張于惠子

紅色Rojo：熱烈的底色

西班牙紅熱情灑脫，是陽(yáng)光與海洋滋養(yǎng)出的閑適。紅色是西班牙國(guó)旗的色彩，西班牙人民深?lèi)?ài)的顏色。紅色是舞動(dòng)著的火焰裙擺，或悲愴或愉悅的弗拉門(mén)戈女郎。紅色是裝在酒杯中的陽(yáng)光，果香沁人的桑格利亞酒。紅色是餐桌上的珠寶，如大理石紋路般的西班牙火腿。在這些具象的紅色里，透露的是西班牙人特有的昂揚(yáng)挺拔，熱烈自信，勇敢奔放。

弗拉門(mén)戈，集歌曲、舞蹈、吉他和助興表演于一體，是西班牙南部孕育的一種獨(dú)具風(fēng)情的綜合藝術(shù)文化。女舞者通常梳光滑發(fā)髻，身著特色長(zhǎng)裙，男舞者搭配襯衫修身褲裝。舞蹈表演激情四射極具爆發(fā)力，姿態(tài)傲然挺立，有著鐐銬下的反抗感。

阿爾塔米拉洞位于西班牙北部的坎塔布里亞大區(qū)，洞內(nèi)有距今至少12000年以前的舊石器晚期壁畫(huà)，是第一個(gè)被發(fā)現(xiàn)的繪有史前人類(lèi)壁畫(huà)的洞穴。由于畫(huà)工過(guò)于精湛，一度被認(rèn)為是后人加工的。從1880年首次公布，直到1902年真實(shí)性終于得到確認(rèn)。1985年被聯(lián)合國(guó)教科文組織正式列入《世界遺產(chǎn)名錄》。洞穴的頂部和墻壁上畫(huà)滿(mǎn)了主題色為紅色的野牛、野馬、野鹿等動(dòng)物，總數(shù)達(dá)150多只。洞頂上有一副長(zhǎng)達(dá)15米的群獸圖，共有20多頭，動(dòng)物的身長(zhǎng)從一米到兩米以上。

西班牙火腿作為國(guó)寶級(jí)的美食，色澤如紅寶石，油潤(rùn)咸香，西班牙人將火腿作為前菜。頂級(jí)的西班牙火腿選用橡果喂養(yǎng)的伊比利亞黑豬，選用后腿先用海鹽腌制，然后在一定的溫度和濕度控制下風(fēng)干24個(gè)月-48個(gè)月不等。頂級(jí)火腿還要由火腿切片師現(xiàn)場(chǎng)切割，優(yōu)秀專(zhuān)業(yè)的切片師需十年磨一劍。西班牙最著名的火腿原產(chǎn)地是在安達(dá)盧西亞大區(qū)的韋爾瓦省北部山區(qū)、薩拉曼卡省的吉胡埃羅和埃斯特雷馬杜拉大區(qū)。西班牙火腿品牌眾多，最具影響力的兩個(gè)頂級(jí)火腿品牌是5J和小何塞。

得益于多樣性的土壤和氣候，西班牙擁有世界上最大的葡萄園，生產(chǎn)葡萄酒種類(lèi)多樣，產(chǎn)量位于世界第三。從而催生了西班牙最具代表性的雞尾酒：桑格利亞酒?；A(chǔ)配方是葡萄酒做基酒，放入切片的水果，再倒入蘇打水、橙汁或其他帶汽飲料。桑格利亞沒(méi)有特定的配方，每家餐廳、酒館的風(fēng)味都有所不同。果香濃郁，酒體輕盈，像一杯好喝的飲料。當(dāng)你來(lái)到西班牙，有極大可能每天都離不開(kāi)它，尤其在炎炎夏日。

粉紅色Rosa：夢(mèng)幻世界

建筑師的奇思妙想，大自然的鬼斧神工，讓西班牙成為一座在現(xiàn)實(shí)與夢(mèng)幻中無(wú)縫切換的神奇國(guó)度。阿利坎特紅墻，La Muralla Roja意為紅墻，以粉紅色為主色，過(guò)渡藍(lán)色、紫色等馬卡龍色系，極簡(jiǎn)主義線(xiàn)條構(gòu)建的幾何城堡，堪稱(chēng)“現(xiàn)實(shí)版紀(jì)念碑谷”。紅墻位于西班牙東海岸阿利坎特省的卡爾佩市，坐落于海邊的懸崖之上。它其實(shí)是個(gè)居民區(qū)，由享譽(yù)國(guó)際的建筑大師里卡多·波菲設(shè)計(jì)于1968年，在1973年完成。俯瞰紅墻，會(huì)發(fā)現(xiàn)是由許多希臘十字架元素構(gòu)成。十字結(jié)構(gòu)在塔樓相交，天臺(tái)還有十字架形狀的泳池。在地中海的日光下，締造了一處夢(mèng)幻之境。

托雷維耶哈粉紅湖位于西班牙東部海岸阿利坎特省的鹽湖區(qū)，在1989年被列入自然保護(hù)區(qū)。湖水呈粉紅色是因?yàn)槎攀消}藻造成的。這種嗜鹽微生物，會(huì)產(chǎn)生一種紅色色素，進(jìn)而把整個(gè)湖泊變成粉紅色。杜氏鹽藻只適合在特定濃度的鹽湖中生長(zhǎng)，鹽的濃度過(guò)高或過(guò)低都無(wú)法生長(zhǎng)。陽(yáng)光明媚，這片粉紅色鹽湖變得更為耀眼。

藍(lán)色Azul：海洋與童話(huà)

西班牙，一個(gè)于陽(yáng)光和海水之間閃耀的國(guó)度，有諸多聞名世界的知名海岸與島嶼。西班牙位于歐洲大陸西南端的伊比利亞半島，東海岸和東南海岸臨地中海，北部海岸臨比斯開(kāi)灣，西海岸和西南海岸臨大西洋，有約8000公里長(zhǎng)的海岸線(xiàn)，至少300天的陽(yáng)光普照，氣溫怡人，造就了西班牙的“藍(lán)色大海的傳說(shuō)”。但關(guān)于西班牙的藍(lán)色傳說(shuō)，可不止這些。徜徉在西班牙的海岸，在橙汁般清透的陽(yáng)光里，觸摸大海最本真的模樣。

西班牙南部安達(dá)盧西亞地區(qū)的海濱小鎮(zhèn)內(nèi)爾哈，有一個(gè)特殊的圓形露臺(tái)，有著“歐洲陽(yáng)臺(tái)”的殊榮。內(nèi)爾哈的海岸地勢(shì)陡峭，山路崎嶇，怪石嶙峋。15世紀(jì)人們?cè)诤＿叺纳窖律辖诉@個(gè)露臺(tái)。當(dāng)年國(guó)王阿方索十二世視察該地，登上露臺(tái)后發(fā)現(xiàn)視野極佳，驚呼“這不就是歐洲陽(yáng)臺(tái)嗎？”天氣好的時(shí)候，在歐洲陽(yáng)臺(tái)可以望見(jiàn)太陽(yáng)海岸東西海岸線(xiàn)，還可以遠(yuǎn)眺身后的內(nèi)華達(dá)山脈，甚至可以望見(jiàn)對(duì)岸的非洲大陸。

位于安達(dá)盧西亞大區(qū)的胡斯卡爾小鎮(zhèn)是世界上第一個(gè)，也是唯一一個(gè)官方授權(quán)的“藍(lán)精靈小鎮(zhèn)”。在2011年前，它還是白色的。因?yàn)槭a(chǎn)蘑菇，而被索尼影業(yè)選擇作為藍(lán)精靈3D動(dòng)畫(huà)片的宣傳基地之一。電影上映前，油漆工把小鎮(zhèn)175座白房子涂成藍(lán)色，后來(lái)被保留下來(lái)。小鎮(zhèn)推出了各式各樣的藍(lán)精靈主題活動(dòng)，現(xiàn)在成了一個(gè)每年吸引數(shù)十萬(wàn)游客前來(lái)的主題樂(lè)園。

布拉瓦海岸位于西班牙東北部，隸屬加泰羅尼亞自治大區(qū)的吉羅納省?！癇rava”在西班牙語(yǔ)中有“酷”“辣”之意，而這里的景色正如其名—礁石密布，充滿(mǎn)野性之美。奇特險(xiǎn)峻的海景也激發(fā)了眾多西班牙當(dāng)代著名畫(huà)家的靈感，例如薩爾瓦多·達(dá)利、畢加索、夏加爾。其中怪才達(dá)利就出生于離海岸不遠(yuǎn)的小城菲格拉斯，一公里外的海濱小鎮(zhèn)卡達(dá)蓋斯就是當(dāng)年達(dá)利為自己和愛(ài)人加拉親手設(shè)計(jì)建造愛(ài)巢的地方。

陽(yáng)光海岸位于安達(dá)盧西亞大區(qū)大西洋海岸，跨加的斯和韋爾瓦兩大省。加的斯省曾入選孤獨(dú)星球指南2020年十大最佳旅行地區(qū)榜單，其省會(huì)加的斯建于公元前1100年，是歐洲最古老的城市；赫雷斯以雪莉酒原產(chǎn)地、馬術(shù)和弗拉門(mén)戈出名；塔里法位于地中海和大西洋的交界處，是《牧羊少年奇幻之旅》主人公兜售羊毛的小鎮(zhèn)。韋爾瓦省北部山區(qū)是伊比利亞黑豬原產(chǎn)地之一；帕洛斯港是哥倫布第一次遠(yuǎn)航的出發(fā)地。此外，多尼亞那國(guó)家公園里生活著珍稀動(dòng)物伊比利亞猞猁，有機(jī)會(huì)一定要去看看哦。

白色Blanco：傳統(tǒng)與未來(lái)

在藍(lán)色和海洋的簇?fù)硐?，西班牙把白色建筑的美感發(fā)揮得淋漓盡致。安達(dá)盧西亞地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)情的白色小鎮(zhèn)，瓦倫西亞充滿(mǎn)未來(lái)主義的科學(xué)藝術(shù)城，為我們更好地詮釋了兩種“白色”。安達(dá)盧西亞，曾在公元8世紀(jì)到15世紀(jì)被阿拉伯人所統(tǒng)治，是基督教文化和伊斯蘭文化碰撞融合的地區(qū)。小鎮(zhèn)里的房子漆得雪白，反射南部強(qiáng)烈的陽(yáng)光。這一地區(qū)眾多的白色小鎮(zhèn)，各有風(fēng)情，自駕游是最好的打開(kāi)方式。白色小鎮(zhèn)有最適合私奔的天空之城龍達(dá)，蜜月度假勝地米哈斯，摩爾風(fēng)格的弗里希利亞納，海邊美食圣地貝赫爾，房子建在巖石下的塞特尼爾·德·拉斯·博德加斯，還有令人一眼就愛(ài)上的奧爾維拉。

瓦倫西亞的科學(xué)藝術(shù)城將科學(xué)、自然和藝術(shù)結(jié)合為一，是兩位具有國(guó)際聲望的西班牙建筑師—圣地亞哥·卡拉特拉瓦和菲利克斯·坎德拉共同打造的后現(xiàn)代建筑典范之作。它由6個(gè)部分組成：半球劇院、植物園、科學(xué)博物館、海洋水族館、索菲亞王后藝術(shù)歌劇院、多功能館。訪(fǎng)客在走訪(fǎng)各建筑的過(guò)程中，認(rèn)識(shí)到科學(xué)、技術(shù)、自然和藝術(shù)的不同面，從而激發(fā)思想能力，目前為歐洲推廣科學(xué)與文化最大的一處建筑群。

綠色Verde：與自然休“憩”與共

西班牙從來(lái)不缺乏綠色，在城市中感受，在鄉(xiāng)村中尋找：馬德里的麗池公園、巴塞羅那的奧爾塔迷宮花園、哈恩的橄欖王國(guó)、葡萄酒之鄉(xiāng)拉里奧哈、戶(hù)外旅游勝地阿拉貢、北部的“綠色西班牙”。

綠色的橄欖之鄉(xiāng)哈恩，齊豫歌聲中“為了夢(mèng)中的橄欖樹(shù)”，是三毛寫(xiě)下的關(guān)于西班牙的回憶。橄欖樹(shù)早已成為西班牙的標(biāo)簽，哈恩便是西班牙的橄欖之鄉(xiāng)。哈恩四面環(huán)山、春秋雨水充足，滿(mǎn)足了橄欖成長(zhǎng)所需，此外還有多達(dá)55000公頃的土地用于種植橄欖，總計(jì)有6000多萬(wàn)棵橄欖樹(shù)，占了世界橄欖油總產(chǎn)量的20%。城市周邊被滿(mǎn)目綠色的橄欖田包圍，中心坐落著的是地標(biāo)建筑圣母升天大教堂。它始建于1249年，是2007年“西班牙12件寶物”的100個(gè)入圍者之一。

西班牙北部的加利西亞、阿斯圖里亞斯、坎塔布里亞和巴斯克四個(gè)大區(qū)是歐洲最有價(jià)值和保護(hù)最好的生態(tài)區(qū)，并稱(chēng)為“綠色西班牙”。綠色西班牙位于大西洋和比斯開(kāi)灣之間，一望無(wú)際的綠色中，聚集了千差萬(wàn)別的地貌：懸崖、大山、森林、河流、沙灘、深谷、洞穴、海岸……吸引著無(wú)數(shù)戶(hù)外和攝影愛(ài)好者。游覽方式選擇多樣，可以騎馬放松身心，或來(lái)一場(chǎng)刺激的峽谷漂流，也可以在坎塔布里亞海里沖浪，或體驗(yàn)一段圣地亞哥朝圣之路。對(duì)于喜愛(ài)大自然的朋友，這里是當(dāng)之無(wú)愧的天堂。

黃色Amarillo：國(guó)旗的色彩

紅色和黃色是西班牙人民深?lèi)?ài)的傳統(tǒng)色彩，西班牙國(guó)旗正是由這兩種顏色組成。談起西班牙美食，一定少不了海鮮飯。西班牙三面環(huán)海，漫長(zhǎng)的海岸線(xiàn)賜予了豐富的海洋物產(chǎn)。中世紀(jì)的阿拉伯人，為瓦倫西亞帶來(lái)了稻米并大規(guī)模種植，當(dāng)?shù)厝碎_(kāi)始將其烹飪成燉菜作為主食。最早的Paella燴飯里沒(méi)有海鮮，最傳統(tǒng)的瓦倫西亞燴飯選取阿爾布菲拉湖區(qū)的稻米加上雞肉或兔肉，和扁豆等食材混合后在雙耳平底鐵鍋中烹飪而成。

這道黃色的美味傳遍全國(guó)后衍生出了各種版本，加了海鮮的叫海鮮飯、加了墨魚(yú)汁的叫黑飯，還有既有海鮮又有雞肉的叫混合燴飯。厚汁熬煮過(guò)的海鮮飯，色澤金黃濃艷，粒粒分明，蝦、海鮮、貽貝、魷魚(yú)圈等食材擺放在上面。海鮮飯之所以呈現(xiàn)出金黃色，少不了一味靈魂調(diào)料：西紅花。西紅花即中國(guó)人所稱(chēng)的藏紅花。南歐盛產(chǎn)西紅花，它不僅能給食物染色，還有種特殊的香氣增加風(fēng)味。