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        藍(lán)紫色的藍(lán)莓

        2023-06-06 23:32:53
        關(guān)鍵詞:環(huán)境

        藍(lán)莓是一種常見的水果,果肉細(xì)膩,風(fēng)味獨(dú)特,酸甜宜人,被稱為“水果皇后”。它們能披上藍(lán)紫色的外衣,多虧了花青素的幫忙。

        花青素非常有意思,它是會(huì)變色的。在酸性或者中性環(huán)境里,花青素是紅色的;在弱堿性環(huán)境里,它會(huì)變?yōu)樽仙?堿性較強(qiáng)時(shí),它又會(huì)變成藍(lán)色。藍(lán)莓體內(nèi)是堿性環(huán)境,所以就呈現(xiàn)出花青素的藍(lán)紫色啦。花青素家族中共有20多個(gè)成員。除了藍(lán)莓,山楂、葡萄、橙子、草莓等體內(nèi)都含有花青素,還有一種蘋果呈現(xiàn)出深紫色,也是因?yàn)樗捏w內(nèi)有花青素。

        藍(lán)莓體內(nèi)的花青素含量非常高,種類也十分豐富。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜里的一種物質(zhì)——視紫質(zhì)的再生成,而視紫質(zhì)對(duì)于保持良好視力而言是不可或缺的。所以常吃藍(lán)莓可以預(yù)防近視。

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