楊 德 毅

(1 浙江省金華市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務保障中心,浙江金華,321017;2 浙江省金華市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心,浙江金華,321051)

火龍果屬熱帶水果,由于種植效益好,近年來在我國種植面積不斷擴大。浙江省金華市屬亞熱帶地區(qū),種植火龍果易受凍害,但經(jīng)品種篩選馴化和設施栽培技術應用,火龍果已在金華市種植成功并推廣[1-3]。據(jù)統(tǒng)計,近10年來,金華市火龍果種植面積已發(fā)展至150 hm2,年產(chǎn)量1 656 t,產(chǎn)值2 475萬元,種植覆蓋全市下轄所有縣(市、區(qū)),品種以紅肉火龍果為主。近兩年由于耕地“非糧化”整治等原因,當?shù)鼗瘕埞N植面積略有下降,但仍為金華市重要新興果樹產(chǎn)業(yè)。目前我國在火龍果上登記的農(nóng)藥偏少[3],果農(nóng)種植火龍果過程中使用農(nóng)藥防治病蟲害往往參照其他作物用法與用量,缺乏科學用藥依據(jù),易導致農(nóng)藥殘留等質(zhì)量安全問題。因此,本研究對金華市產(chǎn)地火龍果農(nóng)藥殘留狀況進行抽樣檢測和分析,探明金華市所產(chǎn)火龍果農(nóng)藥殘留風險情況,以期為火龍果生產(chǎn)安全用藥、農(nóng)藥登記管理和制訂火龍果中農(nóng)藥最大殘留限量提供參考。

1 材料與方法

1.1 樣品采集與檢測

2019—2021年,在浙江省金華市火龍果成熟期,即6—11月,隨機采樣法采集金華市各縣(市、區(qū))主要火龍果種植基地將上市銷售的76批次紅肉火龍果果實,送至金華市農(nóng)業(yè)綜合檢驗檢測中心檢測。根據(jù)近年來金華市火龍果質(zhì)量安全風險監(jiān)測情況和火龍果生產(chǎn)中農(nóng)藥使用情況,并結(jié)合實驗室檢測能力,確定檢測90種農(nóng)藥殘留。其中,殺蟲/殺螨劑68種,即六氯環(huán)己烷、雙對氯苯基三氯乙烷(DDT)、聯(lián)苯菊酯、三氟氯氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、三氯殺螨醇、甲氰菊酯、氯菊酯、氟氰戊菊酯、氟胺氰菊酯、敵敵畏、乙酰甲胺磷、特丁硫磷、二嗪磷、久效磷、甲基嘧啶磷、甲基對硫磷、馬拉硫磷、甲基異柳磷、丙溴磷、乙硫磷、伏殺硫磷、蠅毒磷、甲胺磷、甲拌磷、樂果、毒死蜱、殺螟硫磷、對硫磷、異硫磷、甲基乙酯磷(稻豐散)、殺撲磷、三唑磷、滅多威、甲萘威、亞胺硫磷、蟲酰肼、涕滅威、滅幼脲、水胺硫磷、吡蟲啉、磷胺、敵百蟲、氟蟲腈、噻蟲嗪、倍硫磷、喹硫磷、氧樂果、地蟲硫磷、茚蟲威、辛硫磷、氟啶脲、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、克百威、啶蟲脒、滅線磷、苯線磷、治螟磷、氯唑磷、噠螨靈、嘧啶磷、硫環(huán)磷、噻嗪酮、噻螨酮、喹螨醚;殺菌劑19種,即百菌清、五氯硝基苯、乙烯菌核利、三唑酮、腐霉利、異菌脲、三唑醇、咪鮮胺、醚菌酯、丙環(huán)唑、戊唑醇、多效唑、吡唑醚菌酯、多菌靈、嘧霉胺、烯酰嗎啉、腈菌唑、甲霜靈、嘧菌酯;除草劑2種,即二甲戊靈、莠去津;植物生長調(diào)節(jié)劑1種,即氯吡脲。采用標準方法對樣品進行檢測分析[4-6],主要檢測儀器為液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜儀TQ-S,美國waters公司產(chǎn);氣相色譜儀7890B,美國安捷倫公司產(chǎn)。所有檢測參數(shù)都已通過檢驗檢測機構資質(zhì)認定和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構考核合格,并采用加標回收、不同人員比對和留樣再檢測等方法進行質(zhì)量控制,保證檢測數(shù)據(jù)的準確性。

1.2 評估方法

1.2.1 農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果分析 按照GB 2763對檢測結(jié)果進行判定[7],分析檢出率,檢出農(nóng)藥在我國火龍果上登記情況、種類、毒性、殘留量等;計算檢出農(nóng)藥平均殘留量時,當某個樣品中的檢測值小于標準檢測方法檢出限時[4-6],其殘留值用1/2檢出限計算量[8-9]。

1.2.3 危害物風險系數(shù)法 危害物風險系數(shù)(R)綜合考慮了危害物的超標率、施檢頻率和其本身的敏感性的影響,能直觀而全面地反映出危害物在一段時間內(nèi)的風險程度[9,11],計算公式為:Rc=aPc+b/Fc+Sc。式中,Rc為火龍果中農(nóng)藥c殘留的風險系數(shù),Pc為農(nóng)藥c殘留的超標率,Fc為農(nóng)藥c殘留的施檢頻率,Sc為農(nóng)藥c殘留的敏感因子,a和b分別為響應的權重系數(shù)。Pc和Fc均為指定時間段內(nèi)的計算值,Sc可根據(jù)當前該危害物在國內(nèi)外食品安全上關注的敏感度和重要性進行適當調(diào)整。Pc、Fc和Sc隨研究的時間區(qū)段及不同地理區(qū)域而動態(tài)變化,可根據(jù)具體情況采用長期、中期或短期風險系數(shù)來評估。

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果

從表1可以看出,76批次火龍果樣品中,38批次樣品檢出農(nóng)藥殘留,占比50.0%,無超標樣品,合格率為100%。檢出農(nóng)藥15種,其中殺蟲/殺螨劑6種,殺菌劑9種;中等毒農(nóng)藥1種,低毒農(nóng)藥14種。檢出農(nóng)藥中,多菌靈的檢出率最高,達21.05%,其次為啶蟲脒,檢查率19.74%。根據(jù)GB 2763,僅啶蟲脒、噻嗪酮、嘧菌酯和咪鮮胺4種農(nóng)藥我國規(guī)定其在火龍果中的最大殘留限量(MRLs),其余11種農(nóng)藥我國尚未制訂火龍果中的最大殘留限量(MRLs)[7]。據(jù)中國農(nóng)藥信息網(wǎng)查詢(http://www.chinapesticide.org.cn),僅噻蟲嗪、吡唑醚菌酯、噻嗪酮、嘧菌酯和咪鮮胺5種農(nóng)藥我國在火龍果上有登記;其余10種農(nóng)藥未登記,占檢出農(nóng)藥的66.7%,屬于超范圍使用。76批次樣品中,36批次檢出農(nóng)藥1～3種,占比47.37%;2批次檢出4種農(nóng)藥,占比2.63%;沒有檢出5種及以上農(nóng)藥樣品;單個樣品多殘留現(xiàn)象不明顯。

表1 浙江省金華市產(chǎn)76批次火龍果中農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果和農(nóng)藥殘留安全指數(shù)

2.2 農(nóng)藥殘留安全指數(shù)評估

從表1可以看出,15種農(nóng)藥的IFS均小于1,其中多菌靈、啶蟲脒、噻蟲嗪、嘧霉胺、甲霜靈5種農(nóng)藥的IFS遠小于1,對火龍果安全沒有影響;吡蟲啉、戊唑醇、異菌脲、吡唑醚菌酯、噻嗪酮、嘧菌酯、咪鮮胺、氯氟氰菊酯、腐霉利、聯(lián)苯菊酯10種農(nóng)藥的IFS小于1,對火龍果安全的風險可接受。15種農(nóng)藥的食品安全指數(shù)平均值為0.005 4,遠小于1,對火龍果總體安全的風險可接受。

2.3 危害物風險系數(shù)評估

本試驗采用長期風險系數(shù)(1～3年)進行分析,設a=100,b=0.1[11];試驗數(shù)據(jù)為正常檢驗,敏感度一般,則Sc=1[9];每年正常抽樣檢測,農(nóng)藥殘留每次必檢,則Fc=1[9]。根據(jù)1.2.3公式計算,當Rc<1.5,危害物c低度風險;當1.52.5,危害物c高度風險[11]。由于檢出的15種農(nóng)藥殘留均未超出國家限量標準或未制訂火龍果中的最大殘留限量,因此P值均為0。代入1.2.3中公式計算,15種農(nóng)藥殘留風險系數(shù)均為1.1,屬于低度風險。

3 結(jié)論與討論

本研究與現(xiàn)有火龍果風險評估結(jié)果既相似又存在一定差異[13],這與風險評估方法、檢測農(nóng)藥殘留種類、各地氣候條件、火龍果種植方式、農(nóng)藥使用管理等方面有關。食品安全指數(shù)是針對單一污染物的微觀評價的指數(shù),能在大體上反映某地食品的安全狀態(tài),不適用于國家或地區(qū)宏觀食品安全狀況的評價;風險系數(shù)的評估也要根據(jù)特定的研究調(diào)整相應的參數(shù)值,才能得到科學的評估結(jié)果[9,15]。