很多人買豆腐時(shí)，會(huì)覺得顏色越白越好，事實(shí)恰恰相反。

豆腐由大豆和水制成，正常狀態(tài)下應(yīng)該呈乳白色或淡黃色。其中的淡黃色大部分來自胡蘿卜素；豆腐中的核黃素也略帶黃色，有助維持皮膚、口腔和眼健康。有些商家為了讓豆腐看起來更白，會(huì)在制作時(shí)加入豆腐增白劑，其主要成分是乳化劑、復(fù)合磷酸鹽、甲醛、單甘酯、漂白復(fù)合劑等，常吃這樣的豆腐對(duì)健康不利。

摘自《今日嵊州》