陳培城

你知道嗎？在宋代，燃放煙火是市民生活技藝的一種，由此出現(xiàn)了職業(yè)“煙火師”；至少在宋代，就有比較明確的以說唱乞討為生的“藝術乞丐”；現(xiàn)在我們常用的一種書籍裝訂方式“蝴蝶裝”（像兩只蝴蝶一樣，對折起來再裝訂）是宋代人發(fā)明的……這些內容都可以在本書中讀到。該書收錄了作者的讀史札記、專欄隨筆等作品，文筆通俗流暢優(yōu)美，每一篇作品都能讓讀者在輕松閱讀之余有所收獲。

伊永文

南開大學中文系畢業(yè)，黑龍江大學文學院教授。著有《古代中國閑情瑣記》《宋代市民日常生活》《明代社會日常生活》《1368—1840中國飲食生活：日常生活的飲食》《1368—1840中國飲食生活：成熟佳肴的文明》《明清飲食研究》《東京夢華錄箋注》《宋代市民生活》等。

如何創(chuàng)作能使讀者們更深刻地理解古典文學的讀本，這是擺在古典文學研究者面前的一項課題。古代市民生活研究專家、黑龍江大學中文系教授伊永文有感于此，以宋、元、明文學與城市市民生活關系為研究領域，經(jīng)常徜徉于此領域內外并進行交叉研究?！端未鸁熁穑菏忻裆罟P記》正是整理收錄了他近些年來陸續(xù)寫作的讀史札記、專欄隨筆、學術論文，文筆通俗流暢優(yōu)美的同時，還能讓讀者在輕松閱讀之余有所收獲。

通過翻閱該書我們可以發(fā)現(xiàn)，如今司空見慣的快餐和外賣早在宋代就已經(jīng)有了。美國《生活》雜志曾評選了過去1000年來影響人類生活最深遠的100件大事，其中的第56件大事就是出現(xiàn)在中國宋代城市的飯館小吃，連帶快餐服務。伊永文在書中總結說，現(xiàn)在的大部分烹調用語也都出自宋代，比如炒、炸等。至于宋代在烹飪技術上的進步，則要歸功于加熱方法的革新——宋代城市大量使用燃煤。經(jīng)粗略統(tǒng)計，“宋代的快餐品種，南宋加北宋，市面上流行的大概有500多種”。有了快餐和創(chuàng)新爐灶，自然也就誕生了外賣服務，“在東京，凡是賣熟食者，都用詭異言語叫賣，這樣食品售出才快”。

在伊永文眼中，宋代是市民生活的集大成者。在《宋代煙火：市民生活筆記》里，我們能看到令現(xiàn)代人嘆為觀止的市民生活細節(jié)——原來糖水、湯、茶和酒都是宋代人喜歡的飲料；東京城內茶樓和酒樓遍布，當時的酒樓已經(jīng)承擔了公共空間和媒體平臺的作用，是傳播新聞的渠道，也是很多故事發(fā)生的地方。

同時，伊永文始終恪守“有一分材料說一分話”的原則，將古代市民生活置于海量材料之上再加以生發(fā)，具體問題具體分析，做微觀研究，即遵循所謂的“從個別到一般”的科研規(guī)律，由點及面，逐漸對研究對象有所體悟，最終形成自己的見解。

正因為此，在《宋代煙火：市民生活筆記》一書中能讀到伊永文的不少新鮮見解。比如在宋代，原本用于戰(zhàn)爭的火藥燃燒技術因舉行大型的為皇帝表演的活動而被運用轉化為烘托喜慶氣氛的工具，燃放煙火從此成為市民生活技藝的一種，進而出現(xiàn)了職業(yè)“煙火師”；比較明確地以說唱乞討為生的“藝術乞丐”在宋代就已經(jīng)出現(xiàn)了，因而宋代以后當乞丐也是需要拜師學藝的等。

尤其是書中“雜學”一章收錄的20余篇作品，既未大段征引歷史文獻，也未標注詳細書目篇名，只將稗史方志、筆記小說各類史乘糅為一體，以淺白道艱辛，化玄奧為平常，適合一般讀者的閱讀口味，令人讀來津津有味。比如，圍繞“立春”為何會在宋代演變?yōu)椤按虼骸?，伊永文展開了一番深入淺出的分析。他發(fā)現(xiàn)宋以前的典籍均以“立春”記載于世，從“立春”轉變?yōu)椤按虼骸睉獜奶扑问?，尤以宋為盛。其來源是根?jù)《禮記》的“出土?！币允巨r耕之意，將此意寓于打土牛之中，即立春早晨多由官府舉行用彩杖“以鞭春?！钡膬x式，也就是《東京夢華錄》中所記的“府僚打春”。從“立”到“打”，雖一字之易，卻預示著它由王謝走向尋常。伊永文據(jù)此指出，這是文明的提升，亦是近世文明開端于宋代的一個有力而生動的證明。

近年來，伊永文在中國工人出版社先后出版了《古代中國閑情瑣記》《宋代市民日常生活》《明代社會日常生活》《宋代煙火：市民生活筆記》等作品，這些將中國古代市民生活娓娓道來的讀本一經(jīng)出版就受到了讀者的廣泛歡迎，有的讀本更是多次加印。從專業(yè)角度而言，伊永文的這些著作所敘事件與典故皆有所本，可以說史事無一字無來處，均經(jīng)過反復推敲，可謂雅俗共賞。專家從中可以找到有用的材料，一般讀者也可以于此獲得較為寬泛的文化知識，而這得益于伊永文的寫作一直致力于消融學究氣、追求通俗美化的表達。

正如南開大學歷史學院杜家驥教授對伊永文著作的評價：“于多處以細致的情節(jié)、帶有生活氣息的語言作刻畫式的敘述，如所敘飲食行業(yè)的場景畫面，那異彩紛呈的店鋪招牌、華麗的裝修、飯莊跑堂者對來客的熱情迎接與招待、店鋪與攤販之促銷性售賣、走街串巷之小賣悅耳動聽的叫賣等， 讀來如身臨其境?！币劣牢挠盟Ｄ旮旁谒卧髑逦膶W及豐富史料中練就的功夫，打通時間壁壘，打通時空隧道，帶讀者感受中國古代城市勾欄瓦舍那些美妙的嘈雜和活色生香，讓近千年的人間煙火氣變得可觸可感、溫暖人心。

（作者單位：中國工人出版社）