建筑工程離不開(kāi)水泥，我國(guó)最常用的水泥是波特蘭水泥，又稱硅酸鹽水泥。但你知道嗎？我們生活中常見(jiàn)的白糖，會(huì)減緩水泥變硬的速度。

硅酸鹽水泥的主要成分為硅酸三鈣、硅酸二鈣等，加入水后會(huì)產(chǎn)生水化反應(yīng)，結(jié)成水化硅酸鈣晶體。如若向硅酸鹽水泥中加入白糖，白糖就會(huì)吸附在未來(lái)得及水化的硅酸三鈣顆粒上，消滅顆粒表面的晶核，阻止晶體的形成，從而就減緩了水泥的凝結(jié)速度。

研究發(fā)現(xiàn)，只需少量白糖就可顯著減緩水泥變硬的速度；當(dāng)水泥中添加超過(guò)1%含量的白糖時(shí)，水泥就會(huì)成為一攤無(wú)用的“廢泥”，即使最后變干，也失去了抗壓性。因此，白糖有時(shí)會(huì)被當(dāng)作“緩凝劑”使用——一些開(kāi)水泥混凝土攪拌車的司機(jī)會(huì)常備一袋白糖，當(dāng)出現(xiàn)堵車等意外時(shí)，就可以利用白糖自行延長(zhǎng)水泥混凝土的凝固時(shí)間。雖然市面上有專門的緩凝劑，但白糖的價(jià)格更親民，購(gòu)買也更方便。