盧彬榮 上官明震 沈晗 方崇能 湯朝起

摘 要：為探明不同施氮量和留杈煙方式對烤煙煙葉品質(zhì)的影響。設(shè)置施氮量為：150 kg·hm-2（常規(guī)施氮）和127.5 kg·hm-2（減少施氮）、留杈方式為14片·株-1（對照不留權(quán)煙），16片·株-1（頂部留2片杈煙），兩因素兩水平共4個(gè)處理的小區(qū)試驗(yàn)，研究不同施氮量、留杈煙方式兩因素對烤煙煙葉物理性狀、主要化學(xué)成分、致香成分、感官質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)性狀等的影響。結(jié)果表明：（1）常規(guī)施氮留杈煙，烤煙上部葉位煙葉葉長、單葉重增加，總糖、淀粉含量升高，煙堿、總氮、中性致香成分含量降低，感官質(zhì)量提升；中下部葉位煙葉葉長、單葉重、總糖含量、感官質(zhì)量降低。（2）減少施氮留杈煙，煙葉葉長、單葉重降低，總糖和淀粉含量降低，總氮含量升高，煙葉感官質(zhì)量降低。（3）常規(guī)施氮不留杈煙，煙葉產(chǎn)值最高；（4）減少施氮不留杈煙，煙葉均價(jià)和感官質(zhì)量最高。試驗(yàn)中留杈煙煙葉產(chǎn)量增加，煙葉產(chǎn)值和均價(jià)降低。在本試驗(yàn)條件下，留2片杈煙方式雖然能增加產(chǎn)量，但不能增加經(jīng)濟(jì)效益和提高煙葉品質(zhì)，因此在烤煙出現(xiàn)輕度早花現(xiàn)象的時(shí)候，無須敦促煙農(nóng)預(yù)留留杈煙。

關(guān)鍵詞：烤煙；早花；施氮量；留杈；葉位；煙葉品質(zhì)

中圖分類號：S 572? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ?文章編號：0253-2301（2023）03-0034-06

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2023.03.006

Abstract： In order to explore the effects of different nitrogen application rates and the methods of remaining branch tobacco on the quality of fluecured tobacco leaves， the nitrogen application rate was set as 150 kg·hm-2 （the conventional nitrogen application） and 127.5 kg·hm-2 （the reduced nitrogen application）， while the methods of remaining branch tobacco was 14 pieces per plant （ no remaining branch tobacco as the control group）， and 16 pieces per plant （remaining two pieces of branch tobacco at the top）. The plot experiment of two factors and two levels with four treatments was carried out to study the effects of different nitrogen application rates and the methods of remaining branch tobacco on the physical properties， main chemical components， aroma components， sensory quality and economic traits of fluecured tobacco leaves. The results showed that： （1） Under the conventional nitrogen application with the remained branch tobacco， the leaf length and singleleaf weight of the upper leaves of fluecured tobacco were increased， the contents of total sugar and starch were increased， the contents of nicotine， total nitrogen and neutral aroma components were decreased， and the sensory quality was improved， while the leaf length， singleleaf weight， total sugar content and sensory quality of the middle and lower leaves of fluecured tobacco were decreased. （2） When reducing the nitrogen application with the remained branch tobacco， the leaf length and singleleaf weight of tobacco leaves decreased， the total sugar and starch content decreased， the total nitrogen content increased， and the sensory quality of tobacco leaves decreased. （3） The output value of tobacco leaves was the highest under the conventional nitrogen application without remaining branch tobacco. （4） The average price and sensory quality of tobacco leaves were the highest when reducing the nitrogen application without remaining branch tobacco. In the experiment， the yield of tobacco leaves in the remained branch tobacco increased， while the output value and average price of tobacco leaves decreased. Under the conditions of this experiment， although the method of remaining two pieces of branch tobacco could increase the yield， it couldn't increase the economic benefit and improve the quality of tobacco leaves. Therefore， when the fluecured tobacco had a slight early flowering phenomenon， it was not necessary to urge the tobacco farmers to reserve the remained branch tobacco.

Key words： Fluecured tobacco； Early flowering； Nitrogen application rate； Remaining branch； Leaf position； Quality of tobacco leaves

早花是我國煙草生產(chǎn)中較為普遍存在的不利現(xiàn)象，每年均會(huì)給煙草生產(chǎn)帶來不同程度的產(chǎn)質(zhì)量損失[1]，尤其是我國東南煙區(qū)較為常見[2]。通過培育二代煙減輕早花影響，提升烤煙產(chǎn)量和品質(zhì)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。前人研究表明，煙株 12、13 片葉出現(xiàn)早花，可通過培育倒二杈增加有效葉片數(shù)[3]；較輕程度早花（13～15片葉）高杈處理有利于煙株根系和杈煙的良好生長，提高煙葉產(chǎn)量，協(xié)調(diào)煙葉化學(xué)成分，增加煙葉經(jīng)濟(jì)效益[4-6]。謝玉華等[7]認(rèn)為在南雄煙區(qū)，對早花煙株一般采取打頂后留杈煙6片，并適當(dāng)追施氮肥的補(bǔ)救措施為宜。上述研究均以部位或特定等級作為對象，關(guān)于留杈煙方式對烤煙不同葉位煙葉品質(zhì)影響的研究還鮮見報(bào)道。福建煙區(qū)移栽期較早，其主栽品種云煙87屬于光溫敏感型品種[8]，容易出現(xiàn)早花導(dǎo)致留葉數(shù)較少，在實(shí)際生產(chǎn)上會(huì)通過留杈煙的方式來彌補(bǔ)產(chǎn)量。本試驗(yàn)以云煙87為試驗(yàn)材料，研究不同施氮量和留杈煙方式對烤煙不同葉位煙葉品質(zhì)的影響，為輕度早花程度下采取補(bǔ)救措施，實(shí)現(xiàn)煙葉優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)提供技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)地點(diǎn)設(shè)在福建省龍巖市長汀縣濯田鎮(zhèn)東山村，供試烤煙品種為云煙87。土壤質(zhì)地為沙壤土，肥力中等，種植制度為烤煙-晚稻輪作。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

設(shè)置施氮量為：150 kg·hm-2（常規(guī)施氮，A1）和127.5 kg·hm-2（減少施氮，A2），留杈煙方式為：14片·株-1（對照，B1）、16片·株-1（頂部留2片杈煙，B2）， 兩因素兩水平共4個(gè)處理進(jìn)行組合，以A1B1、A1B2、A2B1、A2B2形式表示，每個(gè)處理3次重復(fù)，小區(qū)隨機(jī)區(qū)組排列?？緹熜兄昃酁?.2 m×0.5 m，2020年1月28日移栽，初次打頂時(shí)間4月14日，分5次采烤，下部葉采烤時(shí)間5月3日，采烤結(jié)束時(shí)間6月16日。田間管理、采收、烘烤與當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)烤煙相同。

1.3 測定項(xiàng)目與方法

采烤前選取各處理生長勢具有代表性的30株烤煙，清除下部不適用煙葉后葉位掛牌，從下至上標(biāo)記葉位，將相鄰兩個(gè)葉位作為一個(gè)樣品處理，分別為1～2、3～4、5～6、7～8、9～10、11～12、13～14、15～16葉位，烘烤調(diào)制后按處理和葉位堆放，去青去雜后，煙葉分級按照GB 2635-1992《烤煙》的方法進(jìn)行，并進(jìn)行經(jīng)濟(jì)性狀統(tǒng)計(jì)。

各處理葉位烤后煙葉測定物理性狀（葉長、葉寬、單葉重）。常規(guī)化學(xué)成分采用常規(guī)流動(dòng)法測定。多酚采用超高效液相色譜法測定[9]。中性致香成分相對含量（茄酮、大馬酮、香葉基丙酮、β紫羅蘭酮、降茄二酮、二氫獼猴桃內(nèi)酯、巨豆三烯酮4個(gè)異構(gòu)體、3羥基β二氫大馬酮、地芰普內(nèi)酯、索拉韋惕酮、3羥基索拉韋惕酮、西柏三烯二醇3個(gè)異構(gòu)體、β西柏三烯二醇、新植二烯）采用液相氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定[10]。煙葉感官質(zhì)量由上海煙草集團(tuán)技術(shù)中心評吸員采用九分制評價(jià)方法進(jìn)行評價(jià)。

1.4 數(shù)據(jù)處理方法

試驗(yàn)數(shù)據(jù)均采用 SPSS 22.0和Excel 進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，3倍標(biāo)準(zhǔn)差法進(jìn)行異常值檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施氮量和留杈煙方式對烤煙不同葉位煙葉物理性狀的影響

由表1可知，常規(guī)施氮留杈煙，9～14葉位煙葉葉長、單葉重增加，1～8葉位煙葉葉長、單葉重降低，煙葉葉寬總體增加。減少施氮量的留杈煙，煙葉葉長和單葉重總體上降低，葉寬總體略有增加。杈煙（15～16葉位）葉長、葉寬較小，單葉重較低。

2.2 不同施氮量和留杈煙方式對烤煙不同葉位煙葉主要化學(xué)成分的影響

由表2可知，常規(guī)施氮留杈煙，7～14葉位煙葉煙堿含量降低，11～14葉位煙葉總氮含量降低，1～10葉位煙葉總糖含量降低，11～14葉位煙葉總糖、淀粉含量升高。減少施氮量留杈煙，煙葉煙堿含量基本不變，總氮含量升高，總糖和淀粉含量降低。杈煙（15～16葉位）煙堿含量中等，總氮含量較低，總糖和淀粉含量較高。

2.3 不同施氮量和留杈煙方式對烤煙不同葉位煙葉多酚和中性致香成分含量的影響

由表3可知，常規(guī)施氮留杈煙，煙葉綠原酸平均含量略有降低，3～12葉位煙葉蕓香苷含量降低；7～14葉位煙葉中性致香成分含量降低，5～14葉位煙葉新植二烯含量降低。減少施氮留杈煙，5～12葉位煙葉綠原酸和蕓香苷含量降低，7～14葉位煙葉中性致香成分含量增加，新植二烯含量變化不明顯。不同施氮量條件下，杈煙的蕓香苷含量較高，新植二烯含量最低。

2.4 不同施氮量和留杈煙方式對烤煙不同葉位煙葉感官質(zhì)量的影響

由表4可知，常規(guī)施氮留杈煙，7～14葉位煙葉香氣質(zhì)提升，1～6葉位煙葉香氣質(zhì)降低；9～14葉位煙葉香氣量提升，1～8葉位煙葉香氣量降低；7～14葉位煙葉雜氣得分提升，1～6葉位煙葉雜氣得分降低；7～14葉位煙葉刺激性得分提升，3～6葉位煙葉刺激性得分降低；7～14葉位煙葉余味提升，3～6葉位煙葉余味降低；7～14葉位煙葉感官質(zhì)量總分提升，1～6葉位煙葉感官質(zhì)量總分降低，平均感官質(zhì)量提升。減少施氮留杈煙，1～12葉位煙葉香氣質(zhì)降低；11～14葉位煙葉香氣量提升，7～10葉位煙葉香氣量降低；5～12葉位煙葉雜氣得分降低；刺激性和余味變化規(guī)律不明顯；1～12葉位煙葉感官質(zhì)量降低，13～14葉位煙葉感官質(zhì)量提升，平均感官質(zhì)量降低。1～14葉位煙葉平均感官質(zhì)量以減少施氮不留杈煙處理最好，杈煙感官質(zhì)量中等，優(yōu)于1～4葉位和11～14葉位。

2.5 不同處理對煙葉經(jīng)濟(jì)性狀的影響

由表5可知，留杈煙煙葉產(chǎn)量增加，煙葉產(chǎn)值和均價(jià)降低。常規(guī)施氮不留杈煙煙葉產(chǎn)值最高；減少施氮不留杈煙，煙葉均價(jià)最高。

3 結(jié)論與討論

張黎明等[11]研究認(rèn)為不同留葉數(shù)處理對下部葉片影響較大，相同的主莖留葉數(shù)，隨著杈煙留葉數(shù)增加，下部葉片的長和寬有逐漸增加的趨勢。田曉云等[12]研究表明，留杈煙能增加主莖煙上部葉片長、寬。趙會(huì)納等[19]研究認(rèn)為，施氮量對煙葉含氮化合物和感官質(zhì)量影響很大，對煙葉煙堿氮、蛋白氮和總氮含量均有顯著影響，對香氣質(zhì)、香氣量、吃味、雜氣、刺激性及總分均有極顯著影響。本試驗(yàn)表明，常規(guī)施氮留杈煙，上部葉位葉長、單葉重增加；減少施氮留杈煙，煙葉葉長和單葉重降低；留杈煙后葉寬有所增加。由此說明，不同施氮量條件下留杈煙對不同葉位煙葉生長發(fā)育的影響規(guī)律不同。

有文獻(xiàn)表明[7，12-13]，留杈煙能夠降低上部煙葉煙堿、總氮含量，改善煙葉化學(xué)成分。本試驗(yàn)表明，在常規(guī)施氮條件下留杈煙，中上部葉位煙葉煙堿、總氮下降，總糖、淀粉升高；減少施氮留杈煙，各葉位總氮含量升高，各葉位總糖和淀粉含量降低。說明常規(guī)施氮量條件下留杈煙相比于減少施氮留杈煙更有利于中上部煙葉化學(xué)成分協(xié)調(diào)。本試驗(yàn)中，中性致香成分與感官質(zhì)量表現(xiàn)規(guī)律不一致，主要原因可能是感官質(zhì)量受總氮等常規(guī)化學(xué)成分影響較大[14]。杈煙的蕓香苷含量較高，主要由于其著生葉位最上，接受紫外光較多[15]。新植二烯在煙草燃燒時(shí)可直接進(jìn)入煙氣，具有減少刺激性、醇和煙氣的作用，煙葉新植二烯含量隨著成熟度的增加而增加[16]，杈煙的新植二烯含量較低，可能原因主要是其成熟度較低。

一般情況下，留杈煙后都會(huì)進(jìn)行追肥[17]，留杈后追肥可不同程度提高煙葉的產(chǎn)量和產(chǎn)值[7]，本試驗(yàn)留杈煙葉數(shù)較少，沒有進(jìn)行追肥，留杈煙后煙葉產(chǎn)量增加，但產(chǎn)值和均價(jià)降低；常規(guī)施氮量條件下留杈煙，中上部煙葉感官質(zhì)量總分提升，葉位平均感官質(zhì)量提升；總體上，以減少施氮不留杈煙，煙葉平均感官質(zhì)量最好；由此可見，從經(jīng)濟(jì)效益和煙葉品質(zhì)的方面而言，留杈煙并沒有產(chǎn)生良好的綜合效果。杈煙由于其生育期較短，葉片發(fā)育較小，成熟度不高，淀粉含量較高，新植二烯含量較低。因而，杈煙帶來的經(jīng)濟(jì)效益不明顯。有研究認(rèn)為，若 14 片葉時(shí)出現(xiàn)早花，則保留原葉[18]，本試驗(yàn)結(jié)果也認(rèn)為，在能夠采收14片煙葉的條件下，留杈煙意義不大。此外，留杈處理增加病害的感染幾率[5]。因此，綜上分析認(rèn)為，在輕度早花程度下，留杈煙2片不能增加經(jīng)濟(jì)效益和提高煙葉品質(zhì)。今后在煙葉生產(chǎn)過程中，若出現(xiàn)輕度早花現(xiàn)象時(shí)，可無須敦促煙農(nóng)預(yù)留留杈煙，避免增加煙農(nóng)的人工成本及烘烤成本。

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（責(zé)任編輯：林玲娜）