陳婷婷　何富樂(lè)

臨床上中醫(yī)多將頭暈分為肝陽(yáng)上亢型、肝腎虧虛型、腎精不足型、痰濕中阻型、肝氣郁結(jié)型等。其中肝腎虧虛型較為常見(jiàn)，這類(lèi)人往往伴有脫發(fā)、腰背酸痛、神疲乏力、夜尿多、便秘等癥狀。輕癥的肝腎虧虛型患者可以試試食用芝麻桑葚核桃羹來(lái)調(diào)理身體、緩解癥狀。

原料 黑芝麻30克，核桃仁30克，桑葚15克，淀粉、冰糖各適量。

制法 將核桃仁放入烤箱180℃預(yù)熱10分鐘左右，或者放入鍋內(nèi)炒制3～5分鐘，放涼后用料理機(jī)攪碎（不要打太碎，略有顆粒口感更好）。桑葚?cái)囁樘幚硗啊Ｈ「蓛舻暮谥ヂ楹偷矸鬯畟溆?。將攪碎的核桃仁和桑葚倒入鍋?nèi)，加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火燉煮，再倒入一小碗淀粉水和黑芝麻，根據(jù)個(gè)人喜好加入冰糖，略微攪拌，至呈羹狀即可。

功效 此羹適合輕微頭暈及輕度異常脫發(fā)屬肝腎虧虛者。糖尿病患者食用時(shí)不宜加冰糖。

黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥的作用，適用于因肝腎精血不足所致的頭暈?zāi)垦＜懊摪l(fā)、白發(fā)。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻含有豐富的維生素E和油脂，具有抗氧化作用。

桑葚具有滋陰補(bǔ)血、潤(rùn)腸、生津的作用，常用于治療陰虧血虛所致的眩暈、耳鳴、失眠、須發(fā)早白。清代王士雄撰寫(xiě)的《隨息居飲食譜》一書(shū)中提到：“（桑葚）久久服之，須發(fā)不白。”

核桃具有補(bǔ)腎固精強(qiáng)腰的功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。肝腎不足者非常適合吃核桃。研究發(fā)現(xiàn)，核桃中含有磷脂、不飽和脂肪酸、大量維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用有助于疏通血管、烏須發(fā)和預(yù)防脫發(fā)。