為深入貫徹落實(shí)黨的二十大和中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議精神，促進(jìn)餐飲業(yè)恢復(fù)發(fā)展，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)餐飲文化，商務(wù)部聯(lián)合多個(gè)部委組織開(kāi)展了2023年“中華美食薈”活動(dòng)。作為中華美食薈活動(dòng)之一，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與揚(yáng)州市人民政府共同舉辦的第五屆中國(guó)早茶文化節(jié)于2023年5月25日在揚(yáng)州開(kāi)幕。商務(wù)部原副部長(zhǎng)張志剛，揚(yáng)州市人民政府市委副書(shū)記、代市長(zhǎng)潘國(guó)強(qiáng)，商務(wù)部駐南京特派辦副特派員李黨會(huì)，江蘇省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)姜昕，國(guó)務(wù)院參事室特約研究員孫維佳，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)宋小溪等領(lǐng)導(dǎo)出席開(kāi)幕式。同期舉辦了2023中國(guó)揚(yáng)州淮揚(yáng)菜美食節(jié)。

2023年是貫徹落實(shí)黨的二十大精神的開(kāi)局之年，也是商務(wù)部確定的“消費(fèi)提振年”。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，1-4月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額14.98萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)8.5%。餐飲業(yè)作為提振消費(fèi)的一支重要力量，在穩(wěn)步擴(kuò)內(nèi)需的基礎(chǔ)上，不斷改善消費(fèi)條件、創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，促進(jìn)了消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)潛力的釋放。早茶、早餐作為餐飲業(yè)態(tài)的重要組成部分，是一個(gè)城市煙火氣和人情味的重要體現(xiàn)，也是挖掘消費(fèi)潛力的著力點(diǎn)，推動(dòng)地標(biāo)美食文化高質(zhì)量發(fā)展的重要途徑。

地標(biāo)美食對(duì)弘揚(yáng)中華美食文化，保護(hù)傳統(tǒng)烹飪技藝和地方特色名菜名點(diǎn)名小吃和特色食品，推動(dòng)地方特色食材、人才、技藝、基地、美食街區(qū)、美食小鎮(zhèn)、美食城市等美食產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，增加就業(yè)和滿足人民美好生活的需要等多方面都具有重要意義，是推動(dòng)“綠水青山就是金山銀山”轉(zhuǎn)化的重要載體，也是服務(wù)美好生活的重要抓手。

在開(kāi)幕式上，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布《2023中國(guó)地標(biāo)美食（早茶、早餐類）精選集》名錄與視頻，廣東點(diǎn)都德的“招牌蝦餃皇”、成都飲服集團(tuán)的“龍抄手”、上海豫園南翔饅頭店的“南翔小籠饅頭”、揚(yáng)州富春飲服集團(tuán)的“富春雙絕”、蘇州黃天源的“蘇式糕點(diǎn)”、昆明建新園的“過(guò)橋米線”、哈爾濱華梅西餐廳的“沙一克”等22個(gè)地標(biāo)美食產(chǎn)品榮膺入冊(cè)，展現(xiàn)出中國(guó)博大精深的地域特色美食風(fēng)俗與豐富多彩的早餐早茶飲食文化。

本次早茶文化節(jié)按照中華美食薈“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作，以點(diǎn)帶面、突出特色，群眾參與、惠民利企，節(jié)約綠色、安全健康”的原則，現(xiàn)場(chǎng)舉辦了茶點(diǎn)展示展銷和老字號(hào)市集。來(lái)自全國(guó)近30家知名中西茶點(diǎn)企業(yè)、近30家知名老字號(hào)及非遺美食企業(yè)開(kāi)展技藝展示、制作品鑒、包裝食品展銷。杭州樓外樓、南京奇芳閣、上海南翔小籠、北京陳亨鹵煮、長(zhǎng)沙易裕和米粉、哈爾濱老都一處等餐飲展位吸引了大量游客與市民駐足品鑒、拍照打卡，現(xiàn)場(chǎng)烹飪的早餐小吃供不應(yīng)求。

開(kāi)幕式之后又于25-31日舉辦了中國(guó)早茶品鑒周，揚(yáng)州趣園、冶春、富春、中國(guó)淮揚(yáng)菜博物館體驗(yàn)館（盧氏鹽商）分別聯(lián)合廣州酒家、澳門(mén)凱旋門(mén)大酒店、上海綠波廊、蘇州王四酒家等四個(gè)全國(guó)早茶名店名廚，為市民和游客提供了一場(chǎng)為期一周的早茶美食盛宴。

不止揚(yáng)州，美食節(jié)同步啟動(dòng)高郵地標(biāo)美食節(jié)、儀征地方名宴評(píng)選展銷、江都第23屆邵伯湖旅游龍蝦節(jié)、廣陵“夜泊運(yùn)河灣”奇趣美食節(jié)、景區(qū)揚(yáng)州夏日美食節(jié)、市經(jīng)開(kāi)區(qū)意大利美食節(jié)等8場(chǎng)系列活動(dòng)，以多種形式提振餐飲信心，促進(jìn)地方消費(fèi)與鄉(xiāng)村振興。

本屆早茶文化節(jié)通過(guò)一系列促消費(fèi)的活動(dòng)帶動(dòng)了江蘇消費(fèi)市場(chǎng)強(qiáng)勁復(fù)蘇，通過(guò)地標(biāo)美食建立健全早茶、早餐品牌及產(chǎn)品發(fā)展，為飯店餐飲業(yè)、預(yù)制菜食材企業(yè)、地標(biāo)美食企業(yè)搭建了國(guó)內(nèi)外交流合作平臺(tái)，為餐飲業(yè)下一步高質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展打下了基礎(chǔ)。（林華）