歐陽軍

楹聯(lián)是一種獨(dú)特的文學(xué)藝術(shù)形式，各行各業(yè)均有自己獨(dú)特的店肆商聯(lián)，多與該店的經(jīng)營品種、地理位置及店名有直接關(guān)系。餐飲業(yè)泛指飯店、菜館、酒樓等，古往今來誕生了不少妙趣橫生的餐飲業(yè)楹聯(lián)，不僅為店家增輝添彩，而且也常能起到廣告不可比擬的作用?，F(xiàn)摘錄幾聯(lián)，供讀者雅俗共賞。

包子大饅頭大大發(fā)興旺，

油條長麻花長長發(fā)其祥。

此聯(lián)系湖北漢陽城內(nèi)一家專營小吃的飯館老板所作。因他粗通文字，經(jīng)營品種也只是包子、饅頭、麻花之類，于是饒有風(fēng)趣地寫出此聯(lián)，貼于店門，顧客看了覺得挺有意思，即使肚子不餓也想進(jìn)店品嘗試之。

鱔長鰍短鰱有耳滑溜溜一串，

龜扁鱉園蟹無頭硬殼殼三個(gè)。

此聯(lián)系四川德陽才子李調(diào)元為一家經(jīng)營水產(chǎn)的食店撰寫，聯(lián)語通俗易懂，形象生動(dòng)逼真，真乃妙不可言。

四季棒槌拿到手，

一年園貨賣出頭。

此聯(lián)系李調(diào)元為德陽一祖?zhèn)麇伩〕缘曜珜懀瑢φ裙ふ?，?lián)語通俗易懂，是對經(jīng)營鍋盔、燒餅之類小吃者的絕好描繪。

美味招來云外客，

清香引出月中仙。

此聯(lián)構(gòu)思精巧、用語飄逸，細(xì)細(xì)品來，“色”“香”“味”皆在其中，有秀色可餐之魅力。

小天地大場合讓我一席，

論英雄談古今喝它幾杯。

此聯(lián)掛于福建泉州一家小而雅的茶室，對杖嚴(yán)謹(jǐn)、平仄工整，談古論今、以小見大，駐足吟詠，不由得進(jìn)屋品茗。

藕入泥中玉管通地理，

荷出水面朱筆點(diǎn)天文。

此聯(lián)系明朝進(jìn)京赴考兩文人以蓮藕為題撰寫的，不但形象生動(dòng)，寓意含蓄、深刻，而且道出了藕入泥通地理，荷出水點(diǎn)天文，故世人愛荷花出污泥而不染，把蓮藕視為補(bǔ)品。

席上魚羊鮮乎鮮乎，

窗前女子好者好之。

此聯(lián)是清代安微寒儒汪儒揚(yáng)所作。一次他見徐陳兩家成親，賀客鬧新房整日不散，特設(shè)魚羊席招待賓客，席間汪儒揚(yáng)詩興大發(fā)，獻(xiàn)出此聯(lián)，逗得賓客捧腹大笑，酒醉飯飽，欣然離去。

吃餿欲打飽嗝擠出一股酸氣，

入瑤池游玉階想折并蒂蓮花。

此聯(lián)為湖南祁陽縣書生黃瑞所作，他是雍正時(shí)的進(jìn)士，才高八斗、學(xué)富五車，相貌堂堂、風(fēng)流倜儻。他的夫人李氏亦精通文墨，二人的結(jié)合很具有戲劇性，人稱“餿飯姻緣”，故自作此聯(lián)以喻之。

處處通途，何從何去？

求西餐，分清正邪？

頭頭是道，誰賓誰主？

吃一碗，各自東西。

傳說清末年間，廣東城郊有一飲食、早茶兼營的小店，請名人寫了此對聯(lián)刻于門前石柱上。此聯(lián)對仗工整，明白如話，引起不少文人志士的興趣，不少人筆抄口誦，竟相傳播，從而使小店名聲鵲起，生意也因此興隆。

劉伶借問誰家好，

李白還言此處香。

此聯(lián)掛于清乾隆年間的蘇州“太白酒家”，雖未道出酒字，但路人皆知，無疑起到了妙不可言的宣傳效應(yīng)。

賈島醉來非假倒，

劉伶飲盡不留零。

相傳明代才子唐伯虎與友人到一家酒店喝醉了，又恰巧未帶銅錢，二人便寫了這副酒聯(lián)，贈(zèng)予店主以償欠賬。藏典、諧音、嵌畫、疊韻，都被他乘興用上，再加上他那高超的書法，店主頓時(shí)財(cái)源倍增。

客上天然居，居然天上客。

人過大佛寺，佛寺大過人。

據(jù)傳有一年乾隆皇帝微服出訪，在京城偏僻小巷里見到一家名為“天然居”的飯店，乾隆見此詩興大發(fā)，揮筆題寫了一副回文聯(lián)的上聯(lián)，他正為下聯(lián)傷腦筋時(shí)，隨身文人紀(jì)曉嵐已對出下聯(lián)。此事很快傳為京都佳話，前來觀看對聯(lián)的人和進(jìn)館享受“天上客”的人擁擠不堪，遂使店主成為“京都首富”。

風(fēng)來隔壁千家醉，雨后開壇十里香。

猛虎一杯山中醉，蛟龍半盞海底眠。

清末，鎮(zhèn)江有家杏花村酒店請人寫了兩幅對聯(lián)，稱贊了酒力神功，令人不飲而醉。此聯(lián)貼在門口，妙趣橫生、雅俗共賞，來往顧客紛紛光顧此店。

東不管西不館酒館，

興也罷衰也罷喝吧。

傳說浙江嘉興從前有家“東興酒店”，因經(jīng)營不善難以生存。此時(shí)恰巧有一位頗有名氣的秀才路過，問明緣由后當(dāng)即揮毫贈(zèng)聯(lián)一副。此聯(lián)十分貼切自然地嵌有“東興”二字，引得過往行人駐足頓首，刨根問底后又啞然失笑，然后進(jìn)館暢飲，自此酒家生意又興隆發(fā)達(dá)起來。

為名忙，為利忙，忙里偷閑，且喝一杯茶去。

勞力苦，勞心苦，苦中作樂，再斟一碗酒來。

相傳民國初年，成都有一家兼營酒菜的茶樓，由于店主不懂經(jīng)營，盡管質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度均屬上乘，但仍然生意清淡。后來當(dāng)?shù)匾晃徊抛舆M(jìn)店小酌，得悉店主郁悶的原因后便為他撰寫一副茶酒聯(lián)，鐫刻大門兩邊。對聯(lián)既奇特又貼切，雅俗共賞，人們交口相傳，茶人酒客慕名而至，結(jié)果經(jīng)濟(jì)效應(yīng)大增。

餐飲業(yè)楹聯(lián)中有的還巧妙地嵌入店堂招牌的名稱，讀來別有風(fēng)趣。

舊上海有一家“小天有”小吃店，它的對聯(lián)是：“道道非常道；天天小有天”。上聯(lián)前面兩個(gè)“道”字作每道菜意，后面一個(gè)“道”字，則為稱道、贊美意；下聯(lián)“天天”指顧客每天來此光顧，可見生意興隆。聯(lián)語讀來上口、品來有趣，格外醒目引人。

廣州有家“陶陶居茶樓”，有這樣一副對聯(lián)：“陶潛善飲，易牙善烹，飲烹有度；陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸無遺”。這副對聯(lián)不但藏了4個(gè)有名的典故，而且聯(lián)首嵌入“陶陶”兩字，自然貼切、寓意深沉，又與飲食類有關(guān)，妙趣天成。

廣州潮州的“韓江酒樓”的對聯(lián)是：“韓愈送窮，劉伶醉酒；江淹作賊，王杰登樓”。此聯(lián)用了4個(gè)歷史名人的典故，配合巧妙，堪稱一絕。

太原有家專營正宗川味的“文瀛酒樓”，門聯(lián)上題：“文同畫竹韻滿瀛；酒仙邀月清溢樓”。聯(lián)中引用了與四川關(guān)系密切的古代名人文同和李白，又將酒樓名稱嵌入聯(lián)內(nèi)，別有情韻，憑添賓客雅興。

有的酒店茶樓為了擴(kuò)大影響，常有征聯(lián)雅舉。相傳舊上海的報(bào)紙?jiān)禽d過一則征聯(lián)廣告，先是登了一副上聯(lián)：“五月黃梅天”，懸賞征求下聯(lián)。一時(shí)間應(yīng)征者紛紛而來，最終選中的下聯(lián)為：“三星白蘭地”。原來三星白蘭地酒廠在巧作廣告，三星白蘭地酒的名聲也因此不脛而走，銷量大增。

廣州的“翠園酒家”開業(yè)時(shí)，曾請當(dāng)?shù)孛酥靽壬珜懥藨?yīng)征上聯(lián)：“翠閣迎我賓，數(shù)不盡，甘脆肥濃，色香清雅”。半月之內(nèi)收到應(yīng)征下聯(lián)三萬余條。幾經(jīng)篩選，最后定為：“園庭花似錦，祝一杯，富強(qiáng)康樂，山海騰歡”。該對聯(lián)后來由著名書法家廖蘊(yùn)玉書寫，高懸于大門兩側(cè)。此舉使這家偏居廣州南郊一隅的酒家很快名揚(yáng)中外。

今人撰寫的一些餐飲業(yè)楹聯(lián)也令人嘆服。北京前門“老舍茶館”有一副回文聯(lián)很別致：“前門大碗茶，茶碗大門前”。此聯(lián)把茶館坐落位置、泡茶方式都體現(xiàn)出來，妙語偶成，雅俗共賞。另一副回文聯(lián)更絕：“滿座老舍客，客舍老滿座”。既點(diǎn)出了茶館的特色，又巧妙地揉進(jìn)了人們對老舍先生藝術(shù)的贊賞和熱愛。

名聯(lián)家江蔭香曾應(yīng)邀為上海四海升平樓茶樓題聯(lián)：“海上掃狂鯨，金甌無缺；樓頭煮團(tuán)鳳，玉液流香”。這幅對聯(lián)就寫得很有氣勢，讀來令人余味綿長。

重慶嘉陵茶樓的一副對聯(lián)為：“樓外五百里嘉陵，非道子一枝筆畫不出；胸中有幾千年歷史，靠盧全七碗茶引起來”。上聯(lián)借用吳道子名畫展述眼前美景，下聯(lián)借用“茶仙”盧全渲染綠茶神功，誘人品茶、觀景，談古論今，其樂融融。