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        創(chuàng)新聯(lián)結(jié) 平臺共享 科技賦能 產(chǎn)業(yè)發(fā)展

        2023-06-06 00:56:57張衛(wèi)
        中國食品 2023年11期
        關(guān)鍵詞:科技設(shè)備

        張衛(wèi)

        2023年5月18-20日,主題為“創(chuàng)新聯(lián)結(jié) 平臺共享 科技賦能 產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的第29屆肉類加工技術(shù)及機械科技周(以下簡稱“科技周”)在北京盛大召開。在為期三天的科技周期間,參觀總?cè)藬?shù)達5萬人次,意向成交額達3000萬元,共有20萬人次通過線上方式觀看了科技周各類活動論壇直播。

        本屆科技周由中國肉類食品綜合研究中心主辦,來自肉類加工、機械設(shè)備、食品添加劑領(lǐng)域的近三百家企業(yè)前來參展。同期舉辦的肉類加工技術(shù)及機械科技周交流論壇、新技術(shù)推介會吸引了眾多專家學(xué)者、業(yè)內(nèi)精英參加,交流最前沿的肉類加工技術(shù)成果,共商肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢。

        科技周是中國肉類食品綜合研究中心為肉類行業(yè)搭建的最具影響力的科技交流平臺,深受肉類加工、機械加工、裝備制造等相關(guān)企業(yè)的歡迎與好評。多年來,科技周一直見證、引領(lǐng)、帶動著肉類加工行業(yè)和機械裝備制造行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

        本屆科技周集中展示了肉類加工機械設(shè)備、肉類包裝設(shè)備及包裝材料、速凍裝置、滅菌設(shè)備、食品配料及調(diào)味品等來自全國各地的肉類食品加工機械系列相關(guān)名優(yōu)產(chǎn)品,充分展現(xiàn)了肉類食品加工機械行業(yè)的最前沿生產(chǎn)技術(shù)成果,為肉類行業(yè)呈現(xiàn)了一場異彩紛呈的交流盛會??萍贾墁F(xiàn)場人頭攢動、氣氛熱烈,企業(yè)的交流碰撞出合作共贏的火花,技術(shù)成果的探討推動了行業(yè)進步。

        其中,諸城市良工機械有限公司是科技周的忠實擁躉,從第一屆便開始參加,公司新設(shè)備的首次亮相很多都在科技周上。

        良工機械有限公司是山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)制造D1、D2類壓力容器、C級鍋爐的制造廠家,主要從事食品和食藥用菌的滅菌及深加工設(shè)備的研發(fā)制造,產(chǎn)品包括各種型號的免鍋爐節(jié)能環(huán)保一體化蒸汽式殺菌鍋、免鍋爐節(jié)能環(huán)保一體化水浴式殺菌鍋、免鍋爐節(jié)能環(huán)保一體化噴淋式殺菌鍋、電腦程控全自動噴淋含氣調(diào)理式殺菌鍋、電腦程控全自動雙層熱水循環(huán)調(diào)理式殺菌鍋、電腦程控全自動雙鍋并聯(lián)型殺菌鍋、F0值高效水浴式滅菌鍋、F0值噴淋調(diào)理式滅菌鍋、半自動雙層熱水循環(huán)型殺菌鍋、單層半自動(手動)臥式殺菌鍋、半自動(手動)電汽兩用殺菌鍋、全自動(半自動)燃油式殺菌鍋、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋、夾層鍋、多糖等提取濃縮精制設(shè)備等五大類,三十大系列,二百多個型號的產(chǎn)品,可用于各種肉制品、豆制品、蛋制品、玉米、八寶粥、奶制品、海產(chǎn)品、飲料制品的加工。

        在本次展會上,良工公司展出了最新研發(fā)的免鍋爐多功能節(jié)能環(huán)保一體化殺菌鍋和多功能節(jié)能環(huán)保產(chǎn)汽罐,這兩款產(chǎn)品已取得國家發(fā)明專利和多項專利證書。其中,免鍋爐多功能節(jié)能環(huán)保一體化殺菌鍋打破了殺菌鍋配蒸汽鍋爐/蒸汽發(fā)生器的傳統(tǒng)模式,是整個滅菌行業(yè)的顛覆性的發(fā)明創(chuàng)造,優(yōu)點如下:一是免安裝蒸汽鍋爐,免建鍋爐房,免司爐工,不用辦鍋爐證,省了鍋爐安裝費用;二是無需安裝,即買即用;三是屬于國家節(jié)能產(chǎn)品,燃燒室多種燃料一體化設(shè)計,燃料取材更廣泛(天然氣、液化氣、柴油、生物質(zhì)顆粒、重油、廢菌包、煤、柴等),且與傳統(tǒng)殺菌鍋等相比節(jié)能50%;四是環(huán)保使用認定產(chǎn)品,已榮獲山東省環(huán)境科學(xué)學(xué)會及環(huán)保廳“環(huán)保及科技進步三等獎”及山東省環(huán)境保護產(chǎn)品;五是占地面積小,更加適合人工操作,開關(guān)鍋門利用快開門形式,操作更方便。

        另一款產(chǎn)品多功能節(jié)能環(huán)保產(chǎn)汽罐是良工公司新研發(fā)的能代替鍋爐產(chǎn)汽、產(chǎn)熱水的多功能新型節(jié)能環(huán)保設(shè)備,用途廣泛,可用于食品廠供汽,洗浴中心、賓館供熱水,菇房、住宅樓供暖等。該產(chǎn)品不用辦理鍋爐手續(xù),免專職司爐工,屬國家節(jié)能產(chǎn)品,多種燃料一體化設(shè)計(天然氣、液化氣、柴油、廢菌包、生物質(zhì)顆粒、重油、煤、柴等),比普通鍋爐、蒸發(fā)器換熱面積大、產(chǎn)汽量足、節(jié)能30%。據(jù)悉,該款設(shè)備至今在國內(nèi)外已有6000多家客戶搶購使用,給廣大用戶帶來了福音,并得到廣大生產(chǎn)企業(yè)及業(yè)內(nèi)專家的一致認可與好評。

        馬桂松總經(jīng)理最后表示:“良工公司將不忘初心,繼續(xù)前行,努力研發(fā)更先進、更環(huán)保、更節(jié)能的新型免鍋爐一體化滅菌鍋,服務(wù)并造福于各食品加工企業(yè)。”

        在科技周上,已連續(xù)參展十多屆的老朋友青島環(huán)速科技有限公司也攜系列鮮食設(shè)備驚艷亮相,其中控菌冷卻神器真空冷卻機憑借冷卻速度快、能保證食品色澤鮮亮、延長保質(zhì)期等優(yōu)勢,受到廣泛關(guān)注,參觀者絡(luò)繹不絕。

        據(jù)了解,青島環(huán)速科技有限公司創(chuàng)建于2004年,是一家主要面向預(yù)制菜、肉制品、米面制品、醬鹵、菜肴、烘焙、鮮果切、凈菜、食品物流等行業(yè),為鮮食工廠、預(yù)制菜工廠、醬鹵工廠、中央廚房、凈菜加工中心、餐飲連鎖等食品企業(yè)提供鮮食設(shè)備、鮮食生產(chǎn)線及無菌智能化生產(chǎn)解決方案的高新技術(shù)企業(yè)。

        公司致力于鮮食設(shè)備的研發(fā),發(fā)展至今已擁有上百項知識產(chǎn)權(quán),并獲得歐盟CE認證、質(zhì)量管理體系認證(ISO9001)、知識產(chǎn)權(quán)管理體系(IPMS)認證、高新技術(shù)企業(yè)等多項證書。公司始終遵循“無菌、高質(zhì)、節(jié)能、衛(wèi)生”的核心價值觀,堅持全球化發(fā)展戰(zhàn)略,以市場為導(dǎo)向、科技為引領(lǐng),采取多種產(chǎn)品相配套的發(fā)展模式,在海內(nèi)外已成立21家獨立運營公司,實現(xiàn)了集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、營銷、服務(wù)于一體的運營體系。國際業(yè)務(wù)覆蓋歐美、日韓、澳洲、東南亞等多個國家和地區(qū),贏得了國內(nèi)外客戶的一致認可和信賴。

        公司在科技周上展出的真空冷卻機,主要用于食品的快速降溫。該設(shè)備使用真空控菌技術(shù),將食品從高溫降到10℃以下僅需8-10分鐘(因食材而定),降溫速度較普通設(shè)備快很多,可以有效避免食物在長時間的高溫狀態(tài)下發(fā)生氧化、糊化等反應(yīng),防止細菌滋生,延長食品保質(zhì)期。在真空冷卻的基礎(chǔ)上,該設(shè)備還具有高防護、高效率、易清洗、低能耗等特點。

        此外,公司的鮮食清洗機采用渦流加曝氣的清洗方式,再經(jīng)過毛輥、轉(zhuǎn)籠、噴淋、輸送裝置,可實現(xiàn)大批量食材連續(xù)式清洗。同時配備多功能接口,可通入蒸汽與臭氧,對食材進行加熱與消毒,還可外接制冷功能,使水溫保持在5℃左右,避免細菌滋生。容器滅菌清洗機可在高溫高壓下清洗各種行業(yè)的筐、盤、箱等容器,每小時可清洗200-900個容器,且無需任何清洗劑就能做到360°無死角清洗,清洗速度快、效率高,操作也十分簡單方便。

        中國肉類食品綜合研究中心主任、國家肉類加工工程技術(shù)研究中心主任趙燕表示,本屆科技周的舉辦,必將有力推動肉類產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新,促進行業(yè)交流,展示科技成果,增強內(nèi)外合作,繁榮肉類經(jīng)濟,引領(lǐng)帶動肉類加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、裝備提升及提質(zhì)增效,助力肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

        據(jù)介紹,中國肉類食品綜合研究中心是國內(nèi)唯一的肉類食品專業(yè)性研究機構(gòu),是亞洲科研力量最為雄厚的肉類研究機構(gòu),致力于解決制約我國肉類加工產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的基礎(chǔ)、關(guān)鍵、共性技術(shù)問題,在推動科技創(chuàng)新、服務(wù)經(jīng)濟、培育高層次創(chuàng)新人才、促進國際科技交流合作等方面發(fā)揮著重要作用。

        隨著疫情防控政策的逐漸優(yōu)化,各個行業(yè)、企業(yè)的生產(chǎn)運行逐漸回歸正軌,市場需求得到進一步釋放。本屆科技周的舉辦為市場注入了新的活力,為肉類加工技術(shù)及機械設(shè)備企業(yè)架起了溝通的橋梁,將推動肉類產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。

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