閆一涵

冬至是我國二十四節(jié)氣之一， 也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，俗稱“冬節(jié)”“長至節(jié)”“亞歲”等。這一天北半球白天最短，黑夜最長。

按照家鄉(xiāng)的老規(guī)矩，“冬至不吃餃子，凍掉耳朵沒人管”。所以，在冬至這一天，家鄉(xiāng)的人們都要吃餃子。

冬至這天下午，母親準(zhǔn)備好了一切食材后，便開始包餃子了。奶奶負(fù)責(zé)搟面皮，一個(gè)個(gè)白白的小面團(tuán)，在奶奶手下像變魔術(shù)似的，三下兩下就變成了一片片又薄又輕的餃子皮了。一片片餃子皮像一個(gè)個(gè)乖巧聽話的小孩，中規(guī)中矩的，不大不小，圓得恰到好處。

我負(fù)責(zé)的則是在餃子皮邊上蘸水。別小看蘸水這一工作，水要蘸到位，還要均勻，不能多也不能少。蘸多了，包餃子的時(shí)候會黏在一起；蘸少了，餃子皮根本就黏不起來；沒蘸到位，那便是無用之功。蘸水這一門工作不僅考驗(yàn)我們的動手能力，還考驗(yàn)眼力和速度。

母親負(fù)責(zé)最后的收尾工作。她那靈巧的手指像飛動的小鳥，靈活而又迅速，又像在打迷蹤拳，讓人眼花繚亂。所以我也不能有一絲松懈，必須跟緊母親的節(jié)奏。

后來，我查資料得知，冬至吃餃子其實(shí)是為了紀(jì)念神醫(yī)張仲景。他的醫(yī)術(shù)極為高明，后來年老還鄉(xiāng)。回鄉(xiāng)時(shí)正值冬天，許多鄉(xiāng)親衣裳單薄破舊，耳朵被凍流血了。張仲景于心不忍，便叫弟子在南陽東關(guān)搭了一口大鍋。在冬至那天，他將羊肉和驅(qū)寒藥材切碎，再用面皮包成一個(gè)個(gè)像耳朵形狀的面點(diǎn)，放入鍋中煮熟后，將湯和面點(diǎn)分給鄉(xiāng)親們。鄉(xiāng)親們吃后，全身都暖和起來，耳朵也好多了。這就是過去的嬌耳，后來人們又將嬌耳喚作“餃子”。

包好的餃子一個(gè)個(gè)跳進(jìn)鍋中，剛開始餃子悶悶地潛伏在水底，而水卻開始拼命地嘆氣；加一次涼水，等水又開始嘆氣時(shí)，再加一次涼水……餃子娃娃已經(jīng)按捺不住急切的心情，想看看外面的世界，便開始一個(gè)個(gè)鉆出水面。不用說，餃子熟了！

當(dāng)一個(gè)個(gè)皮薄餡大的餃子滾入我的碗中，再舀上一勺湯，真是人間美味！一陣陣濃郁的香味迎面撲來，又白又胖的餃子還冒著熱氣，咬上一口，便覺得唇齒留香。喝一口湯，全身上下都暖融融的。

冬至吃餃子，難道不是一件美好快樂的事兒嗎？

指導(dǎo)老師：劉衛(wèi)國