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        舀湯

        2023-06-19 01:24:42吉竹伸介
        關(guān)鍵詞:湯頭湯料湯面

        【日】吉竹伸介

        大家都知道,拉面店里通常會(huì)放一口大鍋,里面滿滿地裝著一鍋熬好的高湯。沸騰的湯面上漂浮著上下翻滾的蔥、姜和豬骨等湯料。老板往外舀湯之前,會(huì)用一柄大勺子在湯面上劃拉一圈再舀。我特別喜歡這個(gè)場(chǎng)景,百看不厭。

        人們想喝的,是湯面下用各種湯料熬制出的澄澈的湯頭。但是,由于湯面上漂浮著各種各樣的配料,舀湯的勺子稍微停頓一下,這些湯料便會(huì)冷不丁地溜進(jìn)勺子里。所以,舀湯的時(shí)候,必須先用勺子劃拉一圈。

        寫作也是一樣的道理。為了更好地展現(xiàn)那些我們真正想表達(dá)的內(nèi)容,為了把有趣的內(nèi)容立體地呈現(xiàn)在大家面前,我們必須先做足鋪墊。

        拉面店出餐的整個(gè)過程中,小心地把漂浮的湯料劃拉開,精準(zhǔn)地把顧客想喝的湯頭舀出來,其實(shí)才是最難、最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。這就是我從拉面店的日常情景中獲得的一個(gè)啟示。

        而在我們的生活中,有些多余的東西趁我們不注意就會(huì)混進(jìn)來。如果不把它們剔除,就會(huì)干擾到我們真正想表達(dá)的內(nèi)容,或者影響事物原本的滋味。

        如果能一氣呵成地完成這個(gè)去粗取精的過程,那將是何等暢快的一件事。

        (摘自湖南文藝出版社《歡迎來到欲望商店》)

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