楊端恒

中圖分類(lèi)號(hào)：S851.34文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C文章編號(hào)：1673-1085（2023）06-0018-03

隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)雞肉及其相關(guān)制品的需求量不斷增加，同時(shí)也對(duì)食品品質(zhì)提出了更高的要求，這對(duì)肉雞的健康養(yǎng)殖提出了新的挑戰(zhàn)。而隨著肉雞養(yǎng)殖向規(guī)?；c集約化的不斷發(fā)展，各種疾病問(wèn)題日益凸顯，但當(dāng)前肉雞的各項(xiàng)檢驗(yàn)檢疫工作仍然存在著一定的問(wèn)題，養(yǎng)殖場(chǎng)更是缺乏相應(yīng)的檢疫防疫知識(shí)，導(dǎo)致各種疾病頻發(fā)，且多種疾病混合感染的問(wèn)題比較突出。因此，非常有必要結(jié)合當(dāng)前肉雞養(yǎng)殖中存在的一系列檢疫工作問(wèn)題，提出相應(yīng)的解決措施，以檢促防強(qiáng)化監(jiān)督，全面做好肉雞防疫檢疫工作，提高肉雞養(yǎng)殖的疫病防控水平，促進(jìn)肉雞養(yǎng)殖業(yè)的健康、綠色、快速發(fā)展。本文簡(jiǎn)單闡述了當(dāng)前肉雞防疫檢疫工作當(dāng)中存在的一些問(wèn)題，并且針對(duì)這些問(wèn)題提出了提升防疫檢疫思想認(rèn)識(shí)、完善肉雞防疫檢疫體系、嚴(yán)格管控疫苗，實(shí)行免疫證制度、提高飼養(yǎng)管理水平、提高工作人員專(zhuān)業(yè)技能、強(qiáng)化監(jiān)督力度，提升防疫檢疫效果等幾點(diǎn)建議，以供相關(guān)從業(yè)者參考。

1 當(dāng)前肉雞檢疫防疫工作中存在的問(wèn)題

1.1 相關(guān)檢疫防疫知識(shí)水平有待提高

隨著養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，禽類(lèi)疾病的發(fā)生率也在逐年提高。目前已發(fā)現(xiàn)的禽病種類(lèi)繁多，大部分疾病具有非常強(qiáng)的傳染性，可對(duì)肉雞養(yǎng)殖行業(yè)造成較大的危害。但是，在基層養(yǎng)殖場(chǎng)當(dāng)中，養(yǎng)殖主體往往缺乏比較系統(tǒng)的疫病防疫知識(shí)，養(yǎng)殖管理的專(zhuān)業(yè)水平不高，疾病的檢疫工作開(kāi)展情況較差，效率比較低。部分肉雞檢疫防疫工作大多處于被動(dòng)的局面，直接影響到肉雞產(chǎn)品的檢疫質(zhì)量。特別是對(duì)一些常見(jiàn)傳染病的防疫檢疫工作，缺乏相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致疾病大范圍地反復(fù)出現(xiàn)，如部分養(yǎng)殖場(chǎng)在對(duì)肉雞進(jìn)行第二次新城疫免疫時(shí)，經(jīng)常會(huì)將La Sota和克隆30株疫苗通過(guò)飲水免疫，因接種方法不當(dāng)導(dǎo)致雞新城疫疫苗的免疫保護(hù)效力大幅度降低，加之養(yǎng)殖戶(hù)缺乏對(duì)疫情的重視，最終致使疫情大范圍發(fā)生。另外，還有部分工作人員對(duì)檢疫相關(guān)知識(shí)掌握不夠，對(duì)機(jī)體抗體水平把握不準(zhǔn)，導(dǎo)致接種劑量超標(biāo)；或者沒(méi)有嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行疫苗注射，更有甚者會(huì)在肉雞1日齡時(shí)接種Ⅰ系疫苗，發(fā)生超前免疫，導(dǎo)致毒力增強(qiáng)，對(duì)機(jī)體造成危害[1]。

1.2 易發(fā)生多種疫病混合感染

在當(dāng)前肉雞養(yǎng)殖行業(yè)，為了進(jìn)一步增大養(yǎng)殖效益，部分養(yǎng)殖戶(hù)往往會(huì)過(guò)度追求提高飼養(yǎng)密度，增加肉雞的產(chǎn)量，不關(guān)注養(yǎng)殖環(huán)境，最終引發(fā)各種問(wèn)題。特別是在氣候炎熱、潮濕的夏秋季節(jié)，肉雞容易發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致機(jī)體免疫性能下降，從而感染疾病，嚴(yán)重的還會(huì)造成大規(guī)模死亡；再加上部分養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的消毒衛(wèi)生管理不到位，病原微生物大量的滋生，很容易誘發(fā)兩種或者多種病原混合感染的情況，這無(wú)疑極大的增加了疫病檢疫的難度。在實(shí)際養(yǎng)殖過(guò)程當(dāng)中，常見(jiàn)的混合感染有細(xì)菌與病毒、支原體和大腸桿菌，或者是寄生蟲(chóng)與細(xì)菌發(fā)生的混合感染。

1.3 相關(guān)工作人員專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)有待提升

肉雞防疫檢疫工作的專(zhuān)業(yè)性直接體現(xiàn)在工作理念以及工作能力兩個(gè)方面。肉雞防疫檢疫工作需要面向廣大養(yǎng)殖群眾，其中包括大部分的基層養(yǎng)殖農(nóng)戶(hù)，而養(yǎng)殖對(duì)象之間的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)差異巨大，這也是防疫檢疫工作本身所必須面對(duì)的難題，尤其是一些防疫檢疫工作的溝通問(wèn)題，由于一部分基層養(yǎng)殖者對(duì)防疫檢疫工作仍然存有疑慮，沒(méi)有充分認(rèn)識(shí)到這項(xiàng)工作的重要性，導(dǎo)致一些相關(guān)工作難以開(kāi)展，甚至是出現(xiàn)發(fā)生沖突的現(xiàn)象。另外一方面就是部分基層工作人員的工作能力還有待進(jìn)一步提高，缺乏相關(guān)的防疫檢疫專(zhuān)業(yè)性知識(shí)能力，在參加工作以后，沒(méi)有繼續(xù)學(xué)習(xí)與提升，導(dǎo)致在實(shí)際工作中不能應(yīng)對(duì)當(dāng)前多變的疫病情況。

1.4 防疫檢疫設(shè)備不健全

部分防疫檢疫站，特別是基層站點(diǎn)，往往缺乏相應(yīng)的設(shè)備，有的甚至僅停留于形式之上，并沒(méi)有配備專(zhuān)業(yè)的防疫檢疫設(shè)施設(shè)備。即使部分防疫檢疫點(diǎn)具備相應(yīng)的設(shè)備，也因缺乏維護(hù)資金，導(dǎo)致發(fā)生故障之后難以進(jìn)行正常的檢測(cè)工作，進(jìn)而影響最終的防疫檢疫效果。

1.5 防疫檢疫過(guò)程缺乏規(guī)范性

肉雞的防疫檢疫工作具有一定的特殊性和復(fù)雜性，需要按照流程規(guī)范進(jìn)行。如在實(shí)際的肉雞防疫檢疫工作當(dāng)中，沒(méi)有相應(yīng)的操作規(guī)范，或者因?yàn)楦鞣N實(shí)際條件的限制，導(dǎo)致工作人員未能?chē)?yán)格按照流程操作和記錄，則會(huì)導(dǎo)致防疫檢疫的整體效果受到影響。此外，當(dāng)前較多地區(qū)仍然存在肉雞的檢疫和防疫工作各自為政的情況，沒(méi)有進(jìn)行有效地結(jié)合，阻礙了防疫檢疫工作的正常、順利開(kāi)展，難以形成一套有計(jì)劃、完善、健全的防疫檢疫程序。

2 以檢促防強(qiáng)化監(jiān)督，全面做好肉雞防疫檢疫工作

2.1 提升防疫檢疫思想認(rèn)識(shí)

相關(guān)肉雞防疫檢疫工作人員應(yīng)該革新自身工作觀念，及時(shí)更新專(zhuān)業(yè)知識(shí)體系，必須嚴(yán)格強(qiáng)化執(zhí)行防疫檢疫流程中的每一環(huán)節(jié)。尤其是在檢疫出欄肉雞時(shí)，必須對(duì)肉雞的免疫證明、檢疫結(jié)果等材料進(jìn)行嚴(yán)格、細(xì)致的審核，并且將檢疫證明的存根附在回收貼上，以便于后續(xù)的檢查工作能夠順利開(kāi)展。如發(fā)現(xiàn)不具備免疫證明的養(yǎng)殖農(nóng)戶(hù)，則需要及時(shí)向當(dāng)?shù)刂鞴懿块T(mén)匯報(bào)，依法進(jìn)行嚴(yán)格處理。

2.2 完善肉雞防疫檢疫體系

為有效改善當(dāng)前基層肉雞防疫檢疫工作中存在的一系列問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)應(yīng)盡快健全完善防疫檢疫體系，包括對(duì)肉雞各種疫病的預(yù)防、診斷、檢驗(yàn)以及監(jiān)控等環(huán)節(jié)，以實(shí)現(xiàn)疫情信息的及時(shí)、快速、有效傳遞，從而使養(yǎng)殖戶(hù)能夠及時(shí)了解相關(guān)疫情信息，對(duì)信息做出有效反饋，并對(duì)疾病做出診斷及治療，從而控制疫病的發(fā)生和蔓延，降低經(jīng)濟(jì)損失。另外，基層相關(guān)獸醫(yī)防疫檢疫部門(mén)還需進(jìn)一步加強(qiáng)自身的組織建設(shè)，當(dāng)?shù)卣畡t需給予相應(yīng)的資金支持，用于防疫檢疫設(shè)備的更新與維修，以提升基層防疫檢疫工作的硬件水平。努力做到早發(fā)現(xiàn)、早治療，及時(shí)隔離，盡早處理，最大程度上降低肉雞疫病所帶來(lái)的危害[2]。

2.3 嚴(yán)格管控疫苗，實(shí)行免疫證制度

相關(guān)部門(mén)需根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部要求，對(duì)肉雞疫苗進(jìn)行嚴(yán)格的統(tǒng)一管理，嚴(yán)控疫苗訂購(gòu)、供應(yīng)以及使用等各環(huán)節(jié)，并且養(yǎng)殖戶(hù)在制定好本養(yǎng)殖場(chǎng)的免疫程序以后，需要到獸醫(yī)管理部門(mén)領(lǐng)取防疫疫苗，隨后按照要求進(jìn)行免疫接種，即可獲得由縣級(jí)主管部門(mén)編訂的統(tǒng)一編號(hào)的免疫證。按照規(guī)定，每批肉雞都必須具有免疫證，確保疫苗免疫有效實(shí)施。

2.4 提高飼養(yǎng)管理水平

養(yǎng)殖工作人員需提升自身的飼養(yǎng)管理水平，以科學(xué)的飼養(yǎng)管理模式，提升當(dāng)前養(yǎng)殖場(chǎng)的整體水平，強(qiáng)化肉雞的防疫與檢疫效果，積極落實(shí)肉雞的檢疫以及疫病防控工作。在實(shí)際飼養(yǎng)實(shí)踐中應(yīng)該注意：養(yǎng)殖管理者應(yīng)科學(xué)制定適合本養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)際情況的制度，從養(yǎng)殖源頭抓起，確保飼養(yǎng)管理的科學(xué)合理性；相關(guān)部門(mén)對(duì)其審查結(jié)束后，應(yīng)對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖戶(hù)發(fā)放許可證，促進(jìn)肉雞的防疫檢疫作用有序、高效落實(shí)。此外，還需不斷優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境，確保公共衛(wèi)生安全符合生產(chǎn)要求，注意外來(lái)車(chē)輛與人員的消毒，肉雞卸載以后也需要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，經(jīng)獸醫(yī)工作人員檢驗(yàn)無(wú)異常后，方可運(yùn)輸出廠。

2.5 提高工作人員專(zhuān)業(yè)技能

相關(guān)部門(mén)還需注意提升肉雞養(yǎng)殖的綜合管理水平，可定期組織基層工作人員進(jìn)行養(yǎng)殖知識(shí)及相關(guān)技能的培訓(xùn)，提高基層工作人員的專(zhuān)業(yè)知識(shí)以及疫病檢查能力，確保養(yǎng)殖者在飼養(yǎng)過(guò)程中能夠科學(xué)合理地預(yù)防疾病，在疫病發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)，并快速有效地控制。此外，還可以開(kāi)展知識(shí)性講座、養(yǎng)殖交流會(huì)，或者進(jìn)修班等活動(dòng)，通過(guò)搭建平臺(tái)幫助工作人員全面了解肉雞的基礎(chǔ)養(yǎng)殖及各種疫病的防治等知識(shí)，特別是列舉出一些常見(jiàn)疫病的防治辦法，以及相關(guān)治療藥物的使用方法等。

2.6 強(qiáng)化監(jiān)督力度，提升防疫檢疫效果

相關(guān)部門(mén)應(yīng)該對(duì)肉雞產(chǎn)地的檢疫工作實(shí)行全方位監(jiān)督管理，防止部分養(yǎng)殖戶(hù)出現(xiàn)漏檢、逃檢的情況，應(yīng)保證當(dāng)?shù)厝怆u養(yǎng)殖能夠達(dá)到100%的產(chǎn)地檢疫率。其次，相關(guān)部門(mén)還需加強(qiáng)對(duì)肉雞市場(chǎng)的全方位監(jiān)督，嚴(yán)防部分市場(chǎng)存在的肉雞現(xiàn)宰現(xiàn)賣(mài)的現(xiàn)象，以及市場(chǎng)環(huán)境不達(dá)標(biāo)，導(dǎo)致病原微生物大量滋生，嚴(yán)重威脅肉雞食品安全。加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)督管理措施，需保證屠宰在特定區(qū)域內(nèi)進(jìn)行，與售賣(mài)分開(kāi)，嚴(yán)格消毒管理，避免發(fā)生二次污染[3]。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，隨著肉雞的市場(chǎng)需求增加，養(yǎng)殖與食品安全問(wèn)題較為突出。同時(shí)部分養(yǎng)殖戶(hù)缺乏科學(xué)系統(tǒng)的防疫檢疫知識(shí)，容易發(fā)生多種疫病混合感染的情況，基層工作環(huán)境和檢疫設(shè)施設(shè)備較弱，導(dǎo)致防疫檢疫工作效果較差。應(yīng)該通過(guò)提高飼養(yǎng)管理水平、完善防疫體系等，確保肉雞防疫檢疫效果，保障食品安全。

參考文獻(xiàn)：

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[2] 惠守龍.肉雞檢疫工作中存在的問(wèn)題及對(duì)策[J].飼料博覽，2021（06）：99-100.

[3] 韓洪雙.依法對(duì)肉雞屠宰實(shí)施檢疫與監(jiān)督管理[J].中國(guó)動(dòng)物保健，2019，21（10）：60.