèi)、酶類(lèi)、有機(jī)酸以及鈣、磷、鐵、鎂、銅、錳、鋅、硼等元素。尤其是鮮果中果糖和葡萄糖的含量高達(dá)15%~28%,維生素C 的含量也很高,是葡萄的20 倍。

        功效多多,尤其適合夏季食用

        其實(shí),無(wú)花果不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的水果,還是一種具有很高藥用保健價(jià)值的中藥材。

        《本草綱目》中記載:“無(wú)花果……主開(kāi)胃,止瀉痢,治五痔、咽喉痛?!睙o(wú)花果味甘,性涼,歸肺經(jīng)、胃經(jīng)、大腸經(jīng),具有清熱生津、健脾開(kāi)胃、解毒消腫的功效。尤其在夏季,無(wú)花果更受到注重養(yǎng)生人士的歡迎。

        促進(jìn)食欲

        無(wú)花果健脾開(kāi)胃的功效可以見(jiàn)證于很多醫(yī)藥典籍中,《食物本草》言其“開(kāi)胃,止瀉痢”。《云南中草藥》中記載,它能健胃止瀉、祛痰理氣,治食欲不振、消化不良。

        現(xiàn)代藥理研究表明,無(wú)花果所含的蛋白質(zhì)分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶類(lèi),能促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解,幫助消化。如果你食欲不佳,不妨多吃一些口味酸甜的無(wú)花果,它會(huì)讓你胃口大開(kāi)。

        清熱解毒

        明代的《滇南本草》中記載,無(wú)花果“敷一切無(wú)名腫毒、癰疽、疥癩、癬瘡、黃水瘡、魚(yú)口便毒、乳結(jié)、痘瘡破爛。調(diào)芝麻油搽之,神效?!焙?jiǎn)單地說(shuō),將新鮮無(wú)花果搗碎與芝麻油調(diào)和外敷,有助于治療腫毒。在夏季,身體很容易受到一些病毒、細(xì)菌的入侵,所以吃一點(diǎn)無(wú)花果很有好處。

        不僅如此,無(wú)花果的葉和根也可入藥。無(wú)花果葉多用于煎水熏洗外治,一般治療痔瘡腫毒。明代的《本草匯言》中記載了其“去濕熱,解瘡毒”的功效。無(wú)花果根則主治筋骨疼痛、痔瘡、瘰病。

        生津利咽

        《泉州本草》中有“治咽喉刺痛,無(wú)花果鮮果曬干,研末,吹喉”的記載。民間還常用無(wú)花果治療咽喉疾病,比如用無(wú)花果鮮品或干果適量,加入冰糖和水燉服,用來(lái)治療因肺熱導(dǎo)致的咽干、聲音嘶啞等也有效。

        提高免疫力

        無(wú)花果含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分豐富,很適合身體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失較多的夏季。它也具有一定的抗菌和抗病毒作用,可以增強(qiáng)免疫力。

        排毒養(yǎng)顏

        無(wú)花果是低熱量食品,有很好的潤(rùn)膚、減肥和保健作用。清代《隨息居飲食譜》記載,無(wú)花果能“清熱,潤(rùn)腸”?,F(xiàn)代藥理研究也表明,無(wú)花果含有大量的果膠、維生素與花青素,食用后能促進(jìn)有益菌類(lèi)增殖,吸附腸道各種有害物質(zhì),進(jìn)而排出體外,還可促進(jìn)皮膚細(xì)胞新生。

        預(yù)防心血管疾病

        無(wú)花果里面含有大量的鉀元素,能保持血壓的平衡,所含有的果膠以及可溶性纖維能防止膽固醇沉積,還含有大量的水解酶和脂肪酶,能幫助降低血脂,從而降低冠狀動(dòng)脈疾病的發(fā)生率。

        無(wú)花果的傳說(shuō)

        無(wú)花果是外來(lái)物種,是在唐朝時(shí)期傳到中原地區(qū)的。關(guān)于無(wú)花果的由來(lái),還有一段動(dòng)人的傳說(shuō)。

        相傳時(shí)值大唐盛世,周邊諸國(guó)無(wú)不頂禮朝拜,波斯使臣更是來(lái)往頻繁。這一年,使臣們采收了波斯最優(yōu)質(zhì)的無(wú)花果趕往長(zhǎng)安給皇帝賀壽。路途艱辛自不在話(huà)下,可是無(wú)花果難以保存啊,還沒(méi)走到半路,使臣們帶的幾大兜無(wú)花果便壞了大半。這可怎么辦?一路走來(lái)沙漠戈壁酷熱無(wú)比,使臣們心想,鮮果恐怕是到不了長(zhǎng)安了,干脆把它曬干,讓皇帝嘗嘗,這樣也好交差。

        于是,在盛大的壽宴上,皇帝嘗了這種來(lái)自西域的神奇之果。味道是不錯(cuò),就是不太好嚼,皇帝便問(wèn):“你西域奇珍異果頗多,就讓我吃這干巴巴的果子嗎?”使臣們面面相覷,只得道出實(shí)情。

        第二年,波斯使臣們車(chē)載馬馱,將幾棵無(wú)花果樹(shù)苗運(yùn)到長(zhǎng)安,栽種到了皇宮后花園里。當(dāng)年,皇帝的寵妃楊玉環(huán)就吃上了新鮮的無(wú)花果,并對(duì)它贊不絕口。自此之后,無(wú)花果慢慢走出皇宮,在中國(guó)大地廣為種植。

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        食療驗(yàn)方幾則

        流傳至今的無(wú)花果食療驗(yàn)方不少,現(xiàn)介紹幾則供讀者試用。

        1.老年性便秘:鮮無(wú)花果1~2 個(gè),每晚睡前吃。

        2.潤(rùn)肺、止咳、利咽:鮮無(wú)花果1~2 個(gè),蜜棗2 個(gè),隔水燉爛,加適量冰糖調(diào)服。適用于陰虛干咳無(wú)痰、咽喉疼痛、聲音嘶啞等。

        3.咽喉腫痛:無(wú)花果2 個(gè),開(kāi)水沏泡代茶頻飲。以愈為度。

        4.降糖:無(wú)花果水提取液具有降低血糖作用。可取無(wú)花果15 克,枸杞子10 克,加水煎沸。代茶飲,每日1 劑,最后嚼服無(wú)花果及枸杞子。也可用無(wú)花果50 克,苦瓜100 克,均切成片狀,加水煎湯,調(diào)味服食,連服7~10 天。

        5. 治痔瘡:鮮無(wú)花果10 枚,放于砂鍋內(nèi),加水2000 毫升,文火煎煮至1500 毫升左右時(shí),將藥液倒入干凈盆內(nèi),撈取無(wú)花果盛于碗內(nèi)備用。此為1日藥量,分2 次用脫脂棉球蘸藥液洗敷患處,每次20 分鐘。同時(shí)進(jìn)食煮熟之無(wú)花果5 枚。一般連用4~5 天見(jiàn)效。忌食辛辣刺激食物。

        吃法多樣的食養(yǎng)上品

        鮮無(wú)花果口感軟糯、非常清甜,炎炎夏日正是食用無(wú)花果鮮果的好時(shí)候。無(wú)花果果肉多為淺紅色,具有獨(dú)特香氣,吃法多樣。除了直接鮮食,無(wú)花果還可以發(fā)揮自己的香甜特色被制作成甜點(diǎn),也可被用來(lái)燉煮老火湯。

        以下介紹幾款無(wú)花果食療方,您可在醫(yī)師指導(dǎo)下對(duì)癥使用。

        無(wú)花果粳米粥

        材料:無(wú)花果10 枚,粳米100 克,冰糖適量。

        做法:先將無(wú)花果洗凈,粳米淘洗干凈,共入鍋,放入適量清水,將粥煮至濃稠時(shí),加冰糖食用。

        功效:此粥能清肺解毒、健脾益氣、清咽消腫,適用于消化不良、肺熱咳嗽、咽喉腫痛、痔瘡出血等癥。

        無(wú)花果蘑菇湯

        材料:無(wú)花果200 克,蘑菇150 克,姜、蒜、蔥、花椒、食鹽各適量。

        做法:無(wú)花果切碎、蘑菇切條,共入鍋,加入調(diào)料、清水燉熟,即可食用。

        功效:此湯有預(yù)防癌癥功效。適用于腸胃功能改善,可作為有癌前病變者的輔助食療。

        無(wú)花果青果茶

        材料:無(wú)花果10 枚,青果15 克,蜂蜜適量。

        做法:將無(wú)花果、青果水煎,加蜂蜜取汁飲,每日數(shù)次。

        功效:此茶可清熱利咽、消腫止痛,適用于肺熱聲嘶、咽喉刺痛、腸燥便秘等癥。

        無(wú)花果山藥糊

        材料:無(wú)花果7 枚,山藥100 克(研成細(xì)末),雪梨1 個(gè)(去皮切碎),北杏仁15 克,白糖適量。

        做法:將無(wú)花果搗爛,放入山藥末、雪梨、北杏仁一起攪成糊狀,然后倒入沸水鍋中不斷攪拌,煮熟即可食用。

        功效:此粥有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺化痰功效,可作為肺癌、胃癌、腸癌患者的輔助食療。

        無(wú)花果瘦肉煲

        材料:無(wú)花果50 克,瘦豬肉250 克,大棗5 枚,木耳15 克,蔥、姜、蒜、鹽、胡椒、豬油、雞精各適量。

        做法:將木耳泡發(fā)洗凈,豬肉切成小塊,與大棗、無(wú)花果共入鍋煲燉至熟,調(diào)味食用。

        功效:此煲可益氣養(yǎng)血、活血化瘀。適合痔瘡便血者食用。

        無(wú)花果燉豬蹄

        材料:無(wú)花果200 克,豬蹄2 只,金針菜100克,鹽、姜、蒜、胡椒各適量。

        做法:將材料共入鍋燉至爛熟。

        功效:此菜能通經(jīng)下乳、清熱解毒,可用于神經(jīng)衰弱、氣血虛虧、食欲缺乏者;日常食用亦能強(qiáng)身健體、潤(rùn)膚美容。

        吃無(wú)花果需要注意

        無(wú)花果雖好,但也要注意食用量,過(guò)度食用會(huì)引發(fā)健康問(wèn)題。比如,引起腹瀉:無(wú)花果本來(lái)就有潤(rùn)腸的作用,而且成熟后的無(wú)花果中糖分含量很高,很容易被菌類(lèi)和昆蟲(chóng)感染,食用要適量而止;引起腸胃不適:無(wú)花果中植物有機(jī)酸的含量較高,尤其是沒(méi)有完全熟透的無(wú)花果,食用之后對(duì)胃腸會(huì)有一定的刺激作用,食用過(guò)多便會(huì)損傷胃腸,還有可能引發(fā)腹痛;引發(fā)肥胖風(fēng)險(xiǎn):無(wú)花果中屬于高糖水果,食用過(guò)多會(huì)引起血糖值升高,若不能及時(shí)消耗,就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪。

        有些人不宜多吃無(wú)花果。無(wú)花果會(huì)提升血糖,因此血糖高的人最好少吃或者不吃;無(wú)花果含有大量的油脂,不適合脂肪肝患者;無(wú)花果性涼,腸胃功能不好以及脾胃功能虛弱的人群要盡量少吃。

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