王曉玲
摘 要 甜玉米在20世紀(jì)90年代初期由港澳商人引進(jìn)到廣東省東莞市種植,憑借營(yíng)養(yǎng)豐富兼具甜、鮮、脆、嫩等特點(diǎn),甜玉米在東莞市種植面積逐年增加。為指導(dǎo)東莞市甜玉米的綠色、高效、可持續(xù)發(fā)展,針對(duì)東莞市甜玉米生產(chǎn)實(shí)際,重點(diǎn)闡述甜玉米品種選擇、地塊選擇及隔離種植、種子處理、整地施基肥、播種育苗、移栽及苗期管理、田間管理及適時(shí)采收等高產(chǎn)、高效配套栽培
技術(shù)。
關(guān)鍵詞 甜玉米;高產(chǎn)高效;栽培技術(shù);廣東省東莞市
中圖分類號(hào):S513 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:B DOI:10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.06.008
甜玉米又稱蔬菜玉米、水果玉米,屬禾本科玉蜀黍?qū)僦参铩L鹩衩浊o稈粗大、直立,株高1~3 m,節(jié)間長(zhǎng),節(jié)部生葉,分枝能力差,植株下部易發(fā)生不定根,雌雄同株異花,雄花著生于植株頂端呈穗狀,雌花位于葉鞘間。甜玉米為喜溫、喜肥水作物,對(duì)土壤適應(yīng)性較廣,宜選擇土層深厚、土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)含量較高、排水性良好、土壤pH值在5~8的壤土或砂壤土種植。
東莞市地處廣東省中南部,是廣東省的特大城市,北接廣東省惠州市,南接深圳市,西接廣州市,是珠三角中心城市之一。東莞市屬亞熱帶季風(fēng)氣候,長(zhǎng)夏無冬,年平均氣溫23.1 ℃,日照充足,年平均日照時(shí)間1 873 h左右,雨量充沛,年平均降水量為1 819 mm,其中4—9月降雨相對(duì)集中。東莞市以丘陵臺(tái)地和沖積平原為主,其中丘陵臺(tái)地占陸地面積的44.5%左右,沖積平原占43.3%左右,地勢(shì)東南高、西北低,東南山地海拔在200~600 m,占陸地面積的6.2%左右。
截至2021年底,東莞市甜玉米種植面積超過11.33萬hm2次,甜玉米果蔬兼用,也可制成罐頭食品,具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和食用纖維,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷珠三角城市及港、澳地區(qū),實(shí)現(xiàn)每667 m2產(chǎn)值3 500~5 000元,現(xiàn)已成為東莞市農(nóng)民增收致富的重要渠道。
1 品種選擇
適宜的品種選擇是甜玉米高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵,可實(shí)現(xiàn)比普通玉米增產(chǎn)10% ~ 30% 的效果。根據(jù)東莞市氣候、土壤及產(chǎn)品用途,選擇增產(chǎn)潛力較大、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),甜度高、品相純正,同時(shí)對(duì)玉米大/小斑病、紋枯病及地下害蟲等具有較強(qiáng)抗性的優(yōu)質(zhì)甜玉米一代雜交種。注意早、中、晚熟的品種相互搭配,用于加工型的甜玉米宜選擇普通甜玉米品種;水果型食用甜玉米宜選擇超甜玉米品種;蔬菜型食用甜玉米宜選擇多穗型甜玉米品種。東莞市目前主栽的甜玉米品種有粵甜9號(hào)、粵甜28號(hào)、金銀粟2號(hào)、廣良甜27號(hào)、廣甜68號(hào)、新美夏珍、新美鮮甜、佛甜10號(hào)等。
2 地塊選擇及隔離種植
2.1 地塊選擇
甜玉米喜水、喜肥,一般選擇遠(yuǎn)離污染、土層深厚、土質(zhì)疏松、土壤肥力中等以上、排灌方便、pH值在6.5~7.0且交通便利的丘陵或緩坡地塊種植。為降低玉米青枯病等土傳病害的發(fā)生及地下害蟲等蟲害的影響,生產(chǎn)中盡量避免甜玉米連茬種植,通常采用與水稻進(jìn)行1~2年的輪作倒茬,或與大豆、花生、甘薯等采用間套種模式,改善土壤結(jié)構(gòu),提升肥力水平,促進(jìn)甜玉米根系的生長(zhǎng)發(fā)育,實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目標(biāo)。
2.2 隔離種植
由于控制甜玉米性狀的基因多為隱形基因,生產(chǎn)中必須采取隔離措施防止與普通玉米或其他類型玉米串粉,以免失去甜味、影響品質(zhì)。東莞市種植的甜玉米常采用空間法和時(shí)間法兩種隔離措施:1)空間法即利用樹林、山川等天然屏障,在甜玉米種植區(qū)域外圍300 m
內(nèi)不種植其他任何類型玉米;2)時(shí)間法即采用錯(cuò)期播種的方法,播種期應(yīng)相差25 d以上,避免花期相遇。
3 種子處理
東莞市在實(shí)際生產(chǎn)中,為實(shí)現(xiàn)甜玉米一播全苗、培育壯苗,在種子購買回來后,通常會(huì)采取人工或機(jī)械精選、晾曬及藥劑拌種等措施,提高種子活力,降低病蟲危害,為最終高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。1)剔除小粒、半粒、霉粒、雜粒種子,按照種子大小分成兩個(gè)等級(jí)并按級(jí)播種。2)用70%代森錳鋅500倍液、40%拌種雙1 000倍液、種子重量0.2%~0.3%的50%敵克松、種子重量20%的70%吡蟲啉可濕性粉劑拌種,可有效降低甜玉米大/小斑病、絲黑穗病的發(fā)生率,并抑制地老虎等地下害蟲的為害[1]。
4 整地施基肥
甜玉米生育期較短,因此需要深翻細(xì)耙、施足基肥、精細(xì)整地,增加有機(jī)肥的施入量,為甜玉米的優(yōu)質(zhì)生長(zhǎng)提供松、深、肥的土壤條件。東莞市實(shí)際生產(chǎn)中,甜玉米種植地塊平均每667 m2施入1 000~2 000 kg的有機(jī)肥,同時(shí)施入40~50 kg的過磷酸鈣作為基肥。對(duì)于連茬種植甜玉米的地塊,在施足基肥的基礎(chǔ)上,每667 m2加施0.5~1.0 kg的硫酸鋅[2]。甜玉米的根系主要分布在地表以下30~40 cm的土層,因此施入基肥后機(jī)械整地耕翻的深度要控制在30~40 cm,為甜玉米根系的伸展和提高吸水、吸肥能力創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。
5 播種育苗
甜玉米種子皺縮細(xì)小,發(fā)芽和拱土能力較弱,不宜直播,因此東莞市早春一般采用拱棚播種育苗后移栽的方式,既節(jié)省種子,又有助于培育壯苗,提高產(chǎn)量。東莞市甜玉米春季播種一般在每年的2月初至4月中旬,秋季播種通常在7—8月,其中7月底至8月初為秋季播種的高峰期。一般采用育苗盤育苗,育苗盤每孔播一粒催芽露白的種子,每667 m2用種量0.5 kg左右。播種后覆1.2~1.5 cm厚的細(xì)營(yíng)養(yǎng)土。播種后稍加鎮(zhèn)壓,防止灌水時(shí)沖刷露種。育苗期間拱棚內(nèi)溫度控制在20~35 ℃,苗床的相對(duì)含水量在75%~90%[3]。種子出土前應(yīng)適當(dāng)遮陰,東莞市種植的甜玉米一般在播種3~5 d后萌芽。
6 移栽及苗期管理
1)在生產(chǎn)中,待甜玉米長(zhǎng)至2葉1心時(shí)立即進(jìn)行通風(fēng)、降溫?zé)捗纾?dāng)甜玉米幼苗株高5~6 cm、有3~4片真葉時(shí)即可移栽,按大小苗進(jìn)行移栽,整盤取苗運(yùn)苗時(shí)根據(jù)每667 m2保苗量適當(dāng)增加15%~20%的苗量進(jìn)行移栽。2)移栽前,每667 m2撒施3%的甲基異柳磷0.8~1.0 kg毒殺地下害蟲,采取寬窄行密植技術(shù),大行距70~73 cm,小行距34~37 cm,株距25~30 cm,每667 m2保苗3 000~3 500株,甜玉米早熟品種可適當(dāng)密植,而晚熟品種種植密度應(yīng)相對(duì)低一些。3)幼苗長(zhǎng)至3~4片葉時(shí)及時(shí)進(jìn)行間苗和查苗補(bǔ)缺,按照去大、去小、留中間的原則,確保幼苗長(zhǎng)勢(shì)均勻一致;若缺苗應(yīng)及時(shí)就近帶土補(bǔ)苗,補(bǔ)苗最好選擇在晴天傍晚或陰天進(jìn)行,栽后及時(shí)灌透水。4)甜玉米幼苗長(zhǎng)至4~5片葉時(shí)進(jìn)行定苗,按照去弱留強(qiáng)的原則,每穴選留1株壯苗。定苗后每667 m2追施4~6 kg的尿素和5~7 kg的氯化鉀,輕培土壤促進(jìn)幼苗根系生長(zhǎng),培育壯苗[4]。
7 田間管理
7.1 中耕除草
東莞市甜玉米在封壟前后每月需要進(jìn)行3~4次中耕除草。苗期中耕深度要適當(dāng)淺一些,結(jié)合苗期追肥,起到增溫、保墑、促根的作用。在甜玉米大喇叭口期,中耕深度要適當(dāng)深一些,同樣結(jié)合追肥進(jìn)行中耕培土,促進(jìn)植株下部小葉莖的根節(jié)快速生長(zhǎng)、產(chǎn)生不定根,提高甜玉米植株的抗倒伏性。后期中耕深度要略淺,起到除草、松土、保溫的作用。
7.2 去雄除穗
為提高東莞市甜玉米的產(chǎn)量和品質(zhì),降低玉米螟的危害,生產(chǎn)中常采用去雄除穗的措施,使養(yǎng)分和水分更多地集中至果穗,并切斷甜玉米授粉末期玉米螟的食料來源。1)甜玉米抽雄初期,隔株去雄1/2,可大大降低田間玉米螟的蟲口密度,減少農(nóng)藥殘留量,提升甜玉米的商品價(jià)值。選擇在晴天9:00或17:00左右進(jìn)行去雄處理,更有利于甜玉米傷口的愈合,防止病菌和害蟲的侵入,使植株短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)正常生長(zhǎng)狀態(tài)。2)去雄通常結(jié)合除穗同時(shí)進(jìn)行,即去除多余的小穗,只保留大穗,減少養(yǎng)分的消耗,使?fàn)I養(yǎng)集中供應(yīng)給大穗,既保證甜玉米的產(chǎn)量和質(zhì)量、省時(shí)省工,又有助于提高植株?duì)I養(yǎng)、增強(qiáng)自身抗性。
7.3 肥水管理
甜玉米喜肥水,生產(chǎn)中要在施足有機(jī)肥的基礎(chǔ)上,適量增施磷鉀肥和速效氮肥,提高植株的長(zhǎng)勢(shì),增強(qiáng)抗性,提高單位面積產(chǎn)量和產(chǎn)品品質(zhì)。
在東莞市甜玉米的日常管理中,應(yīng)重點(diǎn)抓好苗期、拔節(jié)期、大喇叭口期及授粉后這4個(gè)關(guān)鍵時(shí)期開展追肥處理。1)甜玉米3~5葉期,每667 m2追施高效復(fù)合肥20~30 kg;2)拔節(jié)期,每667 m2追施尿素8~10 kg、
過磷酸鈣10 kg、氯化鉀5 kg;3)大喇叭口期,每667 m2追施尿素15~20 kg、重過磷酸鈣10 kg、氯化鉀8~10 kg,此時(shí)期的追肥量占整個(gè)生育期施肥量的40%左右,若此時(shí)缺肥易導(dǎo)致果穗短小,影響最終的產(chǎn)量和品質(zhì);4)甜玉米授粉后至結(jié)實(shí)期,每667 m2
追施尿素5~8 kg,此時(shí)追肥量約占整個(gè)生育期需肥量的5%左右,有助于提高單粒重。
甜玉米喜濕潤(rùn)怕澇漬,苗期田間持水量應(yīng)控制在60%左右,拔節(jié)后應(yīng)保持在70%左右[5]。抽雄前后和灌漿期是甜玉米需水的關(guān)鍵時(shí)期,東莞市種植戶應(yīng)普遍采取適時(shí)灌溉、膜下灌溉的方式,避免串灌、大水漫灌,節(jié)省水資源,降低田間濕度,有助于控制和緩解病蟲害的發(fā)生和傳播。
7.4 輔助授粉
東莞市種植的甜玉米品種一般雌雄協(xié)調(diào),結(jié)實(shí)性較好,但如果在吐絲、散粉期間遇到連續(xù)陰雨天氣造成授粉不良,會(huì)導(dǎo)致甜玉米禿尖、缺粒等情況的發(fā)生,因此生產(chǎn)中通常采取人工輔助授粉的措施。授粉一般選擇在晴天9:00—11:00進(jìn)行,在雨后或雨停的間隙也可進(jìn)行,用竹竿或小木棍輕輕敲打植株的雄穗,讓花粉充分散開,提高授粉率和結(jié)實(shí)率,減輕或杜絕禿尖和缺粒等情況。
7.5 土壤消毒
對(duì)于不能及時(shí)進(jìn)行甜玉米輪作倒茬的地塊,在秋季定植前,必須對(duì)土壤進(jìn)行深翻,深度控制在25~30 cm,利用太陽光中的紫外線對(duì)耕層土壤進(jìn)行消毒,并將地表的病蟲殘?bào)w、枯枝、落葉深埋地下,以殺死其中的病菌和蟲卵,減少中耕除草對(duì)植株造成的機(jī)械損傷,防止病菌侵入植株。實(shí)際生產(chǎn)中,東莞市很多地區(qū)在耕翻后會(huì)立即覆上地膜,提高地溫達(dá)到更好的消毒殺菌效果。目前,土壤消毒是解決東莞市部分地區(qū)甜玉米連作障礙的最行之有效的技術(shù)手段之一。
7.6 及時(shí)清園
為降低東莞市甜玉米病蟲害的發(fā)生率,實(shí)際生產(chǎn)中,應(yīng)及時(shí)摘除和清理甜玉米田中病葉、病果及受害植株,降低田間病源和蟲口基數(shù)。1)玉米大/小斑病、紋枯病均由下部葉片開始發(fā)病,由下至上逐漸蔓延,而且在田間也是以近距離傳播為主,因此在甜玉米心葉期或心葉末期,利用田間發(fā)病率較低的這段時(shí)間,人工摘除病葉,將病葉帶出田間統(tǒng)一掩埋銷毀處理,摘除病葉后再噴藥保護(hù),防治效果更佳。2)及時(shí)鏟除田間及周邊雜草,切斷病蟲中間寄主,提高田間的通風(fēng)透光性,能明顯減輕地老虎、斜紋夜蛾、紋枯病等病蟲的為害。3)玉米采收后,越冬玉米螟、大螟化蛹前,及時(shí)清理田中的病葉、病株和帶有幼蟲的秸稈,帶出田外掩埋銷毀處理,降低園中的病蟲源基數(shù),同時(shí)防止病菌或害蟲對(duì)甜玉米植株的二次侵染,降低病蟲害的發(fā)生率,縮小蔓延范圍。
8 適時(shí)采收
甜玉米的適時(shí)采收期由“食味”決定。東莞市種植的甜玉米通常在授粉后20 d左右進(jìn)入乳熟期,此時(shí)籽粒飽滿,顏色呈黃色,擠破籽粒流出的物質(zhì)呈乳狀或糊狀,含糖量最高,是最佳采收期。采收過早,甜玉米籽粒內(nèi)含物較少,籽粒小且含水量高,影響產(chǎn)品風(fēng)味。若采收過晚,果皮變厚,籽粒內(nèi)糖分向淀粉轉(zhuǎn)化,影響甜度和口感。
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(責(zé)任編輯:張春雨)