張巫軍，段秀建，姚 雄，劉強明，肖人鵬，張現(xiàn)偉，唐永群，李經(jīng)勇

（重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院/重慶再生稻研究中心/中國水稻研究所西南水稻研究中心，重慶 401329）

隨著我國經(jīng)濟發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，動物性食品在人們飲食結(jié)構(gòu)中的消費比例亦呈不斷上升態(tài)勢，確保畜牧業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，確保優(yōu)質(zhì)飼草的有效供給，顯得尤為重要。然而，近年來，我國牲畜養(yǎng)殖對優(yōu)質(zhì)飼草的需求呈大幅增加趨勢，統(tǒng)計表明，我國粗飼料缺口約1.8×107t，在此背景下，我國“糧飼爭地”和“人畜爭糧”的現(xiàn)象十分明顯，不利于我國畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展[1]。水稻是我國主要糧食作物，每年生產(chǎn)水稻秸稈量達2.3×108t[2]，研究學(xué)者針對秸稈利用提出了各自觀點，包括秸稈還田[3]、生物質(zhì)能源[4]、工業(yè)原料[5]和焚燒和發(fā)電等方案[6-7]。曹志宏等[8]評估發(fā)現(xiàn)作物秸稈特別是水稻和玉米具有極高的飼用價值，統(tǒng)計表明，我國適宜飼料化的作物秸稈總量為6.26×108t。其中，水稻秸稈作為飼草，總可消化養(yǎng)分（TND）高達55%，價值與優(yōu)質(zhì)貓尾草相當(dāng)，可作為繁殖牛、肉牛和奶牛的優(yōu)質(zhì)飼草來源。這表明水稻秸稈飼料化是重要的利用方式，可為緩解畜牧發(fā)展飼料短缺的問題提供解決方案。當(dāng)前，集成研發(fā)水稻秸稈飼料化應(yīng)用的栽培新技術(shù)，延長水稻種植業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈并提高經(jīng)濟效益，顯得尤為迫切。

人們對稻米的消費需求由“溫飽型”向“營養(yǎng)型”轉(zhuǎn)變，對優(yōu)質(zhì)稻米的需求不斷增加。然而，在水稻實際生產(chǎn)中，位于南方長江上游稻區(qū)是傳統(tǒng)單季中稻種植區(qū)，因夏季水稻灌漿結(jié)實期常年遭受高溫脅迫的影響，生產(chǎn)的稻米表現(xiàn)為堊白度高，整精米率低，食用品質(zhì)不佳，難以滿足消費市場對優(yōu)質(zhì)稻米的需求。傳統(tǒng)的再生稻生產(chǎn)是利用頭季稻稻樁的腋芽萌發(fā)成苗長穗，再收獲一季的水稻，盡管產(chǎn)量大幅低于頭季稻，但稻米品質(zhì)大幅提升，具有顯著的節(jié)本增效的作用。因此，能否在生產(chǎn)上探索一種新型水稻種植模式，在維持水稻單產(chǎn)穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，通過推遲水稻灌漿結(jié)實時間，避開夏季高溫伏旱脅迫，從而大幅提高稻米整精米率，降低堊白度并提高稻米食味品質(zhì)，同時增加一季優(yōu)質(zhì)水稻莖葉飼草的供給，滿足畜牧業(yè)發(fā)展對優(yōu)質(zhì)飼草的需要，具有十分重要的生產(chǎn)意義[9]。為此，筆者利用水稻的強再生力特性，將傳統(tǒng)的“一季中稻”模式改為頭季適期刈割水稻莖葉飼草+再生稻種植方式，即提出“飼草+再生稻”模式，為畜牧產(chǎn)業(yè)和優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

1 試驗表現(xiàn)

2020 年，筆者選用6 個適宜長江上游種植的水稻品種渝香203、渝香優(yōu)8133、渝優(yōu)7109、晶兩優(yōu)1212、C兩優(yōu)華占和黃花占開展田間試驗，結(jié)果表明，第一季鮮飼草產(chǎn)量2.84～3.98 t/667 m2，飼草粗蛋白含量9.1%～11.8%，達到農(nóng)業(yè)行業(yè)標準（NY/T728-2003）一級以上標準，可消化營養(yǎng)成分48.3%～52.7%，第二季再生稻產(chǎn)量502.4～567.2 kg/667 m2。

2021 年，筆者選用5 個適宜長江上游大種植的水稻品種渝香203、渝香優(yōu)8133、隆兩優(yōu)534、C 兩優(yōu)華占和黃花占開展田間試驗，結(jié)果表明，第一季鮮飼草產(chǎn)量1.95～2.95 t/667 m2，飼草粗蛋白含量10.0%～13.5%，達到農(nóng)業(yè)行業(yè)標準（NY/T728-2003）一級以上標準，可消化營養(yǎng)成分43.3%～53.9%，第二季再生稻產(chǎn)量465.8～534.9 kg/667 m2。

基于2年的田間試驗，筆者觀察到渝香203、渝香優(yōu)8133 第一季鮮飼草產(chǎn)量分別為3.28、3.48 t/667 m2，飼草粗蛋白含量10.1%、9.6%，達到農(nóng)業(yè)行業(yè)標準（NY/T 728-2003）一級以上標準，可消化營養(yǎng)成分50.6%、53.3%，第二季再生稻產(chǎn)量518.4、551.0 kg/667 m2?？梢姡摷夹g(shù)模式具有較高的大面積推廣應(yīng)用價值。

2 關(guān)鍵技術(shù)

2.1 適宜環(huán)境

該技術(shù)模式適宜于重慶海拔400 m 以下的沿江河谷及丘陵、平壩地區(qū)，農(nóng)田水利設(shè)施完善，排灌方便，有水源保證的水稻種植區(qū)。

2.2 品種選擇

宜選擇生物產(chǎn)量高、再生力強的水稻品種。選擇生育期適中（頭季稻生育期150～155 d），再生力強，莖稈抗倒伏性強，生物產(chǎn)量高，中稻—再生稻兩季豐產(chǎn)性好，稻米品質(zhì)達到國頒三級以上的優(yōu)質(zhì)稻品種，如渝香203、渝香優(yōu)8133、宜香優(yōu)2115等。

2.3 秧田管理

適時早播，培育狀秧。3 月上旬播種，宜在3 月10 日前完成播種。采用稀泥育秧方法培育狀秧，每667 m2用種量1.2～1.3 kg（干谷），每個育秧盤播種量70～80 g，播種時可采用V-6L手推式水稻播種器精量播種，或手工播種，應(yīng)分次撒播、細播，確保播種均勻度。水分管理方面，播種至揭膜期廂溝內(nèi)灌淺水，做到水不上廂面；秧苗2葉期，于晴日先揭秧廂兩端的膜煉苗2～3 d，然后再根據(jù)天氣情況全部揭膜。揭膜后及時灌淺水略微淹過廂面，并追施斷奶肥2～3 kg；秧苗2.5 葉后保持溝中半溝水。移栽前3～5 d 排干秧田水，667 m2施用尿素5 kg 作送嫁肥。秧田期，還應(yīng)注意防控青枯病、立枯病、蚜蟲和稻薊馬等病蟲害。2葉1心后，注意適時揭膜煉苗，防止瞬時高溫對秧苗的灼傷，同時，保持苗床濕潤，控制好秧田水分，防止秧苗旺長，提高秧苗素質(zhì)[10]。

2.4 本田管理

1）適齡移栽，規(guī)范密植。秧齡3.5 葉時即可移栽，促進秧苗早發(fā)快發(fā)，爭取第1 季有較多的有效穗數(shù)和群體生物產(chǎn)量，最佳移栽秧期為3.5～4.5 葉齡。栽插行距30.0 cm，株距(16±1) cm，栽插密度為1.31萬～1.48萬苗/667 m2，移栽時采用久保田SPW-48C型手扶式插秧機栽插，每穴移插2～3棵種子苗[10]。田間連續(xù)缺苗有3 穴以上的，應(yīng)及時人工補苗，確保田間滿栽滿插，提高栽插質(zhì)量。

2）精確施肥，提高第1季生物產(chǎn)量。肥料管理方面，第1 季施純氮量為8～10 kg/667 m2，按照基肥、分蘗肥重量比5∶5 施用，m(N)∶m(P2O5)∶m(K2O)=1∶0.5∶0.8。其中，基肥用尿素（含氮率46.4%）8.6～10.8 kg/667 m2（折合N），過磷酸鈣33.3～41.7 kg/667 m2（折合P2O5），氯化鉀10.6～13.3 kg/667 m2（折合K2O），分蘗肥追施尿素8.6～10.8 kg/667 m2（折合N）。其中，基肥于水稻機插前1～2 d施入，分蘗肥于移栽后7～10 d施用[11]。

3）保持水層，促進分蘗。水分管理方面，薄水插秧，寸水活棵促進分蘗早生快發(fā)；進入分蘗期，保持田水水層4～5 cm，確保較多分蘗形成，為飼草季高生物量奠定群體基礎(chǔ)；進入分蘗盛期，保持2～3 cm淺水層，調(diào)節(jié)群體內(nèi)部溫濕度，降低群體內(nèi)部紋枯病發(fā)生風(fēng)險；刈割前7～10 d，停止灌水，待田水自然落干，增加土壤緊實度，田中出現(xiàn)小縫，露出白根，腳踩不陷落為準，以利于第一季飼草刈割作業(yè)。

4）病蟲害綠色綜合防治。飼草季病蟲害應(yīng)采用物理和生物方法重點做好對紋枯病、稻飛虱和螟蟲的防治工作，減少莖葉遭受病蟲為害，以確保飼草品質(zhì)。其中，水稻螟蟲防治：①在秋冬季及時耕田，蓄積冬季降水，有效殺滅越冬螟蟲和蟲卵，減少越冬蟲口基數(shù)；②5月上中旬和6月下旬，利用生物菌劑如蘇云金桿菌、球孢白僵菌或生物信息素滅殺水稻螟蟲，也可采用甲維茚蟲威、阿維菌素、甲維鹽防治二化螟、稻縱卷葉螟等螟蟲。針對遷飛性稻飛虱等蟲害，可根據(jù)植保部門的蟲報信息，選用吡蟲啉可濕性粉劑、噻蟲嗪水分散粒劑和噻嗪酮等藥劑防治。對紋枯病，應(yīng)做好田間水分高效管理，降低水稻群體內(nèi)部濕度，降低紋枯病發(fā)生風(fēng)險，此外，可在飼草季分蘗盛期和孕穗期分別用生物農(nóng)藥井岡·蠟芽菌或蠟質(zhì)菌芽孢桿菌或井岡霉素或申嗪霉素防治[12]。

5）早施促芽肥。在飼草季齊穗前7～10 d，在稻田中有淺水層的條件下，追施尿素（折合純氮8.6～10.8 kg/667 m2），為基部1、2、3 節(jié)位再生芽萌發(fā)提供充足的氮素營養(yǎng)，提高低位再生芽的萌發(fā)勢和萌發(fā)率，確保再生季有效穗建成；此外，追施氮肥可增加飼草季莖葉含氮率和粗蛋白含量，提高飼草品質(zhì)。

6）適時排水，干田刈割。于飼草季水稻齊穗前7～10 d，停止大田灌水，待大田水分自然落干使稻田土壤緊實，以備第1 季飼草刈割。稻田土壤緊實度以田間出現(xiàn)雞爪細縫，腳踩不落地為準。當(dāng)?shù)谝患舅具_到齊穗期時，即全田80%的稻穗從劍葉葉鞘抽出，是確定第一季飼草刈割的最佳時期。第一季飼草刈割后及時進行青貯處理，改善飼草品質(zhì)，延長飼草儲藏期。第一季飼草刈割時間一般7 月上旬至中旬，留樁高度宜10～15 cm，以基部第1、2、3節(jié)位腋芽萌發(fā)生長成穗為主。

7）立即復(fù)水，促進低樁腋芽萌發(fā)成苗。頭季稻收獲后，立即復(fù)水，水層厚度4～5 cm，防止夏季高溫天氣對腋芽的暴曬灼傷。再生芽發(fā)苗期至抽穗期，保持淺水干濕交替灌溉，促進根系的再生和群體物質(zhì)積累；再生稻灌漿期，采用濕潤灌溉方法進行水分管理，接近黃熟時停止灌水，待田間自然落干，以備收割[13]。

8）巧施提苗肥，促進大穗形成。頭季稻收獲后5 d 內(nèi)，結(jié)合田間復(fù)水灌溉，施用尿素（折合純氮8.6～10.8 kg/667 m2）作提苗肥，提高再生稻成苗數(shù)，增加再生稻有效穗數(shù)。

9）再生稻病蟲害挑治。根據(jù)田間病蟲預(yù)測預(yù)報，主要防治好稻曲病、紋枯病和水稻三化螟、稻飛虱、稻縱卷葉螟等病蟲害，對病蟲嚴重的田塊重點挑治，確保再生稻豐收，防治措施可參考第1 季飼料稻的方法實施。

10）及時收獲，顆粒歸倉。當(dāng)再生稻全田稻穗谷粒黃熟95%以上，機械收割，按稻谷標準含水量13.5%水分要求機械烘干，入倉貯存。

11）施提苗肥，促進第3 季成苗。第2 季再生稻收割，留樁高度宜為25～30 cm，收割后3 d 內(nèi)，第三季飼草施用尿素（折合純氮8.6～10.8 kg/667 m2）作提苗肥，同時噴施細胞分裂素溶液100 mg·L-1，按照15 L/667 m2用量施用，促進第3季腋芽萌發(fā)成苗。

12）刈割第3 季飼草。10 月下旬或11 月上旬，第3 季飼草進入孕穗或始穗期時，及時進行刈割處理。刈割后，及時進行青貯處理，改善飼草品質(zhì)，延長飼草儲藏期。

3 經(jīng)濟效益分析

項目組在2020—2021年的田間試驗中，觀察了重慶市大面積推廣種植的渝香203、渝香優(yōu)8133、渝優(yōu)7109、C 兩優(yōu)華占、隆兩優(yōu)534 和黃華占等水稻品種，結(jié)果表明（見表1），飼草產(chǎn)量為21.9～44.7 t·hm-2，粗蛋白含量為9.1%～13.5%，按照飼草300 元·t-1價格計算，產(chǎn)值為6 575.36～13 419.00 元·hm-2。再生稻產(chǎn)量6.1～8.2 t·hm-2，按照稻谷4 000 元·t-1價格計算，產(chǎn)值為30 956.57～46 249.94 元·hm-2。其中，強再生力優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)水稻品種渝香203、渝香優(yōu)8133飼草產(chǎn)量為31.3～44.7 t·hm-2，產(chǎn)值9 403.09～13 419.00 元·hm-2，再生稻產(chǎn)量7.5～8.2 t·hm-2，按照稻谷4 000 元·t-1價格計算，產(chǎn)值為39 954.35～46 249.94 元·hm-2，具有潛在的大面積推廣應(yīng)用價值。

表1 不同水稻品種飼草—再生稻模式的飼草、稻谷產(chǎn)量及效益分析

4 建議

在后續(xù)的研究中，1）強化篩選生育期適宜、適宜低樁強再生力耐機械碾壓的豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻品種，提高飼草產(chǎn)量、品質(zhì)和再生稻產(chǎn)量水平；2）加快研發(fā)飼草再生稻技術(shù)模式移栽方式，特別是適宜的寬窄行栽插方式，使飼草—再生稻模式在機械刈割飼草的同時適應(yīng)機收蓄留再生稻，實現(xiàn)農(nóng)機農(nóng)藝配套；3）研究飼草—再生稻低樁強再生力形成的生理生化機制及再生稻大穗形成的調(diào)控技術(shù)，為飼草—再生稻輕簡栽培及大面積推廣應(yīng)用提供科技和理論支撐。