姜軍 蔡博宇 孫思維 侯鳳香 宋顯章

摘 要：磐石灰鵝是浙江省溫州市樂清地區(qū)的地方禽種，距今已有600余年的歷史。為了保護(hù)磐石灰鵝獨(dú)有的遺傳資源，豐富禽類產(chǎn)品的多樣性，根據(jù)磐石灰鵝遺傳資源的特點(diǎn)，有針對性地制定保護(hù)方案，從而保證磐石灰鵝遺傳資源保護(hù)的有效性。

關(guān)鍵詞：磐石灰鵝；遺傳資源；保護(hù)方案；檢測評估

中圖分類號：S835.8文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1673-1085（2023）03-0041-04

畜禽良種既是畜牧業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)，也是我國畜牧業(yè)發(fā)展中亟待加強(qiáng)的薄弱環(huán)節(jié)，因此加大對畜禽遺傳資源保護(hù)力度，優(yōu)選一批特色品種，可以提高我國核心種源自給率，同時(shí)對維護(hù)世界物種遺傳資源多樣性也具有深遠(yuǎn)的意義[1-2]。

磐石灰鵝是浙江省溫州市樂清地區(qū)的地方禽種，距今已有600余年的歷史。磐石灰鵝之所以在溫州地區(qū)遠(yuǎn)近聞名，是因?yàn)樗娜赓|(zhì)鮮美，用它加工成的熏鵝色香味俱全，是制作溫州著名小吃“溫州熏鵝”的主要用鵝。除此之外，磐石灰鵝還具有性成熟早、適應(yīng)力強(qiáng)、耐粗飼、抗病力好等特點(diǎn)，所以長久以來樂清人基本上家家戶戶飼養(yǎng)灰鵝，這也成為了樂清地區(qū)的畜禽養(yǎng)殖傳統(tǒng)。隨著改革開放的發(fā)展，許多樂清人開始經(jīng)商辦企業(yè)，從事養(yǎng)殖業(yè)人員比例逐年縮小，再加上養(yǎng)鵝的影響力弱，人們對種質(zhì)資源保護(hù)意識淡薄等因素，使得磐石灰鵝在二十一世紀(jì)初幾近滅絕，當(dāng)前磐石灰鵝的保護(hù)形勢十分嚴(yán)峻。因此制定有針對性的磐石灰鵝遺傳保護(hù)方案，確保遺傳資源保護(hù)效果迫在眉睫[3-4]。

1 磐石灰鵝簡介

1.1 產(chǎn)地與分布

磐石灰鵝又稱盤石灰鵝、樂清灰鵝，屬于肉用型中型品種，是溫州樂清地區(qū)特有禽種之一。原產(chǎn)于浙江省溫州市樂清地區(qū)的磐石鎮(zhèn)，主要分布于溫州市各縣市以及臺州市等浙南地區(qū)。

1.2 特征與特性

磐石灰鵝要保持體型中等，體態(tài)緊湊，且身姿昂首挺胸。公母鵝頭上均有肉瘤，肉瘤與喙呈青黑色，眼瞼灰白色，虹彩深褐色。頸細(xì)長，無咽袋。全身羽毛顏色以灰、白、棕為主，頸部背面自頭頂至頸基部有一條明顯的褐色羽毛帶，頸兩側(cè)及頸腹面羽毛呈灰白色，胸部羽毛呈淺灰色，腹部羽毛呈灰白色或白色，翼羽、背羽和側(cè)身羽毛均呈灰色，且羽毛邊緣鑲嵌著灰白色，形成明顯的白色斑紋或橫紋。脛和蹼呈橘黃色。公鵝的喙和肉瘤較母鵝大，且較為突出，而母鵝的肉瘤相對略小且扁平。母鵝有腹褶。

1.3 生產(chǎn)性能

成年磐石灰鵝公鵝體重保持在4.5 kg，母鵝體重在4 kg左右；種鵝開產(chǎn)日齡在160～180 d之間，年產(chǎn)蛋量在40枚左右，蛋殼呈乳白色，蛋殼厚度維持在0.6 mm左右，蛋重在151 g左右；母鵝有較強(qiáng)的就巢性；公母鵝屠宰率和半凈膛率分別在92%和84%左右，公鵝全凈膛率為75%左右，母鵝為71%左右，公母鵝腿肌率在8%～10%之間，胸肌率在10%～13%之間。

1.4 品種數(shù)量及保種現(xiàn)狀

2015年樂清市億科大雁生態(tài)養(yǎng)殖場根據(jù)磐石灰鵝羽色外灰內(nèi)白、體型緊湊的特征，通過走村串戶，收購公鵝40只、母鵝100只，從而開始對磐石灰鵝進(jìn)行群體擴(kuò)繁工作。目前保種單位已建立40個(gè)家系，擴(kuò)繁群種鵝1 200余只，年出欄商品鵝2萬只以上。

2 保種目標(biāo)與方法

2.1 保種數(shù)量

保種群保證不少于40個(gè)家系，且母鵝的數(shù)量不少于300只，世代間隔保持在2～3年[5-6]。家系的群體繁育按照單父本循環(huán)輪流配種法和有效控制隨機(jī)交配的繁育制度進(jìn)行，在維持基因頻率基本不變的基礎(chǔ)上，避免群體出現(xiàn)近交衰退的現(xiàn)象，從而保持群體的性狀表現(xiàn)在遺傳上的穩(wěn)定，最大限度地保存磐石灰鵝的遺傳資源。

2.2 保種目標(biāo)

重點(diǎn)保護(hù)磐石灰鵝中等體型和其屠宰性能的特點(diǎn)以及性早熟、肉品質(zhì)優(yōu)良、蛋殼厚度大的特性。

2.3 保種方法

保種方法采用單父本家系保種方法，具體實(shí)施方案如下：

2.3.1 組建家系 根據(jù)保種目標(biāo)中磐石灰鵝的體型外貌和生產(chǎn)性能特性，選擇符合要求的50只公鵝、300只母鵝，組成40個(gè)家系，每個(gè)家系1公配5母，其余列為后備群。在組建家系時(shí)要注意公母鵝的選擇，家系內(nèi)不能出現(xiàn)全同胞或半同胞公母鵝交配的現(xiàn)象，防止近親交配。

2.3.2 配種方式 家系內(nèi)公母鵝交配采用自然交配。但由于磐石灰鵝公母鵝擇偶時(shí)具有選擇性，因此需要關(guān)注家系內(nèi)公母鵝之間的適配性。如果發(fā)現(xiàn)家系內(nèi)公母鵝的適配性較差，則要及時(shí)調(diào)整該鵝群，從而避免影響家系種蛋的受精率。

2.3.3 種蛋收集 磐石灰鵝一般在第2～3年時(shí)可達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期。在產(chǎn)蛋高峰期時(shí)，收集鵝蛋15 d，并在鵝蛋上做好家系標(biāo)記，按家系順序擺放。在收集的鵝蛋中挑選蛋形指數(shù)正常、蛋殼質(zhì)量好且無污染的鵝蛋作為入孵種蛋。

2.3.4 種蛋孵化 種蛋入孵前需要用福爾馬林薰蒸或新潔爾滅噴霧消毒。入孵時(shí)需要將種蛋按照家系順序依次排進(jìn)盤中，并記錄好入孵種蛋數(shù)。在入孵后的第8天和第25天分別對種蛋進(jìn)行照蛋檢查，剔除無精蛋、死胚蛋等，并做好相關(guān)記錄。當(dāng)種蛋孵化到近30 d時(shí)，按照種蛋上家系號順序，分別將種蛋轉(zhuǎn)入對應(yīng)系譜孵化專用的出雛籠或網(wǎng)袋中。

2.3.5 出雛篩選 依次將雛鵝從出雛籠或網(wǎng)袋中取出，剔除病、弱及不符合磐石灰鵝雛鵝標(biāo)準(zhǔn)的鵝苗，按照家系順序，給雛鵝佩戴翅號，并做好記錄。在雛鵝中隨機(jī)選取公母鵝各40只，稱其初生重量，并做好記錄。

2.3.6 育雛管理 按照育雛期飼養(yǎng)管理辦法進(jìn)行飼養(yǎng)，并記錄相關(guān)日報(bào)表。在雛鵝4周齡時(shí)，隨機(jī)選取公母鵝各40只，測量其體重。

2.3.7 育成篩選 按照育成期飼養(yǎng)管理辦法進(jìn)行飼養(yǎng)，并記錄相關(guān)日報(bào)表。在磐石灰鵝90日齡時(shí)，每個(gè)家系按照磐石灰鵝體型外貌和健康情況，初步選留個(gè)體。選留的原則為每個(gè)家系公鵝選留3只（1只種用，2只備用）、母鵝選留12只。在選留的鵝群中隨機(jī)選取公母鵝各20只，測量其體尺體重。

2.3.8 產(chǎn)蛋管理 160日齡（產(chǎn)蛋前）在群體中選留體型中等、健康活潑且生殖器官發(fā)育良好的個(gè)體。選留的原則為每個(gè)家系選留公鵝2只（1只種用，1只后備），母鵝每個(gè)家系選留8只，重新組建家系。按照種鵝產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理辦法進(jìn)行飼養(yǎng)。記錄鵝群5%開產(chǎn)日齡；分別隨機(jī)抽取公鵝20只以上、母鵝40只以上，測量開產(chǎn)體重和56周齡體重；抽樣稱量開產(chǎn)鵝蛋重和56周齡鵝蛋重，樣本數(shù)分別不少于30枚和60枚；及時(shí)記錄產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)日報(bào)表和家系產(chǎn)蛋情況，計(jì)算種蛋受精率和孵化率等；每兩個(gè)世代隨機(jī)抽取56周齡公母鵝各20只以上，測量其體尺、屠宰性能和蛋品質(zhì)等。

2.3.9 鵝群淘汰 當(dāng)下一世代鵝群基本性成熟時(shí)，將上一世代鵝群全體淘汰，不出現(xiàn)世代重疊的現(xiàn)象。

2.3.10 記錄技術(shù)內(nèi)容 記錄的技術(shù)內(nèi)容包括：配種表、系譜孵化出雛記錄表、家系號與翅號對照表、飼養(yǎng)記錄表、免疫記錄表、體重測定記錄表、體尺測定記錄表、屠宰測定記錄表、蛋品質(zhì)測定記錄表、蛋重測定記錄表、家系產(chǎn)蛋記錄表、群體產(chǎn)蛋記錄表、家系產(chǎn)蛋性能匯總表、孵化出雛記錄表、外貌特征統(tǒng)計(jì)表等。

3 技術(shù)管理措施

3.1 穩(wěn)定外界環(huán)境

盡量保證保種場外界環(huán)境相對穩(wěn)定，減少環(huán)境因素對鵝群的影響。夏季做好通風(fēng)、防暑措施，冬季做好保暖、抗病防護(hù)。當(dāng)飼料或飼料原料因產(chǎn)量、價(jià)格出現(xiàn)較大波動(dòng)，需要重新調(diào)整日糧配方時(shí)，也要盡量保持各世代同一階段鵝群日糧營養(yǎng)水平相一致，保證鵝群正常生產(chǎn)。

3.2 減少人為篩選

在保種選留下一世代種鵝時(shí)，要盡量避免出現(xiàn)人為有意識的優(yōu)化篩選，僅挑選身形體重、生產(chǎn)性能高于群體均值的個(gè)體是不科學(xué)的，也是不可取的。要考慮均衡選留，高于或低于群體均值的個(gè)體在群體選留時(shí)都要有一定的比例，但是可以淘汰體重過高或過低的異常個(gè)體，確保磐石灰鵝群體均值不會因?yàn)槿藶榭桃膺x留而發(fā)生較大改變。

3.3 確保系譜精準(zhǔn)

入孵種蛋在收集時(shí)就需要在蛋殼上標(biāo)注出家系信息，并按家系順序送入孵化室，待種蛋入孵30 d、雛鵝尚未破殼時(shí)，使用出雛籠或網(wǎng)袋將不同家系種蛋之間隔離，待雛鵝破殼而出時(shí)，即可為雛鵝戴上具有可識別的標(biāo)記，如翅號等，并記錄相關(guān)信息，確保家系系譜準(zhǔn)確無誤。

4 保護(hù)效果監(jiān)測與評估

磐石灰鵝品種的特征性狀保護(hù)分為重點(diǎn)特征性狀監(jiān)測和常規(guī)特征性狀監(jiān)測。

4.1 重點(diǎn)特征性狀監(jiān)測

4.1.1 開產(chǎn)日齡 每世代認(rèn)真記錄磐石灰鵝群體5%開產(chǎn)日齡，確保開產(chǎn)日齡在160～180 d之間。

4.1.2 屠宰性能①畜禽的體尺、體重與其屠宰性能具有一定的相關(guān)性，通過測量90日齡磐石灰鵝的體尺、體重及屠宰性能指標(biāo)，建立公母鵝體尺、體重及屠宰性能之間的相關(guān)回歸公式，利用該相關(guān)回歸公式，每世代通過抽樣測定留種群公母鵝（各20只）的體尺、體重來評估其屠宰性能；②每兩個(gè)世代通過測定90日齡留種群混合同胞（即全同胞和半同胞，公母鵝各10只）的屠宰性能，來間接評估其屠宰性能。屠宰性能重點(diǎn)監(jiān)測磐石灰鵝的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腿肌率和胸肌率等屠宰指標(biāo)，確保公母鵝屠宰率和半凈膛率分別在92%和84%左右，公鵝全凈膛率在75%、母鵝在71%左右，公母鵝腿肌率在8%～10%，胸肌率在10%～13%之間。

4.1.3 鵝蛋品質(zhì) 每世代抽樣檢測56周齡鵝蛋（10枚）蛋品質(zhì)（包括蛋重、蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、哈氏單位、蛋黃比率、蛋殼顏色和蛋黃色澤等），尤其是蛋殼厚度在0.6 mm左右。

4.2 常規(guī)特征性狀監(jiān)測

4.2.1 外貌特征監(jiān)測 ①每世代記錄磐石灰鵝的毛色、喙色、脛和腳的顏色，要求符合該品種特點(diǎn)（如1.1所述），母鵝肉瘤較公鵝略小且扁平；②每兩個(gè)世代監(jiān)測樂清灰鵝成年體重和體尺（體斜長、龍骨長、胸寬、胸深、脛長、脛圍、半潛水長等），尤其是半潛水長，公鵝在65 cm左右，母鵝在61 cm左右。

4.2.2 生長性能 每世代分別抽樣測定磐石灰鵝初生重、4周齡和56周齡體重。

4.2.3 繁殖性能 每世代抽樣測定磐石灰鵝5%開產(chǎn)體重、開產(chǎn)蛋重、56周齡蛋重等，并詳細(xì)記錄家系產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋重量、種蛋受精率和受精蛋孵化率等繁殖指標(biāo)。

最終根據(jù)對磐石灰鵝重點(diǎn)特征性狀監(jiān)測和常規(guī)特征性狀監(jiān)測情況，撰寫磐石灰鵝畜禽遺傳資源保護(hù)情況評估報(bào)告，達(dá)到監(jiān)測與評估磐石灰鵝遺傳資源保護(hù)效果的目的。

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