摘要：現(xiàn)階段，巨峰葡萄已經成為枧塘鎮(zhèn)的主要經濟來源?；诖耍疚囊澡盘伶?zhèn)巨峰葡萄優(yōu)質高效無公害栽培技術為重點展開研究，以期為當地葡萄栽培技術推廣提供一定借鑒。

關鍵詞：巨峰葡萄；優(yōu)質高效；無公害栽培技術

枧塘鎮(zhèn)坐落于全州縣南邊，氣候溫暖，水量充足，全鎮(zhèn)以種植巨峰葡萄為主，共種植葡萄800余hm2，優(yōu)質栽培產量1500～2000kg/667m2，果品好，質量優(yōu)，價格可達5元以上，除去成本3000元/667m2，收入可達12000～17000元/667m2。當前巨峰葡萄已經成為枧塘鎮(zhèn)的主要經濟來源，對巨峰葡萄優(yōu)質高效無公害栽培技術進行分析具有重要意義。

1 葡萄標準建園

1.1 整地定植

定植前，開0.8m寬，0.8～1.0m深的定植溝，施加有機肥1500kg/667m2，在定植溝內進行土肥混合充分，澆足水，在夯實后進行定植工作。定植時，將苗木根系剪留20cm長，使之成為創(chuàng)面剪口，加速其在傷面上的生長，并在清水上浸泡10～12h，然后用多菌靈500倍消毒來栽植[1]。行距2.0m，株距2.0m，定植110株/667m2。定植時將苗木根系均勻舒展放在定植穴中，當填土超過根系時，輕輕將苗木抖動，使根系周圍不留空隙，讓土壤充分填入根系中，坑填滿土后踩實澆足定根水。

1.2 施基肥

基肥以溝施為主，每年施一次基肥，開寬30cm，深60cm，距主干約40～50cm的植株一側施溝肥。主要利用優(yōu)質有機肥進行腐熟處理。將有機肥、沙子、表土各1/3混合均勻后施于溝內，再加入一些微量元素。如：將磷酸鈣、硫酸鉀和硫酸亞鐵等進行混合回填。

巨峰葡萄優(yōu)質高效無公害栽培土壤的含量必須提升，而增加有機肥是主要的增加土壤有機物質的方式。選擇雞糞、羊糞、廄肥（牛、豬圈肥）、人糞尿、餅肥為遲效有機肥、堆肥等，都可有效地增減土壤有機物質。（1）雞糞的標準是必須腐熟，劑量為1kg果1kg肥；（2）廄肥劑量為1kg果1～1.5kg肥；

（3）人糞尿，其含氮量較多，不可施加過多，施加劑量為500kg/667m2；（4）餅肥，需要在施加前進行發(fā)酵及粉碎處理，劑量為200kg/667m2；（5）堆肥，需參加糞、水、尿素、過磷酸鈣，混合后覆蓋薄膜成為有機肥，效果較好，計量為每667m2用量5～6m3。

1.3 搭建避雨棚

建立避雨棚，可以有效地減少病害的發(fā)生，降低藥品使用量，同時還可以生產出健康優(yōu)質的水果[2]。建立避雨棚的主要指標是：柱頂端向下5cm，鋼絞線拉緊，立柱頂端固定鋼絞線；橫梁東西方向系于距柱頂端50cm處向下；用拉線、錨頭固定每條線的兩端；拱片采用長3.0～3.3m的玻璃纖維桿或竹片或鋁包鋼絲，每隔0.5m為一條，一般在萌芽前蓋膜，選擇具有透光性好的不滴水的膜。

1.4 清園消毒

落葉后及早春萌芽前，噴施5～6波美度的石硫合劑2次，殺滅越冬病菌。枝蔓采用石硫合劑3～5°，或是采用硫酸銅進行消毒，濃度在1%，根系部分使用辛硫磷，濃度在50%，600～800倍浸15～20min，而后將其浸泡在清水中3小時左右，而后栽植，可提升苗木的成活率，防止病蟲害的發(fā)生。

1.5 架式改造

（1）巨峰葡萄適應多種架式栽培，采用“v”形架式較為常見。主要參數如下：立柱長3.20m，下端埋土60～70cm，在立柱離地面1.8m處搭建平棚；“v”形架式籬架由3～4道鐵絲組成，第一道鐵絲距地面70cm，第二道鐵絲距地面1m，第三道鐵絲距地面1.5m；一條主蔓長至0.5～0.6m，雙臂固定在第一道鐵絲上，新梢綁在第二、三道鐵絲上，呈“v”字形。

（2）副梢管理。及時掐除卷須，引綁到位，保持小苗直立生長。雙臂上副梢的管理，能夠保證葉幕層結構合理，主梢摘心后，副梢生長更旺，當一級副梢長至30～40cm時，保留5～6葉摘心。二級副梢除最上端保留三葉外，其余留兩葉摘心。三級副梢頂端保留三葉反復摘心，其余全部摘除。

2 整形修剪

2.1 夏季修剪

巨峰葡萄冬季修剪時，要在夏季修剪的前提下進行補充，這不僅有利于巨峰葡萄豐產，還能降低植株落花落果的現(xiàn)象，可改善通風和光照條件，對新梢生長有調控作用，將多余的病蟲樹枝剪掉，確保負載量合理。主要方法如下：

一是摘心。指的是將新梢的生長點適當地削減，防止營養(yǎng)過分的損耗；二是除梢、定梢。將一些長勢過密的結果蔓、花序進行削減，保障結果蔓可舒展生長；三是抹芽除萌。3～5d清除一次，連續(xù)2～3次，將沒用的芽除掉；四是除卷須。有很多卷須會纏繞到果穗和枝蔓上，對其生長造成影響，導致通風和透光不佳，因此需要進行適當的修剪；五是剪梢。將新梢先端過長的部位減去，改善光照條件，有利于漿果的著色、成熟，并提升葡萄的糖分，控制病蟲；六是處理副梢。副梢削減的目的是保障母枝提早結果；七是摘除黃葉與老葉。將植株上懸掛的黃葉和老葉削減，可防止其對營養(yǎng)的消耗，保障通風和光照，減少病蟲害；八是花序整形。為確保果實質量，在花序長至5～8cm時進行疏花，生長勢較旺的結果枝留2個花序，中等枝條留1個花序，細弱枝條不留花序。九是綁蔓。葡萄新梢為20～30cm時，進行綁蔓。

2.2 冬季修剪

冬季修剪應該按照當地的氣候環(huán)境和土壤條件等進行適當的修剪，如：若是土地比較貧瘠的地帶，為了保障新梢能夠生長，增加果穗的飽滿度，應該小幅度地進行長度修剪。若是在土層較厚且肥水充足的區(qū)域，應該加大修剪力度。冬季修剪時也主要目的是將粗壯的枝條盡量地長放，并且保障枝條斷面直徑大，能夠有吸收水分的能力[3]。相對地在修剪比較弱的枝條時，應保障母枝的修剪長度適宜。以剪留超過12節(jié)為超長梢修剪，剪留8～12芽為長梢修剪，剪留5～7芽為中梢修剪，剪留3～4芽為短梢修剪，剪留1～2芽為超短梢修剪。

冬季修剪時也要注意：一是殘樁要保留，疏剪、縮剪時都要保留。殘余樁要按照枝蔓粗細程度來明確預留長度，通常粗枝疏剪時要留3～4cm長的殘余樁；疏剪枝蔓1年留殘樁2～3cm；當出現(xiàn)直徑超過2cm的較粗、較大的傷口時，應用消毒液涂上防護藥劑。葡萄老蔓，更新?lián)Q代；二是在截留芽眼上的節(jié)部橫膈膜處，可進行一年生枝條節(jié)間較短的截斷，使其更有效地隔絕外界影響；枝間較長，節(jié)上可留2～3cm殘樁，以防其下部芽眼干枯。由于此時植株愈合最快，因此應在來年春季除梢時剪去殘存的樁。其三，修剪或縮剪主側蔓時，應避免出現(xiàn)對角性創(chuàng)面，盡可能地使彼此間的創(chuàng)面多見，同一側要近距離分布多個創(chuàng)面。

3 疏花疏果與疏枝

3.1 疏花疏果

疏花疏果的過程中需要按照巨峰葡萄的產量計劃選擇留花的順序，將多余的結果枝上花序按照比例進行去留，一般比例為1：1的比例；比較纖細和弱小的枝條盡量不留有花序，只需要留一個比較健碩的花序為好；花序整形需根據巨峰的不同產量確定，一般去除穗頂部1/4～1/5的長度；為使果粒松散，花穗緊湊的品種要沿花序縱軸每隔2個分支疏去1個分支。

疏果著果后，一般為1株保留10～15果穗。保果后第7d開始第一次疏果，疏果選擇時需要去除病蟲果粒、畸形果粒和著生緊密的內膛果粒，疏果后果粒分布均勻，留有顆粒大小基本一致的果粒，膨大后第二次疏果，按6～7層依次留粒，最后每穗果留有40～50粒為好。產量控制在1500～2000kg/666.7m2較適宜。疏果工作盡量在5月底完成，不然葡萄果粒的生長將受到影響。

3.2 疏枝

每株按營養(yǎng)枝蔓與結果枝蔓1：1的比例，留20～24枝主梢，其余枝疏去，既保證當年產量，來年又有好的產量。

4 果實套袋

葡萄套袋要按照不同品種的成熟狀況進行，通常在花后30～40d進行套袋為宜，即在6月初硬核期套袋，若套袋過早產生失效，引起氣灼，同時許多病害因素過長，預防難度大，從而影響到生產的管理。套袋對黑痘病、炭疽病等感染與危害有預防作用；對危害葡萄果穗的鳥類、蜂、蚊等可起到減輕或預防作用；同時也能讓果粉濃稠、表皮光潔，提高果色的鮮艷度；同時，可以避免或降低農藥使用量所引起的果實積聚殘毒和環(huán)境污染、延遲采收，提高果實的商品性。套袋應在晴天進行，以上午8～10時或下午4時以后為宜，切忌雨后高溫立即套袋。在套袋前應檢查所有果粒，確保每串果穗沒有一粒內膛果。

在5月收獲黃豆粒尺寸的葡萄幼果時，葡萄園要在整穗、疏果完成后，對果實袋進行噴灑殺菌劑。在采收之前10d左右，選擇葡萄專用木漿紙?zhí)状?。果實套藍色、綠色袋。近幾年種植經驗表明，套白色袋易出現(xiàn)銹斑，降低果實商品性。套藍色、綠色果袋可有效減輕果銹。要注意不是一次摘掉，首先指在果穗上開啟果袋的底部，以防止日灼和飛禽的損害。在采摘時間上，要按照天氣而定，在早上10點或下午4點后，可以進行晴天采摘，陰天可以全天采摘，這樣才能使果實實際與周圍的環(huán)境相適應。

5 水肥一體化管理

5.1 灌溉系統(tǒng)

巨峰葡萄水肥一體化技術以噴灌和微灌為主，灌溉方式不同，巨峰葡萄品質也有所差異。為了保障在節(jié)水節(jié)能的前提下，提升巨峰葡萄的質量，一般選擇噴灌、微（滴）灌。噴灌在灌溉管上進行打孔，并且通水壓形成小水珠，以灌溉的方式澆灑在植物表面。噴灌技術具有節(jié)水、節(jié)肥等功效，且投入較少，易于接受，是目前較易推廣的一項新技術。滴灌則是指在管道內外水勢梯度差的帶動下，將水均勻定量地供應給植物的灌溉技術。

5.2 水肥一體化技術下肥料的選擇

一是水溶性肥料的選?。阂兹苡谒喂芏虏蛔?。水溶性肥料是一種容易被作物吸收的吸收方式，吸收率是常規(guī)肥料的2～3倍，營養(yǎng)更全面的復合速效肥料，可以完全溶于水；通常肥料的利用率為20.0%～30.0%，而水溶性肥料高達70.0%～80.0%。

二是選取肥料的種類，不同的植物對養(yǎng)分的需求量有很大的差別，有研究表明，每100kg葡萄漿果，約應吸收0.3～0.6kg氮素、0.1～0.3kg磷素、0.3～0.65kg鉀素。定植當年以氮肥為主，促進生長，每十天到半個月一次，株施尿素50g。當葡萄從萌芽到開花期，氮、磷、鉀滴灌比重為1：0.26：0.12，氮、磷、鉀在果實生長期為1：1.54：1.97，能明顯改善葡萄產量。葉面施肥以磷酸二氫鉀或微量元素肥料噴施，提高果實品質。

6 病蟲害綜合防治技術

6.1 植物檢疫

植物檢疫是指符合國家《植物檢疫法》和相關規(guī)定，從國外進入或從國內區(qū)域其他地區(qū)引入的葡萄植株，為防止病危害疾病傳播，應進行及時的檢疫工作，并運用強制手段和科技方法實施檢疫。

6.2 農業(yè)防治

農業(yè)防治是指在病蟲的發(fā)生與病害的發(fā)生時，通過一系列栽培技術，從而實現(xiàn)控制病蟲、減輕災害。采用避生設備栽培的方法，如清除蟲源、越冬病等栽培技術，對植株進行科學施肥，增強樹勢；修剪要合理，通風透光要加強；抓好疏花、疏果、疏枝工作，通過果實套袋，提高果品質量，以病蟲為害，減少農業(yè)藥物殘留量；貼膜之類的手法。農業(yè)預防防治不受環(huán)境條件和技術等因素的制約，技術簡單易于行，是無公害葡萄生產中防治病蟲害的根本，是果園管理的一部分。

6.3 生物防治

生物防治是通過其他生物的作用來減少病原或害蟲的生存和活動，是綜合防治的一個重要環(huán)節(jié)，從而減少病害的發(fā)生。對果樹及人畜安全有長效治理作用，對環(huán)境無污染，對天敵及有益生物無危害。

6.4 物理及機械防治

應用物理因素如光、熱、電、氣調、振蕩、輻射及一些器械對病蟲害的防治。

具有物理控制和機械控制的作用。例如，通過害蟲的趨光性和趨化性，對其進行誘殺、誘殺；利用葡萄樹干涂抹可以燒、凍、裂等，延緩萌芽、花期。

6.5 化學防治

化學防治是通過化學殺蟲劑進行有害生物防治的一種方法。為了生產無公害葡萄，一般在必須使用農藥的情況下，需科學用藥，以便對葡萄實施化學防治。合理選擇，選擇標準必須是國家允許的藥物，并且進行合理施加，科學混用。

如：對霜霉病、白腐病、白粉病抗性較強，但不抗葡萄炭疽病，對灰霉病抗性中等。防治藥劑有15%苯醚甲環(huán)銼、40%氟硅唑、50%咯菌腈等。蟲害主要有薊馬、綠盲蝽、斜紋夜蛾等。防治藥劑推薦菊酯類搭配新煙堿類，如高效氯氟氰菊酯+吡蟲啉或噻蟲嗪等。用藥方法：葡萄開花前2～4d，必須用好預防藥。重點防治灰霉病、霜霉病、穗軸褐枯病、透翅蛾、金龜子?；ㄐ蚍蛛x期用藥防治灰霉病、穗軸褐枯病、霜霉病、綠盲蝽等。重點預防好炭疽病、白腐病??；采收前15～20d停止噴農藥。

在巨峰葡萄無公害生產中，病蟲害防治要求以農業(yè)防治為主，以植物檢疫、生物防治和物理防治為輔，以化學防治為主。針對全國葡萄果園生態(tài)環(huán)境、主要病蟲害類型及發(fā)生規(guī)律確定具體防治方案，要盡可能降低噴灑化學農藥的次數。

7 結語

綜上所述，巨峰葡萄優(yōu)質高效無公害栽培技術需考慮到兩個重點，一個是無公害，一個是優(yōu)質高效，在兼顧這兩個方面的同時保障巨峰葡萄的栽培技術更為合理和科學。通過研究發(fā)現(xiàn)，無論在病蟲害防治還是在肥料施加上都需要全面地考慮到當地的氣候環(huán)境和土壤條件等，并科學合理地選擇相應的栽培技術。

參考文獻

[1] 李雙海，鄭誠樂，侯毛毛，等.生態(tài)肥料對高山巨峰葡萄果實品質的影響[J].中國果樹，2022（2）：75-78.

[2] 羅新凱，王利，羅振興，等.吉林通榆縣風沙地‘巨峰葡萄優(yōu)質栽培技術[J].中外葡萄與葡萄酒，2020（5）：38-43.

作者簡介：陳積鳳（1976—），女，漢族，大專學歷，農藝師，主要從事農業(yè)技術推廣工作。