摘要：現(xiàn)階段，巨峰葡萄已經(jīng)成為枧塘鎮(zhèn)的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源?；诖?，本文以枧塘鎮(zhèn)巨峰葡萄優(yōu)質(zhì)高效無(wú)公害栽培技術(shù)為重點(diǎn)展開(kāi)研究，以期為當(dāng)?shù)仄咸言耘嗉夹g(shù)推廣提供一定借鑒。

關(guān)鍵詞：巨峰葡萄；優(yōu)質(zhì)高效；無(wú)公害栽培技術(shù)

枧塘鎮(zhèn)坐落于全州縣南邊，氣候溫暖，水量充足，全鎮(zhèn)以種植巨峰葡萄為主，共種植葡萄800余hm2，優(yōu)質(zhì)栽培產(chǎn)量1500～2000kg/667m2，果品好，質(zhì)量?jī)?yōu)，價(jià)格可達(dá)5元以上，除去成本3000元/667m2，收入可達(dá)12000～17000元/667m2。當(dāng)前巨峰葡萄已經(jīng)成為枧塘鎮(zhèn)的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，對(duì)巨峰葡萄優(yōu)質(zhì)高效無(wú)公害栽培技術(shù)進(jìn)行分析具有重要意義。

1 葡萄標(biāo)準(zhǔn)建園

1.1 整地定植

定植前，開(kāi)0.8m寬，0.8～1.0m深的定植溝，施加有機(jī)肥1500kg/667m2，在定植溝內(nèi)進(jìn)行土肥混合充分，澆足水，在夯實(shí)后進(jìn)行定植工作。定植時(shí)，將苗木根系剪留20cm長(zhǎng)，使之成為創(chuàng)面剪口，加速其在傷面上的生長(zhǎng)，并在清水上浸泡10～12h，然后用多菌靈500倍消毒來(lái)栽植[1]。行距2.0m，株距2.0m，定植110株/667m2。定植時(shí)將苗木根系均勻舒展放在定植穴中，當(dāng)填土超過(guò)根系時(shí)，輕輕將苗木抖動(dòng)，使根系周圍不留空隙，讓土壤充分填入根系中，坑填滿土后踩實(shí)澆足定根水。

1.2 施基肥

基肥以溝施為主，每年施一次基肥，開(kāi)寬30cm，深60cm，距主干約40～50cm的植株一側(cè)施溝肥。主要利用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥進(jìn)行腐熟處理。將有機(jī)肥、沙子、表土各1/3混合均勻后施于溝內(nèi)，再加入一些微量元素。如：將磷酸鈣、硫酸鉀和硫酸亞鐵等進(jìn)行混合回填。

巨峰葡萄優(yōu)質(zhì)高效無(wú)公害栽培土壤的含量必須提升，而增加有機(jī)肥是主要的增加土壤有機(jī)物質(zhì)的方式。選擇雞糞、羊糞、廄肥（牛、豬圈肥）、人糞尿、餅肥為遲效有機(jī)肥、堆肥等，都可有效地增減土壤有機(jī)物質(zhì)。（1）雞糞的標(biāo)準(zhǔn)是必須腐熟，劑量為1kg果1kg肥；（2）廄肥劑量為1kg果1～1.5kg肥；

（3）人糞尿，其含氮量較多，不可施加過(guò)多，施加劑量為500kg/667m2；（4）餅肥，需要在施加前進(jìn)行發(fā)酵及粉碎處理，劑量為200kg/667m2；（5）堆肥，需參加糞、水、尿素、過(guò)磷酸鈣，混合后覆蓋薄膜成為有機(jī)肥，效果較好，計(jì)量為每667m2用量5～6m3。

1.3 搭建避雨棚

建立避雨棚，可以有效地減少病害的發(fā)生，降低藥品使用量，同時(shí)還可以生產(chǎn)出健康優(yōu)質(zhì)的水果[2]。建立避雨棚的主要指標(biāo)是：柱頂端向下5cm，鋼絞線拉緊，立柱頂端固定鋼絞線；橫梁東西方向系于距柱頂端50cm處向下；用拉線、錨頭固定每條線的兩端；拱片采用長(zhǎng)3.0～3.3m的玻璃纖維桿或竹片或鋁包鋼絲，每隔0.5m為一條，一般在萌芽前蓋膜，選擇具有透光性好的不滴水的膜。

1.4 清園消毒

落葉后及早春萌芽前，噴施5～6波美度的石硫合劑2次，殺滅越冬病菌。枝蔓采用石硫合劑3～5°，或是采用硫酸銅進(jìn)行消毒，濃度在1%，根系部分使用辛硫磷，濃度在50%，600～800倍浸15～20min，而后將其浸泡在清水中3小時(shí)左右，而后栽植，可提升苗木的成活率，防止病蟲(chóng)害的發(fā)生。

1.5 架式改造

（1）巨峰葡萄適應(yīng)多種架式栽培，采用“v”形架式較為常見(jiàn)。主要參數(shù)如下：立柱長(zhǎng)3.20m，下端埋土60～70cm，在立柱離地面1.8m處搭建平棚；“v”形架式籬架由3～4道鐵絲組成，第一道鐵絲距地面70cm，第二道鐵絲距地面1m，第三道鐵絲距地面1.5m；一條主蔓長(zhǎng)至0.5～0.6m，雙臂固定在第一道鐵絲上，新梢綁在第二、三道鐵絲上，呈“v”字形。

（2）副梢管理。及時(shí)掐除卷須，引綁到位，保持小苗直立生長(zhǎng)。雙臂上副梢的管理，能夠保證葉幕層結(jié)構(gòu)合理，主梢摘心后，副梢生長(zhǎng)更旺，當(dāng)一級(jí)副梢長(zhǎng)至30～40cm時(shí)，保留5～6葉摘心。二級(jí)副梢除最上端保留三葉外，其余留兩葉摘心。三級(jí)副梢頂端保留三葉反復(fù)摘心，其余全部摘除。

2 整形修剪

2.1 夏季修剪

巨峰葡萄冬季修剪時(shí)，要在夏季修剪的前提下進(jìn)行補(bǔ)充，這不僅有利于巨峰葡萄豐產(chǎn)，還能降低植株落花落果的現(xiàn)象，可改善通風(fēng)和光照條件，對(duì)新梢生長(zhǎng)有調(diào)控作用，將多余的病蟲(chóng)樹(shù)枝剪掉，確保負(fù)載量合理。主要方法如下：

一是摘心。指的是將新梢的生長(zhǎng)點(diǎn)適當(dāng)?shù)叵鳒p，防止?fàn)I養(yǎng)過(guò)分的損耗；二是除梢、定梢。將一些長(zhǎng)勢(shì)過(guò)密的結(jié)果蔓、花序進(jìn)行削減，保障結(jié)果蔓可舒展生長(zhǎng)；三是抹芽除萌。3～5d清除一次，連續(xù)2～3次，將沒(méi)用的芽除掉；四是除卷須。有很多卷須會(huì)纏繞到果穗和枝蔓上，對(duì)其生長(zhǎng)造成影響，導(dǎo)致通風(fēng)和透光不佳，因此需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)男藜?；五是剪梢。將新梢先端過(guò)長(zhǎng)的部位減去，改善光照條件，有利于漿果的著色、成熟，并提升葡萄的糖分，控制病蟲(chóng)；六是處理副梢。副梢削減的目的是保障母枝提早結(jié)果；七是摘除黃葉與老葉。將植株上懸掛的黃葉和老葉削減，可防止其對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消耗，保障通風(fēng)和光照，減少病蟲(chóng)害；八是花序整形。為確保果實(shí)質(zhì)量，在花序長(zhǎng)至5～8cm時(shí)進(jìn)行疏花，生長(zhǎng)勢(shì)較旺的結(jié)果枝留2個(gè)花序，中等枝條留1個(gè)花序，細(xì)弱枝條不留花序。九是綁蔓。葡萄新梢為20～30cm時(shí)，進(jìn)行綁蔓。

2.2 冬季修剪

冬季修剪應(yīng)該按照當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境和土壤條件等進(jìn)行適當(dāng)?shù)男藜簦纾喝羰峭恋乇容^貧瘠的地帶，為了保障新梢能夠生長(zhǎng)，增加果穗的飽滿度，應(yīng)該小幅度地進(jìn)行長(zhǎng)度修剪。若是在土層較厚且肥水充足的區(qū)域，應(yīng)該加大修剪力度。冬季修剪時(shí)也主要目的是將粗壯的枝條盡量地長(zhǎng)放，并且保障枝條斷面直徑大，能夠有吸收水分的能力[3]。相對(duì)地在修剪比較弱的枝條時(shí)，應(yīng)保障母枝的修剪長(zhǎng)度適宜。以剪留超過(guò)12節(jié)為超長(zhǎng)梢修剪，剪留8～12芽為長(zhǎng)梢修剪，剪留5～7芽為中梢修剪，剪留3～4芽為短梢修剪，剪留1～2芽為超短梢修剪。

冬季修剪時(shí)也要注意：一是殘樁要保留，疏剪、縮剪時(shí)都要保留。殘余樁要按照枝蔓粗細(xì)程度來(lái)明確預(yù)留長(zhǎng)度，通常粗枝疏剪時(shí)要留3～4cm長(zhǎng)的殘余樁；疏剪枝蔓1年留殘樁2～3cm；當(dāng)出現(xiàn)直徑超過(guò)2cm的較粗、較大的傷口時(shí)，應(yīng)用消毒液涂上防護(hù)藥劑。葡萄老蔓，更新?lián)Q代；二是在截留芽眼上的節(jié)部橫膈膜處，可進(jìn)行一年生枝條節(jié)間較短的截?cái)?，使其更有效地隔絕外界影響；枝間較長(zhǎng)，節(jié)上可留2～3cm殘樁，以防其下部芽眼干枯。由于此時(shí)植株愈合最快，因此應(yīng)在來(lái)年春季除梢時(shí)剪去殘存的樁。其三，修剪或縮剪主側(cè)蔓時(shí)，應(yīng)避免出現(xiàn)對(duì)角性創(chuàng)面，盡可能地使彼此間的創(chuàng)面多見(jiàn)，同一側(cè)要近距離分布多個(gè)創(chuàng)面。

3 疏花疏果與疏枝

3.1 疏花疏果

疏花疏果的過(guò)程中需要按照巨峰葡萄的產(chǎn)量計(jì)劃選擇留花的順序，將多余的結(jié)果枝上花序按照比例進(jìn)行去留，一般比例為1：1的比例；比較纖細(xì)和弱小的枝條盡量不留有花序，只需要留一個(gè)比較健碩的花序?yàn)楹?；花序整形需根?jù)巨峰的不同產(chǎn)量確定，一般去除穗頂部1/4～1/5的長(zhǎng)度；為使果粒松散，花穗緊湊的品種要沿花序縱軸每隔2個(gè)分支疏去1個(gè)分支。

疏果著果后，一般為1株保留10～15果穗。保果后第7d開(kāi)始第一次疏果，疏果選擇時(shí)需要去除病蟲(chóng)果粒、畸形果粒和著生緊密的內(nèi)膛果粒，疏果后果粒分布均勻，留有顆粒大小基本一致的果粒，膨大后第二次疏果，按6～7層依次留粒，最后每穗果留有40～50粒為好。產(chǎn)量控制在1500～2000kg/666.7m2較適宜。疏果工作盡量在5月底完成，不然葡萄果粒的生長(zhǎng)將受到影響。

3.2 疏枝

每株按營(yíng)養(yǎng)枝蔓與結(jié)果枝蔓1：1的比例，留20～24枝主梢，其余枝疏去，既保證當(dāng)年產(chǎn)量，來(lái)年又有好的產(chǎn)量。

4 果實(shí)套袋

葡萄套袋要按照不同品種的成熟狀況進(jìn)行，通常在花后30～40d進(jìn)行套袋為宜，即在6月初硬核期套袋，若套袋過(guò)早產(chǎn)生失效，引起氣灼，同時(shí)許多病害因素過(guò)長(zhǎng)，預(yù)防難度大，從而影響到生產(chǎn)的管理。套袋對(duì)黑痘病、炭疽病等感染與危害有預(yù)防作用；對(duì)危害葡萄果穗的鳥(niǎo)類、蜂、蚊等可起到減輕或預(yù)防作用；同時(shí)也能讓果粉濃稠、表皮光潔，提高果色的鮮艷度；同時(shí)，可以避免或降低農(nóng)藥使用量所引起的果實(shí)積聚殘毒和環(huán)境污染、延遲采收，提高果實(shí)的商品性。套袋應(yīng)在晴天進(jìn)行，以上午8～10時(shí)或下午4時(shí)以后為宜，切忌雨后高溫立即套袋。在套袋前應(yīng)檢查所有果粒，確保每串果穗沒(méi)有一粒內(nèi)膛果。

在5月收獲黃豆粒尺寸的葡萄幼果時(shí)，葡萄園要在整穗、疏果完成后，對(duì)果實(shí)袋進(jìn)行噴灑殺菌劑。在采收之前10d左右，選擇葡萄專用木漿紙?zhí)状９麑?shí)套藍(lán)色、綠色袋。近幾年種植經(jīng)驗(yàn)表明，套白色袋易出現(xiàn)銹斑，降低果實(shí)商品性。套藍(lán)色、綠色果袋可有效減輕果銹。要注意不是一次摘掉，首先指在果穗上開(kāi)啟果袋的底部，以防止日灼和飛禽的損害。在采摘時(shí)間上，要按照天氣而定，在早上10點(diǎn)或下午4點(diǎn)后，可以進(jìn)行晴天采摘，陰天可以全天采摘，這樣才能使果實(shí)實(shí)際與周圍的環(huán)境相適應(yīng)。

5 水肥一體化管理

5.1 灌溉系統(tǒng)

巨峰葡萄水肥一體化技術(shù)以噴灌和微灌為主，灌溉方式不同，巨峰葡萄品質(zhì)也有所差異。為了保障在節(jié)水節(jié)能的前提下，提升巨峰葡萄的質(zhì)量，一般選擇噴灌、微（滴）灌。噴灌在灌溉管上進(jìn)行打孔，并且通水壓形成小水珠，以灌溉的方式澆灑在植物表面。噴灌技術(shù)具有節(jié)水、節(jié)肥等功效，且投入較少，易于接受，是目前較易推廣的一項(xiàng)新技術(shù)。滴灌則是指在管道內(nèi)外水勢(shì)梯度差的帶動(dòng)下，將水均勻定量地供應(yīng)給植物的灌溉技術(shù)。

5.2 水肥一體化技術(shù)下肥料的選擇

一是水溶性肥料的選?。阂兹苡谒?，滴管堵不住。水溶性肥料是一種容易被作物吸收的吸收方式，吸收率是常規(guī)肥料的2～3倍，營(yíng)養(yǎng)更全面的復(fù)合速效肥料，可以完全溶于水；通常肥料的利用率為20.0%～30.0%，而水溶性肥料高達(dá)70.0%～80.0%。

二是選取肥料的種類，不同的植物對(duì)養(yǎng)分的需求量有很大的差別，有研究表明，每100kg葡萄漿果，約應(yīng)吸收0.3～0.6kg氮素、0.1～0.3kg磷素、0.3～0.65kg鉀素。定植當(dāng)年以氮肥為主，促進(jìn)生長(zhǎng)，每十天到半個(gè)月一次，株施尿素50g。當(dāng)葡萄從萌芽到開(kāi)花期，氮、磷、鉀滴灌比重為1：0.26：0.12，氮、磷、鉀在果實(shí)生長(zhǎng)期為1：1.54：1.97，能明顯改善葡萄產(chǎn)量。葉面施肥以磷酸二氫鉀或微量元素肥料噴施，提高果實(shí)品質(zhì)。

6 病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)

6.1 植物檢疫

植物檢疫是指符合國(guó)家《植物檢疫法》和相關(guān)規(guī)定，從國(guó)外進(jìn)入或從國(guó)內(nèi)區(qū)域其他地區(qū)引入的葡萄植株，為防止病危害疾病傳播，應(yīng)進(jìn)行及時(shí)的檢疫工作，并運(yùn)用強(qiáng)制手段和科技方法實(shí)施檢疫。

6.2 農(nóng)業(yè)防治

農(nóng)業(yè)防治是指在病蟲(chóng)的發(fā)生與病害的發(fā)生時(shí)，通過(guò)一系列栽培技術(shù)，從而實(shí)現(xiàn)控制病蟲(chóng)、減輕災(zāi)害。采用避生設(shè)備栽培的方法，如清除蟲(chóng)源、越冬病等栽培技術(shù)，對(duì)植株進(jìn)行科學(xué)施肥，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)；修剪要合理，通風(fēng)透光要加強(qiáng)；抓好疏花、疏果、疏枝工作，通過(guò)果實(shí)套袋，提高果品質(zhì)量，以病蟲(chóng)為害，減少農(nóng)業(yè)藥物殘留量；貼膜之類的手法。農(nóng)業(yè)預(yù)防防治不受環(huán)境條件和技術(shù)等因素的制約，技術(shù)簡(jiǎn)單易于行，是無(wú)公害葡萄生產(chǎn)中防治病蟲(chóng)害的根本，是果園管理的一部分。

6.3 生物防治

生物防治是通過(guò)其他生物的作用來(lái)減少病原或害蟲(chóng)的生存和活動(dòng)，是綜合防治的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，從而減少病害的發(fā)生。對(duì)果樹(shù)及人畜安全有長(zhǎng)效治理作用，對(duì)環(huán)境無(wú)污染，對(duì)天敵及有益生物無(wú)危害。

6.4 物理及機(jī)械防治

應(yīng)用物理因素如光、熱、電、氣調(diào)、振蕩、輻射及一些器械對(duì)病蟲(chóng)害的防治。

具有物理控制和機(jī)械控制的作用。例如，通過(guò)害蟲(chóng)的趨光性和趨化性，對(duì)其進(jìn)行誘殺、誘殺；利用葡萄樹(shù)干涂抹可以燒、凍、裂等，延緩萌芽、花期。

6.5 化學(xué)防治

化學(xué)防治是通過(guò)化學(xué)殺蟲(chóng)劑進(jìn)行有害生物防治的一種方法。為了生產(chǎn)無(wú)公害葡萄，一般在必須使用農(nóng)藥的情況下，需科學(xué)用藥，以便對(duì)葡萄實(shí)施化學(xué)防治。合理選擇，選擇標(biāo)準(zhǔn)必須是國(guó)家允許的藥物，并且進(jìn)行合理施加，科學(xué)混用。

如：對(duì)霜霉病、白腐病、白粉病抗性較強(qiáng)，但不抗葡萄炭疽病，對(duì)灰霉病抗性中等。防治藥劑有15%苯醚甲環(huán)銼、40%氟硅唑、50%咯菌腈等。蟲(chóng)害主要有薊馬、綠盲蝽、斜紋夜蛾等。防治藥劑推薦菊酯類搭配新煙堿類，如高效氯氟氰菊酯+吡蟲(chóng)啉或噻蟲(chóng)嗪等。用藥方法：葡萄開(kāi)花前2～4d，必須用好預(yù)防藥。重點(diǎn)防治灰霉病、霜霉病、穗軸褐枯病、透翅蛾、金龜子。花序分離期用藥防治灰霉病、穗軸褐枯病、霜霉病、綠盲蝽等。重點(diǎn)預(yù)防好炭疽病、白腐病?。徊墒涨?5～20d停止噴農(nóng)藥。

在巨峰葡萄無(wú)公害生產(chǎn)中，病蟲(chóng)害防治要求以農(nóng)業(yè)防治為主，以植物檢疫、生物防治和物理防治為輔，以化學(xué)防治為主。針對(duì)全國(guó)葡萄果園生態(tài)環(huán)境、主要病蟲(chóng)害類型及發(fā)生規(guī)律確定具體防治方案，要盡可能降低噴灑化學(xué)農(nóng)藥的次數(shù)。

7 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，巨峰葡萄優(yōu)質(zhì)高效無(wú)公害栽培技術(shù)需考慮到兩個(gè)重點(diǎn)，一個(gè)是無(wú)公害，一個(gè)是優(yōu)質(zhì)高效，在兼顧這兩個(gè)方面的同時(shí)保障巨峰葡萄的栽培技術(shù)更為合理和科學(xué)。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，無(wú)論在病蟲(chóng)害防治還是在肥料施加上都需要全面地考慮到當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境和土壤條件等，并科學(xué)合理地選擇相應(yīng)的栽培技術(shù)。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：陳積鳳（1976—），女，漢族，大專學(xué)歷，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。