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        玉田縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

        2023-07-01 08:38:30龍素霞
        河北農(nóng)業(yè) 2023年5期
        關(guān)鍵詞:生產(chǎn)

        □文/龍素霞

        隨著國家對馬鈴薯主糧化發(fā)展戰(zhàn)略的進(jìn)一步推進(jìn),越來越凸顯出馬鈴薯的重要性。至此馬鈴薯成為我國僅次于水稻、小麥和玉米的第四大糧食作物。馬鈴薯耐寒耐旱、耐瘠薄,適應(yīng)性廣,生長季節(jié)短,單產(chǎn)水平高,增產(chǎn)潛力巨大[1]。不僅如此,馬鈴薯還具有營養(yǎng)豐富、脂肪含量低、較易加工等特性,可加工成干制品、冷凍制品及油炸制品等,加工產(chǎn)品的種類豐富、產(chǎn)業(yè)鏈較長。從這個(gè)層面上來說,提高馬鈴薯的產(chǎn)量和品質(zhì)不僅可以改善和豐富人們的膳食結(jié)構(gòu),而且在促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中也起到了十分重要的作用。基于此,本文剖析了目前玉田縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題,并提出相應(yīng)的建議,旨在為玉田地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供理論依據(jù),促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。

        一、玉田縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

        (一)區(qū)位優(yōu)勢明顯

        玉田縣自然條件良好,四季分明,屬東部大陸性季風(fēng)氣候。光照充足,年日照時(shí)數(shù)約為2395小時(shí),日照率58%;氣候溫和,年平均氣溫12℃,全年≥0℃積溫為4500.6℃,≥10℃以上積溫為4129.7℃;無霜期年平均196 天[2];年降水量693.1 毫米,且降雨多集中于7~9月,降水時(shí)間恰與馬鈴薯的需水規(guī)律相符。玉田縣土地資源豐富,土層深厚,土壤肥沃,以壤土為主,十分適合馬鈴薯的生長發(fā)育,還是唐山地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品的主產(chǎn)區(qū)。

        玉田縣地理位置得天獨(dú)厚,毗鄰北京、天津、唐山等地,為環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)區(qū)重要地帶。交通便利,京秦鐵路、大秦鐵路、京哈公路(102國道)、京沈高速公路貫穿全境,對馬鈴薯的運(yùn)輸和流通十分有利。依托良好的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)和自然優(yōu)勢,玉田縣先后獲得“全國糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣”“中國蔬菜產(chǎn)業(yè)龍頭縣”“國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地”等一系列榮譽(yù)稱號。

        (二)種植面積、主栽品種及產(chǎn)量

        作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣,玉田縣耕地面積73000 公頃,2021 全年糧食總播種面積86500 公頃,總產(chǎn)量50.9 萬噸,同時(shí)也是唐山市第一個(gè)總產(chǎn)超50萬噸的糧食生產(chǎn)基地縣,素有“冀東糧倉”之稱。作為唐山地區(qū)的馬鈴薯種植大縣,玉田縣常年種植面積在6600公頃左右,占唐山地區(qū)馬鈴薯種植面積的一半,是唐山地區(qū)的馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)。核心種植區(qū)主要集中在亮甲店、玉田等鄉(xiāng)(鎮(zhèn))。

        種植的馬鈴薯品種主要以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高抗病性為主,分為早熟和中熟兩大類,其中早熟品種主要有:荷蘭十五、荷蘭七、實(shí)驗(yàn)一號、早大白、中薯5 號等;中熟品種主要有:沃土5 號、希森6 號、克新1 號、大西洋、夏波蒂等。生產(chǎn)上的栽培品種主要以荷蘭系列(費(fèi)烏瑞它)和希森系列種植較多。種植出的馬鈴薯個(gè)頭勻稱、表皮光滑、薄皮黃肉、芽眼淺,耐儲(chǔ)藏,不僅商品性高,而且味道鮮美,適合鮮食和加工,深受消費(fèi)者的歡迎,市場前景較好。

        據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示:玉田縣近幾年馬鈴薯鮮薯單產(chǎn)每畝穩(wěn)定在3500~4000公斤,遠(yuǎn)高于唐山地區(qū)的鮮薯單產(chǎn)3000 公斤;常年總產(chǎn)量可達(dá)到38 萬噸以上,占到唐山地區(qū)總產(chǎn)量的一半以上。2015年采用水肥一體化技術(shù)的馬鈴薯示范田,平均單產(chǎn)就曾達(dá)到4100公斤以上,較傳統(tǒng)種植模式每畝增產(chǎn)1000 公斤以上[3]。2021 年亮甲店鎮(zhèn)小強(qiáng)農(nóng)民專業(yè)合作社試驗(yàn)地內(nèi)種植的高產(chǎn)中晚熟品種沃土5號,鮮薯單產(chǎn)甚至達(dá)到了4500公斤以上。

        (三)機(jī)械化程度初見成效

        近幾年玉田縣啟動(dòng)了馬鈴薯全程機(jī)械化技術(shù)集成示范推廣項(xiàng)目,依托良好的農(nóng)業(yè)政策,縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門在上級專家的指導(dǎo)幫助下,組織農(nóng)技人員與農(nóng)民專業(yè)合作社通過幾年的試驗(yàn)攻關(guān)和示范推廣,成功探索出一套適合本地生產(chǎn)的馬鈴薯輕簡化栽培模式(即全程機(jī)械化技術(shù)集成作業(yè)和水肥一體化技術(shù)),該模式全面集成了機(jī)耕、鋪膜、播種、施肥、打藥、培土、膜下滴灌、殺秧、收獲等技術(shù),大大減輕了種植戶們的勞動(dòng)強(qiáng)度,加速了全縣馬鈴薯全程機(jī)械化進(jìn)程。水肥一體化技術(shù)的應(yīng)用不僅提高了水肥利用效率,也減輕了病蟲害的傳播,更是讓農(nóng)戶節(jié)約了大量生產(chǎn)成本,促進(jìn)了節(jié)支增收。有數(shù)據(jù)顯示:集成全程機(jī)械化與水肥一體化技術(shù)的示范和應(yīng)用,每公頃可增加產(chǎn)量約6000 公斤,節(jié)約成本約5481.6 元。綜合節(jié)支和增收因素,平均每公頃可增收12681.6 元[4],經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。馬鈴薯全程機(jī)械化技術(shù)的應(yīng)用,大大增強(qiáng)了農(nóng)戶的科技意識和提高了種地水平,有利于保障馬鈴薯的豐產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn),促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入良性循環(huán)的軌道。

        二、馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

        (一)組織化、規(guī)模化水平有待提高

        以家庭農(nóng)場和農(nóng)民專業(yè)合作社為主的規(guī)?;?jīng)營,近幾年借助政策優(yōu)勢發(fā)展速度較快,但仍存在一定問題:如經(jīng)營規(guī)模較小、管理不規(guī)范、機(jī)械化水平不高、經(jīng)濟(jì)效益不穩(wěn)定等。雖然馬鈴薯產(chǎn)量與種植散戶相比有一定的提高,但是規(guī)模化、管理化、組織化水平還不夠,輻射帶動(dòng)能力有限,存在一定的提升空間。因此,玉田縣馬鈴薯生產(chǎn)仍以農(nóng)戶小規(guī)模分散種植模式為主。

        (二)種薯市場混亂,種植品種、模式單一

        第一,玉田縣缺乏脫毒種薯基地,種薯來源廣泛。種薯有農(nóng)資經(jīng)銷商銷售的,有個(gè)體商販引進(jìn)銷售的,也有農(nóng)戶自己留種繁殖的,容易造成病害多、品種退化的問題。第二,種植品種相對單一。目前種植推廣的馬鈴薯品種多以菜用為主的中早熟品種,如荷蘭十五(費(fèi)烏瑞它)、希森6 號、實(shí)驗(yàn)1 號等,其中生產(chǎn)上以荷蘭十五和希森6 號為主,缺乏極早熟品種及適合本地的加工專用品種和特色品種;且成熟上市時(shí)間較為集中,容易出現(xiàn)銷售難、價(jià)格低等問題,受市場波動(dòng)大,種植戶收益不穩(wěn)定。第三,種植模式單一。本地種植的馬鈴薯多采用地膜覆蓋種植的模式,該模式抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱,生產(chǎn)效益低。

        (三)生產(chǎn)成本投入多,機(jī)械化程度不高

        近幾年受疫情影響,市場上生產(chǎn)用品流動(dòng)受阻,化肥、農(nóng)藥等各類農(nóng)資產(chǎn)品價(jià)格上漲,導(dǎo)致生產(chǎn)成本明顯增加。傳統(tǒng)種植模式中人工投入過多,不僅工人勞動(dòng)強(qiáng)度大、工作效率低而且成本高,嚴(yán)重制約著馬鈴薯的生產(chǎn)。目前玉田地區(qū)馬鈴薯種植仍以人工種植為主。雖然馬鈴薯機(jī)械化集成技術(shù)及水肥一體化技術(shù)已在該縣初見成效,可有效節(jié)約人力、物力和財(cái)力,提高工作效率和水肥利用率,但受種植面積、生產(chǎn)工具等影響,只有部分中大型農(nóng)民專業(yè)合作社采用該技術(shù),實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用面積不廣,全縣總體機(jī)械化程度不高。

        (四)缺乏深加工企業(yè),產(chǎn)品附加值低

        在歐美等發(fā)達(dá)國家,馬鈴薯多以主食形式消費(fèi),馬鈴薯制品的加工量約占總產(chǎn)量的76%。而我國則一直以鮮食為主,馬鈴薯加工量不足總產(chǎn)量的10%。加工產(chǎn)品多以初級產(chǎn)品為主,深加工產(chǎn)品少、附加值較低,產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后,產(chǎn)業(yè)鏈條不完善。玉田縣目前除了部分種植合作社之外,基本沒有規(guī)范的馬鈴薯深加工企業(yè),產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化程度不高。馬鈴薯以鮮銷為主,其中80%以上的商品薯主要依靠本地及外地經(jīng)銷商收購銷往省外市場,如北京、天津等地,產(chǎn)品加工比例小,以粗加工為主。加工企業(yè)數(shù)量少、企業(yè)缺少精深產(chǎn)品研發(fā)能力及加工技術(shù)落后是制約玉田縣馬鈴薯發(fā)展的一大因素。

        三、馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

        (一)加大專業(yè)技術(shù)培訓(xùn),推進(jìn)馬鈴薯經(jīng)營規(guī)?;?/h3>

        本地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要注重與省、市馬鈴薯種植專家的技術(shù)交流,對農(nóng)技人員及種植大戶進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn),采取課堂講授、現(xiàn)場觀摩等多種形式傳播先進(jìn)科技知識,提高農(nóng)技人員業(yè)務(wù)能力,提升農(nóng)戶科學(xué)種植水平;積極與馬鈴薯專業(yè)合作社結(jié)合,建立示范基地,通過試驗(yàn)、示范等方式展示先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù),發(fā)揮馬鈴薯合作組織的輻射作用,帶動(dòng)周邊農(nóng)戶積極采用新品種、新技術(shù);鼓勵(lì)農(nóng)戶加入馬鈴薯專業(yè)合作社,有條件的村莊也可以村集體名義成立公司,改進(jìn)以散戶模式種植的生產(chǎn)方式,發(fā)展集體經(jīng)濟(jì),大力推進(jìn)馬鈴薯全程機(jī)械化集成技術(shù),推進(jìn)馬鈴薯組織化、規(guī)?;?jīng)營。

        (二)加強(qiáng)合作,探索適宜的生產(chǎn)模式

        一是加強(qiáng)與科研院所、高校及馬鈴薯育種單位的合作,引進(jìn)適合本地種植的馬鈴薯加工專用品種和特色優(yōu)勢品種,盡量做到分批收獲,錯(cuò)開馬鈴薯的集中銷售期,調(diào)高種植戶經(jīng)濟(jì)效益;二是加強(qiáng)對馬鈴薯生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的管理,嚴(yán)格按照馬鈴薯種薯質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)做好種薯引進(jìn)、選育、組培、擴(kuò)繁、推廣、銷售、加工等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局,提高馬鈴薯種薯質(zhì)量;三是依托馬鈴薯生產(chǎn)基地或馬鈴薯農(nóng)民專業(yè)合作社探索適合本地的新型生產(chǎn)模式,增強(qiáng)馬鈴薯種植抗風(fēng)險(xiǎn)能力。目前亮甲店鎮(zhèn)已形成1300公頃地膜馬鈴薯復(fù)種大白菜的種植模式。

        (三)推廣機(jī)械化種植,降低生產(chǎn)成本投入

        要想提高馬鈴薯生產(chǎn)能力,不僅需要推廣應(yīng)用新品種、新技術(shù),還要加大機(jī)械化生產(chǎn)普及程度。雖然近些年玉田縣經(jīng)過栽培試驗(yàn)和示范推廣,成功探索出適合本地生產(chǎn)的馬鈴薯全程機(jī)械化技術(shù),減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度,減少了生產(chǎn)投入。但是機(jī)械化作業(yè)的普及程度不高,馬鈴薯全程機(jī)械化技術(shù)的應(yīng)用者主要是農(nóng)民專業(yè)合作社和種植大戶。可通過媒體宣傳、示范推廣等多種形式,以點(diǎn)帶面地逐步應(yīng)用普及機(jī)械化作業(yè);還可選用早熟高產(chǎn)、抗早疫病、炭疽病的高抗專用品種,推廣旱作高產(chǎn)高效設(shè)施栽培、節(jié)水保墑、機(jī)械化、信息化生產(chǎn)等配套技術(shù)[5],進(jìn)一步提高生產(chǎn)效率,降低生產(chǎn)投入。

        (四)加大資金投入,建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)馬鈴薯貯藏冷庫

        冷庫建設(shè)成本高,且后續(xù)維護(hù)成本也不低。而貯藏窖成本較低,制作方便,加之玉田地區(qū)分散種植較為普遍,因此,本地馬鈴薯貯藏以窖藏為主,自制的貯藏窖制作不規(guī)范,貯藏效果當(dāng)然也不盡如人意,發(fā)揮的貯藏作用有限。調(diào)查顯示,馬鈴薯在貯藏過程中,每年因貯藏環(huán)節(jié)管理不當(dāng)導(dǎo)致腐爛的馬鈴薯約占貯藏總量的18%~20%。為了減少貯藏?fù)p失延長供應(yīng)周期,增加貯藏效益,可通過政府資金扶持或吸收社會(huì)閑散資金的方式加大高標(biāo)準(zhǔn)馬鈴薯貯藏冷庫建設(shè),降低種植風(fēng)險(xiǎn),穩(wěn)定農(nóng)民收入,促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

        (五)進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,推進(jìn)馬鈴薯主食化

        推進(jìn)馬鈴薯主食化,開發(fā)馬鈴薯主食化食品,促進(jìn)馬鈴薯深加工,進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈,提高產(chǎn)品附加值。可研發(fā)生產(chǎn)適宜我國飲食習(xí)慣的饅頭、面條、包子、餃子等主食和薯片、面包、蛋糕等副食[6],引導(dǎo)和擴(kuò)大市場消費(fèi)。目前,玉田本地馬鈴薯深加工企業(yè)只有唐山挨個(gè)來食品有限公司一家,加工產(chǎn)品也僅有薯片一項(xiàng),加工量少,年產(chǎn)值500 萬左右。政府部門可加大政策扶持力度,扶持本地加工企業(yè)或引進(jìn)有實(shí)力、有影響力的加工龍頭企業(yè),鼓勵(lì)加工企業(yè)與高校、科研部門的協(xié)同合作,開拓馬鈴薯深加工產(chǎn)品的市場,樹立馬鈴薯加工產(chǎn)品品牌,增強(qiáng)玉田縣馬鈴薯的市場影響力。以加工帶動(dòng)生產(chǎn),推進(jìn)馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,有助于企業(yè)增利,薯農(nóng)增收,農(nóng)業(yè)增效[7]。

        四、結(jié)語

        作為唐山地區(qū)的馬鈴薯種植大縣,玉田縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)正在穩(wěn)步發(fā)展,通過加大專業(yè)技術(shù)培訓(xùn),推進(jìn)馬鈴薯經(jīng)營規(guī)?;却胧?,推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)朝著縱深方向發(fā)展,增加馬鈴薯深加工產(chǎn)品種類的同時(shí),拓寬馬鈴薯銷售渠道,提高馬鈴薯生產(chǎn)經(jīng)營者的經(jīng)濟(jì)效益,促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。

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