日前，中國連鎖經營協會發(fā)布《連鎖超市經營情況報告（2022）》（以下簡稱“報告”）。報告顯示，2021-2022年，新冠疫情依然延續(xù)，疊加外部經濟影響，連鎖超市企業(yè)面臨有史以來最為復雜的環(huán)境和挑戰(zhàn)。截至2022年10月底，據協會對部分會員企業(yè)的抽樣調查顯示，2021年銷售表現不樂觀，2022年上半年銷售同比有所改善；截至10月底，近七成企業(yè)銷售同比增長。

門店數方面，2021年門店數依然增長，2022上半年開店速度放緩；截至10月底，門店增加的企業(yè)近四成，持平的企業(yè)占兩成。盈利方面，2021年行業(yè)盈利下降，但2022上半年盈利有所改善；截至10月底，近五成企業(yè)盈利增長，近四成企業(yè)盈利下降，其余持平。此外，線上銷售增長彌補來客數下降帶來的負作用。截至10月底，近七成企業(yè)來客數下降，僅有不到一成的企業(yè)來客數增長。但線上銷售增長的企業(yè)占95%，剩余的5%為持平狀態(tài)。

面對疫情、食品價格上漲、招工難等影響，在一系列政策的引導促進下，超市企業(yè)積極采取應對措施，化解不利因素，提升服務價值。

一是通過多品牌、多細分業(yè)態(tài)、多門店類型、多渠道的發(fā)展模式，聚焦目標顧客，探索發(fā)展最優(yōu)解。傳統(tǒng)的實體超市、生鮮超市及新零售超市都在通過精準滿足多層次的消費需求不斷進行嘗試。

二是近兩年會員店和折扣店發(fā)展較好，超市企業(yè)嘗試進入。2019年主要品牌會員店既存門店27家，2020年33家，2021年123家，2022年預計189家。除去采用預估數據的永輝，會員店門店數從2020年至2022年，每年分別新增6家、37家、19家。以好特賣（HotMaxx）、奧樂齊（ALDI）等為代表的軟硬折扣店快速發(fā)展，也讓超市企業(yè)看到自身的優(yōu)勢與不足，探索嘗試。

三是圍繞社區(qū)商業(yè)打造美好幸福生活。在建設城市一刻鐘便民生活圈，發(fā)揮生活圈便民、利民、惠民作用的背景下，傳統(tǒng)品牌不斷迭代門店模型，提高市占密度；電商進入社區(qū)商業(yè)領域開拓新的增長機會；房產中介北京鏈家與美團、拼多多合作，門店接入自提業(yè)務。

四是全渠道融合繼續(xù)深入，線上渠道運營模式日漸細分。直播成為實體超市線上零售渠道的補充，社區(qū)團購回歸理性，即時零售快速發(fā)展，但線上業(yè)務實現贏利依然是大多數企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。

五是強化供應鏈建設。優(yōu)化采購源頭，加強直采基地構建與規(guī)劃，部分企業(yè)已從產業(yè)鏈最前端進行品質管控。強化多形式的特有商品、自有品牌開發(fā)，利用IP聯合打造新品。提升供應鏈效率，打造柔性供應鏈。強化物流中心能力建設，增加機器對低效、重復工作的替代。（楊召奎）