董紅林 童燦輝 李艷梅 羅志勇

中圖分類號(hào)：S816.7文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C文章編號(hào)：1673-1085（2023）03-0013-03

近年來，隨著大理白族自治州家禽繁育和飼養(yǎng)技術(shù)的進(jìn)步以及養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，家禽廢棄物污染問題也日益突出。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧業(yè)綜合信息平臺(tái)顯示，2021年全州肉雞出欄量約為2 614.58萬只，商品蛋雞年存欄1 909.13萬只，以每只雞每日平均產(chǎn)生0.1 kg鮮雞糞、肉雞平均飼養(yǎng)60 d出欄計(jì)算，我州一年需要處理的雞糞量就超過85.37萬噸。這些糞污中含有大量的氮、磷、部分重金屬、藥物、病原菌以及寄生蟲等，若不能及時(shí)得到有效處理，一方面會(huì)導(dǎo)致病原菌和寄生蟲的傳播，影響雞的健康，降低生產(chǎn)性能；另一方面會(huì)對雞場以及周邊環(huán)境造成土壤、水體和空氣污染等問題，嚴(yán)重影響人類健康。因此，如何無害化處理以及資源化利用雞糞以避免其對場內(nèi)外環(huán)境造成危害是養(yǎng)殖過程中必須妥善解決的一項(xiàng)重要任務(wù)。

目前，我州對雞場糞便主要有三種處理方式：鮮糞直接銷售或施用；堆肥發(fā)酵后銷售；沼氣利用。本文就三種處理方式進(jìn)行優(yōu)劣勢分析，并提出一些建議，以期能為雞糞的有效處理提供一定的參考和指導(dǎo)。

1 鮮糞直接銷售或施用

1.1 鮮糞直接銷售或施用的方法

養(yǎng)殖場收集到雞糞后直接售賣或經(jīng)簡單晾曬（雞糞水分含量從50%降至30%左右）后售賣給有機(jī)肥廠或者種植戶。大理州內(nèi)的大部分雞場位于山區(qū)，一般周圍有大面積的茶樹或核桃樹，部分雞場有配套種植的林木，雞糞經(jīng)過晾曬后可直接施用至林地中。鮮雞糞雖然可直接施用，但用量不可太多，因?yàn)殡u糞中僅有20%氮及50%磷能直接被作物利用，其它部分為復(fù)雜的有機(jī)分子，須經(jīng)過微生物長期分解后才能被利用。

1.2 鮮糞直接銷售或施用的優(yōu)勢

1.2.1 節(jié)省人工設(shè)備成本 采用這種處理方式，雞場只需建立臨時(shí)堆糞場進(jìn)行簡單的晾曬，不需要翻拋機(jī)、加氣設(shè)備等，節(jié)約雞場內(nèi)的設(shè)施成本，人工處理環(huán)節(jié)少，也節(jié)省勞動(dòng)力成本。

1.2.2 保持環(huán)境衛(wèi)生 雞場內(nèi)的鮮糞售賣及時(shí)，可有效減少蚊蠅等害蟲滋生，有利于保持雞場內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。

1.3 鮮糞直接銷售或施用的劣勢

1.3.1 受客觀因素影響大 售賣、施用時(shí)間受農(nóng)時(shí)和季節(jié)氣候等客觀條件制約，當(dāng)不能及時(shí)售賣時(shí)，糞便的存儲(chǔ)就成問題，易導(dǎo)致病菌傳播和蚊蠅滋生，不利于雞場的衛(wèi)生防疫。此外，由于不同縣區(qū)補(bǔ)貼政策不同，有機(jī)肥廠的收購價(jià)格有差異，養(yǎng)殖戶鮮糞銷售的積極性不同。

1.3.2 傳播病害 鮮雞糞攜帶的病原體會(huì)造成作物根系病害的發(fā)生，如根結(jié)線蟲病。此外，當(dāng)雞糞需求旺盛時(shí)，收購人員可能在多個(gè)雞場走動(dòng)采購鮮糞，存在疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)。

1.3.3 對農(nóng)作物有害 鮮雞糞pH值大約為4，長期大量使用會(huì)造成土壤酸化，不利于作物生長。鮮雞糞中的氮素以尿酸為主，尿酸鹽不能直接被作物吸收利用，直接施用會(huì)造成“燒根”。因此，鮮雞糞使用量不能太多，需要配套大量農(nóng)田或林地才能使用此方式。

1.4 建議

若養(yǎng)雞場配套有大量的林地，則可采取這種處理方式，但不能施給樹苗，僅可給大樹施用，且要距離樹干至少50 cm。

2 堆肥發(fā)酵后銷售

2.1 堆肥發(fā)酵的方法

這是大部分養(yǎng)殖場所采用的方式，是一種集處理和資源循環(huán)利用于一體的生物方法。堆肥發(fā)酵就是將純雞糞或雞糞與其它農(nóng)作物廢棄物如秸稈、稻草等混合堆積，保證適宜的相對濕度（40%～50%），為微生物增殖發(fā)酵創(chuàng)造良好的環(huán)境，從而使有機(jī)物被分解并轉(zhuǎn)化為植物能直接吸收利用的無機(jī)物和腐殖質(zhì)。堆肥過程中產(chǎn)生的高溫（50～70 ℃）可殺死病原菌及寄生蟲卵，從而達(dá)到無害化處理的目的，最終獲得優(yōu)質(zhì)腐熟產(chǎn)品。常見的堆肥方式有條垛式堆肥、強(qiáng)制通風(fēng)靜態(tài)垛堆肥和堆肥反應(yīng)器堆肥等。此外，為達(dá)到更好的發(fā)酵效果，在上述堆肥發(fā)酵的基礎(chǔ)上還衍生出了添加EM生物菌發(fā)酵、添加微生物秸稈發(fā)酵等不同的堆肥方法。

2.2 堆放發(fā)酵的優(yōu)勢

2.2.1 施用安全 堆肥發(fā)酵過程中產(chǎn)生的高溫可以殺滅雞糞中的大部分病原菌及寄生蟲卵，施用在農(nóng)作物上更安全。

2.2.2 保持肥效 雞糞中的有機(jī)物經(jīng)充分腐熟后，最大限度地保持了雞糞中的養(yǎng)分，提高肥效。

2.2.3 投資成本低 小規(guī)模堆肥發(fā)酵方法簡單易行，不需要大量機(jī)械設(shè)備，投資成本低。

2.3 堆肥發(fā)酵的劣勢

2.3.1 發(fā)酵過程影響因素多 堆肥發(fā)酵受溫度（適宜環(huán)境溫度25～30 ℃，料堆溫度50～55 ℃）、pH（適宜pH 6～8）、濕度（適宜濕度40～50%）等因素影響較大。冬天發(fā)酵效果差，純雞糞條垛式堆肥在夏天發(fā)酵周期僅為18～20 d，而冬季發(fā)酵周期則需35～40 d。純雞糞pH值為4，一般通過添加生石灰以達(dá)到最佳發(fā)酵pH值，提高發(fā)酵速度。此外，如果物料濕度達(dá)到65%及以上，還有較高幾率出現(xiàn)死槽不發(fā)酵。

2.3.2 占地面積大 占地面積大，若將干雞糞平鋪在地上、肥堆高1 m的情況下，養(yǎng)殖1萬只雞需配套1 500 m2場地作為堆肥場，但實(shí)際生產(chǎn)中，中小規(guī)模養(yǎng)殖場的堆肥場地面積一般較小，導(dǎo)致堆肥高度過高，未完全發(fā)酵就售賣，達(dá)不到最理想的堆肥效果。

2.3.3 周期長、污染大 發(fā)酵周期較長，純雞糞條垛式堆肥進(jìn)行2次發(fā)酵處理加上翻堆，時(shí)間一般需要50～60 d，若混有難分解的農(nóng)產(chǎn)品，如稻殼等，則需要4個(gè)月以上才能完全分解。同時(shí)堆肥場發(fā)酵過程中臭氣熏天，吸引蚊蠅，對環(huán)境污染較大。

2.3.4 未完全腐熟也有害 堆肥產(chǎn)物應(yīng)完全腐熟后方能施用，若未完全腐熟就施用到土壤中后會(huì)提高土壤微生物的活性，導(dǎo)致土壤中氧氣消耗增加，同時(shí)微生物分解有機(jī)物時(shí)產(chǎn)生的如乙酸和酚類化合物等物質(zhì)，也不利于植物的生長。

2.4 建議

在雞糞堆肥發(fā)酵時(shí)，可加入適量的碳源（如鋸末、稻殼粉、麥糠等）及石灰以達(dá)到最佳碳氮比值和pH值，還可適當(dāng)加入商品腐熟菌劑，增設(shè)翻拋機(jī)、曝氣管道系統(tǒng)等，提高微生物的活性，加快發(fā)酵速度。

對于有一定規(guī)模的養(yǎng)殖場，在堆肥發(fā)酵的基礎(chǔ)上可對堆肥產(chǎn)品進(jìn)行商品化加工，針對不同地區(qū)大宗作物的營養(yǎng)需求不同開發(fā)相應(yīng)的有機(jī)肥產(chǎn)品，更有利于堆肥產(chǎn)品的銷售。如在大理州的養(yǎng)殖場可以根據(jù)本地大宗農(nóng)作物、經(jīng)濟(jì)林木（如核桃、柑橘、葡萄等）等制作相應(yīng)的有機(jī)肥。

3 沼氣利用

3.1 沼氣利用的方法

沼氣利用是指雞場增設(shè)相關(guān)設(shè)備，對收集到的雞糞進(jìn)行水解、物理除砂、剪切雞毛等預(yù)處理后，轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐進(jìn)行厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，然后對沼氣進(jìn)行脫硫處理后利用。雞糞中有機(jī)質(zhì)、揮發(fā)性固體含量高，是較好的沼氣發(fā)酵原材料，沼氣熱值約為20～24 MJ/m3，是高效可持續(xù)的清潔能源。從理論上講，沼氣可用來為雞場脫溫房加熱，提供生產(chǎn)生活中需要的熱源，或者增設(shè)沼氣發(fā)電機(jī)組來發(fā)電。

3.2 沼氣利用的優(yōu)勢

3.2.1 減少廢棄物排放 沼氣發(fā)酵是糞污資源化利用的有效手段之一，具有減少有機(jī)廢棄物排放、產(chǎn)生生物能、緩解溫室效應(yīng)等優(yōu)點(diǎn)，發(fā)酵殘?jiān)€可用于制作有機(jī)肥料。

3.2.2 發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì) 這種處理方式可最終形成“糧-雞-糞-氣-電-肥-糧”的循環(huán)模式，形成小的生態(tài)圈，生產(chǎn)、加工等過程中產(chǎn)生的所有廢棄物都得到良好的利用。

3.3 沼氣利用的劣勢

3.3.1 工藝復(fù)雜、投資大 由于雞糞中特別是蛋雞糞水含量較低、氮含量及石粉含量較高，進(jìn)入反應(yīng)罐之前需要進(jìn)行除砂等預(yù)處理，工藝較為復(fù)雜。從糞便收集、除砂、調(diào)漿、進(jìn)料、溫控、集氣、脫硫和沼液沼渣的排出都需要全自動(dòng)設(shè)備，一次性投資大。

3.3.2 產(chǎn)氣量低及二次污染 沼氣生產(chǎn)過程易受到環(huán)境溫度的影響，且流程中存在諸多技術(shù)難點(diǎn)不易把控，容易導(dǎo)致產(chǎn)氣量不穩(wěn)定，尤其是冬天產(chǎn)氣量較低，影響雞場正常生產(chǎn)進(jìn)度且存在安全隱患。發(fā)酵過程中氮、磷難以脫除回收，因此，副產(chǎn)物沼渣沼液處理難，容易產(chǎn)生二次污染。

3.4 建議

目前雞場沼氣利用存在諸多的技術(shù)難點(diǎn)，且一次性投資過大，并不適合中小規(guī)模雞場。

4 小結(jié)

大理白族自治州的養(yǎng)雞業(yè)正迅猛發(fā)展，傳統(tǒng)的鮮糞銷售、堆肥發(fā)酵及沼氣利用三種方式互有優(yōu)劣，綜合分析利弊后建議養(yǎng)殖戶用堆肥發(fā)酵的方式來處理雞糞，但應(yīng)進(jìn)一步加深對腐熟菌劑等研究，適當(dāng)加入秸稈、石灰等輔料，縮短腐熟時(shí)間，提升腐熟效果。