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        長得胖真的比較御寒嗎?

        2023-07-06 01:55楊茜馮波
        今日文摘 2023年2期
        關(guān)鍵詞:抗寒抗凍棕色

        楊茜 馮波

        “凍死了,我要囤肉抗寒”“長胖是對冬天最起碼的尊重”……說來就來的寒潮,讓正在盤點(diǎn)一年減肥大計(jì)的人們找回了一點(diǎn)自尊。在冷空氣的圍剿下,人們不再需要搜腸刮肚,給自己的胖找借口了。只是,“囤肉”真的能抗寒嗎?

        人身體內(nèi)的熱量主要來自食物中的產(chǎn)能營養(yǎng)素,包括蛋白質(zhì)、碳水化合物(糖類)和脂類這三大類物質(zhì)。這三大營養(yǎng)素可在體內(nèi)進(jìn)行生物氧化與磷酸化,釋放出能量,而完成這一代謝的主要場所就是細(xì)胞中的線粒體。

        人體的脂肪組織分為白色脂肪組織和棕色脂肪組織,區(qū)別在于棕色脂肪組織中含有大量的線粒體,當(dāng)機(jī)體進(jìn)食或遇寒冷刺激時(shí)能大量產(chǎn)熱,快速供能,有利于抗寒。除此之外,脂肪組織還具有緩沖和隔熱功能。較厚的皮下脂肪能把熱量包裹在體內(nèi),可以阻止體熱散失,有助于保暖。

        脂肪還是儲存能量的最主要物質(zhì),也是供能系數(shù)最高的營養(yǎng)素。通常,1克脂肪能產(chǎn)生9千卡的熱量,而1克糖和1克蛋白質(zhì)能分別產(chǎn)生4千卡的熱量。脂肪組織就像一個能量倉庫,供機(jī)體在需要時(shí)使用。

        這樣看來,御寒抗凍,非脂肪莫屬了。但事實(shí)果真如此嗎?

        雖說棕色脂肪自帶“發(fā)熱器”,但這跟“胖人抗凍”沒關(guān)系。因?yàn)槲覀兂Uf的超重和肥胖,囤的幾乎都是不產(chǎn)熱的白色脂肪。

        棕色脂肪的含量隨著年齡的增長而逐漸減少,新生兒一般比較多,而成人體內(nèi)很少。所以,小孩通常比大人怕熱,除新陳代謝旺盛和生性好動外,棕色脂肪含量相對較多也是一個原因。

        另外,白色脂肪細(xì)胞中含線粒體極少,而肌肉細(xì)胞中線粒體含量豐富,可以說,肌肉是人體產(chǎn)生熱量的主要器官。

        所以,對于“虛胖”(脂肪含量高而肌肉不多)的人而言,縱使有充足的燃料(營養(yǎng)素),但缺乏促使其燃燒的條件(線粒體),產(chǎn)熱效能也會大打折扣。因此,無論身上囤再多的脂肪阻止散熱,若肌肉量不足,自身產(chǎn)熱有限,仍然不抗凍也不保暖。

        看來,御寒抗凍還真不能依賴厚厚的脂肪,主動抗寒要靠發(fā)達(dá)的肌肉??墒?,如何增肌呢?

        1.保證充足蛋白質(zhì)的攝入。

        俗話說“健身三分靠練,七分靠吃”。要想長肌肉,就要攝入足夠的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)不僅能增加飽腹感,還能在減脂的同時(shí)避免肌肉流失,提高機(jī)體的基礎(chǔ)代謝率。

        2.首選優(yōu)質(zhì)碳水化合物。

        多吃會長肉,但長的不一定是肌肉。所以日常飲食中,在提高蛋白質(zhì)攝入的同時(shí)不要忘了適當(dāng)減少總卡路里的攝入。另外,減少精白米面制品的攝入,同時(shí)提高全谷物、雜豆和薯類的比例,養(yǎng)成吃粗糧的習(xí)慣。這些粗糧富含膳食纖維,能降低腸道中膽固醇吸收,調(diào)節(jié)胃腸道功能,有利于降低血脂和控制體重。

        3.重視力量訓(xùn)練。

        抗阻運(yùn)動就是我們常說的力量訓(xùn)練,它能很好地鍛煉機(jī)體的骨骼和肌肉,提升肌肉力量和爆發(fā)力。

        寒冷的冬日,不妨從“被動囤脂肪模式”切換到“主動鍛煉肌肉模式”,不僅能御寒抗凍,還能收獲滿滿的健康。

        (鄭樂怡薦自《戀愛婚姻家庭》)

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